În anul de recoltă, cedrul sibian puternic, pe termen lung, pe termen lung, aduce mai mult de 10 kg de nuci. Aproximativ 3 kg de ulei aromatic pot fi obținute din 3 kg de fructe decojite. Acest produs natural unic, valoros, este utilizat în preparate culinare, cosmetologie și rețete de medicină tradițională.

Compoziția uleiului de cedru

Nuci de pin conțin multe vitamine utile, aminoacizi, micro și macro elemente. Deci, sunt bogate în vitamine valoroase A, B, C, E, D, P și acizi grași - oleici, linoleici, stearici și palmitici. Fructele se caracterizează printr-o concentrație mare de proteine ​​ușor digerabile - albumină, gluterină, globulină și prolamină. Mai mult, acestea, spre deosebire de cele conținute în produsele din carne, sunt absorbite aproape complet.Printre cele mai importante oligoelemente conținute în produs, este de remarcat fier, fosfor, iod, calciu, potasiu, cobalt, magneziu, mangan, molibden, sodiu, nichel, argint, zinc.

Aminoacizii esențiali își stabilesc și proprietățile utile:

• lizina - crește apărarea organismului, îmbunătățește rezistența fizică și capacitatea de activitate mentală;
• metionină - ajută la funcționarea ficatului, scade colesterolul, îmbunătățește procesul de vindecare a proceselor inflamatorii, împreună cu acidul oleic ajută vasele de sânge să funcționeze;
• triptofan - promovează producția de melatonină, care este responsabilă de somnul normal.

Cum se produce

Pentru a pregăti produsul, conurile colectate sunt curățate de bază și coji într-o mașină de decojit și de câștigat. După care nucile sunt uscate aproximativ 10 ore într-o unitate de uscare. Apoi sunt curățate într-un separator pneumatic și separate prin mărime într-un fracționator.

Conform reglementărilor, uleiul de cedru de înaltă calitate ar trebui să aibă un gust și un miros cu o ușoară aromă de nucă. Gusturile străine, inclusiv amărăciunea, nu sunt permise. Produsul trebuie să aibă o culoare galben-auriu și o transparență ridicată. Doar o ușoară turbiditate sau ochiuri peste sediment este posibilă.

Separarea sâmburelor de coajă are loc într-o mașină abrazivă pentru decojire, după care se folosește un dispozitiv suplimentar pentru îndepărtarea filmului interior. Sâmburii curățați sunt spălați, uscați și sortați după culoare și calitate cu un separator special pentru fotografii, după care sunt gata pentru producția principală.

Important! Există mai multă Vitamină F în uleiul de cedru decât în ​​uleiul de pește. Această substanță de neînlocuit este implicată în procesul metabolic și ajută la eliminarea substanțelor toxice și a metalelor grele din organism.

Uleiul de cedru este făcut la rece sau termic. Răceala este mai scumpă, dar vă permite să economisiți un maxim de nutrienți. Spin se efectuează în presă, după care produsul rezultat este filtrat sau decontat.

Unii producători insistă să folosească doar o presă din lemn, deoarece produsul se poate deteriora de la contactul cu metalul. Totuși, această teorie nu este confirmată, mai ales că majoritatea preselor industriale sunt metalice.

Metoda de producere termică constă în spălarea nucilor decojite cu apă caldă, urmată de presare la cald. Un astfel de produs este mai ieftin și, de regulă, este utilizat doar în scopuri culinare.

Important! Tortul rezultat în procesul de producție este un aditiv excelent de aromatizare pentru coacere. Și coaja devine baza pentru fabricarea agenților terapeutici - tincturi și balsamuri.

Cum să gătești acasă

Dacă doriți, uleiul poate fi făcut acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să:

1. Nuci de pin proaspete toarnă apă.
2. Aruncați fructele goale pop-up.
3. Nuci uscate (de preferat la soare).
4. Verificați maturitatea sâmburelor, punându-le pe un prosop de hârtie și apăsând în jos (ar trebui să rămână o marcă de ulei pe hârtie).
5. Cojiți fructele coapte cu un mălai de lemn sau alte mijloace improvizate.
6. Se macină sâmburii, de preferință, se topesc într-un mortar.

Apoi puteți folosi una dintre rețetele de mai jos.

Ceea ce este nevoie

Pe lângă nucile de pin proaspete și de înaltă calitate, trebuie să vă aprovizionați cu ciocanele de lemn, un mortar și un ciocan. Un recipient de sticlă curat pentru produsul finit va fi, de asemenea, la îndemână.

De asemenea, este nevoie de o presă specială. Poate fi făcut independent dintr-o bară de lemn. Pentru a face acest lucru, tăiați două bare cu o dimensiune de 25 × 25 cm.

Stii Frunzele de cedru emit substanțe volatile pe care multe insecte nu le pot tolera. Prin urmare, țânțarii sau căpușele nu se găsesc niciodată sub acești copaci.

Țesătura cu miezurile este așezată pe pătratul central rezultat. Întregul bloc este montat pe partea de sus, iar un jack pentru mașină este fixat pe părțile laterale. Când barele sunt stoarse, uleiul presat curge în locurile laterale, de unde este turnat în rezervor.

Instrucțiuni

Deci, cum să faceți ulei de cedru acasă:

1. Presat la rece. Înfășurați fructe de cedru decojite mărunțite într-o pânză de in curată și așezați sub presă. Produsul final rezultat este turnat într-un recipient.
2. Termică. Încălziți nucile într-o baie de apă, adăugați apă caldă, filtrați și strecurați. Scurgeți și repetați lichidul de câteva ori. Apărați masa rezultată, scurgeți uleiul.
3. Infuzie de ulei. Se toarnă nuci tocate cu orice ulei vegetal și se trimite într-un loc întunecat pentru o perioadă de cel puțin 3 săptămâni. Agitați recipientul în timp ce stați în picioare. Filtrați lichidul rezultat. Deci, puteți face vindecare combinată și ulei nutritiv.

Aceste modalități destul de simple și pregătesc acasă ulei aromat și sănătos de cedru. În absența alergiilor și a moderației în utilizare, aceasta va aduce cu siguranță beneficii mari. Și totul datorită bogatei compoziții de vitamine și minerale a fructelor de cedru.