Chokeberry (chokeberry) este o plantă cu adevărat valoroasă, deoarece fructele de mușchi conțin o cantitate uriașă de vitamina C, ca să nu mai vorbim de alte componente importante. Împreună, ele contribuie la normalizarea tractului digestiv, a sistemului nervos și pot fi utilizate în tratamentul bolilor ficatului și vezicii biliare. Poate din acest motiv rețetele pentru prepararea gemului pe bază de fructe de pădure sunt din ce în ce mai populare, mai ales că acestea diferă prin disponibilitatea lor.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Lista completă de produse pentru crearea unei recolte sănătoase de iarnă depinde de rețeta pe care o alegeți, dar, în cele mai multe cazuri, principalele componente ale unei astfel de delicii vor fi fructele de boabe de rowan, precum și apa și zahărul.
Stii Extractul de boabe de chokeberry este eficient în tratarea cancerului pancreasului, deoarece îmbunătățește efectele produselor farmaceutice.
Pe lângă ele, se folosesc adesea mere, nuci, lămâi (acid citric) și chiar scorțișoară, ceea ce ar trebui să sporească gustul produsului finit. Desigur, toate produsele ar trebui să fie la fel de proaspete și de înaltă calitate, fără semne de stricare. În primul rând, este vorba despre ingredientul principal - chokeberry în sine.
Pentru dulceață, sunt potrivite doar fructele coapte complet, elastice și suculente, fără tulpini și alte resturi. Cerințele pentru mere sunt similare, deoarece, la fel ca boabele de rowan, trebuie să fie complet coapte, fără pete și locuri putrede. Semințele din fructe sunt întotdeauna îndepărtate înainte de utilizare, iar fructele și fructele în sine se spală sub un flux de apă curată.
Retete de dulceata de chokeberry
Există multe rețete pentru preparate pe bază de boabe de rowan, însă fiecare gospodină încearcă să aleagă cea mai simplă și cea mai delicioasă opțiune pentru prepararea gemului, așa că sunt prezentate mai jos exemple de astfel de soluții.
Jam Classic Minute Minute
1,5 l40–45 minute
Valoarea energetică la 100 g de produs:
Mai întâi de toate, pregătiți boabe de rowan îndepărtând tulpinile, resturile vegetale și spălându-le bine sub apă curgătoare.
Se toarnă fructele curățate cu apă clocotită, apoi se clătește din nou rapid cu apă curgătoare rece, lăsând într-un colizor până când lichidul se scurge complet.
În timp ce se usucă cenușa de munte, începeți să gătiți siropul amestecând apă și zahăr într-un recipient separat și fierbeți amestecul.
Se toarnă boabele într-o cratiță cu sirop și, amestecând ușor, se dă la fiert. De îndată ce amestecul fierbe, lăsați-l să se gătească timp de 2-3 minute, apoi scoateți-l de pe foc și insistați cel puțin 6 ore (de preferință într-un loc răcoros).
După timpul specificat, dulceața trebuie amestecată din nou și fiartă din nou timp de 2-3 minute. Răciți tratamentul și lăsați-l la loc rece timp de 6-8 ore pentru a insista.
Înainte de rularea piesei, sterilizați borcanele și capacele, apoi fierbeți gemul pentru ultima dată (din nou, 2-3 minute) și turnați în recipiente pregătite, închizându-se cu capace metalice.
La sfârșitul procesului, rămâne doar să înfășurați conservele inversate și, după așteptarea ca acestea să se răcească complet în condițiile camerei, să le transferați într-o cameră rece.
Mai întâi de toate, pregătiți boabe de rowan îndepărtând tulpinile, resturile vegetale și spălându-le bine sub apă curgătoare.
Se toarnă fructele curățate cu apă clocotită, apoi se clătește din nou rapid cu apă curgătoare rece, lăsând într-un colizor până când lichidul se scurge complet.
În timp ce se usucă cenușa de munte, începeți să gătiți siropul amestecând apă și zahăr într-un recipient separat și fierbeți amestecul.
Se toarnă boabele într-o cratiță cu sirop și, amestecând ușor, se dă la fiert. De îndată ce amestecul fierbe, lăsați-l să se gătească timp de 2-3 minute, apoi scoateți-l de pe foc și insistați cel puțin 6 ore (de preferință într-un loc răcoros).
După timpul specificat, dulceața trebuie amestecată din nou și fiartă din nou timp de 2-3 minute. Răciți tratamentul și lăsați-l la loc rece timp de 6-8 ore pentru a insista.
Înainte de rularea piesei, sterilizați borcanele și capacele, apoi fierbeți gemul pentru ultima dată (din nou, 2-3 minute) și turnați în recipiente pregătite, închizându-se cu capace metalice.
La sfârșitul procesului, rămâne doar să înfășurați conservele inversate și, după așteptarea ca acestea să se răcească complet în condițiile camerei, să le transferați într-o cameră rece.Reteta video
Dulceți clasice Rețetă video de cinci minute: gem clasic Cinci minute
Important! Asigurați-vă că întoarceți containerul cu capul în jos, mai ales dacă se utilizează capacele cu auto-închidere. Deci, stabiliți exact dacă containerele sunt bine închise și dacă există o scurgere de blocaj.
Cu mere și nuci
2–2,5 l 60–70 minute
mere (preferabil soiuri acide)
300 g
jumătăți de nuci (nuci)
250-300 g
Valoarea energetică la 100 g de produs:
- Sub apă curgătoare, clătiți bine boabele de chokeberry curățate de gunoi și, turnându-le cu apă clocotită, lăsați timp de 8 ore să insiste (poate fi peste noapte).
- Dimineața, 1 pahar din infuzia de fructe terminată trebuie combinat cu 1,5 kg de zahăr granulat și, după foc, obține dizolvarea completă a produsului dulce (siropul ar trebui să se dovedească).
- Într-un amestec dulce în clocot, adăugați felii de mere feliate și sâmburii de nucă tocați în cubulețe mici.
- Se fierbe blocajele viitoare la foc mic timp de 8-10 minute și după răcire complet, se lasă să se infuzeze în condițiile încăperii încă 1-2 ore.
- După timpul specificat, amestecați din nou blocajul și repetați pașii de 2 ori.
- În cea de-a treia repetare, adăugați felii mici de lămâie clătită anterior în amestecul de fierbere rowan-mere, astfel încât să fiarbă cu restul ingredientelor cel puțin 10 minute.
- Acoperiți tigaia cu produsul finit cu un șervețel de bumbac și așezați deasupra un alt recipient inversat de același volum și diametru. Lăsând acest design noaptea, veți obține o înmuiere maximă a fructelor de rowan folosite, ceea ce va îmbunătăți semnificativ gustul piesei de prelucrat finisate pentru iarnă.
- Trezindu-vă dimineața, turnați dulceața pe borcane scaldate pregătite și strângeți capacele (nu este necesar să se rostogolească).
Important! Înainte de a folosi fructe de lămâie, semințele trebuie extrase din ele, altfel gemul preparat va fi amar și gustul său se va deteriora.
Caracteristici de stocare
Nu sunt necesare condiții speciale pentru depozitarea gemului de cenușă de munte, cu toate acestea, dacă este posibil, borcanele cu piesa de prelucrat trebuie așezate pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță, unde temperatura este sub temperatura camerei. În cazuri extreme, puteți lăsa goluri lângă fereastră sau în colțul îndepărtat al cămarii, dar în niciun caz în apropierea aparatelor de încălzire, întrucât există întotdeauna riscul de a exploda capacele.
Dulceata de chokeberry gata poate fi folosită atât în forma sa originală, cât și pentru a crea produse de patiserie sau deserturi aromate pentru ceai. În orice caz, alegând rețeta potrivită pentru prepararea bunătăților, veți obține nu numai un gust gustos, ci și un preparat foarte util, mai ales pentru sezonul rece.
