Ciuperca albă falsă diferă de alții într-un gust extrem de amar, dar seamănă cu aspectul lor: un picior gros și o pălărie maro, ceea ce o face să pară o varietate de boletus. Ambele sunt răspândite în pădurile de conifere cu sol fertil acid. Despre cum să distingi falsul de boletul real, dacă este posibil să le gătești și să le mănânci, citește mai departe în material.

Descriere

Dacă colectați ciuperci pentru gătit, ar trebui să aflați cum diferă de alte ciuperci similare. Includerea accidentală a boletului fals sau a omologilor lor în alimente poate face imposibilă, și uneori periculoasă.

Ciuperca falsă de porcini (Tylopilus felleus) a fost descrisă pentru prima dată de micologul francez Pierre Bulliers în 1788. La început i s-a dat numele de Boletus felleus. El a fost repartizat la același gen ca și boletul real. Dar mai târziu izolat într-un separat - Tylopilus. Și acum este singurul reprezentant al acestui gen care crește în Europa.

Stii Tylopilus felleus a fost testat pentru proprietățile antitumoare și antibiotice și a arătat un rezultat pozitiv, astfel încât ciuperca este utilizată ca parte a unor medicamente.

Tylopilus felleus crește în pădurile de foioase și conifere. Se găsește adesea sub fag și stejar. Albul fals crește în grupuri separate sau singur. Apare la mijlocul verii și continuă fructificarea până la jumătatea toamnei.

Descrierea ciupercii conține principalele caracteristici externe care pot fi recunoscute în pădure. Dar cel mai bine este să vă concentrați pe gust, deoarece albii comestibili nu se amărăcesc niciodată.

Stii Piciorul net de culoare maro este motivul pentru care Tylopilus felleus nu poate fi confundat cu Boletus edulis comestibil. Deși acesta din urmă este mai luminos.

Principalele caracteristici ale dublei:

1. O pălărie. Diametrul este de 5-13 cm, uneori ajunge la 18 cm. Are formă convexă, dar devine larg convex sau aproape plat când îmbătrânește. Marginile sunt netezite, despicate și devin ușor ondulate. Suprafața este uscată, netedă, cu piele moale, uneori acoperită cu fisuri. Culoarea este maro, dar dacă ciuperca crește la soare, aceasta se arde și devine palidă: galbenă, maro deschis, maro-cenușiu, verzui. La atingerea maturității, pălăria capătă o nuanță mai închisă.
2. Leg. Lung - până la 10 cm, adesea curbat, gros, dar nu întotdeauna. Practic, se observă că grosimea sa este de 1,5-4 cm, nuanța de sus este albicioasă sau maro pal. Picând jos, devine maro pal sau maro. Suprafața este puternic plasă cu o plasă largă maro. Miceliul bazal este alb.
3. Pulp. Gros, nu tare, adesea elastic, alb. Când tăiatul nu își schimbă culoarea. Dar unele surse spun că la tăiere este roșu pal.
4. Strat tubular. În primul rând alb, devine roz în timp. Pare un burete. Când este apăsat, își schimbă culoarea în roșu-maro, dar nu se întâmplă în roșu. O astfel de umbră poate fi un semn al unui boletus. Tuburile sunt dense, destul de mici, cu o lungime de până la 20 mm, care se termină în pori rotunzi cu un diametru de 1-2 mm.
5. Spor pulbere. Roz brun. Sporii sunt mici, elipsoidali.
6. Miros și gust. Gust foarte amar și miros neutru.

Alte nume

Denumirea „felleus” provine din latinescul „fel”, înseamnă „bilă” și este o referire la un gust specific.

Același fapt este remarcat și în mai multe nume populare ruse ale acestei plante:

• gorchak;
• Rufus Lactarius;
• ciuperca de fiere.

Există și alte nume mai puțin obișnuite: amar roșu, amărăciune.

Comestibilitatea

Deși este fals alb și nu este otrăvitor, în majoritatea cărților de referință este definit ca fiind inedibil datorită gustului său amar. Aceeași palatabilitate înțepătoare o face să fie uscată în plăci mici din unele țări și folosită în loc de ardei. Amărăciunea amărăciunii nu poate fi eliminată, iar în timpul tratamentului termic se intensifică doar.

Stii Numele rusesc „Boroviks” este format din locul în care aceste ciuperci pot fi găsite din belșug - într-o pădure de pin.

Răspândire

Este destul de comun în țările din Europa de Nord, Canada și Rusia. Albul fals este, de asemenea, înregistrat în anumite părți din Asia și China. Aceste ciuperci apar vara și toamna, din iunie până în octombrie sau chiar noiembrie. Ele cresc pe soluri acide bine drenate, care pot fi nisipoase, pietriș sau turbă.

Pot fi găsite în locuri umede, mlăștinoase și unde sunt multe frunze căzute. Corpurile de fructe cresc și în cavitățile copacilor bătrâni, pe tulpini de pin vechi sau pe trunchiurile căzute.Productivitatea este instabilă. În unii ani, poate apărea un număr mare de ciuperci, iar în altele - nu. De obicei, randamentul depinde proporțional de precipitații.

Important! Ciupercile pot fi afectate de Sepedonium ampullosporum. Infecția duce la necroza țesutului fungic și o schimbare a culorii la galben, cauzată de formarea unui număr mare de conidii pigmentate (sporii imobile).

Ciuperci similare

Cel mai adesea, albul fals se confundă cu ciupercile și boletul. Dar mici diferențe sunt ca mărime, culoare, locul de creștere.

Dacă tăiați un boletus (Leccinum), atunci carnea acestuia pe tăietură va deveni roz. Carnea falsului alb se înroșește în acest caz. În plus, creșterea muștarului sub mesteacăn nu a fost încă înregistrată. Piciorul acestuia din urmă este reticulat, dar fără solzi inerenti Leccinum.

Diferența cu albul real este piciorul mai ușor de alb. Toate celelalte soiuri au picioarele mai închise. Pulpa de alb nu se întunecă și nu mușcă niciodată și are și o aromă plăcută de ciuperci. Pălăria de jos a ciupercii biliare este rozalie, spre deosebire de ciuperci.

Important! Tylopilus felleus este foarte capabil să stocheze cesiu radioactiv din solul contaminat.

Ciuperca de ciuperci se distinge printr-o plasă caracteristică pe pălărie. Boletul de bor este recunoscut prin forma sferică a capacului și piciorul cilindric de culoare maro-maro. Toate boletele comestibile sunt determinate de stratul inferior al capacului. Va fi alb, gălbuie sau măsliniu. Orice altă umbră este un simptom că nu sunteți boletus. Nu merită să luați o astfel de ciupercă pentru a vă proteja de otrăvire. Ingestia otrăvurilor vegetale este periculoasă, deoarece nu toate pot fi neutralizate fără consecințe.

Albul fals nu are o valoare nutritivă ridicată și, în ciuda faptului că este comestibil condiționat, nu este recomandat pentru utilizare. Colectați numai ciupercile din pădure pe care le puteți identifica cu siguranță ca comestibile.