Dulceața de caise fără semințe este o opțiune câștigătoare pentru dulciurile gustoase și sănătoase pentru iarnă. Cum să gătești un delicat, astfel încât să aibă o consistență groasă și să dobândească o culoare atractivă după gătit, citiți mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Prima și cea mai importantă regulă care va ajuta la reproducerea rețetei bunicii și obținerea unui rezultat gustos este alegerea ingredientelor. În primul rând, fructele trebuie să ajungă la maturitate tehnică: în această perioadă au o structură densă, nu se acidulează, sunt vopsite într-o culoare strălucitoare atractivă.
Este necesară colectarea fructelor din ramuri numai pe vreme uscată, după convergența rouei de dimineață. Cu cât trece mai puțin timp din momentul colectării fructelor de caise până la procesarea directă, cu atât va fi mai mare eficiența muncii tale.
Înainte de gătit, toate materiile prime trebuie spălate sub apă curentă și uscate. După aceasta, îndepărtați semințele.
Există două modalități de a face acest lucru:
- Împărțiți caisul pe sutura abdominală și îndepărtați piatra.
- Luați un băț de lemn, intrați din partea în care fructul se conectează la tulpină și strecurați-l prin partea opusă.
Important! Înainte de gătit, fructele nu pot fi înghețate, altfel își vor pierde structura și în loc de gem, veți obține gem - adică caisele vor fierbe foarte mult.
Dacă trebuie să obțineți o felie îngrijită, ar trebui să folosiți prima metodă de îndepărtare a semințelor, dacă doriți să obțineți fructe întregi după gătit, atunci este mai bine să folosiți a doua opțiune de curățare.
Retete de dulceata de caise fara seminte pentru iarna
Înainte de a începe să faceți gem, trebuie să pregătiți mâncărurile în care va găti și cutii pentru cusături. Toate ustensilele de gătit trebuie spălate cu sifon.
Sterilizați borcanele și capacele peste o baie de apă. Ambalajul pentru cusătură este mai bine să luați un volum mic - 0,5-1 l.
Un aragaz lent poate economisi în mod semnificativ timpul de a face gem. Principalul lucru este să studiați în avans funcționalitatea echipamentului dumneavoastră. Cert este că nu toate modelele pot găzdui mai mult de 2 kg de produse. Dacă aveți un astfel de model, atunci cantitatea propusă de ingrediente va trebui împărțită în 2 ori și gătește-le separat.
În plus față de aragazul lent, puteți găti într-o mașină de pâine. Acest echipament vă permite să gătiți împreună uscate, înghețată și caise proaspete.
Reteta clasica
2 cutii de 0,5 l2 zile
Valoarea nutrițională la 100 g:
- După ce scoateți semințele din caise, curățați-le de coaja densă superioară. Îndepărtați filmul maro pentru a elibera nucleul alb.
- Puneți nucleul rezultat din nou în fructe.
- Se adaugă zahărul în apă, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma. Când ați terminat de gătit, îndepărtați de la foc.
- Înmuiați caisele în sirop timp de 8-10 ore.
- Scoateți caisele cu o lingură pliată din sirop, fierbeți-o din nou.
- Scufundați caisele în lichidul fierbinte din nou timp de 8-10 ore.
- Îndepărtați caisele cu o lingură clocotită, fierbeți lichidul și înmuiați din nou fructul în ea.
- Fierbeți boabele în sirop timp de 5 minute. Se toarnă în borcane și se rostogolește.
Reteta video
Rețetă clasică Rețetă video: rețetă clasică
Această rețetă vă permite să obțineți rezultatul final al unui produs parfumat, cu o nuanță ușoară, ca în fotografie.
Stii În Europa, caisul a fost numit inițial „pomul armean”, de când a ajuns acolo din Armenia. Cu toate acestea, locul de naștere al acestei specii este China.
Blocați „Cinci minute”
2 cutii de 0,5 l4 ore
caise
1 kg schițat
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Împărțiți fructele în jumătăți, apoi tăiați-le pe fiecare în două părți.
- Puneți toate materiile prime în recipientul în care va avea loc gătirea.
- Umpleți fructele cu zahăr, distribuindu-l uniform pe suprafața stratului de boabe și lăsați să insiste 3 ore.
- După acest timp, când fructele de pădure au lăsat sucul, puneți recipientul pe foc.
- Aduceți la fiert, numai apoi amestecați materiile prime cu zahărul.
- Se fierbe 5-7 minute.
- Se toarnă în borcane și se rostogolește.
Dulceata „Cinci minute” se prepară mult mai repede decât versiunea anterioară. Nu trebuie adăugată apă în această formulare.
Amber Sliced
3 cutii de 0,5 l la fiecare 5-6 ore
caise
1,5 kg împachetat
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Puneți feliile de caise deja preparate într-un vas de gătit.
- Turnați materia primă cu zahăr, distribuiți-o uniform pe suprafața stratului de boabe. Nu amestecați nimic. Adăugați oțet de vin.
- Acoperiți recipientul și puneți timp de 3 ore într-un loc cald.
- După acest timp, preîncălziți cuptorul la o temperatură de + 180 ° C. Puneți o tigaie de fructe de pădure în ea.
- Introduceți în cuptor 1,5-2 ore, îndepărtând periodic gemul și agitați.
- Se toarnă în bănci și se rostogolește.
Această opțiune este similară cu Pyatiminutka, dar datorită tratamentului termic în cuptor, va dura puțin mai mult pentru a găti. Culoarea chihlimbară a produsului final este obținută prin utilizarea oțetului de vin.
Important! Dacă doriți ca dulceața să fie mai groasă, apoi înmuiați-o la cuptor timp de 3-4 ore.
Într-un aragaz lent
4 cutii de 0,5 l1 oră
caise
2 kg împletit
suc de lămâie sau acid citric
30 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Caisele preparate tăiate în cubulețe mici.
- Se toarnă apă în aragazul lent, se introduce ingredientul principal în acesta, se presară întreaga masă cu zahăr.
- Închideți capacul echipamentului, selectați modul „stingere”, setați cronometrul timp de 30 de minute. Dacă se folosește o mașină de pâine în loc de multicooker, trebuie să selectați modul de blocare.
- După 10 minute, deschideți capacul și îndepărtați spuma. Continuați să gătiți cu capacul deschis până când bipul cronometru.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați sucul de lămâie.
- După ce opriți cronometrul, puneți gemul în borcane și rulați-l în sus.
Dacă doriți să faceți un gem gros de caise, atunci după gătirea într-o mașină de pâine sau aragaz lent, trebuie să continuați să-l gătiți într-o cratiță pe gaz, până la consistența dorită.
Modalități de depozitare acasă
Imediat după gătit, borcanele de dulceață trebuie întoarse și învelite într-o pătură caldă. După răcirea completă, le puteți muta la depozitare.
Pentru a crește durata de valabilitate a produselor, trebuie respectate următoarele condiții:
- lipsa contactului cu lumina;
- temperatura cuprinsă între +6 și + 20 ° С;
- umiditate 70%.
Stii Când regele Charles I a încercat prima dată caisul, monarhului i-a plăcut atât de mult gustul și aroma fructelor exotice, încât a interzis negustorilor să vândă caise altcuiva decât bucătarii din curtea curții.
Dulceața de caise este un înlocuitor minunat pentru dulciurile din magazin. În același timp, după cum vedeți, este ușor pregătit acasă și nu necesită costuri financiare speciale.
