Ceapa face parte integrantă din multe bucătării ale lumii și este o legumă răspândită. Poate fi consumat sub diferite forme - crud, fiert, copt, prăjit. Luați în considerare conținutul de calorii și compoziția cepei crude, utilitatea și răul produsului brut și fiert, contraindicațiile, în special consumul acestuia.
Stii Câte calorii conține o legumă este afectată de prelucrarea sa. Există 44 de kilocalorii în ceapă fiartă și 208 în ceapă uscată. Versiunea conservei este cea mai mică de 19 kcal.
Conținut de calorii
În 100 de grame de ceapă crudă este de 36-40 kcal. BZHU în 100 g:
- proteine - 1,1 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 7,64 g.
Compoziția chimică a cepei
Următoarele vitamine se găsesc în 100 de grame de produs proaspăt:
- beta-caroten - 1 mcg;
- luteină + zeaxantină - 4 mcg;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6,1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 μg;
- PP - 0,116 mg;
- betaină - 0,1 mg.
Important! Când tratați cu această legumă, consultați un medic. Ceapa reduce efectul anumitor medicamente.
minerale:
- potasiu - 146 mg;
- calciu - 23 mg;
- magneziu - 10 mg;
- sodiu - 4 mg;
- fosfor - 29 mg;
- fier - 0,21 mg;
- Mangan - 0,129 mg;
- cupru - 0,39 mg;
- seleniu - 0,5 mcg;
- fluor - 1,1 mcg;
- zinc - 0,17 mg.
Beneficiu și rău
Ceapa este utilă sub orice formă. După tratamentul termic, conține vitamine puțin mai puține, dar aceeași cantitate de componente minerale. Luați în considerare utilitatea și daunele posibile ale unui produs brut și gătit.
Ceapa cruda
Desigur, ceapa care nu a fost supusă unui tratament termic sunt cele mai utile, deoarece conțin mai mulți nutrienți.
- Utilizarea sa aduce următoarele avantaje:
- suprima microflora patogenă (virusuri, bacterii);
- crește apărarea corpului;
- îmbunătățește procesele metabolice;
- are efect antihelmintic;
- stimulează apetitul și promovează digestia;
- afectează pozitiv sfera genitourinară;
- elimină colesterolul rău;
- efect bun asupra funcționării pancreasului;
- poate fi folosit ca expectorant;
- este prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.
Versiunea brută irită membranele mucoase și are mai multe contraindicații, care vor fi enumerate în aceeași secțiune de mai jos.
Stii Vechii egipteni consumau ceapă ca hrană și o mare parte din această legumă era mâncată de constructorii piramidelor. Istoricul grec vechi Herodot a menționat că pe piramida lui Cheops se afla o inscripție conform căreia au fost cheltuiți 1.600 de talanți de argint pentru a cumpăra ceapă, usturoi și ridiche pentru ei.
Ceapa fiarta
Când gătiți, o parte nesemnificativă a vitaminelor este distrusă, iar produsul are aproape aceleași proprietăți benefice ca și fără procesare. În același timp, ceapa fiartă este un produs dietetic, deoarece nu are un efect atât de iritant asupra mucoaselor la fel de crude. Are un gust mult mai puțin palpitant și poate fi folosit în alimentația pentru bebeluși și consumat de femeile care alăptează. Nu este contraindicat în pancreatită și alte boli gastro-intestinale.
În bolile pancreasului, este chiar util să-l includem în dietă. Dar, cu exacerbările bolilor gastro-intestinale și unele forme severe de boală gastrică (gastrită erozivă sau atrofică), ceapa trebuie evitată sub orice formă. Cu un ulcer stomacal, se poate consuma o cantitate foarte mică. Ar trebui exclusă cu intoleranță și alergii individuale. Utilizarea excesivă a acestui produs poate provoca flatulență și dureri abdominale.
Caracteristici de utilizare
De remarcat este faptul că consumul regulat de ceapă din alimente afectează în mod pozitiv întregul corp, întărește sistemul imunitar și dă vitalitate.
Important! Dacă există probleme digestive cu introducerea produsului brut, este mai bine să așteptați, deoarece irită mucoasa gastrointestinală.
Pentru bărbați
Consumul constant de ceapă de către bărbați crește potența, îmbunătățește libidoul și are un efect bun asupra calității semințelor. Acest produs este de asemenea o excelentă profilaxie împotriva adenomului de prostată. Această legumă este adesea inclusă în alimente pentru multe boli, deoarece are efect antiinflamator, este diuretică și previne apariția formațiunilor tumorale.
Acest produs nu numai că inhibă aspectul și dezvoltarea adenomului, dar îmbunătățește bunăstarea generală datorită creșterii sistemului imunitar. Coaja de ceapă ajută bine la anumite simptome ale hiperplaziei benigne de prostată (BPH). O decoctură a acesteia reduce senzațiile de durere atunci când este luată în mod regulat. În același timp, se ia un bulion proaspăt preparat. Mai mult, cel mai bun rezultat este un amestec de ceapă cu miere sau alte produse apicole.
Pentru femei
Ceapa este recomandată să fie inclusă în meniu pentru femeile care doresc să conceapă un copil, deoarece acest produs din compoziția sa are suficient zinc, ceea ce ajută la normalizarea funcției reproductive. Leguma conține și mult fier, deci trebuie consumată cu hemoglobină scăzută. Acest produs este relevant în dieta unei femei însărcinate și care alăptează (fiert), deoarece conține vitamina B9, care este necesară pentru dezvoltarea normală a fătului.
Vitaminele și antioxidanții conținuți în această legumă contribuie nu numai la o mai bună sănătate, ci și la un aspect mai bun și la pierderea în greutate. Femeile folosesc această legumă în scopuri cosmetice. De la ea acasă puteți pregăti o mască de față. Pentru a face acest lucru, utilizați produsul sau sucul său sub formă brută sau în combinație cu alte produse. Sucul de ceapă fără aditivi netezește și luminează bine pielea, un remediu excelent pentru pigmentarea pielii.
Acest produs ajută la întărirea și creșterea părului, ajută la pierderea părului și luptă împotriva matreții. O decoct de coajă de ceapă oferă părului o nuanță aurie și, de asemenea, hrănește părul, îl face strălucitor. Singurul dezavantaj este că atunci când este utilizat în scopuri cosmetice, o astfel de legumă dă un miros specific. Dar, după un timp, acesta este încă eliminat, prin urmare, pentru a obține un rezultat bun, puteți ignora acest lucru.
Stii Ceapa conține mai mult zahăr decât mere și pere. Feliile acestei legume contin aproximativ 6% zahar. Prin urmare, atunci când se prăjește, când substanțele care o fac caustică se descompun, leguma capătă un gust dulce.
Pentru copii
Dieteticienii recomandă includerea acestei legume în dieta copiilor. Îmbunătățește apetitul și procesul digestiv, întărește oasele și vasele de sânge. Un astfel de produs este doar un depozit de vitamine pentru organismul copilului, conține vitamine C și E. Sucul de ceapă cu lapte cald îi ajută pe copii să adoarmă bine, iar toate felurile de mâncare care folosesc legume crude sunt o prevenire excelentă împotriva viermilor fără efecte secundare.
Cu toate acestea, copiii trebuie introduși în această legumă, oferindu-le mai întâi un produs gătit. Legume fiarte pot fi administrate bebelușilor începând cu 8 luni. Se administrează de obicei în piure de supe de legume. Merge bine cu cartofii, dovleacul, dovlecelul, morcovii. În prima supă a bebelușului, puteți adăuga o cantitate mică - un sfert de ceapă mică. Un produs brut poate fi introdus în dieta unui copil nu mai devreme de trei ani. Cel mai bine este să îl adăugați la salate.
Contraindicații pentru corpul uman
- Există contraindicații pentru utilizarea acestui produs sub forma sa brută:
- pancreatită;
- ulcere gastro-intestinale, gastrită;
- intoleranță individuală;
- iritabilitate nervoasă crescută;
- cu exacerbări ale bolilor rinichilor, inimii și ficatului.
Sfaturi utile de gătit
Există astfel de recomandări pentru utilizarea cepei:
- Pentru ca capul legumei decojit și tăiat să nu se usuce, trebuie pus într-o felie pe un platou de sare. Puteți să îl depozitați și într-un recipient sigilat la frigider. De asemenea, puteți unge o altă secțiune a tăieturii - acest lucru va menține becul proaspăt.
- Pentru ca această legumă să nu provoace lacrimi cu senzația de arsură, trebuie să o tăiați coborând mâinile cu ceapă într-un recipient cu apă rece.
- Dacă ceapa este procesată lângă placa inclusă, ochii nu vor udă. De asemenea, puteți clăti cuțitul cu apă rece pentru a scăpa de lacrimare.
- Legumele congelate nu trebuie aduse într-un loc cald pentru a evita stricarea. Un astfel de produs trebuie utilizat imediat în alimente. Înainte de utilizare, trebuie să fie scufundat timp de 3 ore în apă rece, atunci gustul său nu se va schimba.
- Așa că, după ce lucrați cu un astfel de produs, mâinile dvs. nu miros, le puteți șterge cu sare, o soluție slabă de oțet sau cafea, apoi le spălați cu apă caldă și săpun. Pentru a împiedica cuțitul să miroasă a ceapă, trebuie să îl ștergeți cu sare.
- Pentru feliere, este mai bine să folosiți o placă de plastic, deoarece nu absoarbe sucul de ceapă așa cum se întâmplă din lemn.
- Pentru a pregăti supa, leguma se toacă fin sau se prăjește. Nu aruncați întregul cap în ciorbă. Pentru prăjire, ceapa se taie și în cubulețe, nu în inele.
- Un bulion de coji de ceapă poate nuanța bulionul. În plus, aceasta va face ciorba mai hrănitoare și mai sănătoasă.
- Dacă leguma a fost luată pentru o salată, atunci puteți îndepărta amărăciunea din el introducând-o într-un colizor și turnând apă clocotită peste ea. Pentru a reduce amărăciunea, leguma tocată se spală în apă rece.
- Dacă prăjiți puțin ceapa cu zahăr pudră, atunci va fi mai gustoasă și va găsi o crustă aurie frumoasă.
- Astfel încât atunci când prăjiți legumele tocate să nu ardă și să aibă un aspect plăcut, poate fi scufundat în făină în ajunul procesului.
- La stingere, scoateți acest produs cu un strat de cel mult 4 cm
- Pentru prepararea salatelor, este mai bine să luați soiuri dulci din această legumă.
- Într-o formă marinată este utilizat pentru salate, ca farfurie pentru peștele rece, în special heringul, precum și carnea rece.
Ceapa crudă are o mulțime de proprietăți utile și este foarte utilă, dar nu se aplică alimentației dietetice. Pentru multe probleme gastrointestinale, copiii și femeile care alăptează ar trebui să consume un produs gătit care conține substanțe puțin mai puțin utile, dar care nu este atât de iritant pentru mucoase.
