Dintre toți peștii de crap, boaba este una dintre cele mai delicioase, este gătită în specii fierte, prăjite, uscate, uscate și afumate. Un alt tip de gătit este decaparea. Cum să fie corect și gustos murat este discutat în acest articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Brâul este foarte potrivit pentru decapare, deoarece acest pește nu este la fel de osos ca crapul crucian și nici nu este la fel de scump ca crapul. Pentru o farfurie, de obicei, se alege o persoană care cântărește aproximativ un kilogram. Peștele trebuie să fie proaspăt, cu branhii roșii. Carcasa se curăță, se spală și se taie în bucăți conform rețetei.
Important! În loc de bream, în fiecare rețetă puteți folosi crap, crap de argint, crap crucian și alte ciprinide.
Retete de marinata de paine
Puteți marina acest reprezentant al familiei ciprinidelor acasă sau în condiții de vară într-o mare varietate de moduri. Carnea sa fragedă este susceptibilă la ingredientele farfuriei - oțet, ulei și mirodenii. Mai jos sunt cele mai comune și simple rețete.
Salamur din bream în ulei
2-3 20 minute
ulei vegetal
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați, clătiți, tăiați peștele în porții și puneți-l într-un recipient pentru sărare.
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, adăugați peștele și amestecați.
Adăugați cuișoare, frunze de dafin, zahăr, sare, negru și ciuperci.
Se toarnă ulei de floarea soarelui și oțet, se amestecă totul bine.
Puneți o lingură într-un recipient alimentar cu un capac și îndepărtați-o pentru o zi într-un frigider sau alt loc rece (pivniță, subsol, subteran).
Curățați, clătiți, tăiați peștele în porții și puneți-l într-un recipient pentru sărare.
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, adăugați peștele și amestecați.
Adăugați cuișoare, frunze de dafin, zahăr, sare, negru și ciuperci.
Se toarnă ulei de floarea soarelui și oțet, se amestecă totul bine.
Puneți o lingură într-un recipient alimentar cu un capac și îndepărtați-o pentru o zi într-un frigider sau alt loc rece (pivniță, subsol, subteran).Reteta video
Salamur de la bream la ulei
Stii Termenul de "salamur" are mai multe semnificații: acesta este în primul rând un murături, numit și pește, gătit într-o saramură cu ceapă, oțet, ulei și mirodenii.
În oțet cu ceapă
4-5 30 minute
ulei vegetal
150 ml
piper negru măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți o rază mare sau un produs de spălare, clătiți, tăiați în file, îndepărtați aripioarele și oasele.
Tăiați fileul în benzi longitudinale (până la 2 cm lățime).
Se toarnă bucăți de pește cu apă, sare și se amestecă.
Se adaugă esența de oțet, se amestecă din nou, se acoperă și se scoate până a doua zi la frigider.
A doua zi, coaja ceapa, taie-o în jumătate de inele.
Scurgeți marinata de pește, combinați-o cu ceapa, adăugați ulei vegetal (o puteți prăji puțin), adăugați piper măcinat și amestecați totul bine.
Pune vasul finit într-un borcan și pune la frigider.
Cojiți o rază mare sau un produs de spălare, clătiți, tăiați în file, îndepărtați aripioarele și oasele.
Tăiați fileul în benzi longitudinale (până la 2 cm lățime).
Se toarnă bucăți de pește cu apă, sare și se amestecă.
Se adaugă esența de oțet, se amestecă din nou, se acoperă și se scoate până a doua zi la frigider.
A doua zi, coaja ceapa, taie-o în jumătate de inele.
Scurgeți marinata de pește, combinați-o cu ceapa, adăugați ulei vegetal (o puteți prăji puțin), adăugați piper măcinat și amestecați totul bine.
Pune vasul finit într-un borcan și pune la frigider.Important! După ce tăiați ceapa, o puteți frământa ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze mai repede sucul.
Reteta video
În oțet cu ceapă
În saramură
4-530 minute
ulei vegetal
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Curățați și clătiți boia, îndepărtați coloana vertebrală și oasele mari.
- Tăiați fileul în fâșii mici de 1–1,5 cm grosime.
- Se dizolvă sarea în apă, se toarnă feliile de file într-un bol înalt sau borcan într-un bol înalt și se pune la frigider pentru o zi.
- Se scurge saramura, se adaugă ceapa, se feliează în jumătate de inele, uleiul, oțetul, frunza de dafin, ardeiul și se amestecă bine.
- Introduceți recipientul la frigider.
Caracteristici de păstrare a berii murate
Un produs realizat în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus poate fi păstrat la frigider timp de o lună. Trebuie doar să agitați recipientul cu el la fiecare câteva zile sau să amestecați peștele cu o lingură.
Stii Raza este singurul reprezentant al unui soi din familia ciprinidelor. Când omniprezent în lume, în râurile din nordul Asiei a fost crescut artificial, având în vedere valoarea nutritivă.
Făina murată este un aperitiv bun, gătit rapid, savuros. Acesta nu este doar un fel de mâncare de țară, peștele pregătit conform rețetelor descrise mai sus va decora masa festivă și va fi un plus minunat pentru piureul de cartofi.
