Conopida nu este mai puțin obișnuită decât ruda sa albă și a fost recent inclusă în dieta atât a adulților, cât și a copiilor încă de la început. Iubitor de căldură și solicitant, a fost cultivat mult timp doar în țările din sud, dar după cultivarea soiurilor rezistente la frig, s-a răspândit pe scară largă în climele temperate. Caracteristicile utilizării acestei legume și, în special, a frunzelor sale vor fi discutate în articol.

Descrierea conopidei

Leguma populară și-a luat numele datorită faptului că inflorescențele plantei, colectate pe picioare groase în capete dense de culoare cremă, sunt folosite cel mai adesea pentru alimente. Frunzele care le înconjoară împiedică lumina soarelui să intre în flori, astfel încât clorofila nu se formează în ele.

Stii Prima legumă care va fi cultivată pe Lună în mini-sere experimentale va fi varza.

Această proprietate explică gustul delicat, fără amărăciune și culoarea albă a inflorescențelor, deși soiurile cu capete verzi, violet și portocaliu au fost recent crescute.Dintre toate speciile înrudite, conopida este de câteva ori mai bogată în proteine ​​și vitamina C și are cel mai mare gust. Conținutul ridicat de alte vitamine, precum A, E, H, grupul B, o listă impresionantă de macronutrienți (potasiu, magneziu, calciu, fosfor) și cele mai importante oligoelemente - fier, iod și altele, fac din această legumă suculentă un produs alimentar de neînlocuit.

Inflorescențele cu fibre delicate sunt ușor digerate de stomac fără a irita mucoasa, iar datorită conținutului redus de calorii de 25 de calorii la 100 de grame, acestea fac parte dintr-o varietate de diete.

Proprietăți utile pentru organism

Datorită compoziției biochimice complexe și bogate a legumelor, beneficiile utilizării acesteia sunt o listă întreagă:

• ajută la îmbunătățirea digestiei și a colesterolului;
• întărește pereții inimii și vaselor de sânge;
• previne apariția bolilor inflamatorii ale pielii;
• îmbunătățește funcția creierului și crește rezistența la stres;
• utilizat pentru prevenirea cancerului.

Important! Conopida nu este recomandată persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului, boli acute ale tractului gastrointestinal și cu gută.

Frunzele de conopidă sunt comestibile?

Înainte de gătit, inflorescența este de obicei curățată de frunze integumentare, care sunt pur și simplu aruncate. Puțini oameni se gândesc dacă aceste frunze sunt mâncate și dacă pot fi folosite în alt mod.Dar compoziția și proprietățile lor nu sunt mai rele decât cele ale inflorescențelor, iar risipirea neglijentă face imposibilă diversificarea dietei și aduce noutate bucatelor familiare. Frunzele exterioare drepte grosiere și dure nu vor funcționa, ci interne, care înfășoară capul, mai fraged și suculent poate și trebuie utilizat.

Caracteristici de utilizare

Luați în considerare modul de preparare a frunzelor descrise. Conopida merge bine cu alte legume și alimente. Inflorescențele împreună cu frunzele pot fi gătite, coapte, murate, adăugate în salate, supe și tocanite de legume.

În același timp, pentru a păstra cantitatea maximă de nutrienți din legumă, aceasta nu trebuie albită înainte de procesare, ci aburită. Rulourile prăjite într-o tocăniță din pliante umplute cu carne tocată sau orice legume pot servi ca mâncare independentă cu drepturi depline sau ca farfurie pentru carne sau legume.

Aplicarea inițială a frunzelor mai mature și grosiere va fi un aperitiv care poate fi răspândit pe un sandviș: este preparat din blaturi fierte și tocate cu un blender cu adaos de sare, suc de lămâie și condimente preferate.

Stii În Japonia, varza este cultivată nu numai ca legumă, ci și în scopuri decorative. Odată cu apariția vremii reci, grădinile de varză colorată, trandafiri și crizanteme arată deosebit de impresionante.

Frunzele de capete tinere sunt o alternativă excelentă sau un plus pentru salata de frunze atunci când decorați vasele cu legume proaspete. Pentru a le condimenta, pot fi pre-marinate timp de o jumătate de oră în sos de soia sau marinată standard pentru coacăze. Mai ales popular este o salată de frunze de conopidă și nuci.Pe lângă utilizarea în gătit, frunzele legumei în cauză sunt utilizate și în cosmetologie, alături de varză albă și alge marine. Produsul este utilizat proaspăt sau murat, datorită efectului de albire și capacității de a face pielea supleă și elastică.

Puteți face, de exemplu, o mască excelentă pentru față și gât, prin înghețarea cuburilor de conopidă tocată și frunze de salvie, udată în apă fierbinte și infuzată timp de 2-3 ore.

În medicina populară, pentru tratamentul rănilor și arsurilor care nu se vindecă, se formează o pastă din proteine ​​crude și frunze de conopidă tocate, aplicate pe un loc dureros și fixate cu un bandaj. Plantele cu suc proaspăt tratează formele acute de gastrită și hemoroizi, folosite pentru a clăti gura cu boala gingiilor.

Cum se păstrează conopida?

Perioada de valabilitate scăzută a conopidei nu implică depozitare pe termen lung.

Inflorescențele proaspete pot fi depozitate până la 2-3 luni în subsol sau în pivniță, dacă săpați tufișurile împreună cu rădăcina și le atârnați cu susul în jos. În frigider, depozitarea capetelor înfășurate în pelicule de agățare poate dura până la o lună în compartimentul cu legume proaspete.Înghețate în formă dezasamblată pentru comoditate, inflorescențele păstrează proprietăți utile pe tot parcursul anului. Capetele dense și proaspete, cu frunze elastice verzi, fără semne de descompunere și nu sunt deteriorate de insecte, sunt potrivite pentru depozitare.

Important! Apariția primelor pete întunecate pe capete indică începutul deteriorării, care nu poate fi oprită, astfel încât inflorescențele trebuie puse imediat în procesare.

Conopida este o legumă minunată și sănătoasă; servește ca o componentă accesibilă, gustoasă și sănătoasă a unei diete complete pentru toate vârstele pe tot parcursul anului.