Avantajele cărnii de curcan sunt multe. Nutriționiștii o apreciază pentru valoarea sa nutritivă - este carne slabă, cu multe vitamine și minerale în compoziția sa. Bucătarii apreciază curcanul, deoarece poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Compoziția și conținutul caloric al cărnii

Carnea de curcan este un tip de carne foarte fraged, are o tentă rozalie (mai închisă decât carnea de pui), partea principală este albă sau roșiatică. Culoarea curcanului determină tipul de pasăre. Compoziția este aproape complet lipsită de grăsimi. Carnea de curcan este considerată hipoalergenică, deși în cazuri rare, proteina care face parte din ea poate provoca alergii.Compoziție la 100 g:

• proteine ​​(19,5 g);
• grăsimi (22 g);
• apă (57,6 g).

În plus, această carne conține multe oligoelemente importante și vitamine B, în special B12, acid folic și niacină. Curcanul mai conține potasiu, iod, zinc, fier, magneziu, fosfor.

Conținut caloric - 189 kcal la 100 g. Din cauza unei calorii atât de scăzute de calorii este considerată dietetică.

Efectul curcanului asupra corpului uman

Orice carne este un produs controversat în ceea ce privește beneficiile sale, dar indispensabil în alimentația umană. Carnea de Turcia are avantajele și contra sa pentru organismul uman. Curcanul nu-i poate face prea mult rău.

Beneficiu

Datorită prezenței unui număr mare de minerale și vitamine în acest tip de carne, acesta are proprietăți mai benefice decât puiul. Avantajele sale sunt următoarele:

1. Întărește puterea masculină.
2. Este util pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece întărește imunitatea copilului.
3. Promovează creșterea sănătoasă datorită vitaminei A din compoziție, care este foarte utilă pentru copii.
4. Crește nivelul de hemoglobină din sânge datorită conținutului de vitamina E.
5. Îmbunătățește sistemul endocrin datorită iodului.
6. Întărește oasele.
7. Util pentru sistemul nervos.

Rănire

Consecințe proaste ale consumului său în alimente pot apărea în cazuri rare:

1. În cazul în care carnea a fost rămasă sau a fost păstrată în condiții greșite, poate provoca intoxicații alimentare.
2. Odată cu intoleranța individuală la proteine ​​din carne, poate apărea o alergie.
3. Nu poate fi absorbit de corpul copilului atunci când hrănești sugari până la 6 luni.

Important! Hrănirea nou-născuților cu păsări de curcan este strict interzisă.

Contraindicații

Ideea este considerată un tip dietetic de carne și este ușor digerată, de aceea are puține contraindicații:

1. Intoleranță individuală.
2. Boli ale sistemului genitourinar.
3. Gută.
4. Insuficiență renală.

Aport zilnic

Deoarece carnea de curcan constă în principal din proteine, norma sa este calculată pe baza normei zilnice de proteine ​​pentru om.

Pentru bărbați, este vorba de 120–140 g de carne, pentru femei - 100–120 g, pentru copiii de la 1 an - aproximativ 60–80 g. În ceea ce privește proteina pură: 50 g pentru bărbați, 40 g pentru femei și 25 g pentru copii. respectiv.

Stii La vârsta adultă, un curcan feminin are aproximativ 3.500 de pene.

Reguli pentru selectarea și păstrarea curcanilor

Pentru a alege un curcan gustos, proaspăt și de înaltă calitate, trebuie să vă familiarizați cu anumite reguli de selecție și să le urmați la cumpărare.Curcan bun:

• are o structură elastică (când faceți clic pe ea cu degetul ia rapid forma anterioară);
• cărnoase;
• nu are straturi grase;
• culoarea pielii trebuie să fie roz pal;
• nu are pete pe carcasă;
• trebuie să fie fără avarii mecanice.

Important! Culoarea albăstruie a cărnii nu este permisă.

Depozitați produsul într-un frigider sau congelator. În primul caz, carcasa nu poate depăși cel mult două zile. Când este înghețat, poate fi păstrat până la 60 de zile, cu condiția să nu se dezghețe și să nu înghețe din nou.

Video: Cum să alegi și să păstrezi un curcan

Sfaturi de gătit

În funcție de metoda de preparare a curcanului, aceasta poate fi dietetică sau bogată în calorii. În primul caz, este mai bine să fierbeți, să tocați sau să coaceți fără a adăuga ulei. Pentru a face un fel de curcan cât mai gustos, trebuie să urmați aceste recomandări:

• Înainte de coacere, este mai bine să marinați carnea în sucul de lămâie sau în sosul preferat;
• folosiți condimente pentru păsări de curte, cum ar fi țelina uscată, turmericul, ardeiul gras;
• este mai bine să gătiți carne de curcan imediat după cumpărare.

Carnea de curcan este o soluție excelentă atât pentru cei care își monitorizează alimentația, cât și pentru cei cărora le place să mănânce mâncare gustoasă. Un curcan selectat corect și bine gătit nu va lăsa indiferent niciun iubitor de păsări.

Video: Cum se coace un curcan la cuptor