Puteți întâlni foarte rar ouă de curcan pe rafturile magazinului, acest lucru se datorează faptului că curcanii sunt crescuți exclusiv pentru carne, iar ouăle sunt folosite pentru creșterea copiilor. Dar dacă le puteți găsi la vânzare, asigurați-vă că le cumpărați - sunt foarte utile. În acest articol vor fi luate în considerare informații detaliate despre acest produs alimentar, efectul său pozitiv asupra organismului și caracteristicile utilizării în dietă.

Este posibil să mâncați ouă de curcan

Desigur, la fel ca ouăle din orice păsări de curte, curcanul poate fi mâncat și el. De obicei, sunt consumate gata preparate, supuse anterior tratamentului termic.

Pot mânca crud

Este cunoscut faptul că un ou crud este foarte util pentru organism, deoarece poate învălui mucoasa gastrică și poate reduce semnificativ aciditatea. Prin urmare, ouăle de pasăre sunt adesea consumate crude pentru a ușura starea de bine și a reduce durerea în bolile stomacului.Cu toate acestea, ouăle de curcan crude trebuie să fie deosebit de atenți. Acest lucru se datorează digestibilității slabe ale proteinei de către organism, care este în cantități mari în compoziția unui astfel de aliment.

Important! A mânca astfel de alimente crude este foarte probabil să provoace un stomac supărat.

În plus, utilizarea unui produs brut ar trebui să fie redusă la minimum sau complet eliminată din dietă, deoarece există o mare probabilitate ca salmonella să intre în organism. Salmoneloza este o boală foarte periculoasă și necesită spitalizare imediată și tratament ambulatoriu.

Consecințe deosebit de grave ale infecției pot apărea la copii și vârstnici.

Structură

Ouăle de curcan sunt un depozit de vitamine și minerale utile, așa că sunt foarte apreciate printre alimentele proteice. Un astfel de aliment este considerat destul de bogat în calorii: conține 165 kcal, majoritatea fiind proteine ​​și grăsimi cu o cantitate minimă de carbohidrați.

Compoziția conține, de asemenea, acizi grași nesaturați, în cantitate de 3,6 g, apă - 72,5 g, cenușă - 0,8 g colesterol - 0,9 g. În ciuda prezenței colesterolului în acest produs alimentar, nu provoacă vasculare plăci în corpul uman.Compoziția conține, de asemenea, vitamine A, B2, B6, D și E. În plus, produsul este bogat în cobalt, iod, clorură de sodiu, cupru, calciu, zinc, mangan, potasiu, fier, magneziu, fosfor, seleniu.

Stii Compoziția ouălor de curcan poate varia în funcție de sezonul în care au fost depuse. De exemplu, dacă sunt colectate la începutul verii, sunt mai echilibrate din punct de vedere al nutrienților, deoarece pasărea în această perioadă consumă o cantitate mare de iarbă proaspătă.

Beneficiu și rău

Datorită numărului mare de vitamine și minerale din compoziția produsului, acesta are, fără îndoială, un efect pozitiv asupra organismului uman. Dar, în cazul nerespectării recomandărilor de utilizare, oamenii pot experimenta reacții adverse ale organismului și agravează starea de sănătate.

• Proprietățile utile includ:
• normalizarea inimii și întărirea vaselor de sânge;
• normalizarea metabolismului în organism;
• întărirea sistemului imunitar;
• eliminarea problemelor cu stomacul și intestinele;
• normalizarea sistemului nervos, scăparea de insomnie și lupta împotriva oboselii;
• normalizarea cantității de acid în stomac;
• refacerea ligamentelor și întărirea oaselor;
• îmbunătățirea calității părului, a plăcilor de unghii, a dinților;
• efectul preventiv asupra organismului, prevenirea rahitismului și osteoporozei;

• O astfel de mâncare poate dăuna persoanelor care:
• suferă de intoleranță la componentele produsului (răul se manifestă sub formă de reacții alergice ale organismului);
• au probleme cu descompunerea proteinelor din organism (răul cauzat de consum se manifestă prin dezvoltarea unor probleme cu rinichii și ficatul);
• sunt supraponderali (datorită conținutului ridicat de calorii, utilizarea regulată a ouălor de curcan poate duce la un set de kilograme în plus).

Cât de des pot mânca?

Deoarece aceste ouă au un conținut ridicat de calorii, nu le este recomandat să fie consumate foarte des. Pentru a beneficia organismul, saturați-l cu vitaminele și mineralele necesare, dar să nu-i dăunăm sănătății, este suficient să le folosiți de 2-3 ori pe săptămână, 1 pe zi.

Cum se gătește

Pentru a utiliza un astfel de aliment este sigur pentru sănătate, acesta trebuie prelucrat termic înainte de utilizare. Gatiti produsul timp de 10 minute. Înainte de ruperea cochiliei, se recomandă spălarea completă cu o perie și săpun de rufe, astfel încât salmonella să nu intre înăuntru.

Există multe rețete pentru gătit. Produsul poate fi copt la cuptor, prăjit într-o tigaie, fiert sau aburit. De asemenea, poate fi adăugat la orice fel de mâncare care conține ouă. Adesea sunt marinate și sărate, deoarece se caracterizează prin absența unui miros caracteristic de ou.

Cum se păstrează ouăle

Depozitarea ouălor de curcan trebuie efectuată la frigider, la o temperatură de +2 până la +6 ° C. Într-un mediu rece, acestea pot fi păstrate timp de 25 de zile. Înainte de a le pune la frigider, nu puteți spăla coaja - cu astfel de acțiuni le veți reduce semnificativ perioada de valabilitate.Adesea, gospodinele folosesc produsul pentru coacere, separând proteinele de gălbenușuri. Proteinele pot fi păstrate până la 5 zile într-un recipient închis ermetic în frigider. Pentru o mai bună conservare, gălbenușurile sunt umplute cu apă rece și introduse într-un recipient închis ermetic în frigider, perioada de valabilitate a gălbenușurilor în acest caz este de 2-3 zile.

Datorită structurii desfăcute a cochiliei, produsul poate absorbi cu ușurință mirosurile neplăcute, deci trebuie așezat departe de alimentele care emană arome dure.

Pentru a reduce probabilitatea ca mirosurile străine să pătrundă în coajă și să extindă durata de valabilitate a ouălor, acestea pot fi tratate cu un amestec auto-preparat pe bază de ulei de floarea soarelui și de in, cu adăugare de parafină (toate produsele sunt luate în cantități egale).

Important! Ouăle tratate cu acest amestec vor fi păstrate mult mai mult - aproximativ 3 luni.

Care este diferența de pui

Ouăle de curcan sunt foarte asemănătoare cu gustul puiului, cu toate acestea, unii observă lipsa unei arome caracteristice de ou în curcan. De asemenea, curcanii sunt considerați mai dietetici și sănătoși, deoarece conțin mai puțin colesterol și substanțe semnificativ mai valoroase.

Extern, un astfel de produs se caracterizează printr-o dimensiune mai mare, prezența unor mici pete maronii la suprafață, o structură liberă, dar puternică a cochiliei.

Astfel, se poate susține că ouăle de curcan sunt un produs foarte util, care este recomandat să fie incluse în meniu pentru a oferi organismului vitamine și minerale utile. Pentru a obține cele mai multe beneficii, trebuie doar să urmați recomandările pentru preparare și utilizare.