În lumea de astăzi, mulți oameni sunt dedicați unui stil de viață sănătos, parte din care este nutriția adecvată. Implică utilizarea produselor care asigură funcționarea normală a tuturor sistemelor din organism. Acestea pot fi atribuite boabelor germinate. De ce este atât de util și cum să o pregătești pentru tine - vom spune în continuare.

Proprietăți de germeni de fasole

Boabele de fasole sunt bogate în diverse vitamine și minerale utile, însă pentru a le face și mai mari și ușor digerabile, trebuie să faceți fasolea să germineze. La începutul creșterii, toți nutrienții din bob sunt transformați în substanțe mai accesibile pentru a oferi nutriție plantei tinere.

• Drept urmare, germenii tineri mâncați pot aduce organismului următoarele avantaje:
• saturați-l cu vitamine din grupul B, PP, C, E, beta-caroten;
• îmbogățește aproximativ 15 aminoacizi;
• reumple rezervele de potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier;
• întăriți pereții vaselor de sânge;
• reglați sistemul nervos central;
• întărește sistemul musculo-scheletic;
• crește rezistența organismului la infecții, viruși, bacterii;
• pentru a îmbunătăți starea generală;
• asigură funcționarea normală a creierului;
• crește nivelul hemoglobinei;
• pentru a stabili sistemul digestiv;
• elimina toxinele din organism;
• limpezi vasele de sânge de colesterol.

• Partea dăunătoare a produsului este asociată cu contraindicațiile sale:
• intoleranță personală;
• abuzul poate duce la probleme cu stomacul, scaunul.

Lucrări pregătitoare

Nu contează dacă aveți de gând să germinați fasolea pentru a le mânca sub această formă sau pentru mai multe plantări în pământ - este necesar să pregătiți semințele.

În primul rând, fasolea trebuie sortată pentru a le elimina pe cele încrețite, mucegăite, deteriorate. Apoi - efectuați procedura de înmuiere. În apa obișnuită, fasolea nu este foarte recomandată să se înmoaie, deoarece atunci semințele se pot putrezi rapid în sol rece. Deși unii folosesc această tehnică specială: scufundă fasolea în apă pentru un timp foarte scurt, apoi scurg lichidul și acoperă recipientul cu semințe cu o cârpă umedă. Acest lucru evită formarea mucegaiului pe sămânță din cauza excesului de umiditate. Această metodă este de obicei apelată la încolțirea boabelor pentru mâncare.

Stii dal — Ciorba vegană indiană preparată din bucătăria tradițională din fasole de mung decojită (dhal) și alte leguminoase cu curry, lapte de cocos, lămâie, roșii, usturoi și ceapă.

Practic, se recomandă utilizarea unei astfel de tehnici: Întindeți fasolea într-un recipient mic și turnați o soluție fierbinte (+ 70 ° С) de permanganat de potasiu. Semințele tratate în acest fel trebuie să fie semănate imediat în sol, iar soluția rămasă trebuie turnată în sol.

Cum să încolțești fasolea acasă

Nu toate soiurile de fasole pot fi consumate. În mod obișnuit, în acest scop sunt utilizate leguminoase precum adzuki, fasole neagră, mung (mash), năut și pitoane.

Există, de asemenea, multe soiuri de fasole destinate cultivării în grădină și care nu sunt potrivite pentru utilizare în formă brută. Acest aspect trebuie luat în considerare la planificarea procesului de germinare a culturii.

Important! În niciun caz nu trebuie să mănânci germeni de fasole roșie, precum și soia, deoarece conțin o serie de substanțe toxice.

Pentru aterizare

Dacă intenționați să încolți o cantitate mică de fasole acasă, atunci puteți utiliza următoarea metodă:

1. O bucată de pânză este bine umezită.
2. Întindeți fasolea pe ea.
3. Acoperiți cu o altă bucată de pânză.
4. Materialul este ținut constant umed, dar nu umed.
5. Fasolea trebuie spălată de 1-2 ori pe zi sub apă, astfel încât mucegaiul să nu se formeze.
6. Într-o zi sau două, vor apărea primele varză și puteți planta în pământ.

Un alt mod de a germina o cantitate mare de semințe:

1. Luați un recipient plat de sticlă.
2. Stropiți semințe în partea de jos.
3. Acoperiți cu o cârpă umedă și trimiteți-vă la un loc cald.
4. După 2-3 zile, apar primele varză. Când au o lungime de 20-30 mm, pot fi plantați în sol.

Important! Germinarea fasolea într-un borcan de sticlă reduce la minimum riscul de mucegai.

Unii folosesc tehnica încolțirii boabelor în bile de bumbac. Pentru a face acest lucru, fiecare fasole trebuie înfășurată în vată, pusă pe fundul recipientului de sticlă, umezită și pusă într-un loc cald și luminos.

Pentru utilizare în alimente

Principiul creșterii boabelor pentru mâncare este același ca al plantării pe răsaduri, dar tehnologia este ușor diferită. Este necesar să luați un recipient de plastic - superficial, dar lat. În fundul său, faceți găuri pentru ieșirea de umiditate. Acest recipient trebuie amplasat într-un alt, mai adânc, astfel încât fundul lor să nu se atingă. Acoperiți recipientul mai mic cu tifon și așezați deasupra acestuia semințele alese. Umeziți ușor tifonul cu apă și acoperiți-l cu un alt ras. Plasați această structură într-un loc bine luminat și cald. Culturile trebuie udate de câteva ori pe zi cu apă caldă, iar umiditatea acumulată în vasul inferior se scurge periodic.

Varza cu această metodă de germinare apare repede, în a doua zi, dar încă nu sunt potrivite pentru mâncare. Este necesar să apară primele frunze, iar apoi produsul va fi gata de utilizare. Acest lucru se întâmplă după aproximativ 5 zile.

Video: cum să încolțești mung bean acasă

Urmărirea îngrijirii

La germinarea boabelor în alimente, germenii tineri trebuie consumați imediat, deoarece își pierd rapid proprietățile nutritive. Prin urmare, îngrijirea suplimentară a răsadurilor este necesară numai dacă cultura este cultivată pentru răsaduri. În acest caz, cel mai important lucru este udarea corespunzătoare. Fasolea este o plantă plină de umiditate, dar nu-i place când apa ajunge pe frunze. Din aceasta cauza, trebuie sa udati pe masura ce solul se usuca si numai sub radacina. Este recomandabil să efectuați procedura de irigare dimineața.

Atunci când o a doua pereche de frunze adevărate apare la răsaduri, udarea trebuie oprită și reluată deja la începutul înfloririi.

Dacă vremea este înnorată și răcoroasă, planta trebuie evidențiată.

Stii Taiteii fungioși, adesea numiți „sticlă”, sunt preparați din amidon extras din fasolea mung (munga) - după gătit devine transparent și cu o strălucire ușoară.

De îndată ce lăstarii tineri sunt puțin mai puternici, trebuie să lipiți un băț lângă ei și să legați răsadurile de el. Acest lucru este necesar pentru ca, în viitor, o plantă tânără să poată înfășura o tulpină în jurul suportului.

Fasolea nu are nevoie de îngrășăminte, dar, dacă se dorește, poate fi alimentată periodic cu amestecuri de potasă și fosfor. Îngrășămintele trebuie aplicate o dată la două săptămâni sau mai puțin.

Cum se folosește fasolea încolțită

A fost deja menționat că nu este necesar să se aprovizioneze cu un produs încolțit. Cel mai bine este să gătiți salate din varza de tineri. Atunci mâncarea va fi cât mai sănătoasă. Uneori puteți face un stoc timp de câteva zile și îl puteți păstra într-un recipient sigilat în frigider, dar acest lucru este doar în cazuri extreme. Înainte de utilizare, varza trebuie să fie decojită și spălată. Abia după ce pot fi utilizate în salate, adăugați-le la coacere, pregătiți sosuri, primele feluri de mâncare pe baza lor și folosiți ca supă pentru carne și pește.

Urmând regulile pentru creșterea și mâncarea germenilor de fasole, veți observa rapid schimbări în bine. Desigur, nu tuturor le place să mănânce acest produs în forma sa brută, dar dacă este pregătit sau deghizat corespunzător, atunci membrii familiei vor fi cu siguranță încântați de acesta și veți fi siguri că mănâncă alimente sănătoase.