Caviar de somon portocaliu strălucitor are o compoziție chimică valoroasă, astfel încât poate fi sărat și folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Dar dacă această delicatesă este descoperită în timpul tăierii de pește proaspăt sau congelat, poate fi prăjită delicios într-o tigaie, cheltuind în același timp timp și efort. Regulile de bază pentru alegerea unui produs de calitate și o rețetă simplă pas cu pas pentru caviar de somon roz prăjit sunt descrise mai târziu în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Caviarul de somon roz se vinde de obicei separat deja sub formă de sare, astfel încât să puteți obține o delicatesă crudă pentru prăjirea numai din pește proaspăt sau congelat.
Reguli de bază pentru alegerea unui produs de calitate:
- ouăle pot fi găsite doar la femele - acestea diferă de masculi, în capătul lung și curbat, precum și un cap mic, rotunjit;
- partea inferioară a corpului peștilor trebuie să fie densă și voluminoasă;
- în somon roz proaspăt, prins în ajunul icrelor, ouăle sunt presate din anus atunci când apasă pe burtă;
- un produs matur și de înaltă calitate are o culoare portocalie uniformă și o structură granulară bine definită, emană o aromă plăcută de pește.
Important! În timpul tratamentului termic prelungit într-o tigaie, caviarul de somon roz se poate întări. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să prăjiți fiecare parte nu mai mult de 5 minute.
Există mai multe modalități de a găti delicios acest produs delicios de pește într-o tigaie, dar cea mai rapidă și ușoară dintre ele este prăjirea în amestec.
Rețetă pentru prăjirea caviarului de somon roz într-o tigaie
3-4 35 minute
smantana (15-20%)
2 lingurițe. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru a curăța ingredientul principal de mucus, clătiți sub apă curgătoare. Îndoiți produsul pe o sită fină pentru a scurge lichidul, apoi loviți-l ușor cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umiditatea.
- Dacă bucățile sunt prea mari, atunci tăiați-le în porții mici.
- Pentru a pregăti cuptorul, amestecați ouăle și smântâna într-un bol separat. Sare și piper amestecul după gust.
- Se adaugă aproximativ 50 g de făină în amestecător, se amestecă masa până la o consistență omogenă.
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal pe o sobă. După ce a luat o parte din caviarul de pește, înmuiați-l mai întâi în amestec, apoi în făină.
- Puneți produsul într-o tigaie.
- Repetați această procedură pentru toate părțile, așezându-le în ulei vegetal fierbinte nu prea strâns între ele.
- Prăjiți produsul pe ambele părți până se rumenesc. Pune vasul finit pe o farfurie curată.
