Majoritatea fermierilor doresc ca lanțul de aprovizionare cu lapte să facă mai mult pentru a preveni „ușor daune laptelui”, deoarece pot dăuna nutrienților și gustului produsului.

Studii recente au arătat că majoritatea producătorilor de lapte britanici sunt conștienți de problema „deteriorării ușoare” care afectează nutrienții laptelui și gustul acestuia. Studiile științifice au arătat că atât iluminatul natural, cât și interiorul pot afecta calitatea produselor alimentare, gustul și mirosul produselor lactate.

Testarea efectuată de Universitatea Cornell arată că unii nutrienți, în special proteine ​​și vitamina B2 (riboflavina), pot scădea cu 28% după doar 20 de minute de expunere la lumină.

De asemenea, consumatorii consideră că comercianții cu amănuntul ar trebui să ia măsuri, mai mult de jumătate (55%) dintre respondenți spunând că supermarketurile ar trebui să folosească în mod activ ambalajele de lapte „rezistente la lumină” și că mai puțin de o treime (29%) din consumatori știu că lumina dăunează laptelui.

Trei din cinci fermieri de lapte (62%) sunt, de asemenea, convinși că întregul lanț de aprovizionare ar trebui să își asume mai multă responsabilitate în această problemă. Și mai mult decât atât, peste 77% dintre fermierii de lapte sunt îngrijorați de faptul că calitatea produselor lor poate scădea înainte de a ajunge la consumatori datorită standardelor actuale de ambalare.

Acestea sunt date dintr-un sondaj realizat de Censuswide în martie a acestui an în rândul a 1.000 de consumatori britanici și 150 de fermieri de lapte britanici.