Nu este neobișnuit ca un grădinar să ia o cultură de tomate necoapte, de exemplu, amenințarea înghețurilor timpurii. Despre cum să depozităm corect roșiile verzi și ce să facem pentru a le înroși, păstrându-le gustul, vom discuta acest lucru în materialul nostru.

Recoltarea și sortarea

Se recoltează pe vreme uscată, de preferință după-amiaza sau seara, deoarece dimineața verdețurile sunt ude de rouă. Fructele verzi trebuie să se potrivească cu mărimea epruvetelor coapte și subdezvoltate pur și simplu. Roșiile cu maturare medie și târzie sunt îndepărtate, în stadiul de maturizare a laptelui și de albire.

Fructul ar trebui să fie ferm la atingere, fără pete întunecate și ușoare pe piele, fără picături sau crăpături. Nu trebuie să se înnegrească în jurul tulpinii.

Roșiile sunt îndepărtate împreună cu tulpina, ceea ce prelungește durata de valabilitate și reduce riscul de infecție cu bacteriile. În același timp, pentru a evita deteriorarea accidentală, tulpina tulpinii nu este ruptă, ci tăiată cu un instrument de grădină.

Trebuie menționat că, cu cât eșantionul este mai mare, cu atât se va matura mai repede. Pentru ca fructele să se coacă uniform, sunt sortate după mărime și gradul de maturitate.

Ce fel de soiuri de roșii coapte sunt potrivite pentru maturare

Cea mai frecventă greșeală: colectarea roșiilor pentru păstrare, neștiind caracteristicile soiului. Multe soiuri, împușcate în verde, după maturare își pierd forma și gustul. În loc de roșii turnate cu suc și culoare, ceva se dovedește a fi încrețit și fără gust.

Soiuri potrivite pentru coacerea la domiciliu:

• De Barao
• "Maryushka";
• „Păstor lung”;
• „Girafa“;
• „Dedicatie“;
• Rio Grand;
• „Inima taurului”;
• "Masterpiece";
• soiuri de grup de vișine.

Stii Roșiile cherry - meritul crescătorilor din Israel: oamenii de știință au căutat să crească o varietate rezistentă la secetă și la temperaturi ridicate.

Cum se păstrează roșiile: condiții optime

Pentru păstrarea pe termen lung a fructelor, aveți nevoie de un anumit microclimat.

Mod optim:

• o cameră uscată cu ventilație (bolile se dezvoltă în aer uscat, stagnant, gusturile se deteriorează);
• la o temperatură de + 8–12 ° C, perioada de valabilitate este prelungită, roșeața roșiei este împinsă înapoi;
• dacă doriți o maturare rapidă, temperatura este crescută la + 20–28 ° C;
• umiditate - aproximativ 80%;
• iluminatul luminos va accelera maturarea, într-un loc întunecat roșiile vor rămâne verzi mai mult.

Unde este cel mai bun loc pentru depozitarea roșiilor

Roșiile verzi se vor deteriora atunci când sunt depozitate în condiții adverse. Există mai multe opțiuni de depozitare pentru maturare.

Important! Dacă fructele păstrate sunt transferate pe capetele de ceapă sau usturoi, atunci fitonutrizele secretate de culturi vor proteja roșiile de putregaiul fungic.

În pachete

În acest caz, se folosesc doar pungi de hârtie, care se condensează din polietilenă, ceea ce dăunează roșiilor. Fiecare boabă se șterge cu alcool pentru a dezinfecta suprafața pielii și pentru a se proteja de putregai. Apoi învelite într-un prosop de hârtie și introduse într-o pungă. Dacă doriți să amânați maturarea timp de o lună, temperatura de depozitare este selectată la nivelul de + 13-16 ° С. Pentru a reduce această perioadă la jumătate, fructele sunt păstrate la o temperatură de + 18–21 ° C.

În frigider

Nu puteți păstra roșii verzi la frigider, nu se vor coaja în aceste condiții și nu vor pierde structura și gustul. Doar fructele coapte învelite în hârtie sunt depozitate pe rafturile inferioare ale frigiderului. Perioada de valabilitate - nu mai mult de o săptămână.

În sertare

Cutiile sunt alese din lemn sau plastic cu o suprafață de plasă. Roșiile sunt învelite în hârtie groasă, fiecare fruct separat. Când așezați în mai multe straturi, puteți schimba suplimentar cu paie. Rumegușul uscat sau bărbieritul se toarnă în rezervor de sus.

Important! Dacă fructele se ating între ele, acest lucru va crește riscul de putregai. Periodic, trebuie inspectate și îndepărtate epruvete cu pielea întunecată sau moale la atingere.

În borcane de sticlă

O metodă dovedită pentru maturarea roșiilor verzi este depozitarea în borcane de sticlă. Exemplarele pure sunt introduse într-un recipient cu o banană sau un măr. Secretul este că aceste fructe secretă etilenă, ceea ce contribuie la maturarea fructelor. Borcanul este închis cu un capac capron și lăsat într-un loc întunecat. Din când în când, starea roșiilor și a stimulantului de fructe este verificată, dacă este necesar, se înlocuiește cu cele proaspete.

Pe tufișuri

O modalitate eficientă este de a păstra exemplare verzi pe tufișuri, mai ales dacă există fructe mici. Elementele nutritive rămase în sistemul de rădăcini și tulpini vor permite fructelor mici să câștige greutatea necesară.

Există două opțiuni pentru depozitarea bucșelor:

1. în primul rând - potrivit pentru soiurile de maturare târzie. Tufele sunt săpate cu grijă împreună cu rădăcinile, săpate în containere mari într-o cameră cu temperatura camerei. Este important să mențineți umiditatea în rădăcini.
2. în al doilea rând - ideal pentru roșiile cu fructe mici, de exemplu, soiurile de vișine. Buchete de tulpini cu fructe sunt suspendate în interior, cu rădăcinile în sus. Este important ca ramurile să nu se atingă între ele, iar camera să fie ventilată regulat.

În lumina artificială

Această metodă va necesita costuri de energie și prezența unui grădinar pentru a efectua controlul. Avantajul metodei este că cultura verde, cu amenințarea de a se apropia de vreme rece, poate fi coptă fără a se scoate din tufișuri. Seara, dispozitivele de iluminare sunt instalate pe paturile din apropierea tufișurilor, inclusiv pe timp de noapte până când roșiile se înroșesc.

Stii Un crescător elvețian M. Cobert a crescut un fruct neobișnuit: un hibrid de mere și roșii. Sucul culturii rezultate este aproape de merișoare după gust, în plus, este folosit pentru a face cidru.

Sfaturi utile

Locuitorii de vara neexperimentați adesea fac greșeli, ceea ce duce la rezultate triste.

Vă aducem în atenție recomandări utile din partea agronomilor cu experiență:

1. Pentru a menține roșiile mai mult timp, se aplică un strat subțire de ceară pe suprafața pielii de roșii.
2. Pentru a curăța fructele posibilelor spore de fitofora pe coaja, puteți coborî roșiile timp de 3 minute în apă fierbinte la o temperatură de +60 ° С. După aceasta, trebuie să uscați și să ștergeți fructele cu o cârpă uscată.
3. Puneți într-o cutie nu mai mult de 2-3 straturi: cu cât sunt mai multe straturi, cu atât este mai dificil să le inspectezi, cu atât este mai mare riscul de infecție a tuturor epruvetelor de la un făt.
4. Când depozitarea în mai multe straturi este importantă instalare adecvată: tulpina fiecărui strat arată în direcții diferite. Acest lucru va reduce riscul de deteriorare a pielii stratului adiacent prin restul ascuțit al pețiolului.
5. Vizualizați fructele de preferință la fiecare 3-4 zile.
6. Puteți accelera maturizarea prin injectare alcoolică în tulpină. Se injectează 0,2 ml de votcă în fiecare tomate cu o seringă obișnuită.

Avantajul păstrării fructelor necoapte este că prin creșterea sau scurtarea perioadei de maturare, puteți obține o roșie proaspătă și gustoasă până la data dorită. Respectarea regulilor de bază și a cunoștințelor despre complexitatea procesului vă va permite să odihniți pe legumele preferate toată iarna.