Ne-am uscat multe fructe și legume pentru iarnă - atât sub formă de condimente, cât și pentru gătit, de exemplu, compoturi și alte feluri de mâncare. Acest tip de semifabricat vă permite să salvați toate proprietățile utile ale produsului original. În materialul nostru, considerăm mărarul uscat - această plantă este considerată un condiment în multe țări și este apreciată nu numai datorită gustului său, ci și datorită beneficiilor sale pentru sănătate.

Pro și contra de uscare a mărarului

Mărarul este o plantă anuală care este folosită ca condiment. Pentru a o aplica în această formă, planta trece printr-un proces de uscare. Dar multe persoane cred că este întotdeauna mai bine să folosești un produs proaspăt. Vă sugerăm să evidențiați argumentele pro și contra ale procesului de uscare pentru a înțelege ce formă de mărar este cea mai bună pentru a mânca.

• Pro:
• nu este nevoie să cumpărați în mod constant un produs proaspăt;
• datorită uscării, planta este păstrată mai mult timp;
• mărarul uscat este folosit pentru alimente alimentare.

Stii În Roma antică, deseori se făceau buchete constând dintr-un mărar. El a fost dat iubitului său ca semn al unei mari iubiri.

• contra:
• depozitarea necorespunzătoare poate afecta gustul mărarului;
• dacă piesa este incorectă, toate proprietățile sale utile dispar;
• produsul nu este potrivit pentru decorarea felurilor de mâncare sub această formă.

Proprietățile Dill Dried

Compoziția plantei în sine include multe elemente care afectează favorabil sănătatea umană.

Datorită acestui fapt, mărarul are următoarele proprietăți:

• antispasmodic;
• scade tensiunea arterială;
• carminativ;
• expectorant;
• un diuretic;
• liniștitor;
• vindecarea rănilor.

Beneficiu

Adăugându-l la mâncare, nu toată lumea știe pentru ce este util mărarul.

• Luați în considerare calitățile utile ale unui produs uscat:
• Poate elimina contracția musculară involuntară și reduce efectul durerii.
• Este recomandat persoanelor a căror tensiune arterială este mai mare decât în ​​mod normal.
• Decoctul din plantă ajută la cistită și boli ale tractului urinar.
• După o răceală severă sau gripă, un decoct de la acest reprezentant Umbrella va ajuta să scape de tuse.
• Ajută la balonare și flatulență.
• Ajută la restabilirea echilibrului emoțional și la îmbunătățirea somnului.
• Acesta arată capacitatea sa de a vindeca rănile cu reacții alergice la calmarea zonelor iritate ale pielii.

Nocivitate și contraindicații

Mărarul uscat nu trebuie utilizat ca aliment pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate și în timpul alăptării. Înainte de utilizare, femeile aflate în poziție ar trebui să consulte un medic.

Stii Conținutul caloric al mărarului uscat este de 7,5 ori mai mic decât cel al unui produs proaspăt.

Compoziția chimică și conținutul caloric al mărarului

Compoziția produsului include diferite vitamine - grupele A și B. Produsul este bogat în macronutrienți.

Ne considerăm fiecare mai jos:

1. Vitamina A. Afectează vederea, este necesar să se creeze pigment vizual în retină. Retinolul, numit și vitamina A, afectează imunitatea. Îmbunătățește sănătatea și ajută celulele albe din sânge să funcționeze mai bine. Vitamina A ajută la repararea țesuturilor epiteliale.
2. Vitamina B1. Norma minimă zilnică în această vitamină pentru om este de 1,2 mg. Celălalt nume al său este tiamina. Este o componentă importantă în dieta celor care sunt implicați activ în sport sau fac muncă fizică zilnic. Ajută la refacerea forței și îmbunătățește metabolismul proteinelor.
3. Vitamina B2. Riboflavina este o vitamină solubilă în apă care se adaugă la multe medicamente farmacologice pentru a trata ochii și pielea. Are o proprietate de vindecare a rănilor, ajută la bolile gastro-intestinale.
4. Vitamina B5. Un alt nume este acidul pantotenic. Diferit datorită îmbunătățirii stării pacienților cu alcoolism și în timpul tratamentului acneei. Adesea puteți găsi în compoziția chimică a medicamentelor care vizează eliminarea bolilor hepatice.
5. Vitamina B9 sau acid folic. Participă la dezvoltarea sistemului circulator la copii și, de asemenea, întărește sistemul imunitar după boli.
6. Vitamina C. Mai frecvent cunoscut sub numele de acid ascorbic. Face parte din multe fructe și legume. Se știe că conținutul de acid ascorbic din ardeiul gras este mai mare decât în ​​lămâie. Vitamina C întărește sistemul imunitar, acționează ca un antioxidant.
7. Vitamina PP Denumirea științifică este nicotinamidă. Recomandat pentru bolile hepatice, tractul gastro-intestinal, diabetul zaharat, dieta dezechilibrată.
8. Vitamina E. Cunoscut ca protector al membranelor celulare care previne deteriorarea oxidativă. Crește rezistența la hipoxie.
9. Vitamina K. Esențial pentru metabolismul proteinelor și funcția renală. Aportul zilnic de vitamina K pentru un adult este de 90 micrograme.
10. Magneziu. Oferă energie celulelor corpului, ajută la restabilirea funcționării normale a sistemului nervos și a intestinelor. Conținutul său redus în organism poate indica somn slab, oboseală, dureri de cap severe.
11. Potasiu. La fel ca macroelementul anterior, este implicat în normalizarea funcționării sistemului nervos, menținând echilibrul de apă și acid-bază.
12. Fier. Participa la metabolism. Fierul este un purtător de oxigen prin țesuturile corpului uman.
13. Fosforul. Absența acesteia afectează integritatea și dezvoltarea oaselor, precum și smaltul dinților.

Conținut de calorii: 40 kcal la 100 g, din care proteine ​​- 2,5 g (10 kcal), grăsimi - 0,5 g (4,5 kcal), carbohidrați - 6,3 g (25,5 kcal).

Raportul energetic al proteinelor / grăsimilor / carbohidraților (respectiv): 25% / 11% / 63%.

Important! Există o alergie la vitamina K, de aceea este mai bine să consultați medicul înainte de a mânca mărar sau alte produse care conțin această vitamină.

Utilizarea mărarului uscat

Planta este folosită ca:

• component al rețetelor populare pentru prepararea medicamentelor;
• condiment.

În a doua realizare, acesta poate fi găsit cel mai des. Planta uscată are o aromă picantă, sporește gustul altor produse din farfurie. Poate fi adăugat și la condimente pentru conservare. Cu toate acestea, nu este recomandat să-l folosești pentru decorarea vaselor: mărar proaspăt vine aici pentru a-l înlocui. Modul de utilizare a condimentului în cauză depinde de dvs., pentru că poate fi găsit chiar și în rețetele pentru a face măști de față.

Important! Nu adăugați prea multe condimente pentru a nu strica vasul cu un gust excesiv de saturat de tulpinile și frunzele de mărar uscat.

Caracteristici de stocare

Pentru a păstra condimentul pregătit până în sezonul următor, trebuie să urmați o serie de reguli simple:

• Depozitați într-un loc răcoros. Căldura contribuie la păstrarea slabă a aromelor;
• containerul trebuie să fie etanș;
• lumina directă a soarelui nu trebuie permisă.

Înainte de recoltare, este important să clătiți bine produsul, să îl uscați și să îl macinați.

Așadar, mărarul uscat este un condiment necesar în fiecare casă, deoarece va îmbunătăți nu numai calitatea vasului, ci și sănătatea ta.