Dacă în sezonul de ciuperci ai adunat atâtea ciuperci încât ai reușit să înghețe, iar acum nu știi unde să le pui, gătești piureul de supă. Pentru ca gustul său să fie mai rafinat, puteți adăuga pui, smântână, slănină, brânză, biscuiti sau alte produse. În acest articol veți afla câteva dintre aceste rețete.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru prepararea piureului de supă de ciuperci se poate folosi:
- ciuperci congelate cu miere - Înainte de îngheț, trebuie curățate, spălate, puteți fierbe puțin. Ciupercile congelate nu mai pot fi dezghețate înainte;
- smântână - conținutul de grăsime nu contează. Pentru a nu se ondula atunci când sunt adăugate în supă, preîncălziți-le;
- brânza - topit sau alt moale, pentru a se dizolva mai bine;
- puiul - ciorba va fi mai gustoasă dacă adăugați păsări fierte sau bulion;
- slănină afumată - poate vă place gustul de ceață în combinație cu ciupercile;
- cartofi - Soiurile de amidon vor adăuga bogăție ciorbei.
Important! Înainte de a-l trimite la congelare, ciuperca de miere Sortează cu grijă, astfel încât între ele să nu existe o ciupercă falsă sau alte ciuperci otrăvitoare.
Cum se face piureul de ciorba de ciuperci
Din întreaga varietate de supe de piure de ciuperci, puteți oferi următoarele opțiuni:
- cu smântână;
- cu pui;
- cu brânză, slănină și usturoi.
Toate rețetele folosesc ciuperci congelate cu miere, dar nu trebuie să fie congelate special pentru prepararea ciorbei: dacă există cele proaspete, gătește din ele.
Cu cremă
930 minute
pulbere din stoc uscat
1 lingura
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici, transferați într-o tigaie.
Se toarnă apă rece, ar trebui să acopere complet leguma, se trimite la fierbere. Turnați pulbere de bulion uscat în apă fiartă cu cartofi, amestecați.
Turnați ciuperci în tigaie, trimiteți să pregătiți. Nu este necesară decongelarea prealabilă. Când lichidul din ciuperci se evaporă, adăugați puțin ulei vegetal și continuați să prăjiți.
Se scoate ceapa din coajă, se taie cubulețe mici, se toarnă într-o tigaie cu un amestec de legume și unt, se trimite la prăjit.
Se taie morcovii în bucăți mici, se toarnă ceapa, se gătește prăjitul.
Când prăjirea este gata, turnați smântână cu orice conținut de grăsime, aduceți la fierbere.
Tăiați bine pătrunjelul.
În cartoful terminat, fără a scurge apa, puneți brânza cremă, smântână, ciuperci, ucideți cu un blender. Turnați sare și piper, dacă doriți.
Puneți vasul cu vasul pe foc, aduceți la fierbere cu agitare constantă, scoateți din aragaz. La servire, puneți biscuite și verzi.
Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici, transferați într-o tigaie.
Se toarnă apă rece, ar trebui să acopere complet leguma, se trimite la fierbere. Turnați pulbere de bulion uscat în apă fiartă cu cartofi, amestecați.
Turnați ciuperci în tigaie, trimiteți să pregătiți. Nu este necesară decongelarea prealabilă. Când lichidul din ciuperci se evaporă, adăugați puțin ulei vegetal și continuați să prăjiți.
Se scoate ceapa din coajă, se taie cubulețe mici, se toarnă într-o tigaie cu un amestec de legume și unt, se trimite la prăjit.
Se taie morcovii în bucăți mici, se toarnă ceapa, se gătește prăjitul.
Când prăjirea este gata, turnați smântână cu orice conținut de grăsime, aduceți la fierbere.
Tăiați bine pătrunjelul.
În cartoful terminat, fără a scurge apa, puneți brânza cremă, smântână, ciuperci, ucideți cu un blender. Turnați sare și piper, dacă doriți.
Puneți vasul cu vasul pe foc, aduceți la fierbere cu agitare constantă, scoateți din aragaz. La servire, puneți biscuite și verzi.Reteta video
Stii Ciupercile cu miere au apărut chiar în epoca dinozaurilor, în urmă cu aproximativ 400 de milioane de ani.
Cu pui
855 minute
ciuperci congelate
0,5 kg
unt
2,5 linguri
sare, piper, usturoi, ierburi
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toarnă fileul de pui cu apă rece, se dă la fiert, se sare, se gătește 10 minute la foc mic.
- Ciupercile se pun într-o tigaie, se pun pe foc până când lichidul fierbe, apoi se prăjesc cu 1 lingură de ulei timp de câteva minute.
- Adăugați ciupercile în tigaie cu pui, dați la fiert, fierbeți 10 minute la foc mic.
- Scoateți fileul final de pe bulion, tăiați-l, aduceți-l înapoi, macinați cu un blender.
- Se încălzește untul rămas într-o tigaie, se toarnă făina cu un jet subțire, se gătește până se rumenesc, amestecând, se toarnă smântâna, se dă la fiert.
- Se adaugă amestecul cremos în vasul de supă, se încălzește bine pe foc, se toarnă sare și piper, dacă este necesar.
- Când se servește, se condimentează cu ierburi și usturoi zdrobit.
Important! Pentru a face un bulion bun, înmuiați carnea în apă rece.
Cu brânză, slănină și usturoi
540 minute
sare, piper, usturoi, ierburi
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați cartofii fără coajă în cubulețe, adăugați pui de pui, puneți pe aragaz, după ce a fiert, reduceți căldura și gătiți până la fraged.
- Prăjiți slănina tocată ușor într-o tigaie. În tigaia rămasă, prăjiți ciupercile într-o tigaie. Lichidul din ciuperci ar trebui să se evapore, apoi țineți-le pe foc pentru mai mult timp.
- Se macină brânza procesată pe o răzătoare, se toarnă o cantitate mică de bulion fierbinte, amestecând până la dizolvarea completă.
- Amestecați brânza dizolvată cu ciupercile și cartofii pregătiți, bateți cu un blender, adăugați condimente, sare, piper, dacă doriți.
- Când se servește, se pune într-un bol cu supă câteva bucăți de slănină, biscuite, usturoi zdrobit, se presară cu ierburi proaspete tocate.
Stii Când ciotul este acoperit cu ciuperci de toamnă, apare efectul unui bec aprins datorită contrastului dintre ele. (fapt îndoielnic)
Rezumând, trebuie menționat că prepararea ciorbei de piure este o opțiune gustoasă și originală pentru utilizarea ciupercilor congelate. Pe lângă ciuperci, puteți adăuga pui sau slănină, brânză, smântână, usturoi, ierburi, biscuiti. Nu uitați că gustul ciorbei depinde de alegerea corectă a ingredientelor.
