Dintre toate soiurile de varză, kohlrabi este cel mai puțin popular pentru cultivarea în grădinari domestici. Și este complet în zadar, deoarece are un gust excelent, foarte delicat și se caracterizează prin conținut redus de calorii, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia în alimentația dietetică. Care sunt caracteristicile creșterii kohlrabi în teren deschis și cum să-l îngrijești corect, să ne dăm seama.

Originea și descrierea culturii

Kohlrabi este una dintre cele mai uimitoare varietăți de varză, a cărei istorie a început cu mult înaintea erei noastre, pe țărmurile Mediteranei. Pentru prima dată, agricultura de legume a început în Roma antică, mai târziu s-a răspândit aproape în întreaga lume. Denumirea „kohlrabi” provine din cele două cuvinte ale dialectului germano-elvețian și înseamnă „varză și nap”. Tradus din italiană, înseamnă „napi de varză”.

Kohlrabi este o cultura erbacee veche de doi ani a familiei Varza. Dintre toate soiurile de plante, această varză este ușor de recunoscut prin aspectul inițial. Kohlrabi copt arată ca o tulpină sferică sau ovoidală, pe care se formează în spirală numeroase frunze mari de culoare verde închis.

Partea comestibilă a fătului este tocmai cea asamblată, a cărei parte aeriană, în timpul maturarii, este transformată într-o tulpină repetitivă. Miezul legumelor este întotdeauna alb, caracterizat printr-un gust foarte delicat, suculent și neobișnuit, precum și o compoziție chimică bogată, care este reprezentată de o gamă largă de substanțe biologice active, elemente micro și macro. Coaja tulpinii poate fi de două culori: alb sau violet. Mărimea fructului, în funcție de soi, este de la 90 g la 5 kg.

Sistemul de rădăcini al plantei este destul de puternic, poate crește până la o adâncime de 2 m. În al doilea an de vegetație, pe tulpină se formează o tulpină cu flori mici de culoare galbenă și albă. După polenizare, florile sunt transformate în păstăi de până la 10 cm lungime, fiecare conținând semințe minuscule.

Stii În Roma antică, kohlrabi era considerat hrană pentru cei mai săraci și sclavi. Cel mai adesea, din ea se prepara supa, care era distribuită gratuit celor nevoiași.

Timpuri optime de aterizare

Kohlrabi este cultivat atât prin metode de semințe, cât și prin răsaduri. Plantarea culturii de maturare timpurie sub film este realizată nu mai devreme decât în ​​ultima săptămână a lunii aprilie, cel mai adesea la începutul lunii mai. Se transplantează în sol deschis după 2 săptămâni. Semănatul semințelor de varză târziu în sezonul de creștere direct în sol se realizează de la mijlocul lunii mai până la jumătatea lunii iunie.

În orice caz, activitățile de plantare ar trebui să fie desfășurate în zile călduroase, cu o temperatură ambientală stabilă în timpul zilei de +14 ... + 16 ° C.

În ceea ce privește semințele pentru răsaduri, următoarele sunt considerate perioade optime:

• pentru recoltele timpurii (mijlocul lunii iunie) - mijlocul lunii martie;
• pentru recoltele târzii (la sfârșitul lunii iulie) - în primele zile ale lunii mai;
• pentru recoltare toamna - Ultimele zile ale lunii iunie.

Important! Varza acestei specii se caracterizează prin creștere rapidă (perioada de vegetație este de 60 de ani–75 de zile), astfel încât să îl puteți semăna în sol la fiecare două săptămâni, până la sfârșitul lunii iunie.

Caracteristici ale creșterii kohlrabi

După cum am menționat mai sus, puteți cultiva varză kohlrabi prin metoda semințelor sau prin răsaduri. Cea mai populară dintre grădinari este a doua metodă.

Selectarea și pregătirea semințelor pentru răsaduri

Înainte de a cultiva varză din răsaduri, ar trebui să pregătiți cu atenție semințele. Ca material de sămânță, alegeți boabe dense de dimensiuni medii, testate anterior pentru germinare (semințele sunt coborâte într-un pahar cu apă și cele selectate).

Mai mult, materialul semințelor este dezinfectat într-un mod special pentru a proteja viitoarele răsaduri de anumite boli, în special piciorul negru, ciuperca, mucegaiul pudră.

Procesul de tratare a semințelor constă în următoarele etape:

1. Semințele sunt învelite într-un material țesut și scufundate timp de 30 de minute în apă fierbinte, cu o temperatură de cel puțin + 50 ° C.
2. Pânza de cereale este răcită în apă rece timp de 10 minute.
3. Semințele sunt lăsate într-o cameră caldă timp de 12 ore, astfel încât să se umfle.
4. Materialul se pune 24 de ore la frigider.
5. Semințele sunt ușor uscate la aer curat.

O astfel de întărire poate îmbunătăți imunitatea răsadurilor, poate crește rezistența la condițiile climatice dăunătoare și dăunătorii.

Pregătirea solului pentru răsaduri

Pentru plantarea semințelor, este mai bine să selectați sol nutritiv, liber, care să includă sol de nisip și gazon, în raport de 1: 1. În sol se pot adăuga humus și cenușă de lemn.

Solul pregătit acasă este recomandat să fie dezinfectat folosind cea mai convenabilă metodă:

• se varsă substratul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu (1 g la 10 l de apă) și se usucă;
• încălzește solul în cuptor timp de 25-30 de minute la o temperatură de + 180 ° C.

Solul pentru răsaduri poate fi achiziționat și în magazine specializate. Apoi, procedura de dezinfectare poate fi omisă.

Semănatul semințelor pentru răsaduri

Pentru semănatul semințelor, puteți folosi casete speciale, căni de plastic de unică folosință, sertare din lemn și plastic.

Algoritmul de plantare a semințelor este construit în următoarele etape:

1. Turnați solul în rezervor, faceți mici caneluri cu un interval de 3-4 cm unul de celălalt.
2. În caneluri, faceți adâncimi de până la 1 cm și așezați câte un bob fiecare.
3. Presărați semințele cu sol, umeziți suprafața cu multă apă caldă.
4. Puneți recipientul pe pervaz. Pentru a accelera creșterea răsadurilor, un recipient cu semințe este acoperit cu o peliculă de plastic pentru a crea un efect de seră.

Îngrijirea semințelor

Plantele sub film sunt recomandate să fie amplasate într-un loc bine luminat, cald (+18 ... + 20 ° С), cu toate acestea, recipientul trebuie protejat de efectele negative ale soarelui direct. Din când în când, adăpostul trebuie să fie îndepărtat, iar vârfurile trebuie umezite cu un pistol pulverizat.

După apariția lăstarilor, filmul trebuie îndepărtat, iar recipientul cu răsaduri îndepărtat într-un loc mai răcoros, cu valori de temperatură stabile de +10 ... + 15 ° С. Astfel de măsuri pot împiedica varza să se întindă în lungime. Două săptămâni mai târziu, când planta formează 3-4 frunze complete, poate fi scufundată în recipiente separate.

Înainte de a planta răsaduri în sol deschis, experții recomandă începerea activităților pentru întărirea acestuia.

Pentru a face acest lucru, efectuați următoarele manipulări:

1. În primele 3-4 zile, răsadurile sunt scoase pe balcon sau pe verandă timp de câteva ore, crescând timpul de ședere zilnic.
2. Mai departe, recipientul cu răsaduri este ținut în aer liber toată ziua, aducându-l doar noaptea.
3. Imediat înainte de plantare, răsadurile sunt întărite pe stradă timp de 24 de ore.

Procedura de întărire vă permite să întăriți sistemul imunitar, să creșteți funcțiile de protecție ale plantei și rezistența acesteia la condițiile meteorologice nefavorabile.

Stii În Franța, există un dispozitiv special care transformă kohlrabi în paste (paste), care este apoi îmbibat într-o portocală proaspătă pentru a da un gust original și neobișnuit.

Plantarea răsadurilor Kohlrabi în pământ deschis

Pentru a planta răsaduri în grădină în pământ deschis, trebuie să alegeți zone bine luminate care să fie protejate de curenți și rafale bruște. Planta se va rădăcina perfect și va da roade pe pământ, unde înainte au crescut cartofi, ceapă, roșii, dovleac, dovlecei, morcovi și leguminoase.

Varza din acest soi preferă solurile slabe și ușoare, crește bine pe terenurile cu o aciditate neutră sau moderată. Pe soluri acide și epuizate, kohlrabi crește rigid și cu o mulțime de fibre grosiere. Este recomandat să pregătiți solul pentru cultură încă din toamnă - săpați și adăugați îngrășăminte organice de 3-4 kg la 1 m².

Plantarea răsadurilor se realizează într-o zi înnorată, dimineața devreme sau seara. Soiurile de culturi timpurii sunt plantate conform schemei 60x40 sau 70x30 cm, soiurile cu maturare târzie se plantează conform schemei 60x55 sau 70x45 cm.

Important! Kohlrabi nu ar trebui să fie plantat în grădina în care au crescut plante crucifere înainte, deoarece randamentul culturilor va fi scăzut.

Plantarea germenilor se realizează conform acestui algoritm:

1. În pământ, faceți găuri în care să adăugați 2 lingurițe. l. superfosfat, 1 parte de uree și 2 căni de cenușă de lemn.
2. Îndepărtați cu atenție planta din rezervor și așezați-o într-o gaură cu o forfecă de pământ.
3. Presărați răsaduri cu sol până la nivelul frunzelor de cotiledon.
4. După plantare, tamponează puțin pământul, umezeste-te liberal. Când apa este complet absorbită, presară solul cu sol uscat pentru a evita evaporarea umidității.

Reguli de udare

Varza aparține categoriei iubitoare de umiditate, prin urmare, pe întreaga perioadă de maturare, are nevoie de udări regulate și abundente. Răsadurile plantate se udă la fiecare 2-3 zile, până când sunt înrădăcinate complet. La 2 săptămâni de la debarcare, umidificarea se efectuează de 1 dată în 7 zile. Este important să vă asigurați că solul din apropierea tufișurilor este întotdeauna ușor umed. Varza simte o nevoie specială de umiditate în iulie, când vremea este caldă pe stradă.

Top dressing

Kohlrabi pe tot parcursul sezonului de creștere (începând din momentul semănării semințelor pentru răsaduri) trebuie hrănit de cel puțin trei ori:

• prima hrănire se realizează cu îngrășăminte complexe în timpul dezvoltării a două frunze complete;
• Cu 2 săptămâni înainte de plantare în teren deschis, răsadurile sunt tratate cu o soluție formată din 10 l de apă, 1 lingură. sulfat de potasiu și 1 lingură. uree;
• pentru a treia oară, se aplică îngrășăminte la plantarea plantei în sol deschis, pentru aceasta se folosesc materii organice și minerale.

Uciderea și slăbirea solului

După irigare, se recomandă slăbirea solului, ceea ce permite îmbogățirea solului cu oxigen și substanțe valoroase necesare nutriției rădăcinilor. Prima procedură de slăbire se realizează la o adâncime de 4-5 cm, în timp ce se eliberează zona buruienilor. Cultivarea ulterioară se realizează mai adânc, până la 8-10 cm. Trebuie amintit faptul că numai în solul liber, varza își dobândește tandrețea și suculitatea.

Important! Desfacerea trebuie efectuată foarte atent și cu atenție, pentru a nu deteriora tulpina și a nu o stropi cu pământ.

Înainte de începerea creșterii intense a tulpinii, se realizează hilling-ul arbustului, ceea ce face posibilă întărirea sistemului radicular al plantei și activarea dezvoltării fructelor.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Cu o tehnologie agricolă necorespunzătoare, diverse afecțiuni și paraziți pot sta în așteptarea varză.

Cel mai mult, este expus la efectele negative ale unor astfel de boli:

1. Piciorul negru. Ciuperca se manifestă sub formă de înnegrire și, în consecință, o continuă degradare a gâtului și tulpinii rădăcinii. Preveniți dezvoltarea bolii ajută la tratamentul preventiv al rădăcinilor cu o soluție de permanganat de potasiu.
2. Kila. Aceasta este una dintre cele mai periculoase boli pentru o plantă, care este ușor de diagnosticat prin starea externă de varză: se estompează, frunzișul și tulpina devin lente, sistemul radicular începe să putrezească. Din păcate, nu există măsuri pentru controlul chilei, iar tufele infectate sunt complet distruse. Prelucrarea materialului de semințe cu soluție Granozan ajută la protejarea împotriva bolii.
3. Mozaic. Boala virală afectează frunzele culturii, acestea se îngălbenesc treptat, se usucă, apoi cad. În acest caz, tufele bolnave sunt distruse, iar apoi se efectuează îndepărtarea în timp util a buruienilor.

Pe lângă afecțiuni, kohlrabi poate fi atacat de dăunători:

Stii Frunzele de Kohlrabi conțin de câteva ori mai multe vitamine și substanțe valoroase decât însușitul însuși. Cu toate acestea, numai frunzișul tânăr este potrivit pentru mâncare.

1. Sluguri și melci. Parazitele afectează frunzele culturii, lasă numeroase găuri mici și o urmă mucoasă caracteristică asupra lor. De la acești dăunători, udarea plantelor de sus în sus cu o soluție fierbinte de muștar uscat (150 g la 10 litri de apă) ajută bine.
2. Tutunul prospera. Ele sug sucul din frunzele de varză, ceea ce duce la o lipsă de umiditate și, ca urmare, îngălbenirea, uscarea și căderea frunzelor. „Aktellik”, „Inta-vir”, „Karate” și alte insecticide controlează dăunătorii.
3. Afidele. Prezența parazitului poate fi observată datorită acumulării de numeroase ouă pe stembled. Pentru distrugerea dăunătorilor, tratamentul plantațiilor cu apă săpună arată o eficiență bună.

În lupta împotriva bolilor și paraziților, un rol important îl joacă măsurile preventive, principalul lor fiind respectarea rotației culturilor. Este foarte important pe tot parcursul sezonului de creștere să scapi cu succes de buruieni și să menții modele optime de irigare și hrănire.

Metode de recoltare și depozitare

În cele mai multe cazuri, kohlrabi este cultivat pentru a produce o cultură timpurie. De aceea, fructele sunt recoltate când ating diametrul de 7-8 cm. Soiurile timpurii se recoltează pe măsură ce se coacă, dar se păstrează nu mai mult de două săptămâni la frigider.

Varza semănată la începutul verii se recoltează toamna, când temperatura în timpul zilei este de +3 ... + 5 ° C, iar temperaturile nocturne variază între 0 ... + 2 ° C. Curățarea se efectuează într-o zi caldă și uscată. Fructele sunt săpate din sol împreună cu sistemul de rădăcini, uscate cu grijă în aer, curățate de frunze și solul rămas. Fructele sunt păstrate în cutii de plastic sau de lemn cu nisip, astfel încât să nu intre în contact între ele.

Important! Fructele nu trebuie să fie supraîncărcate, altfel varza începe să se întărească, dobândește fibrozitate, își pierde structura delicată și suculentă.

Kohlrabi este remarcabil pentru calitatea sa bună de păstrare, cu toate acestea, pentru cea mai lungă păstrare posibilă, trebuie să organizeze anumite condiții: o cameră rece uscată, bine ventilată, cu o temperatură de +1 ... + 3 ° C și un nivel de umiditate destul de ridicat de 90-95%. Tulpinile de depozitare optime sunt considerate a avea tulpini purpurii. Sub rezerva tuturor condițiilor, kohlrabi este capabil să-și păstreze calitățile estetice și gustative timp de 5-8 luni.

Kohlrabi nu poate fi numit o legumă tradițională folosită în dieta noastră zilnică. Cu toate acestea, are un gust excelent și conține un depozit de vitamine și minerale utile necesare vieții umane normale. Mulți fermieri nu îndrăznesc să crească o astfel de varză în grădinile lor din cauza originii sale de peste mări, deși în zadar, deoarece planta se înrădăcinează perfect în condițiile climatice ale țării noastre, este nepretențioasă în întreținere și vă permite să obțineți mai multe culturi într-un anotimp.