Congelarea vă permite să economisiți mâncarea pe tot parcursul iernii, în timp ce acestea rămân cantitatea maximă posibilă de substanțe valoroase. Materialul nostru vă va spune cum să înghețați în mod corespunzător fasolea verde și ce se poate prepara din aceasta.

Proprietăți utile pentru fasolea verde

Fasolea verde, sau fasolea cu sparanghel, este fructul necorespunzător al boabelor obișnuite. Compoziția chimică bogată îl face un produs valoros pentru corpul uman, având un număr mare de proprietăți utile.

• În special, această fasole are următoarele acțiuni:
• datorită conținutului unei cantități mari de fibre, afectează pozitiv activitatea tractului digestiv;
• ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge;
• îmbunătățește metabolismul;
• curăță organismul de toxine și alte substanțe nocive;
• ajută la întărirea oaselor;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• Are un efect general de întărire și se saturează cu vitamine vitale (A, grupele B, C, PP), minerale (potasiu, calciu, magneziu, fier, sodiu, fosfor, zinc), aminoacizi, inclusiv Omega-3 și Omega-6;
• datorită conținutului de zeaxantină întărește vederea;
• afectează pozitiv activitatea sistemelor de reproducere și a sistemului nervos;
• previne dezvoltarea hipertensiunii arteriale, aterosclerozei, anemiei, aritmiei.

Această cultură de fasole are un conținut scăzut de calorii - 100 g conține aproximativ 47 kcal. Aceeași cantitate de produs conține 2,8 g proteine, 0,4 g grăsimi, 8,4 g carbohidrați și 88 g apă. Este util pentru persoanele supraponderale, obeze și diabet. Trebuie inclusă în dieta celor care au refuzat să mănânce carne, precum și a copiilor însărcinate, în vârstă, a copiilor. Este indicat să mâncați această legumă în sezonul de iarnă, în special în perioada epidemiilor SARS.

Important! Boabele de sparanghel nu trebuie introduse în dietă pentru cei diagnosticați cu următoarele: gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastric, ulcer duodenal, colită, colecistită, gută.

Când se curăță și cum se prepară fasolea

Timpul de recoltare al acestei culturi de fasole va depinde de regiune și de condițiile climatice în care se dezvoltă. Este important să nu întârziați pentru proprietarul site-ului, deoarece, dacă vă lipsește un moment, în legumă vor apărea fibre dure, care vor fi dificil de mestecat și de a strica gustul bucatelor. De obicei păstăile sunt îndepărtate atunci când ating o lungime de 20 cm, dar totul va depinde și de soi. Prima recoltă se recoltează de obicei la 14 zile după înflorire.Pe banda de mijloc această dată cade pe iulie. Deoarece păstăile se coacă treptat, recolta va trebui să fie recoltată timp de câteva săptămâni, mergând la pat la fiecare 2 zile. Planifică curățarea dimineața - în acest moment păstăile sunt bine saturate de umiditate. Este indicat să nu le rupeți, ci să le tăiați cu foarfece.

Înainte de a pune păstăile în congelator, acestea trebuie să fie pregătite:

1. Aruncați epruvete deteriorate și lente. Vor face doar păstăi elastice cu o piele subțire care poate fi străpunsă cu ușurință.
2. Spălați-vă sub apă curgătoare.
3. Puneți un colizor și lăsați apa să se scurgă bine.
4. Uscați pe un prosop de hârtie.
5. Decupați capetele.
6. Se taie pe jumătate sau în mai multe bucăți de 3-4 cm.

Stii Proprietățile vindecătoare ale boabelor sunt cunoscute de foarte mult timp. Prima mențiune a beneficiilor leguminoaselor, care au supraviețuit până în zilele noastre, este cuprinsă în cărțile vindecătorilor chinezi, datate din 1280 î.Hr. e.

Cum să înghețe fasolea verde pentru iarna acasă

Vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai populare trei moduri de a îngheța un produs din fasole. Pentru acest proces, trebuie să aveți grijă înainte de achiziționarea de containere din plastic sau pungi de vid. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci se vor face pungi obișnuite de plastic.

Mod rapid

Cea mai rapidă modalitate de a îngheța este pur și simplu după spălarea și uscarea păstăilor, așezați-le pe tăvi sau tăvi de copt și puneți-le în congelator setând funcția rapidă sau super congelare. Alimentele congelate bine trebuie să fie ambalate în pungi sau containere și trimise înapoi la congelator - în compartimentul de depozitare, unde temperatura este de -18 ° C.

Metoda universală

O metodă universală implică înghețarea păstăilor după albire. Fasolea se fierbe 3 minute, după care se scade în apă cu gheață timp de 3-4 minute. Deci pielea va rămâne elastică, iar produsul va păstra cantitatea maximă de nutrienți, gust și capacitatea de a se crăpa. După albire, păstăile trebuie să fie complet uscate, astfel încât să nu se lipească între ele în timpul înghețului. După ce devin complet uscate, sunt ambalate în pungi sau containere și introduse în congelator.

Frizura de fasole fiartă

Astfel încât după scoaterea din congelator să nu mai gătească produsul, tratamentul său termic se poate face înainte de îngheț. Fasolea tânără proaspătă se gătește aproximativ 6-8 minute. Se pune în tigaie după ce fierbe apa. Păstăcile fierte se aruncă într-un coliator, se lasă apa să se scurgă, se răcesc și se usucă pe un prosop de hârtie. Apoi sunt ambalate și introduse în congelator.

Video: cum să congelați fasolea fiartă

Cum se păstrează și cum se dezghețează corect

După recoltare, este recomandat să înghețați produsul timp de 3 zile. În viitor, cantitatea de substanțe valoroase va fi redusă. Păstăile proaspăt culese trebuie introduse imediat într-un recipient de plastic, acoperite cu o peliculă și refrigerate. În aerul curat, sub influența luminii solare, acestea nu pot fi păstrate mult timp.

Stii Patria boabelor de sparanghel este Peru. După răspândirea în America Centrală și de Sud în secolul al XVI-lea, a fost adusă spre Europa Marinarii spanioli. Pe teritoriul Kievan Rus, leguma a fost numită fasole franceză mult timp.

În frigider, produsul trebuie păstrat timp de 2-3 zile, la congelator până în vara următoare.Dacă fasolea nu a fost fiartă înainte de îngheț, nu trebuie să o dezghețați. Leguma se pune imediat în apă clocotită sau în vasul pregătit. Acesta va fi gata după 5-7 minute. Produsul pre-fiert va trebui doar să fie introdus în apă clocotită timp de maximum două minute.

Ce se poate prepara din fasole congelată

Acest reprezentant de fasole poate fi gătit, prăjit, copt, copt și aburit. Fasolea congelată trebuie păstrată în apă sărată fiartă nu mai mult de 7 minute.

Important! Datorită conținutului ridicat de leptine și faazină, fasolea crudă nu poate fi consumată - trebuie gătită.

Leguma în cauză este utilizată ca o componentă a acestor feluri de mâncare:

• mâncăruri laterale în combinație cu alte legume - morcovi, roșii, porumb, condimente, ceapă;
• ouă prăjite sau omletă;
• salate cu roșii și roșii;
• primele cursuri.

Fasolea poate fi folosită și ca mâncare independentă, asezonată cu sosuri și ierburi uscate - merge bine cu carne, pește și fructe de mare.

Sfaturi utile

Pentru ca fasolea de sparanghel să ofere organismului doar beneficii, trebuie să ascultați aceste sfaturi:

1. Deoarece produsul, la fel ca toate leguminoasele, poate provoca flatulențe, prima apă trebuie scursă la gătirea bulionului.
2. În același scop, se adaugă condimente la vasele cu fasole, care reduc formarea gazelor. Acestea includ, în special, mărarul.
3. Este necesar să împachetați un produs într-o astfel de cantitate pe care este planificat să-l utilizați la un moment dat - pe 250-350 g.
4. Înainte de a pune pungile în congelator, cu siguranță, ar trebui să lași aer din ele. Este convenabil să faceți acest lucru cu un paie.

Rezumând cele de mai sus, observăm că fasolea de sparanghel este un produs sănătos care trebuie consumat pe tot parcursul anului pentru a satura organismul cu vitamine și minerale. Se crede că nu acumulează substanțe nocive din mediu. Puteți salva articole mai valoroase mult timp prin congelarea acestuia.