Cultivarea campionilor acasă este posibilă și accesibilă. Cu toate acestea, spațiile apartamentului sau ale casei tale nu vor funcționa, deoarece nu există nicio modalitate de a respecta condițiile microclimatice necesare pentru plantarea ciupercilor. Condițiile de acasă pentru cultivarea plantelor implică prezența beciurilor, subsolurilor sau încăperilor similare unde puteți menține un regim stabil de umiditate, temperatură, iluminare și ventilație. Bine potrivit pentru plantarea miceliului în sol pregătit într-un teren personal.

De ce să crească campioni

Metoda de propagare a campionilor de acasă aduce o mulțime de plăcere și beneficii pentru un rezident în vara avidă.

A planta o plantă este benefic din mai multe motive:

• ciuperca poate fi cultivată pe tot parcursul anului;
• el aduce un venit suplimentar;
• o șansă de a avea întotdeauna o delicatesă proaspătă și ecologică pe masă, bogată în nutrienți;
• posibilitatea de a economisi bani la achiziționarea de ciuperci.

În plus, procesul este fascinant și simplu și poate deveni un hobby util pentru suflet, aducând un venit suplimentar bun. Astăzi, chiar și un începător va putea stăpâni de la zero tehnologia simplă. Instrucțiuni pas cu pas sunt disponibile aproape peste tot. Când cumpărați miceliu pe pachet, este descris un mod destul de simplu de reproducere pentru începători. Ciuperca crește într-un substrat, care este pregătit într-un mod special. Solul special este cel mai bine plasat pe rafturi sau în ciuperci din lemn, care sunt ușor de făcut.

Stii În 1707, botanistul Tournefort din Franța a descris pentru prima dată o metodă pentru cultivarea campionilor pe gunoiul de grajd vechi.

Alegerea spațiilor și dacă este posibil să crești într-un apartament

În volume mici, miceliul poate fi cultivat pe pervazul din apartament sau pe balcon. Pentru un randament mare, trebuie să alegeți un alt loc. Sunt potrivite pivnițele, serele, beciurile, magazinele de legume etc.

Alegeți o cameră după următoarele criterii:

• există pereți groși cu izolație termică;
• ar trebui asigurată o bună ventilație (sistem de alimentare și evacuare, în special pentru tipul de cultivare subteran);
• înălțimea plafonului de la 3 la 5 m;
• prezența unui sistem de canalizare și furnizarea de apă curată;
• există o sursă de lumină naturală și este dotată suplimentar cu iluminare artificială (lămpi cu efect de seră DRL sau lumină de zi);
• dotat cu încălzire de iarnă;
• temperatura este menținută de la + 18 ° С la + 22 ° С;
• umiditate bună a aerului;
• Iluminatul ar trebui să permită crearea de lumină difuză și întuneric complet și să împiedice pătrunderea directă a soarelui.

Este recomandabil să crești miceliu în pivnițe cu umiditate bună, deoarece le place umiditatea. Pentru a exclude aspectul mucegaiului și ciupercii pe pereți, acestea trebuie tratate cu o soluție de sulfat de cupru și var. Dezinfectarea este necesară pentru a proteja viitoarea cultură de diferite tipuri de paraziți și boli.

Temperatura și umiditatea

Monitorizarea acestor doi indicatori importanți este necesară cu ajutorul termometrelor și higrometrelor. Atunci când plantarea și cultivarea în etape a paturilor de ciuperci, aceste instrumente de măsurare sunt complet indispensabile.

Important! Soiurile cu un randament ridicat, fără pretenții și ușor de îngrijit sunt cele mai potrivite pentru cultivarea în interior.

Cultura este termofilă, regimul de temperatură dorit, în care poate crește o ciupercă plină de viteză, cuprinsă între +16 ... + 27 ° С. Vara, este ușor de reglat cu ventilația. De asemenea, camera trebuie să fie selectată izolată și rezistentă la căldură. Este bine să dotați camera cu sisteme de încălzire reglabile. Încălzitoarele electrice nu sunt adecvate. Din cauza lor, aerul se usucă și creșterea corpurilor fructifere încetinește. Umiditatea din încăpere trebuie menținută între 70 și 95%.

Se recomandă irigarea completă a terenului cu pulverizatoare de grădină, pentru a nu se usca și pentru a menține umiditatea solului. Puteți reduce rata datorată ventilației.

Stii În 1754, suedezul Lundberg a descris clădirile în care a devenit posibilă cultivarea campionilor pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, tehnologia era scumpă atunci, iar ciuperca era considerată o delicatesă.

Ventilație

Miceliul începe să crească doar atunci când există un flux de aer proaspăt, astfel încât metoda de cultivare implică ventilația sistematică a încăperii. Cea mai bună opțiune este instalarea sistemelor de ventilație și climatizare.

Dacă compostul este utilizat ca substrat, în timpul descompunerii eliberă activ dioxid de carbon, care trebuie eliminat din încăpere. În același timp, proiectele nu ar trebui să fie permise. Filtre suplimentare pentru curățarea aerului îi vor îmbunătăți circulația în pivniță.

Pregătirea substratului

Pentru a începe producția de sol ar trebui să fie cu selecția de componente pentru viitorul compost. Cel mai bun este considerat un amestec de paie cu gunoi de cal, care este suplimentat cu superfosfat, azotat de amoniu, uree și în mod necesar gips. Este de dorit ca animalul să nu mănânce mâncare verde, și să mănânce în principal paie.

Pregătirea compostului pas cu pas este următoarea:

1. Paiul de grâu sau secară este înmuiat într-un recipient cu apă caldă. Deci ar trebui să stea o zi.
2. După aceea, paiul este transferat într-o grămadă și așezat în straturi, alternând cu gunoiul de grajd, iar fiecare dintre ele este irigat cu apă caldă (maxim 6–8 buc.).
3. După 3-4 zile, compostul este complet amestecat și completat cu superfosfat și uree. Amestecul începe să emană un miros de amoniac.
4. După 3-4 zile, se efectuează re-amestecarea și adăugarea de azotat de amoniu.
5. Așadar, în etape, compostul trebuie să fie lopătat încă de 4-5 ori, iar la rândul lor se adaugă și alte componente minerale.
6. În timpul ultimei amestecări, gipsul este amestecat.

Pentru 1 tonă de gunoi de grajd cu paie, vei avea nevoie de:

• superfosfat - 5 kg;
• uree - 3 kg;
• ghips - 4 kg.

Important! Pe 3–A 5-a zi după adormirea substratului integumentar, camera trebuie coborâtă la +12 ... + 17 ° C.

În medie, compostul este preparat în 24–28 de zile. Procesul de fermentare se încheie când mirosul de amoniac dispare. Gunoiul de grajd dobândește o nuanță maro deschis, o textură liberă, atunci când este strecurat ușor de primăvară și nu se lipește de mâini. În timpul fermentației, temperatura compostului poate crește până la +50 ... + 70 ° C. Este posibil să plantați miceliu în substratul pregătit atunci când temperatura sa nu depășește + 25 ° С.

Pregătirea substratului trebuie efectuată în diverse spații speciale, bine ventilate, în scopuri casnice sau sub un baldachin pe stradă, astfel încât apa de ploaie și lumina directă a soarelui să nu intre în ea. Deci, dăunătorii de insecte nu au voie să intre în compost. Dacă nu este posibil să realizați singur substratul, acesta poate fi achiziționat de la magazin.

Stii În SUA, champignons au venit pentru prima dată în 1865, iar industria de ciuperci a început să se dezvolte în 1870.

Cum și ce să plantezi

Metoda de acasă pentru cultivarea campionilor utilizează podele de pământ, rafturi și cutii din lemn. Sunt așezate unul deasupra celuilalt, ceea ce crește semnificativ suprafața de aterizare. Este necesar să se îngrijească cu atenție cultura după plantarea miceliului în sol.

Tehnica de aterizare pentru începători este următoarea:

1. Înainte de debarcare, compostul poate fi supus unui tratament termic special folosind lămpi de încălzire de un anumit tip. Întrucât în ​​momentul însămânțării, temperatura sa nu trebuie să scadă sub + 27 ° C, această valoare este cea mai optimă pentru interacțiunea completă a sporilor cu solul.
2. Compusul încălzit este așezat într-un strat de 23-30 cm în paturi sau în cutii, în timp ce este asortat.
3. Pozițiile sunt formate pentru aterizare cu o adâncime de 5 cm într-un model de tablă de control. Distanța dintre celule este de 25 cm.
4. Un miceliu compost steril este scufundat în fiecare godeu cu o minge de dimensiunea unei mingi de tenis. Tipul de cereale de miceliu poate fi distribuit pe suprafața solului și prune cu un strat subțire de substrat.
5. După creșterea miceliului (după aproximativ 1-2 săptămâni), un strat de 3-4 cm de sol acoperit trebuie împrăștiat pe suprafața substratului.

Video: Campioni în creștere

Caracteristici de îngrijire

Principalele măsuri pentru îngrijirea paturilor de champignon sunt menținerea unui microclimat interior echilibrat în perioada fructificării, și anume:

1. Pentru a regla regimul de temperatură nu mai mult de +15 ... + 17 ° С, pentru a controla ca compostul să nu se usuce (la + 20 ° С ciupercile opresc dezvoltarea).
2. Umiditatea trebuie menținută cel puțin 65-95%, pentru aceasta paturile sunt acoperite cu burlap sau ziare. Acestea sunt udate în mod regulat cu apă, dar apa nu este permisă să intre în sol.
3. În timpul irigării, este mai bine să folosiți o duză cu un spray și să împiedicați pătrunderea apei în compost și să irigați doar solul stropit.
4. Ventilați camera în mod regulat, în special după prima recoltă, lipsa de aer proaspăt duce la formarea unei cruste albe (stroma) pe miceliu. Trebuie curățat.
5. Pe măsură ce miceliul crește, acestea adaugă un nou substrat și formează îngrășământ - amestec de turbă uscată și cretă (9: 1). O săptămână mai târziu, temperatura din cameră este redusă la +13 ... + 15 ° C. Hidratează solul, dar nu permite pătrunderea apei în stratul principal al substratului.
6. În lipsa ferestrelor în pivniță, iluminarea este prevăzută cu lămpi fluorescente timp de 5-6 ore, nu mai mult.

Dacă dimensiunea încăperii permite, spațiul trebuie împărțit în două părți - pentru incubare și câmp de ciuperci direct. La crearea unui microclimat stabil, culturile pot fi recoltate pe tot parcursul anului.

Important! Când se încheie perioada de fructare, miceliul este eliminat. Ele servesc ca reîncărcare pentru generațiile viitoare. Utilizarea repetată a substratului este inacceptabilă.

Boli de champignons și sol, metode de control

Există diferite tipuri de boli ale campionilor de diferite origini:

1. ciupercă. Frecvente printre ele sunt putregaiul umed, care provoacă deformarea corpului fructific și mucegaiul cobwebby. Acesta din urmă provoacă putrezirea și patea ciupercilor într-o culoare maro.
2. bacteriene. Cele mai tipice dintre ele sunt spotting ruginite și brune, mumificare. Produsele afectate își pierd prezentarea. Mumificarea este considerată bacterioză, ceea ce duce la formarea de corpuri de fructificare anormale cu picioare curbate de culoare galben-gri. Rata de creștere periculoasă ridicată - 30 cm / 1 zi.
3. virale. Diagnosticat prin metode speciale. Acestea duc la creșterea lentă a miceliei, la dezvoltarea corpurilor anormale de fructificare și la întârzierea formării fructelor.

În plus, mucegaiul competitiv poate apărea în substrat, care apare atunci când se utilizează materii prime de calitate slabă, întreruperea pregătirii compostului și tehnologia de pasteurizare, în momentul adăugării de aditivi.

Champignons poate fi, de asemenea, afectat de dăunători, cum ar fi țânțarii de ciuperci, căpușe, nematode parazitare și saprofite. Mai mult, există boli necomunicabile: stroma, moartea în masă a embrionilor corpului fetal, „cocoșul”, dezvoltarea corpurilor fructifere cu picioare lungi și subțiri.

Prevenirea și tratamentul sunt furnizate prin următoarele metode de combatere a bolilor fungice:

1. Distrugerea surselor și a metodelor de răspândire a bolilor prin măsuri igienico-sanitare.
2. Respectarea strictă a modurilor procesului tehnologic în toate etapele cultivării.
3. Pasteurizarea substratului.
4. Măsuri biotehnice - prinderea imago de țânțari și muște ciuperci folosind diverse capcane.
5. Utilizarea insecticidelor.
6. Metoda biologică este utilizarea preparatelor microbiologice.

Stii Primii care au pus compost sterilizat cu miceliu într-o cultură pură de ciuperci în sticle, iar americanii au început să le vândă.

Recunoașterea corectă și măsurile luate în timp pot salva cultura de la moarte și pot ajuta la protejarea plantelor și a substratului de insecte și boli dăunătoare.

Colectare și depozitare

3-4 luni trec de la semănat la maturare. Puteți începe să colectați când ciuperca atinge dimensiuni medii, iar membrana dintre capac și picior nu a izbucnit încă. Ciupercile supraîncărcate sunt recoltate numai pentru semințe, deoarece pierd proprietățile utile și calitățile nutriționale. Corpurile de fructe cu o pălărie închisă, maro nu sunt autorizate să fie colectate deloc, deoarece pot provoca intoxicații și pot provoca intoxicații alimentare.

Ciuperca este răsucită din substrat, iar gaura este acoperită cu sol. Fructificarea activă este de 8-14 săptămâni, care este însoțită de valuri de randament de până la 7 buc. Durata etapei de repaus între ele este de 4-7 zile. Cu 1 mp. Se recoltează 5-12 kg de recoltă, din care până la 70% se încadrează pe primele 2-3 valuri. Se păstrează produsul nedeteriorat într-un loc răcoros.

Perioada de valabilitate la frigider:

• 2-3 zile - în formă deschisă;
• 6-7 zile - într-o pungă de hârtie la temperatura de +1 ... + 3 ° C;
• până la 6 luni - la congelator.

De asemenea, șampanii pot fi înghețați sub formă fiartă, după fierberea lor timp de 10 minute. fără sare.Cum puteți vedea, cultivarea campionilor este destul de accesibilă pentru începători. Procesul nu este deosebit de dificil și nu necesită costuri semnificative. Dacă urmați corect tehnologia, puteți obține o recoltă de calitate și vă veți încânta cu mâncăruri delicioase de ciuperci pe tot parcursul anului.