De multă vreme, mierea a fost cunoscută oamenilor nu numai ca un gustos, ci și un produs foarte sănătos, care conține o serie de vitamine și minerale, atât de necesare organismului nostru. Este utilizat cu succes nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, precum și ca agent terapeutic și profilactic. Adesea folosind miere, puteți observa formarea de spumă albă pe suprafața sa într-un borcan. Vom înțelege care devine cauza apariției sale și cum să evităm acest lucru.

Spuma albă pe miere: ce este

Achiziționând miere, mulți după ce observă ceva timp modificări ale structurii sale și pun întrebarea: ce poate însemna acoperirea albă în interiorul acesteia. Formarea spumei albe pe suprafață poate avea o natură diferită și multe motive. De exemplu, aceasta poate fi o confirmare a caracterului natural al produsului achiziționat și, prin urmare, nu reprezintă nici o amenințare la adresa sănătății umane.

Mai mult, carnea de porc, care iese la suprafață și formează o spumă, este un produs valoros pentru organismul uman - un complex de vitamine și antioxidanți îmbunătățește imunitatea, normalizează activitatea sistemelor nervoase și cardiovasculare, crește puterea și restabilește puterea. Un astfel de produs este aproape imposibil de găsit pe piață și, prin urmare, această spumă, după scoaterea de pe suprafața mierii, este mai bine consumată.

Stii Câteva mii de albine sunt capabile să producă aproximativ 35 kg de nectar pe an.

Spuma albă poate fi, de asemenea, o consecință a procesului de fermentație, ceea ce face ca nectarul să nu fie potrivit pentru utilizare, în special pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal - acest lucru poate duce la o exacerbare a bolii, balonare și crampe abdominale. Înainte de a decide să mănânce acest produs în continuare sau Nu, trebuie să înțelegeți principalii factori care au influențat aspectul spumei.

Principalele cauze ale spumării mierii

Există mai multe motive principale pentru formarea spumei pe suprafața mierii și nu toate sunt asociate cu deteriorarea produsului:

1. Spuma poate fi formată datorită conținutului crescut de polen, pâine de albine sau orice alte produse ale activității albinelor - în cazul unei concentrații mari de polen, nectarul va fi împărțit în două componente, ceea ce va determina formarea unei mici spume la suprafață. Această etapă se numește autocurățare și nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană.
2. Când mierea este distilată și transferată în recipiente, aerul este adesea absorbit, care în cele din urmă începe să iasă la suprafață (2-3 săptămâni) și arată ca o spumă albă.
3. Miere neclintită - graba cu pomparea devine motivul. Un astfel de produs este aproape imposibil de distins din punct de vedere vizual, dar nivelul său de umiditate depășește semnificativ norma, ceea ce duce la formarea proceselor de fermentare.
4. Miere diluată - un produs diluat cu sirop de zahăr, este destul de problematic să-l distingem de mierea naturală. Având un miros și gust caracteristic, consistența se poate schimba în timp, formând o suprafață de spumă albă.
5. Fermentarea - începe cu apariția de bule și mici incluziuni în bancă, care în cele din urmă iau forma unui strat de „săpun”. Mâncarea unui produs stricat este puternic descurajată.

Ce să faci dacă pe miere apare spumă albă

În funcție de principalele motive care au determinat formarea spumei, există mai multe soluții:

• dacă pâinea de albine a devenit cauza spumei albe, atunci se recomandă să o scoateți cu atenție de pe suprafață și să o mâncați;
• în cazul intrării în aer, spuma este îndepărtată cu atenție de pe suprafață cu o lingură curată și nu trebuie să reapară;
• nectarul imatur este introdus într-un recipient cu un capac sigilat și lăsat timp de 1 lună la o temperatură de +15 ... + 20 ° С - astfel de condiții vor ajuta produsul să se coacă;
• dacă în compoziție există impurități, nu se poate face nimic - se recomandă utilizarea acestui produs în gătit, depozitarea la frigider și, în viitor, să alegeți cu grijă nectarul la cumpărare;
• procesele de fermentare pot fi oprite prin îndepărtarea mai întâi a spumei împreună cu un strat de vârf mic și plasarea nectarului într-o baie de apă (temperatură - + 60 ° С, timp de lamaie - aproximativ 50-60 minute).

Important! După tratamentul termic, mierea nu este recomandată pentru consum. Este utilizat în coacere, cosmetologie și la fabricarea pajiștilor.

Cum să evitați apariția spumei

Puteți preveni spumarea produsului urmând regulile de bază pentru depozitarea acestuia:

1. capacitate - trebuie să fie curat și uscat, din sticlă, ceramică sau lemn.
2. temperatură - Regimul optim de temperatură variază între +6 ... + 10 ° С. În acest caz, este necesar să se evite diferențele de temperatură, ceea ce poate duce la cristalizarea inegală a mierii.
3. Nivelul de umiditate - Trebuie să se încadreze între 60 și 80%. Umiditatea de peste 80% va provoca apariția nectarului.
4. cameră - Trebuie să fie curat, uscat, întunecat și ferit de mirosuri pe care produsul le absoarbe foarte repede. Un factor important este lipsa luminii solare, sub influența căreia nectarul își pierde toate proprietățile benefice (dulapuri de bucătărie, situate departe de sursele de căldură, balcoane sau loghi, echipate cu frigider).

Sfaturi de la apicultori experimentați

Atunci când alegeți un produs de calitate, trebuie să cunoașteți principalele sale caracteristici, care vă pot proteja de la dobândirea unui fals:

• datorită consistenței sale vâscoase, nectarul se scurge foarte lent dintr-o lingură (poate fi înfășurat cu ușurință de mai multe ori), formând un mic deal;
• aroma de nectar trebuie să fie plăcută și nu aspră.

De asemenea, este recomandat să aveți în stoc mai multe metode de verificare care pot distinge cu ușurință un produs natural de unul fals:

• o picătură de nectar pe hârtie nu lasă o amprentă umedă, iar atunci când este arsă, nu se topește și nu își schimbă culoarea;
• dacă nectarul este diluat în apă, făina este amestecată cu ea, iar apoi i se adaugă iod, soluția va deveni albastră imediat;
• dacă așezați o bucată de pâine într-un produs natural, aceasta se va întări, iar într-un produs fals, se va înmuia;
• când se adaugă oțet la o soluție apoasă de miere, creta adăugată pentru a se îngroșa va provoca o reacție (a lui);
• câteva picături de amoniac adăugate într-o soluție apoasă de miere vor indica prezența melasei - dacă soluția devine albă și în partea inferioară se formează un precipitat maroniu, atunci este prezentă melasa;
• impuritățile mecanice pot fi detectate cu ușurință prin dizolvarea nectarului în apă distilată sau fiartă - produsul natural se va dizolva complet, iar soluția va rămâne transparentă.

Stii Sângele uman conține 24 de macro- și microelemente, dintre care 22 sunt în miere. Astfel, în compoziția sa chimică, nectarul dulce este aproape identic cu serul uman.

Rezumând, este de remarcat faptul că alegerea corectă a mierii naturale de înaltă calitate, precum și respectarea regulilor de bază pentru păstrarea produsului, va proteja nectarul de stricăciuni, fermentații și formarea de spumă albă pe suprafață și va face posibilă și consumarea acestui produs valoros și gustos pentru o lungă perioadă de timp.