Pentru a crește piper, trebuie să cunoașteți bine tehnologia și caracteristicile acestui proces. Dar nu mai puțin responsabile este colectarea de fructe. Pentru a obține o recoltă bună și a o salva pentru utilizarea viitoare, este foarte important să respectați toate regulile pentru scoaterea fructelor din tufișuri. Care sunt aceste reguli - vom lua în considerare în continuare articolul.

Când este cel mai bun moment pentru a lua ardei?

Ardeiul gras este cultivat atât în ​​seră, cât și pe pământ deschis. Pentru ca fructele acestei culturi să fie păstrate mai bine și mai mult timp, acestea trebuie să fie în timp util și, cel mai important, să fie eliminate în mod corect din tufiș. Timpul de îndepărtare depinde de tipul legumelor. Prima cultură poate fi recoltată, de regulă, la jumătatea lunii iulie, dar partea sa principală se înmulțește până la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Stii Aztecii și mayașii foloseau ardeiul iute ca substitut al sării, ceea ce nu le era bine cunoscut, iar dulciurile erau folosite ca legume obișnuite.

În pământ deschis

Trei factori principali influențează timpul de recoltare a legumelor care se dezvoltă în aer liber:

• timp de maturare, diferit pentru fiecare soi individual: pentru timpuriu - 70–80 zile, pentru mai târziu - de 130 de zile sau mai mult;
• o varietate de cultură - amară sau dulce;
• condițiile meteorologice sezoniere.

Recoltarea părții principale a culturii începe la jumătatea lunii august, fructele sunt îndepărtate cu o frecvență de 6-8 zile. Prin debutul primelor înghețuri, nu trebuie să rămână o singură legumă pe tufișuri.

După colectarea fructelor, acestea trebuie sortate după maturitate. Cei care nu au timp să se maturizeze complet, trebuie pliați separat pentru maturare.

Cu condiții de depozitare adecvate, această cultură poate dura mult timp, chiar mai mult decât se pot păstra roșiile sau vinetele.

Normele de păstrare a ardeiului sunt următoarele:

1. Principala condiție este ca legumele să nu aibă defecte (zgârieturi, urme de boli, fisuri, scobituri).
2. Fructele cu pereți subțiri sunt păstrate cel mai bine la frigider, dar mai întâi trebuie să le tăiați tulpinile, astfel încât să rămână un vârf mic.
3. Legumele coapte trebuie păstrate la o temperatură de +1 ... + 2 ° C, iar cele care încă se coacă la +10 ... + 12 ° C.

Important! Pungi și cutii de plastic sunt excelente pentru păstrarea ardeiului, în care fructele trebuie să fie pliate și presărate cu rumeguș.

În seră

Maturarea acestei culturi în condiții de seră are loc în 90-110 zile, fructele pot fi recoltate mult timp. Perioada de fructare, ca și când crești în paturi deschise, depinde de soi.

În final, fructele coapte situate la nivelul celui de-al treilea nivel din sol ar trebui să fie selectate pentru colectarea semințelor. Legumele recoltate trebuie amânate până când se usucă complet și abia după aceea se scot din ele semințele. Semințele sunt învelite în hârtie sau puse în pungi de hârtie și păstrate până la uscare completă. Perioada de valabilitate este de 3 ani.

Cum să înțeleg că ardeii sunt coapte

Semne de maturare a acestei culturi de legume:

• după culoare - legumele trebuie să fie roșii, galbene, lămâie pal, violet;
• ca mărime și formă, fructul trebuie să se potrivească cu soiul său;
• ardeiul elastic, turnat, are un miros proaspăt.

Pe lângă aceste semne, merită luat în considerare maturitatea tehnică și biologică a fructului.

Stii Indienii Maya au frecat gumele fierbinți cu piper pentru a scăpa de dureri de dinți.

Maturitate tehnică

Acest tip de maturitate apare în 20-45 de zile după perioada de înflorire. Cultura nu a atins încă maturitatea deplină, dar ele corespund deja parametrilor unei legume coapte. Recoltarea ardei dulce în acest moment este necesară pentru a-l transporta, depozita și vinde cu succes. Culoarea fructului poate fi verde închis, alb, gălbui. În timpul maturității tehnice, legumele sunt recoltate selectiv, la fiecare 5-10 zile, până la debutul primului timp rece.

Odată cu maturitatea tehnică, sub rezerva normelor de păstrare, ardeiul se simte excelent până la 2 luni și se maturizează treptat. La mutarea recoltelor într-un loc însorit sau bine luminat, maturitatea deplină va veni mai repede decât la păstrarea legumelor într-un loc întunecat, iar culoarea va corespunde fructului complet copt al soiului său.

Maturitatea biologică

Această maturare se mai numește fiziologic. Aceasta este adevărata maturare a ardeiului, în care atinge dimensiunea necesară pe tufiș și dobândește culoarea corespunzătoare. Fructele coapte biologic au culori strălucitoare - roșu, galben, portocaliu, maro, violet.

Recoltat în timpul maturității fiziologice nu este supus depozitării - legumele trebuie vândute sau prelucrate imediat. Adunați-le la fiecare 4-5 zile. Trebuie amintit că dacă colectați legumele coapte la un moment nepotrivit, ramificarea tufelor se poate opri, ceea ce poate afecta negativ volumul recoltării ulterioare.

Important! O caracteristică a ardeiului roșu amar este că trebuie colectată numai după debutul maturității biologice.

La determinarea gradului de maturitate a ardeiului amar, se folosesc următoarele semne principale:

• culoare păstaie colorată - roșu, portocaliu, galben;
• frunzele uscate din partea inferioară a tufișului și partea superioară îngălbenitoare;
• fructele coapte ale acestei legume sunt saturate cu substanțe arzătoare amare și, dacă freci puțin pe piele cu o păstăi, ar trebui să simți o senzație de arsură.

Dacă cultura de ardei amar este îndepărtată înainte de maturitatea biologică, aceasta nu conține o cantitate suficientă de substanțe arzătoare. Astfel de legume sunt de obicei folosite pentru conservare.

Cum se adună ardeii

În timpul recoltării, nu este nevoie să vă grăbiți să colectați totul deodată. Fructele îndepărtate greșit nu vor fi supuse depozitării, se vor descompune rapid, iar dacă alte legume se află lângă ea, atunci vor începe să putrezească. Asigurați-vă că folosiți un cuțit ascuțit sau foarfece de grădină pentru recoltare. În niciun caz nu este posibil să culegeți fructe din tufiș - sunt foarte fragile și delicate, pot apărea pauze, fisuri, scobituri și zgârieturi care vor duce la stricare.

Așadar, cunoașterea tehnologiei corecte pentru eliminarea fructelor de ardei este necesară dacă doriți să obțineți cea mai bogată recoltă. Această tehnologie nu este complicată, dar necesită respectarea regulilor pentru colectarea acestei culturi de legume. În acest fel vă puteți păstra recolta o perioadă lungă de timp.