Sucul de dovleac are multe beneficii pentru sănătate, deoarece vă permite să primiți pe deplin substanțele nutritive conținute în legumă. Să aruncăm o privire mai atentă de ce este atât de util aportul regulat de suc de dovleac. În plus, veți afla despre rețetele originale ale acestei băuturi cu adăugarea diferitelor ingrediente.
Proprietățile sucului de dovleac
Ca și în fructele în sine, tiamina, riboflavina, piridoxina, vitamina C, calciferolul, tocoferolul, beta-carotenul, diverse minerale, proteine, carbohidrați și unele săruri vitale sunt prezente în sucul de pulpă de dovleac. Datorită numeroaselor proprietăți medicinale, nutriționiștii recomandă consumul în fiecare zi a 100 ml suc de dovleac.
Beneficiu
- Caracteristici valoroase ale băuturii de dovleac:
- Util pentru rinichi și sistemul urinar, ajută la buna funcționare a acestor organe. Pacienții care suferă de pietre la rinichi și probleme ale vezicii biliare își pot îmbunătăți starea consumând o jumătate de pahar de suc de 3 ori pe zi, timp de 10 zile.
- Previne ateroscleroza. Băutura este un demachiant excelent care ajută la reducerea cantității de depuneri de grăsimi pe pereții vaselor de sânge, reducând astfel riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Nivelurile ridicate de antioxidanți ajută la prevenirea aterosclerozei.
- Minimizează riscul de hipertensiune arterială. Pectina este prezentă în sucul natural, o substanță care scade colesterolul.
- Promovează buna funcționare a tractului digestiv și tratează constipația.
- Datorită calităților sedative bune eficient în tratarea insomniei. Este recomandat celor care suferă de această problemă să ia 200 ml suc natural de dovleac cu miere înainte de a merge la culcare.
- Capabil să amelioreze senzația de greață dimineața la gravide.
- Persoanele care suferă de hepatită virală A pot beneficia de consumul de băutură în cauză, încorporându-l în dieta lor obișnuită. Substanțe active biologice prezente în băutură, ajuta la refacerea funcției hepatice.
- Promovează imunitatea. Acidul ascorbic și alți compuși organici prezenți în suc funcționează ca impulsuri imune și astfel protejează organismul de diverse boli.
- Util pentru epidermă.deoarece este o sursă excelentă de alfa-tocoferol, acid ascorbic și beta-caroten, care susțin sănătatea și frumusețea pielii.
- O cantitate mare de antioxidanți sub formă de vitamine A, C și E, precum și zinc fac ca această portocală să bea excelent un ajutor în tratamentul arsurilor, abceselor, mușcăturilor și inflamațiilor pe corp. Utilizarea sa regulată ușurează starea și grăbește procesul de vindecare.
- Este imposibil să nu reamintim beneficiile sucului de dovleac pentru păr. Retinolul, găsit într-un tratament natural, este extrem de benefic pentru scalp. Mai mult, băutura este bogată în potasiu - un mineral care ajută la accelerarea creșterii părului și la restabilirea sănătății acestora. În plus, produsul este eficient în tratarea căderii părului.
Contraindicații
- În ciuda avantajelor evidente ale acestei băuturi pentru organism, există contraindicații pentru utilizarea acesteia:
- ulcer peptic;
- manifestări acute de gastrită;
- scăderea acidității stomacului;
- diaree cronică;
- probleme cu urinarea;
- diabet sever;
- intoleranță individuală la produs.
Cum să alegi și să prepari un dovleac
Înainte de a începe să faceți suc de dovleac, asigurați-vă că fructele sunt dulci și potrivite pentru utilizare în alimente. Alege dimensiuni medii sau mici, deoarece carnea lor este mai puțin fibroasă. Treci fructele cu scobituri sau zone mucegăite, precum și tăieturi și perforații. Pat dovleac - sunetul ar trebui să fie surd. O legumă coaptă are o coadă uscată. Pulpa trebuie să aibă o culoare strălucitoare uniformă (portocaliu sau galben) și să fie dură.
Faza pregătitoare constă în următoarele etape:
- Fructele se spală bine afară.
- Folosind un cuțit lung, dovleacul este tăiat în jumătate, apoi fiecare jumătate este împărțită în mai multe părți.
- O lingură mare îndepărtează intestinele și semințele desfăcute.
- Cu un cuțit mic convenabil, feliile de dovleac sunt decojite, rămânând doar partea subcutanată.
- Pulpa este tăiată în bucăți - destul de mică pentru a se încadra în echipamentul de bucătărie (storcător, blender sau mașină de tocat carne).
Important! Cea mai delicioasă băutură este obținută din soiul Bulava, precum și din soiurile de nucă. Aceste soiuri sunt mai suculente și mai dulci, au mult zahăr.
Cum se face suc de dovleac acasă: gătirea pas cu pas
Este imposibil să păstrați o legumă vitaminică mult timp, își pierde caracteristicile valoroase în timp. Pentru ca cultura să nu se deterioreze, unele dintre legume pot fi procesate în suc. Băutura poate fi preparată atât manual, cât și cu ajutorul aparatelor de bucătărie.
Mod manual
Pentru a prepara suc de casă manual, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- fructe de dovleac;
- apă;
- zahăr (aproximativ 800 g la 10 l suc proaspăt);
- acid citric (aproximativ 1 lingură la 10 litri de suc finit).
- Pulpa se toacă în mod arbitrar și se pune într-o tocană mare. Umpleți cu apă și clătiți bine. Scurgem apa și repetăm din nou manipularea.
- Se toarnă felii de dovleac cu apă distilată și se pune gaz.
- După fierbere, lăsați pe aragaz încă 30–40 minute până când sunt gătite complet.
- Opriți gazul și lăsați conținutul stewpan-ului să se răcească ușor.
- Folosind un împingător de cartofi, ștergeți întreaga masă printr-un colizor.
- Concentrându-vă pe densitatea sucului, turnați apă fiartă și reveniți la sobă din nou.
- Turnați zahărul, apoi acidul citric și așteptați să fiarbă.
- Băutura este gata.
Video: Cum se face suc de dovleac manual
Într-un storcător
Pentru a pregăti o băutură de dovleac curată (adică fără aditivi) folosind un storcător, ai nevoie doar de pulpa de legume și de echipamentul de bucătărie în sine.
Etapele de pregătire:
- Bucățile de pulpă preparate se introduc într-un aparat de bucătărie și se strecoară suc din ele.
- Se toarnă lichidul în cratiță și se pune la foc mediu.
- Așteptăm momentul în care băutura începe să clocotească. Reduceți căldura la minimum și încălziți încă 5 minute.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
Zahărul și alte ingrediente nu sunt necesare în această rețetă. Deja la momentul consumului, dacă doriți, vă puteți îndulci porția cu o lingură de miere lichidă. Pentru a obține un efect de răcire și răcoritor, adăugați un cub de gheață.
Video: Pregătirea sucului de dovleac pentru iarnă cu ajutorul unui storcător
Pentru a face suc într-un blender, luați:
- 300 g dovleac;
- 1 lingură apă;
- suc de o lamaie;
- 1 lingură mică de miere.
- Taiem leguma cruda in felii, asezam intr-o tocanita si turnam 200 ml apa. Se lasă să fiarbă 5-7 minute, până când bucățile sunt moi.
- Scoateți din foc. Leguma răcită, împreună cu lichidul rămas, este transferată în bolul blenderului și prelucrată la o consistență de piure.
- Se toarnă suc de lămâie și gust.
- Apoi adăugați puțină miere și bateți din nou amestecul până la neted.
- Treceți compoziția printr-o sită.
- Băutura este gata.
Printr-o mașină de tocat carne
Dacă nu aveți storcător sau storcător acasă, dar nu doriți să folosiți o sită, o mașină de tocat carne obișnuită va veni la salvare. Pe lângă pulpa de dovleac, zahărul și acidul citric sunt utile.
Procesul de gătit este destul de simplu:
- Treceți feliile de dovleac printr-o mașină de tocat carne.
- Masa rezultată este transferată într-un strat dublu de tifon curat și stoarceți sucul.
- Adăugați îndulcitor și acid citric după gust. Fierbem compoziția la o temperatură de +90 ° C pentru aproximativ 5-10 minute.
- Băutura portocalie este gata.
Într-o aragaz cu suc
componente:
- dovleac - 1 kg;
- zahăr granulat - 50-150 g;
- suc de 1 sau 2 lamai.
- Tocăm pulpa crudă a dovleacului în bucăți mici, adăugăm îndulcitorul și sucul de lămâie (puteți face fără aceste ingrediente).
- Punem feliile într-o aragaz cu suc și gătim aproximativ 45-60 de minute.
- Delicatetea vitaminică este gata, rămâne doar să se răcească.
Ce altceva poți face suc de dovleac
Sucul de dovleac este o băutură versatilă care poate fi folosită într-o serie de rețete. Iată câteva dintre ele.
Cu mere
Amestecând sucurile de mere și dovleac, obțineți o băutură gustoasă și hrănitoare. Dovleacul în acest caz este aburit. Feliile de legume pot fi, de asemenea, așezate pe o foaie de pergament unsă și coapte la o temperatură de +180 ° C timp de 30-40 de minute până la moale. Transformați pulpa răcită în piure de cartofi, apoi transferați întreaga masă într-o sită sau brânză și stoarceți sucul. Sau doar turnați felii de dovleac cu apă și gătiți 40-45 minute.
Nectarul de mere este cel mai bine realizat singur cu ajutorul unui storcător. În absența unui aparat de bucătărie, utilizați sucul din magazin. După conectarea celor două componente, încălziți corect lichidul rezultat.Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri. miere și se amestecă bine. Reglați cantitatea de miere pentru a obține suficientă dulceață pentru gustul dvs.
Această băutură este mai frumoasă pentru a bea rece. Pentru a face acest lucru, păstrați-l timp de 2-3 ore la frigider sau adăugați câțiva cuburi de gheață.
Cu portocaliu
În această realizare, apa trebuie să acopere complet dovleacul în timpul gătitului. Puteți folosi sucul de dovleac proaspăt stors, fără a-l supune tratamentului termic. În ceea ce privește sucul de portocale, este mai bine să îl stoarceți singur - atât gustul, cât și textura suferă de achiziție. O băutură naturală este dulce și acră și foarte răcoritoare.
Cu caise uscate
Vă aducem în atenție un alt amestec interesant de produse care vor atrage fanii caisului uscat. Luați pulpa de dovleac (650 g), caisele uscate (100 g), zahărul și sucul de lămâie după gust. Adăugați caisele uscate în feliile de dovleac și trimiteți totul în tigaie. Se toarnă în apă - ar trebui să acopere complet mâncarea. Gatiti la o stare usoara de ambele ingrediente (aproximativ 40 de minute). Folosind un blender submersibil, transformați totul într-o masă de piure, turnați zahăr. Apoi turnați suc de lămâie și aproximativ un litru de apă. Se fierbe 10 minute.
Stii Încă din cele mai vechi timpuri din Ucraina, dovleacul a făcut parte din confecționarea potrivirii - fructul portocaliu a fost dat mirelor de neînviat.
Cu morcovi
Un dovleac și un morcov necesită o perioadă de timp aproximativ egală pentru a ajunge la stadiul optim de pregătire, astfel încât, în acest caz, un aragaz cu suc este util. Cantitatea de apă poate varia - consultați denumirea specială din interiorul dispozitivului. Gatiti aproximativ 50 de minute.
Cu cătină
Pregătirea unei băuturi de dovleac cu adaos de cătină este incredibil de ușoară și se dovedește a fi foarte gustoasă și hrănitoare. Așadar, ștergeți fructele de cătină spălate printr-o sită, apoi strecurați-le și combinați-le cu sucul de dovleac proaspăt stors (la rata de 0,5 l de nectar de cătină la 2,5 l de dovleac). Pune masa rezultată la foc mic, așteaptă să fiarbă și ține focul încă 5 minute.
Stii Mexicul este considerat locul de naștere al dovleacului, unde, potrivit oamenilor de știință, crește din III mileniu î.Hr. e.
Cum să închizi sucul de dovleac pentru iarnă
Datorită băuturii învelite, veți fi furnizat pe tot parcursul anului cu nutrienții pe care îi conține dovleacul.
Pentru a închide sucul de dovleac pentru iarnă, nu trebuie să fii profesionist, este suficient să înveți câteva subtilități de bază:
- Când fierbeți, nu permiteți fierberea puternică. - lichidul trebuie să se încălzească bine, dar să nu fiarbă.
- Reglați consistența băuturii după cum doriți. - în formă finită, băutura poate fi lichidă sau mai groasă.
- Legumele feliate sunt gătite în medie până la 1 oră. Pentru a înțelege dacă leguma este gata, străpungeți-o cu o furculiță - structura ar trebui să devină moale.
- Deliciul va ieși și mai interesant după gust, dacă nu gătiți dovleacul, ci îl coaceți în cuptor. O băutură preparată în acest fel poate fi îndulcită cu zahăr sau miere.
- Pentru a prelungi durata de valabilitate a piesei, sterilizați conservele cu o băutură în apă clocotită timp de un sfert de oră.
- Un bun conservant este acidul citric sau sucul de citrice. (lamaie sau portocala). Dacă turnați puțin acid în băutură, atunci sterilizarea poate fi neglijată.
- Majoritatea rețetelor nu indică o doză specifică de zahăr. Motivul este diferite tipuri de dulciuri de dovleac. În plus, preferințele tale gustative joacă un rol important în această problemă.
- Cantitatea de acid citric depinde și de preferințele gustului. Singura cerință este ca prezența sa în băutură să aibă un gust bun.
- După ce au făcut rost de bănci, asigurați-vă că le întoarceți cu capul în jos. Doar după răcirea completă, puteți îndepărta piesele dintr-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.
Dacă luați obiceiul consumului regulat de suc de dovleac, sănătatea dvs. se va îmbunătăți vizibil, corpul dvs. va deveni mai sănătos și mai rezistent. Principalul lucru este să țineți cont de toate avertismentele cu privire la posibilele efecte nocive asupra organismului acestei legume și să vă abțineți de la consumul excesiv al acestei băuturi.Important! Un punct obligatoriu este încălzirea sucului înainte de îmbuteliere. În plus, este necesar să sigilați recipientele strâns. Doar în aceste condiții, băutura va rezista la păstrare și nu va acri.