Recent, printre persoanele care doresc să reducă greutatea corporală și să găsească o figură subțire, o dietă bazată pe nutriția cu linte a devenit foarte populară. Acest articol va examina proprietățile benefice ale lintei, contraindicații pentru aportul de semințe din această cultură, precum și un posibil meniu al unei astfel de diete.

Lentile - un produs dietetic

100 g de linte fiartă consumată de oameni oferă organismului aproximativ 116 kcal. Cu toate acestea, în ciuda acestui conținut de calorii, produsul contribuie la pierderea în greutate. În urma studiilor, a devenit evident că la persoanele care respectă atât o dietă bogată în calorii, cât și o dietă scăzută în calorii, adăugarea de păstăi în meniul zilnic a provocat o pierdere semnificativă în greutate în comparație cu grupurile de control.

Interesant este că, potrivit participanților la experiment, chiar și o dietă cu o cantitate normală de calorii zilnice, îmbogățită cu boabe de linte, a dus la pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că produsul are un conținut ridicat de fibre solubile, care întârzie golirea stomacului și contribuie la o senzație de sațietate pe termen lung.

Un conținut ridicat de proteine, la rândul său, stimulează secreția de colecistokinină și GLP1 (peptidă asemănătoare gluconei) - compuși care stimulează senzația de sațietate. OMS recomandă consumul de linte ca mijloc de reducere a riscului supraponderalității și obezității. Produsul poate fi recomandat și persoanelor cu diabet, deoarece cultura are un indice glicemic scăzut datorită conținutului de fibre.

Stii Lentilele au fost una dintre primele plante domesticite de oameni alături de grâu, orz și mazăre.

Compoziția și conținutul de calorii

Valoarea biologică a unei proteine ​​depinde de compoziția sa de aminoacizi. Este necesar ca acesta să conțină toți aminoacizii esențiali într-o cantitate adecvată. În produsele vegetale, există întotdeauna o lipsă a acestora (nu există sau nu sunt suficiente), ceea ce înseamnă că proteinele nu pot fi utilizate pe deplin de organism. Lentilele au un procent ridicat de proteine ​​și o compoziție de aminoacizi relativ bună. Lentilele sunt caracterizate de o valoare nutritivă ridicată.

100 g linte conține:

• 12-14 g de prebiotice;
• 48 mg de calciu;
• 7–9 mg de fier;
• 700 mg potasiu;
• 50 mcg de seleniu.

În plus, lintea este și o bună sursă de vitamina A, tiamina, folatul, vitamina K și vitamina E. Datorită conținutului ridicat de potasiu și folat, consumul de linte are un efect protector asupra sistemului cardiovascular. Acidul folic este necesar pentru a reduce concentrația de homocisteină, un compus care crește riscul de ateroscleroză. Potasiul este foarte important și pentru sănătatea inimii.

Datorită prebioticelor găsite în semințe, produsul are un efect benefic asupra bacteriilor din intestine. În comparație cu alte semințe leguminoase, precum fasolea sau fasolea, această cultură conține o cantitate mică de acid fitic. Acest acid, care se formează cu unele elemente ale sării din tractul digestiv, încalcă absorbția lor.

Stii Porridge din linte este una dintre cele mai vechi preparate, au început să o gătească înapoi epoca de piatră. Se presupunea că era hrana principală a constructorilor. Piramide egiptene.

Prin urmare, cu cât sunt mai puțini fitat în produs, cu atât absorbția de nutrienți este mai bună. Având în vedere că necesitatea medie zilnică a unui adult în acest element este de aproximativ 14 mg (bărbații au nevoie de 10 mg, femeile 18 mg), lintea poate satisface o parte semnificativă a acesteia.

Există mai multe soiuri ale acestei plante: maro, verde, galben, etc. Toate soiurile au proprietăți foarte asemănătoare, dar lintea brună este mai solicitantă să se pregătească. Este minunat pentru a face supe, plăcinte și pâine.

Șase tipuri de linte:

Lintea verde are un gust foarte delicat. Este ușor de preparat, este pregătit din umplutură pentru găluște sau crochete. Lentilele trebuie combinate cu cereale sau produse din carne pentru a crește valoarea nutritivă a proteinelor.

Beneficiu și rău pentru femei

Efectul pozitiv al lintei va fi vizibil pentru oricine decide să includă acest produs în dieta lor. Consumul de linte promovează un stil de viață sănătos și pierde kilogramele în plus. Este suficient să folosiți semințele acestei culturi într-o cantitate de aproximativ 50 g (greutate înainte de înmuiere) de două până la trei ori pe săptămână pentru a observa primele efecte pozitive.

Chiar și fără diete speciale, va fi posibil să slăbiți, să vă îmbunătățiți figura și starea de bine. De asemenea, condițiile de sânge se vor îmbunătăți. Cel mai important, o dietă bogată în leguminoase va prelungi semnificativ viața unei persoane și îi va îmbunătăți calitatea. Nu vor fi probleme cu inima sau colesterolul rău, nu va trebui să vă faceți griji pentru diabet sau anemie care pot apărea cu ușurință cu un stil de viață modern.

Un alt punct pozitiv este disponibilitatea produsului, precum și prețul extrem de mic, ceea ce facilitează înlocuirea altor carbohidrați din dietă. Chiar și un mic pachet de leguminoase va fi suficient pentru 5-7 mese, în plus, produsul poate fi păstrat mult timp sub formă de semințe uscate.

Lentilele sunt, de asemenea, mult mai ușor de gătit decât fasolea sau năutul: pentru prepararea sa, nu este necesară o înmuiere prelungită sau schimbări repetate de apă, în majoritatea rețetelor trebuie doar să aruncați lintea în apă și să aduceți la fiert. Semințele de linte sunt un adaos excelent ca îngroșător pentru supe și un bun înlocuitor pentru cartofi sau orez. Există multe rețete pentru prepararea salatelor, gustărilor și chiar a pastelor de linte.

• Dieta cu linte nu este recomandată:
• femeile însărcinate și care alăptează, deoarece alimentele unei astfel de mame nu vor oferi fătului o cantitate suficientă de nutrienți necesari pentru dezvoltarea sănătoasă;
• copii și adolescenți (din același motiv);
• femeile în timpul menopauzei, deoarece în această perioadă este foarte important să consumăm cantitatea necesară de produse lactate, fructe și legume;
• persoanele care suferă de boli ale ficatului sau rinichilor, deoarece în aceste cazuri trebuie să fiți atenți în special la cantitatea de proteine ​​consumate zilnic;
• pacienții care suferă de tensiune arterială scăzută din cauza lipsei de sare și zahăr în dietă;
• persoanele cu tulburări alimentare, cum ar fi anorexia sau bulimia.

Important! Merită să ne amintim că, datorită conținutului ridicat de fibre, lintea poate provoca flatulență și balonare. Pentru a face față acestui aspect neplăcut este destul de simplu - trebuie doar să adăugați chimen, cimbru sau ghimbir în vasul gătit pentru a reduce formarea gazelor în intestine sau a le elimina complet.

Dieta cu linte

În timpul unei diete cu linte, se mănâncă semințe uscate și încolțite din această cultură. Cerealele încolțite au mult mai multe vitamine și minerale decât cerealele uscate, dar primul și al doilea fel de mâncare obținut din semințe uscate au mai multă sațietate. De aceea, se recomandă adăugarea răsadurilor în salate ca ingredient principal sau adaos la legumele crude, și să gătești terci și supe pe bază de linte fiartă.

Pe linte încolțită

Este recomandabil să mâncați linte cât mai mult sub formă de varză, mai ales că semințele încolțite conțin și mai mulți nutrienți decât cele fierte. Acestea sunt vitaminele A, B, C, D, E și elemente precum calciu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru, fier, precum și proteine ​​vegetale de înaltă calitate, antioxidanți (care combat eficient radicalii liberi).

Varza acestei culturi se caracterizează printr-o bogăție unică de vitamine (deoarece acestea nu sunt distruse prin tratamentul termic), conțin multe săruri minerale, oligoelemente, aminoacizi și enzime. Și, în plus, varza deshidratează organismul, îl ajută să elimine toxinele și toxinele.

Cum se alege lintea pentru germinare

În primul rând, trebuie luate cereale integrale, deoarece semințele nu germinează sub formă zdrobită. De asemenea, este de dorit să selectați în aceste scopuri cele mai mari și mai complete semințe.

Cum să încolți linte

Nu este dificil să germinezi această cultură, chiar și o gazdă nu prea experimentată poate face față fără probleme.

Important! În timpul sarcinii, femeile trebuie să ia răsaduri de linte cu prudență, din cauza posibilității de a dezvolta o boală, cum ar fi listerioza.

Cum să obțineți răsaduri de linte:

1. Cerealele de linte se pun într-o farfurie și se toarnă cu apă peste noapte. Cantitatea de apă trebuie să fie de cel puțin două ori mai mare decât volumul semințelor. Cerealele pe noapte trebuie să fie bine saturate cu apă și să crească semnificativ în volum.
2. După 12 ore de înmuiere, cerealele sunt spălate cu apă curentă, iar impuritățile sunt îndepărtate în timpul spălării.
3. Boabele spălate sunt așezate într-un singur strat pe o cârpă umedă sau șervețel, așezate pe o farfurie largă. Este recomandabil să acoperiți semințe germinate cu polietilenă pentru a evita evaporarea rapidă a umidității.
4. O farfurie cu fasole este așezată într-un loc luminos și cald; pe măsură ce umiditatea se evaporă într-o farfurie, se adaugă apă în porții mici.
5. După 3-5 zile de cultivare, varza de linte devine lungă și comestibilă.

Cum să consumi răsaduri

Pot fi consumate crude adăugând vinetă și alte salate de legume, de exemplu, în combinație cu roșii proaspete, salată verde. Trebuie amintit că, cu cât timpul de germinare este mai lung, cu atât devin mai fibroase. Dacă cineva nu-i place gustul lăstarilor crudi, varza poate fi aburită - tratamentul cu aburi va ajuta să nu pierdeți valoarea nutritivă a răsadurilor.

Video: rețetă cu linte încolțită

Dieta completă de linte

O astfel de dietă implică faptul că dieta de bază se va baza pe sâmburi de linte. În mod natural, aceste leguminoase vor fi completate cu alte produse dietetice care vor compensa organismul unei persoane cu slăbire, lipsite de minerale și vitamine care nu se găsesc în linte.

Dieta săptămânală cu linte este oferită doar ca exemplu. Un nutriționist profesionist ar trebui să elaboreze un meniu mai precis, special pentru fiecare persoană, ținând cont de starea corpului, de beneficiile și nevoile specifice.

Dieta parțială a lintei

O astfel de nutriție necesită o persoană care reduce greutatea, doar o masă cu boabe de linte pe zi. Pentru a alege, poate fi fie micul dejun, fie prânzul sau cina. Dar, deoarece oamenii sunt de obicei la serviciu în timpul zilei, iar pregătirea unei astfel de mese poate fi dificilă, se recomandă să folosești în aceste zile cina cu linte sau micul dejun cu linte.

Utilizarea preparatelor din linte normalizează glicemia, deci trebuie inclusă în dieta diabeticilor.

Lentile dimineața

Pentru micul dejun, puteți găti ciorbă sau terci din linte. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare, se alege de obicei o varietate maro (roșie) din această cultură de fasole. La gătit supa, se adaugă puțină sfeclă și jumătate de rădăcină de morcov și pătrunjel. Supa va fi gata în cel mult 20 de minute după fierbere.

Pentru a face terci, luați un volum dublu de apă în raport cu volumul de boabe zdrobite, de exemplu, un pahar de semințe de linte - doi pahare de apă. De asemenea, durata terciului de gătit nu depășește 20-25 de minute. Nicio supă și terci nu sunt sărate în niciun caz.

Pentru cină

Seara, puteți găti o tocană de linte din abundență. Pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare nu există reguli ferme și proporții recomandate - puteți folosi diverse legume care sunt în casă. Poate fi: ardei roșu, varză, ceapă, morcovi, țelină și rădăcină de pătrunjel. Principala condiție pentru gătirea reușită este utilizarea mâncărurilor cu pereți groși sau a unui tocan.

Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari, stivuite într-o tocană. Fierbeți legumele ușor, după care adăugați roșii tocate sau pastă de roșii, ierburi picante și puțină apă și continuați să gătiți. Sarea nu este folosită în alimentația dietetică. Stewpan-ul este acoperit cu un capac, iar fasolea și legumele sunt fierte la foc mic până când produsele se înmoaie complet.

Cu ce ​​alimente pot combina lintea?

În ciuda bogăției de nutrienți, leguminoasele nu conțin aminoacizi sau nu le conțin suficient. Astfel de componente lipsă includ triptofanul, care este necesar pentru producerea hormonului fericirii sau serotoninei, de aceea se recomandă suplimentarea vaselor făcute din leguminoase care conțin suficiente substanțe.

• Acesta este:
• dovleac;
• semințe de floarea soarelui;
• terci de ovăz;
• banane;
• germeni de grâu.

De obicei, consumatorii cumpără leguminoase sub formă de boabe uscate. În timpul uscării, mineralele nu „lasă” semințele, ele pot pierde doar niște vitamine, de aceea merită să îmbogățești lintea cu alimente bogate în vitamine: presărați ciorba de linte cu pătrunjel, adăugați morcovii răcite sau merele într-o salată sau cereale din fasole etc. O porție suplimentară de vitamine într-un vas de leguminoase, în special vitamina C, va îmbunătăți, de asemenea, semnificativ absorbția proteinelor.

• Ierburi care facilitează digestia și îmbunătățesc gustul leguminoaselor:
• mentă și usturoi;
• coriandru, chei și ghimbir;
• salvie, cimbru și oregano;
• busuioc și mărar.

Stii În Renaștere, standardul de frumusețe era o figură completă feminină, cu șolduri luxuriante și un bust, precum și depozite grase în abdomen. Un atribut indispensabil al unui corp frumos a fost prezența celulitei; cu toate acestea, acest concept a apărut abia spre sfârșitul secolului XX.

Calea corectă de ieșire din dietă

Se presupune că perioada de ieșire din dietă ar trebui să dureze atâta timp cât dieta pentru pierderea în greutate. Dacă alimentația alimentară a fost folosită timp de trei luni, atunci este necesară aceeași perioadă pentru a stabiliza greutatea. În această perioadă, merită să continuăm cooperarea cu un nutriționist.

Conform celui de-al doilea concept, durata fazei de stabilizare depinde de nivelul inițial de consum de calorii (de exemplu, 1500 kcal, 1800 kcal) și care este nivelul țintă (de exemplu, 2300 kcal).

Diferența dintre aceste valori trebuie împărțită la 100 kcal. Rezultatul este o perioadă de o săptămână de renunțare la dietă, deoarece puteți crește aportul zilnic de calorii cu aproximativ 100 kcal pentru fiecare săptămână.Unii nutriționiști consideră că este permisă creșterea aportului de calorii la 150 kcal pe săptămână.

În tot acest timp, o persoană ar trebui să mănânce regulat și să urmeze o dietă, adică nu ar trebui să revină la vechile sale obiceiuri alimentare. O altă condiție foarte importantă este respingerea gustărilor care conțin o mulțime de calorii și alimente instant.

Stii În Rusia antică, o fată subțire ar putea rămâne necăsătorită, deoarece acest lucru era considerat un semn al sănătății și urâțeniei. Potrivnicii au ocolit adesea o astfel de mireasă și doar o zestre bună ar putea rezolva situația.

Energia ar trebui să provină din alimente sănătoase, inclusiv cereale cu cereale integrale, fructe și legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte sau pește. Merită să alegeți acele produse care conțin cât mai multe vitamine și minerale.

Oamenii care urmează o dietă ar trebui să evite alimentele bogate în zaharuri simple - după consumarea unor astfel de alimente, nivelul glicemiei crește rapid și insulina este eliberată din pancreas. Acest hormon determină o scădere rapidă a glicemiei și reluarea foamei. Ar trebui să alegeți alimente bogate în fibre, deoarece oferă o senzație mai lungă de sațietate.

Chiar cultivate în zonele contaminate, lintea este întotdeauna ecologică. Nu este capabil să acumuleze radionuclizi și nitrați.

• terci de ovăz;
• pâine integrală de grâu;
• tărâțe;
• cereale;
• orez brun;
• fasole;
• tăiței de făină cu tărâțe.

Este indicată o cantitate aproximativă de 100 g de produs.

Zi de post cu linte

Poate fi efectuat pe o dietă de linte și doar o zi pe săptămână. Data zilei de post este recomandat să fie numit pentru ziua liberă, în acest moment puteți pregăti încet mâncăruri delicioase și cu conținut scăzut de calorii. O familie numeroasă poate fi hrănită cu aceeași mâncare, întrucât nu va face rău din partea acestor mâncăruri și este oferită o masă bogată pentru cei dragi.

Reguli de bază

Pentru prepararea alimentelor dietetice nu se recomandă utilizarea diverselor condimente fierbinți și sare. Pentru a îmbunătăți ușor gustul mâncărului, puteți adăuga câteva ierburi picante, cum ar fi mărar, pătrunjel, oregano. Dimineața, puteți mânca salată de terci sau linte, pregătiți ciorba de linte groasă pentru prânz și gătiți terci (supă) pentru cină.

Între mese, trebuie să beți cât mai multă apă. O persoană care urmează o dietă nu trebuie să uite să bea cel puțin 8 pahare de apă pură pe zi și fiecare masă se poate încheia cu un ceai verde neîndulcit. Atunci când gătiți alimente dietetice, nu folosiți ulei animal, sare și zahăr.

Meniu

Următorul este un meniu de probă pentru o zi de post pe linte. Dar nu este necesar să urmați exact acest meniu, puteți găti alte feluri de mâncare pe semințele acestei culturi. Scopul principal al unei astfel de zile de post este de a împiedica figura să se îngrașe, vărsând consecințele caloriilor suplimentare consumate în ultimele șase zile.

Opțiunea de meniu pentru ziua de post:

Procesul de a pierde în greutate este o perioadă dificilă, duce la obiectivul dorit, dar necesită voință puternică și depășirea dificultăților. Prin încorporarea alimentelor cu linte în dieta dvs., o persoană va oferi organismului energia și caloriile necesare, îmbunătățind astfel calitatea nutriției, dar limitând depunerea excesului de grăsime pe figură.