Sazan aparține familiei Karpov, dar spre deosebire de rudele sale, are mai puține oase și mai multă carne. Nu este de mirare că a fost poreclit „porcul râului”. Poate fi pregătit în mai multe moduri. Acest pește de râu este deosebit de gustos atunci când este copt la cuptor cu cartofi.
Selectarea și prepararea ingredientelor
În primul rând, trebuie să achiziționați un crap proaspăt de bună calitate. Nu trebuie să fie vizibile vânătăi, deteriorare, pete, mucus închis sau galben pe carcasă. Ochii trebuie să fie transparenti, iar branhii să aibă o culoare roșiatică.
Stii Fazanii pot trăi până la 35 de ani. Mai mult, greutatea lor ajunge până la 30 kg.
Gătit crap cu cartofi la cuptor
Toate crapurile merg bine cu legumele. Pot fi coapte întregi și în felii și se poate folosi numai file de pește. Aici sunt date pas cu pas cele mai populare și simple rețete.
Feliat cu ceapă și maioneză
4 kg 1 oră 30 minute
Maioneza provensala
250 ml
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.
condiment de sare pentru pește
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pregătiți un amestec de maioneză, sare și condimente, amestecând bine totul cu o lingură. Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână.
Ceapa se taie în inele și se amestecă cu o porție din amestecul preparat.
Cartofii decojiți și tocați se amestecă și cu maioneza cu mirodenii.
Spălați și curățați peștele. Împărțiți carcasa în porții. Înmuiați fiecare bucată într-un amestec de maioneză.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Întindeți bucățile de pește uniform cu primul strat, apoi așezați cartofii pe margini și între bucățile de pește. Presarati ceapa cu jumatate inele deasupra.
Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit până la 200 ° С și coaceți 40-45 minute.
Pregătiți un amestec de maioneză, sare și condimente, amestecând bine totul cu o lingură. Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână.
Ceapa se taie în inele și se amestecă cu o porție din amestecul preparat.
Cartofii decojiți și tocați se amestecă și cu maioneza cu mirodenii.
Spălați și curățați peștele. Împărțiți carcasa în porții. Înmuiați fiecare bucată într-un amestec de maioneză.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Întindeți bucățile de pește uniform cu primul strat, apoi așezați cartofii pe margini și între bucățile de pește. Presarati ceapa cu jumatate inele deasupra.
Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit până la 200 ° С și coaceți 40-45 minute.Reteta video
Morcovi întregi la cuptor
4,8 kg 1 oră 30 minute
Maioneza provensala
200 ml
sare și condimente pentru pește
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați și curățați peștele, îndepărtați aripioarele. Separați capul și faceți o incizie în partea creastăi. Carcasa trebuie sărată și stropită cu condiment pentru pește. Apoi faceți tăieturi transversale pe suprafața corpului.
Morcovi decojiți cu inele.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Cartofi decojiți în felii subțiri.
Încingeți peștele înăuntru cu mirodenii. Puneți folia pe o foaie de copt.
Puneți primul strat de cercuri de cartofi și morcovi. Adăugați sare (de preferință sare de mare) și împrăștiați ceapa jumătate de inele. Apoi adăugați din nou sare.
Ungeți carcasa de pește cu o cantitate mare de maioneză în interior și în exterior. Apoi, trebuie extins și pus deasupra legumelor. În acest caz, partea exterioară a peștelui trebuie să fie deasupra, iar interiorul trebuie să fie pe partea de jos.
Puneți o foaie de copt în cuptorul preîncălzit la 150 ° C și țineți până când peștele este copt întreg timp de 45-50 de minute.
Spălați și curățați peștele, îndepărtați aripioarele. Separați capul și faceți o incizie în partea creastăi. Carcasa trebuie sărată și stropită cu condiment pentru pește. Apoi faceți tăieturi transversale pe suprafața corpului.
Morcovi decojiți cu inele.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Cartofi decojiți în felii subțiri.
Încingeți peștele înăuntru cu mirodenii. Puneți folia pe o foaie de copt.
Puneți primul strat de cercuri de cartofi și morcovi. Adăugați sare (de preferință sare de mare) și împrăștiați ceapa jumătate de inele. Apoi adăugați din nou sare.
Ungeți carcasa de pește cu o cantitate mare de maioneză în interior și în exterior. Apoi, trebuie extins și pus deasupra legumelor. În acest caz, partea exterioară a peștelui trebuie să fie deasupra, iar interiorul trebuie să fie pe partea de jos.
Puneți o foaie de copt în cuptorul preîncălzit la 150 ° C și țineți până când peștele este copt întreg timp de 45-50 de minute.Reteta video
Stii Crapul este considerat cel mai mare și cel mai delicios reprezentant al crapurilor. Este o sursă bună de vitamina D, PP, grupa B și minerale precum fosfor, seleniu, cobalt, crom și zinc.
Cu legume și lămâie
2 kg 1 oră 30 minute
sare și condimente pentru pește
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați carcasa de crap, curățați-o. Apoi scoateți capul și faceți incizii la suprafață. Se unge cu sare și condimente.
Apoi înfășurați peștele într-o peliculă și se pun pe raftul frigiderului timp de 1-2 ore.
Spălați și curățați legumele. Tocati morcovii si ceapa in inele. Cartofi tăiați.
Puneți legumele tocate într-un bol potrivit și amestecați, adăugând sare și condimente după gust. Zira este un condiment bun. Dacă doriți, se poate adăuga usturoi tocat.
Scoateți carcasa din frigider și îndepărtați filmul. Tăiați lămâia în cercuri.
Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți un crap. Puneți inelele de lămâie și ceapă în abdomenul crapului.
În jurul peștilor răspândiți legumele tocate.
Amestecați puțin suc de lămâie și ulei vegetal și ungeți suprafața crapului. În acest caz, carnea va fi deosebit de fragedă și suculentă.
Acoperim foaia de copt cu folie de copt. Coaceți la cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-50 minute. În acest caz, îndepărtați folia după 30 de minute.
Spălați carcasa de crap, curățați-o. Apoi scoateți capul și faceți incizii la suprafață. Se unge cu sare și condimente.
Apoi înfășurați peștele într-o peliculă și se pun pe raftul frigiderului timp de 1-2 ore.
Spălați și curățați legumele. Tocati morcovii si ceapa in inele. Cartofi tăiați.
Puneți legumele tocate într-un bol potrivit și amestecați, adăugând sare și condimente după gust. Zira este un condiment bun. Dacă doriți, se poate adăuga usturoi tocat.
Scoateți carcasa din frigider și îndepărtați filmul. Tăiați lămâia în cercuri.
Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți un crap. Puneți inelele de lămâie și ceapă în abdomenul crapului.
În jurul peștilor răspândiți legumele tocate.
Amestecați puțin suc de lămâie și ulei vegetal și ungeți suprafața crapului. În acest caz, carnea va fi deosebit de fragedă și suculentă.
Acoperim foaia de copt cu folie de copt. Coaceți la cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-50 minute. În acest caz, îndepărtați folia după 30 de minute.
Important! Dacă peștele este mare, atunci timpul de coacere în cuptor este crescut.
Cartofii la cuptor pot fi serviți cu sos alb și o salată de legume proaspete (roșii, castraveți, varză). Un astfel de pește la cuptor este bun pentru fiecare zi, ca o cină abundentă. De asemenea, poate decora orice masă festivă, dar servește doar cald.
