Mierea de heather a fost mult timp un produs controversat - pe de o parte, mulți apicultori consideră că sunt de bază, pe de altă parte, aproape toți cei care au gustat acest miracol îi admiră aroma și gustul. Mierea de heather este utilă sau nu, modul de utilizare și depozitare este discutat în acest articol.

Ce este mierea de heather? Descriere și caracteristică

Substanța este produsă de albine după ce a vizitat florile de brânză - un arbust veșnic verde al familiei de vară. Unicitatea plantei este confirmată de faptul că este singurul reprezentant al familiei sale. Heather crește în multe țări, dar în Scoția, pădurile sale sălbatice reprezintă aproximativ 75% din aceste tufișuri din întreaga lume. Poate fi găsit și în Rusia. Habitatul plantei alege terenuri de nisip și turba, păduri arzătoare, conifere.

Important! Atunci când este îngroșat, acest produs albin nu are tendință de zahăr și ia o formă asemănătoare cu jeleu. După agitarea completă, devine lichid și, în timp, se gelifică din nou.

Mierea de heather are caracteristici caracteristice care nu pot fi confundate cu niciun alt produs:

• culoare - în funcție de locul de colectare, acesta poate fi fie galben-roșu sau maro închis;
• mirosul - aroma țărmurilor pustii sălbatice cu tufișuri de brâu de miere este greu de transmis în cuvinte, deoarece este frumoasă și neobișnuită;
• gust - tartă, bogată, are un final lung și amărăciune pronunțată;
• cristalizare - nu apare din cauza ductilității crescute.

Compoziția chimică și conținutul caloric al produsului

Acest tip de miere se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​- până la 1,86%, conținutul caloric al altor specii până la 1%. Compoziția include compuși din metale ușoare - potasiu, calciu, zinc. Există, de asemenea, un număr mare de vitamine B (în special, riboflavina).

Conținutul caloric al produsului este următorul:

• 100 g - 300 kcal;
• o lingură - 110 kcal;
• lingurita - 35 kcal.

Proprietățile mierii pentru corpul uman

Produsul de albine, deși este util, are unele contraindicații. În unele cazuri, utilizarea sa nu poate aduce plăcere din gust, ci mai degrabă mari probleme de sănătate.

Beneficiu

Cât de utilă această dulcețe unică poate fi spusă pentru foarte mult timp. Iar rețetele populare din ea sunt numeroase și variate.

• Pe lângă utilizarea în gătit, proprietățile vindecătoare au fost folosite de mult timp în tratamentul și prevenirea multor boli:
• antiseptice și vindecarea precoce a rănilor;
• boli respiratorii - de la răceli la astm și pneumonie;
• boli ale tractului gastro-intestinal - diaree, arsuri la stomac;
• probleme ale sistemului musculo-scheletic - gută, reumatism;
• probleme psihologice - fobii, insomnii, o stare de excitare.

Stii De la un hectar de mohor, albinele pot produce până la 200 kg de miere, iar o familie poate face până la 50 kg pe mită.

Nocivitate și contraindicații

Mierea de heather nu are toxine, dar trebuie totuși folosită cu mod redus. Dată fiind prezența așa-numitelor zaharuri „rapide” (glucoză și zaharoză), se poate înțelege că poate duce la obezitate și diabet zaharat nu mai rău decât zahărul sau ciocolata. Utilizarea moderată va proteja împotriva acestei nenorociri. Persoanele alergice nu trebuie să utilizeze produsul - pentru a evita problemele de sănătate. Copiilor li se poate da dulceață în cantități mici numai după consultarea unui medic pediatru.

Cum să determinați mierea de heather pentru naturalețe acasă?

Având în vedere costul considerabil al acestui produs exclusiv, unii oameni de afaceri sunt capabili să intre în falsificarea produsului și să dea un fel de mizerie pentru o dulceață reală. Când cumpărați, trebuie să luați în considerare substanța propusă, chiar dacă acest lucru provoacă proteste din partea vânzătorului.

Doar un adevărat tratament pentru încălzire timp de 2-3 minute nu va începe să curgă pe pereții borcanului, așezat pe orizontală. Culoarea poate fi diferită, dar proprietățile sunt aceleași - dacă lichidul vâscos nu este sticlă, atunci produsul este natural.

O altă metodă de verificare este prezența în masa de bule mici care apar în timpul pompării din celule. Prezența unor astfel de bule de aer indică faptul că substanța nu a fost supusă încălzirii, agitării, amestecării sau diluării. Cu cât bulele sunt mai uniform în grosimea produsului, cu atât este mai mare probabilitatea autenticității acestuia.

Cum să aplici

Mierea de heather este folosită în diverse scopuri, deoarece proprietățile sale benefice sunt cunoscute omului încă din cele mai vechi timpuri. El tratează afecțiunile și este folosit în produse cosmetice și folosit în alimentație.

În medicina populară

Medicina tradițională oferă rețete cu ajutorul cărora mierea de varză poate trata unele boli:

• insomnie, stres - o linguriță de bunătăți consumate înainte de culcare va ajuta;
• pofta de mâncare va restabili desertul a două linguri de produs, care este amestecat cu o jumătate de pahar de nuci decojite;
• problemele cu mucoasa bucală în bolile inflamatorii pot fi rezolvate prin dizolvarea unei linguri de miere într-un pahar cu apă caldă.

Aportul regulat al porțiunilor mici de medicament pentru albine va ajuta în activitatea tractului gastro-intestinal, a sistemului respirator și cardiovascular și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit.

În cosmetologie

Utilizarea externă nu se limitează la clătirea mucoasei bucale. Dulceața de încălzire este bună pentru curățarea pielii, învelirea mierii pentru pierderea în greutate, tratamente relaxante și masaj pentru întregul corp.

În gătit

Folosirea mierii pentru alimente este un proces natural și foarte plăcut. Atât un sportiv, cât și orice persoană fără contraindicații, pot mânca în siguranță până la patru linguri din acest tratament, indiferent de aportul de produse alimentare de bază. Pentru adolescenți, „doza” trebuie redusă la două linguri.

Important! Atunci când diluați mierea cu apă caldă, ceai sau un alt lichid, atunci când sunt adăugate în mâncărurile calde, merită să vă amintiți: la o temperatură de 40 ° C își pierde aproape toate proprietățile utile.

Sub formă de deserturi, delicatețea poate fi folosită în amestecuri cu fructe uscate, nuci diverse, kefir sau iaurt, unt, înghețată. Se armonizează bine cu orice ceai cald. Deliciul pentru încălzire poate fi folosit și ca parte a marinadelor sau a sosurilor de carne.

Având în vedere dulceața, unicitatea gustului și a aromelor produsului de albine de la heather, nu este surprinzător faptul că o persoană a învățat să facă alcool excelent din acesta. Lichiorurile de miere de brânză britanică sunt renumite pentru combinația perfectă de gust pentru acest tip de lichior.

Acasă, lichiorul scoțian poate fi preparat după cum urmează.

Ingrediente (la 0,5 l de lichior):

• miere de heather: 1-2 linguri. l .;
• whisky: 250 ml;
• smântână: 100 ml;
• fulgi de ovaz: 2-4 linguri. l.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați încet smântâna în bolul de cereale, amestecând constant.
2. Aduceți amestecul la o stare cremoasă și lăsați deoparte timp de 1 oră până la îngroșare.
3. Introduceți whisky în amestecul îngroșat, amestecați până la neted.
4. Se adaugă mierea, se amestecă bine până se dizolvă.
5. Se toarnă într-o sticlă cu gât larg sau în alt recipient potrivit.

Stii Balada lui R. L. Stevenson, populară în Uniunea Sovietică, „Heather Honey” (1880) are un astfel de nume doar în traducerea poetului sovietic Samuel Marshak (1941). Autorul însuși și-a numit versetul Heather Ale.

Caracteristici de stocare

Păstrați acest tip de produs albin, având în vedere faptul că nu se cristalizează. Prin urmare, unele condiții pentru el sunt diferite de „frați”.

Condițiile de depozitare sunt următoarele:

• temperatura - +4 ... + 18 ° С;
• umiditate - 60%;
• camera este un subsol întunecat, pivniță, baldachin, cămară, dar nu un frigider;
• vase - ceramică sau sticlă.

Nu puteți supraîncălzi sau bănci de supercool, este de asemenea necesar să le protejați de lumina directă a soarelui. Mierea de heather este un produs unic ale cărui proprietăți nu au fost încă studiate în mod adecvat. Simbioza albinelor și a tufișurilor de vârf aduce rezultate uimitoare sub forma unei delicioase miere aromată-dulce aromată care aduce plăcere adevăratelor gurmanzi.