În perioada toamnă-iarnă, legumele proaspete apar rar în dieta locuitorului mediu urban, iar acestea, spre deosebire de cele de sezon, au foarte puține vitamine. De aceea, diverse murături devin un oaspete frecvent pe masă. Unul dintre cele mai simple, mai populare și utile este varza. Cu toate acestea, pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, este important să știm că utilizarea corectă a acestui produs este sigură pentru sănătate, despre care vom discuta mai târziu.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Prepararea varzei acide implică sărarea acesteia cu un proces suplimentar de fermentare, care are ca rezultat formarea de acizi lactici și acetici și înmuierea fibrelor.

Stii Vasul a fost inventat în China, inițial varza a fost fermentată în vin de orez acru. O astfel de salată a fost inclusă în dieta chinezilor, care au participat la construcția Marelui Zid Chinezesc.

Pe lângă acizii utili, produsul conține în cantități mari vitaminele de bază și cele mai esențiale pentru organism: A, B, C (în varză există mai multă vitamina C decât în ​​aceeași cantitate de lămâie). În plus, în procesul de fermentare, salata este îmbogățită cu macro- și microelemente precum potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, clor, aluminiu, bor, fier, iod.

Varza este un produs cu conținut scăzut de calorii, 100 de grame de produs conține doar 26 kcal, ceea ce reprezintă mai puțin de 2% din nevoia medie zilnică a omului

Proprietăți utile de varză

Salata de usturoi nu este doar o delicioasă delicioasă pentru cină sau o masă festivă, ci și o sursă excelentă de vitamine și minerale

• Avantajele acestui produs cu greu pot fi supraestimate:
• bacteriile din lapte acru, formate în timpul fermentației saramurii, atunci când sunt ingerate în tractul gastro-intestinal, contribuie la normalizarea microflorei, vindecarea pereților intestinelor iritate;
• acizii în combinație cu macronutrienții asigură o scădere a zahărului din sânge și a colesterolului;
• Vitaminele B și vitamina A sunt ajutoare indispensabile pentru inimă, cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge;
• pentru persoanele care doresc să slăbească, acest fel de mâncare este o dietă. Conținutul redus de calorii și conținutul ridicat de carbohidrați vă permit să vă extindeți dieta. Și acidul oximalonic, care participă la metabolismul carbohidraților, împiedică formarea depozitelor de grăsimi;
• O concentrație ridicată de vitamina C face ca produsul să fie un antioxidant accesibil și un tonic natural. Folosirea zilnică a varzei va compensa lipsa acestui nutrient în organism și va consolida sistemul imunitar.

Când pot mânca varză

Acest produs este un preparat standard și poate fi consumat zilnic în absența contraindicațiilor din motive de sănătate.

Este mai bine să folosiți salata nu pe stomacul gol, adăugându-i puțin ulei vegetal, combinând-o cu următoarea masă:

• este util să mâncați o masă a doua zi după o sărbătoare din belșug, însoțită de consumul de alcool, deoarece ajută la ameliorarea unei mahmureli;
• Este recomandat să vă suplimentați dieta cu salată după efort fizic intens, drumeție, antrenament, pentru a restabili echilibrul de sare în organism;
• în sezonul gripei și răcelilor, varza acră cu adăugarea de ceapă va fi un plus util la dietă, întărind apărările organismului;
• sub rezerva unei diete pentru pierderea în greutate, produsul poate fi combinat cu alimente proteice pentru a menține un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Reguli de utilizare a usturoiului pentru hipertensiune arterială

Medicii nu se obosesc să repete că, cu hipertensiunea arterială, este important ca o persoană să respecte alimentația corectă și, în primul rând, să limiteze cantitatea de sare din alimente. Există o dilemă cum să combini utilitatea evidentă a unei legume acide pentru inimă cu această regulă.

Unii medici sunt de părere că acest produs pentru pacienții hipertensivi ar trebui să fie strict interzis din cauza conținutului de sare. Cu toate acestea, se dovedește că această salată conține multe substanțe care susțin inima.

Pentru a nu abandona complet preparatele preferate și, în același timp, pentru a nu vă face rău, vă recomandăm să urmați regulile de bază:

• Înainte de a mânca, spălați puțin salata de legume cu apă pentru a elimina excesul de sare, adăugați puțin ceapă verde și asigurați-vă că asezonați cu ulei vegetal;
• combinați vasul cu alimente nesărate pentru a nu depăși normele privind aportul de sare. Cel mai util este să îl consumi cu cartofi fierti sau cu carne coaptă;
• respectă strict măsura. Pentru pacienții hipertensivi, aceasta se ridică la nu mai mult de 200 de grame de produs pe zi, nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Important! Dacă tensiunea arterială crește și nu scade mult timp, toate alimentele sărate, inclusiv varza, sunt strict interzise.

Daune și contraindicații posibile

În ciuda beneficiilor evidente ale ouăi, nu toată lumea îl poate include în dietă.

• Ca orice alt produs, are contraindicații:
• sarcina și alăptarea. În această perioadă, utilizarea legumelor atât sub formă proaspătă cât și acră trebuie tratată cu precauție, deoarece produsul contribuie la creșterea formării gazelor în intestin. Acest lucru poate afecta negativ starea viitoarei mame și bebeluși și poate provoca flatulență;
• boli ale cavității abdominale și intestinelor în stadiul acut;
• afectarea funcției renale și a bolilor tractului urinar;
• boala tiroidiană.

Important! Deoarece varza conține o cantitate mare de acizi, persoanele care suferă de boli ale stomacului și intestinelor, în perioada de exacerbare a bolii, nu se recomandă utilizarea acesteia.

Dispune de varză de depozitare

Varza acră este un preparat excelent care păstrează substanțe benefice timp de 8-10 luni. Pentru ca salata să nu se deterioreze și să nu provoace otrăvire, trebuie să abordați temeinic problema depozitării acesteia.

Leguma finită este păstrată de obicei într-un recipient emailat, din lemn sau de sticlă. Mai mult, se păstrează în sticlă doar 2 săptămâni și în cădi de lemn sau într-o tigaie - timp de cel puțin 8 luni la o temperatură de -1 ... + 4º 4.

Produsul trebuie păstrat în saramură, acest lucru va asigura siguranța vitaminelor. Trebuie să îndepărtați varza din lichid imediat înainte de servire

Dacă este necesar, salata poate fi înghețată în recipiente de plastic, dar în forma dezghețată trebuie consumată imediat, nu se va culca pentru depozitare ulterioară. Ca un conservant natural, gospodinele sfătuiesc să adăugați afine în saramură, acest lucru vă permite să păstrați salata mai mult timp.

Stii Puțini oameni știu că supa de varză acră nu este deloc o supă larg cunoscută cu varză acră, ci o băutură de malț similar cu kvass. Supa și-a luat numele, deoarece la prepararea sa a fost folosită ciorba de varză.

Așadar, după ce te-ai familiarizat cu compoziția și proprietățile ouălui, putem concluziona că acest produs este o sursă naturală de mulți nutrienți, un fel de mâncare minunat și gustos. Cu toate acestea, persoanele care suferă de hipertensiune ar trebui să fie precaute de această salată și să respecte cu strictețe regulile și normele de utilizare a acesteia.