Ciorba de ciuperci proaspăt preparată din ciuperci de stridie cu brânză cremă este întotdeauna aromată și hrănitoare. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, iar aroma sa cremă de brânză va încânta chiar și iubitul cu experiență. De asemenea, avantajul acestui fel de mâncare este că toate ingredientele sale nu sunt de sezon și pot fi achiziționate la magazin tot anul.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să cumpărați o ciupercă de stridie tânără. Se poate distinge cu ușurință printr-o pălărie de culoare maro sau gri închis și un picior scurt dens. Înainte de gătit, produsul de ciuperci trebuie curățat de murdărie și spălat cu apă curentă. Apoi tăiați ușor partea inferioară a piciorului, care este rigidă și poate afecta negativ gustul vasului. De asemenea, atunci când gătiți bulion din ciuperci de stridie, experții culinari recomandă tăierea ciupercii în bucăți mici, deoarece acest reprezentant al regatului ciupercilor este mare.
Stii Cea mai veche rețetă pentru ciorba europeană datează din secolul al IV-lea. Conform cărții culinare care a supraviețuit vremurilor noastre, la pregătirea sa au fost folosite grâu, carne tocată, sos de pește, ulei de măsline, frunze de dafin, semințe de caras și piper.
Brânza pentru supă este potrivită pentru oricine, dar este mai bine să alegeți brânza procesată, se dizolvă mai repede. Deși adepții unei diete sănătoase optează pentru soiuri solide. Legumele rămase care sunt utilizate în rețete pentru supe (ceapă, cartofi, morcovi) ar trebui să fie selectate proaspete, nu lente.
Retete de ciorba de branza si ciuperci
Există o mulțime de rețete pentru ciorba de stridii cu brânză. Sunt variate în ceea ce privește numărul de ingrediente și timpul de gătit. Iată câteva exemple din acestea.
Clasic
425 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați legumele sub apă curgătoare și coaja.
Tăiați cartofii în cubulețe, tocați ceapa cât mai fin, răjiți morcovii și este mai bine să tocați ciupercile cu paie. Usturoiul trebuie fie trecut printr-o presă, fie grătar pe o răzătoare fină. Este mai bine să zdrobiți brânza în cuburi mici sau să folosiți o răzătoare.
Adăugați cartofi și brânză în apă clocotită.
Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugând treptat morcovii și ciupercile. Durează 8-10 minute. În acest timp, brânza se dizolvă complet în apă clocotită, iar tuberculii de cartofi devin aproape gătiti.- Prăjirea gata este aruncată în tigaie, frunza de dafin, sarea, piperul și ierburile sunt trimise pentru aceasta.
După 3 minute stinge focul. Felul de mâncare se servește cu smântână.
Spălați legumele sub apă curgătoare și coaja.
Tăiați cartofii în cubulețe, tocați ceapa cât mai fin, răjiți morcovii și este mai bine să tocați ciupercile cu paie. Usturoiul trebuie fie trecut printr-o presă, fie grătar pe o răzătoare fină. Este mai bine să zdrobiți brânza în cuburi mici sau să folosiți o răzătoare.
Adăugați cartofi și brânză în apă clocotită.
Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugând treptat morcovii și ciupercile. Durează 8-10 minute. În acest timp, brânza se dizolvă complet în apă clocotită, iar tuberculii de cartofi devin aproape gătiti.
După 3 minute stinge focul. Felul de mâncare se servește cu smântână.
Stii Supa era unul dintre preparatele preferate ale grecilor antici, în acele vremuri exista chiar un astfel de proverb: „Toată Grecia crește pe ciorba de fasole.” În zilele noastre, supele sunt servite în această țară vineri.
Pui cu brânză cremă
5–630–35 min
tuberculi de cartofi (mediu)
4 buc
brânză cremă
100 g sau 2 lingurițe. linguri
piper negru măcinat
1-2 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Fierbeți puiul în apă timp de aproximativ o oră. Adăugați cartofii tăiați în cuburi mici într-o oală cu bulion.
Puneți ciuperca de stridii, mărunțită cu paie într-o tigaie încălzită și, după un minut, turnați ceapa fină și morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră acolo.
Când legumele devin aurii, atașați-le fasolea de sfoară. 5 minute mai târziu cartofii prăjiți pot fi sărați și piper după gust, apoi turnați-l în bulion.
Adăugați brânza tocată acolo (tăiată în cubulețe mici sau răzuită pe o răzătoare grosieră).
Vasul trebuie amestecat până la netezire timp de 2-3 minute. Dacă este necesar, adăugați sare și presărați cu ierburi, opriți aragazul.
Fierbeți puiul în apă timp de aproximativ o oră. Adăugați cartofii tăiați în cuburi mici într-o oală cu bulion.
Puneți ciuperca de stridii, mărunțită cu paie într-o tigaie încălzită și, după un minut, turnați ceapa fină și morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră acolo.
Când legumele devin aurii, atașați-le fasolea de sfoară. 5 minute mai târziu cartofii prăjiți pot fi sărați și piper după gust, apoi turnați-l în bulion.
Adăugați brânza tocată acolo (tăiată în cubulețe mici sau răzuită pe o răzătoare grosieră).
Vasul trebuie amestecat până la netezire timp de 2-3 minute. Dacă este necesar, adăugați sare și presărați cu ierburi, opriți aragazul.Reteta video
Pui cu brânză cremă
Important! Multe gospodine preferă să pună în orice fel de mâncare, chiar și supe, ciupercă de stridie pre-fiartă. Acest lucru nu este necesar, deoarece ciuperca de stridie aparține acelor ciuperci care pot fi consumate crude. Dar, dacă s-a dovedit a obține ciuperci mai vechi, atunci este mai bine să le fierbeți.
Cu legume
440 min
brânză cremă
1 buc (150 g)
granule de porumb
80–120 g
verdeață (pătrunjel, mărar, cilantro)
30 g
varză de Bruxelles
350-400 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ceapa tocată fin se prăjește în tigaie și, după un timp, se adaugă morcovii la ea, se unge pe o răzătoare grosieră.
- După ce legumele sunt aurii, trebuie să fie pliate într-o tigaie.
- Separat timp de 5 minute. prăjiți ciupercile de stridie tăiate în felii și puneți ceapa și morcovii.
- Se toarnă în apă și se aduce la fierbere.
- Adăugați cartofii tăiați fin și brânza smântână rasă. Amestecați 2-3 minute, până când masa devine omogenă.
- Tăiați varza în jumătate și puneți supa.
- Adăugați zahăr și făină de porumb, sare după gust.
- Gatiti 12-15 minute. Înainte de a stinge focul, aruncați verdeața în tigaie, acest fel de mâncare cu smântână este servit.
Există o mare varietate de supe cu brânză și ciuperci. Pot fi atât legume, cât și carne, cu diverse condimente și ingrediente. Acest fel de mâncare combină gustul excelent și ușurința de preparare.
