Somonul roz este un pește din familia somonului. Habitatul acestui pește este mare: atât în râurile coastei americane, și care curge în oceanele Arctice și Pacific, cât și pe Sakhalin, Insulele Comandant și Kuril. Somonul roz este utilizat pe scară largă în gătit. Din aceasta se prepară supe delicioase și hrănitoare. Acest pește poate fi, de asemenea, fiert, prăjit, sărat și conserve. În afară de carne, se folosește caviar, care este sărat și conserve. Rulele de somon roz cu macrou, bețe de crab și legume sunt preparate din somon roz.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Rulourile pot fi preparate din somon roz crud sau conservat. Atunci când alegeți peștele, trebuie să vă asigurați că acesta este cu adevărat proaspăt. Dacă carcasa nu este scobită, atunci burta ar trebui să fie chiar de culoare și să nu fie umflată, dar pentru peștele gutuit, dacă nu s-a deteriorat, are o culoare roz în interior. Pielea fără leziuni, solzi curate, strălucitori și netede înseamnă că peștele a fost prins recent. Atunci când alegeți conservele de pește, este mai bine să acordați preferință producătorilor dovediți.
Stii Durata de viață a somonului roz nu este mai mare de doi ani, deoarece moare imediat după depunerea ouălor. Somonul roz trăiește exclusiv în apa sărată, și naște doar în apă dulce.
Realizarea rulourilor de somon roz
Adevarata capodopera culinara sunt rulourile de somon roz, este destul de simplu sa le gatesti. Carnea acestui pește, în special prăjită, este puțin uscată, dar dacă o faceți, de exemplu, cu macrou sau legume, veți obține un fel de mâncare foarte gustos și suculent.
Cuptor de macrou
61 ore 30 minute
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați macroul de-a lungul abdomenului până la coadă, scoateți părțile interioare, tăiați capul, îndepărtați filmul negru din interior, îndepărtați creasta și clătiți bine.
Uscați carcasa cu un prosop și îndepărtați toate oasele mici, tăiate de-a lungul spatelui pentru a obține două fileuri.
În somon roz, tăiați capul și îndepărtați toate aripioarele, tăiați burta și scoateți părțile interioare. Spălați carcasa sub apă curentă. Faceți o incizie completă de-a lungul abdomenului și creasta.
Tăiați cu grijă pielea, îndepărtați-o, ținând carcasa cu partea contondentă a cuțitului. Separați creasta și îndepărtați toate oasele mici. Sare și piper fiecare file de macrou.
Tăiați o bucată de 3 cm lățime din file de somon roz și înfășurați-o într-un file de macrou.
Legați ruloul final cu un fir, astfel încât să nu se întoarcă. Procedați la fel cu restul de pește.
Pune rulourile pe o foaie de copt acoperită cu folie.
Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de + 200 ° C. Se coace 40–45 minute. Când rulourile se răcesc ușor, îndepărtați firele și puteți fi servite.
Tăiați macroul de-a lungul abdomenului până la coadă, scoateți părțile interioare, tăiați capul, îndepărtați filmul negru din interior, îndepărtați creasta și clătiți bine.
Uscați carcasa cu un prosop și îndepărtați toate oasele mici, tăiate de-a lungul spatelui pentru a obține două fileuri.
În somon roz, tăiați capul și îndepărtați toate aripioarele, tăiați burta și scoateți părțile interioare. Spălați carcasa sub apă curentă. Faceți o incizie completă de-a lungul abdomenului și creasta.
Tăiați cu grijă pielea, îndepărtați-o, ținând carcasa cu partea contondentă a cuțitului. Separați creasta și îndepărtați toate oasele mici. Sare și piper fiecare file de macrou.
Tăiați o bucată de 3 cm lățime din file de somon roz și înfășurați-o într-un file de macrou.
Legați ruloul final cu un fir, astfel încât să nu se întoarcă. Procedați la fel cu restul de pește.
Pune rulourile pe o foaie de copt acoperită cu folie.
Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de + 200 ° C. Se coace 40–45 minute. Când rulourile se răcesc ușor, îndepărtați firele și puteți fi servite.Reteta video
Important! Pentru prepararea rulourilor nu este necesară pielea macroului.
Cu somon roz conserve
2730 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați peștele conserve într-o farfurie și zdrobiți cu o furculiță.
- Se spală ceapa verde și se taie în inele mici.
- Ouăle fierte trebuie să fie decojite și apoi tocate fin.
- Pe masă, întindeți o foaie de pâine subțire de pita și ungeți-o uniform cu maioneză.
- Puneți un strat de pește conserve.
- În continuare, se răstoarnă brânza procesată pe o răzătoare grosieră, care trebuie înghețată în prealabil.
- Puneți un strat de ouă pe brânză.
- Presarati uniform ceapa verde deasupra.
- Spălați cu atenție, pentru a nu rupe, rolați într-o rulou și puneți-l la frigider timp de 1 oră. Ar trebui să fie bine saturat.
- Tăiați vasul finit în porții. Dintr-o foaie de pâine pita ar trebui să obțineți 9 bucăți. Reteta este destul de simpla, gustoasa si este nevoie de putin timp pentru a o prepara.
Reteta video
Stii În sezonul de împerechere, masculul are o cocoașă, ceea ce îi crește agilitatea și manevrabilitatea și, de asemenea, face posibilă înotul de partea sa. Din cauza acestei cocoașe, peștele și-a primit numele.
Cu bețișoare de crab
16 1 oră 30 minute
conserve de somon roz
1 pot
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Întindeți o foaie subțire pe masă, ungeți-o cu jumătate de brânză smântână, care trebuie scoasă din frigider cu 30 de minute înainte de gătit și aduceți-o la consistența untului, astfel încât să fie bine unsă cu pâine pita.
- Deschideți și așezați borcanul de somon roz conserve în ulei pe o farfurie, frământând cu grijă cu o furculiță.
- Distribuie cu grijă peștele pregătit deasupra brânzei procesate.
- Se spală bine mărarul, se toacă fin și se presară peste somon roz.
- Apoi, pune a doua foaie de pâine pita și unsă cu restul de brânză procesată.
- Se spală castraveții, se rumenesc, se strecoară excesul de lichid și se așază în strat uniform pe brânză.
- Tăiați bine bețișoarele de crab și puneți deasupra castraveți.
- Cu blândețe, pe toată lungimea, rolați pâinea pita într-o rulou.
- Tăiați produsul finit în două părți, puneți-l pe o farfurie plată și puneți-l la frigider timp de 1 oră pentru a înmuia vasul.
- După o oră, scoateți-l din frigider și tăiați-l în porții. Grosimea unei role este de 2 cm.
- Aperitivul pentru masa festivă este gata. Ruloul trebuie să fie tandru, cu un pronunțat gust de pește și crab.
Important! Pentru a tăia rola, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit, astfel încât pâinea pita înmuiată să nu se sfâșie.
Puteți găti multe feluri de mâncare din somon roz. Înainte de a coace sau prăji, trebuie înmuiat cu suc de lămâie, astfel încât carnea să fie mai suculentă.
