Există mai multe motive pentru care morcovii din grădina ta pot fi amărăciuni. Citiți mai multe despre aceste cauze și soluțiile lor de mai jos.
Principalele cauze ale morcovilor amărăciuni
Nu numai morcovii proaspeți colectați din grădină pot fi amari. În timpul depozitării, legumele rădăcinoase pot dobândi și amărăciune. Pot exista mai multe surse ale acestui fenomen, mai multe despre ele ulterior.
Sol rău
Morcovii nu sunt potriviți pentru nutriție slabă, soluri acidulate sau alcaline. Pe solurile argiloase grele, se formează o crustă, care împiedică pătrunderea aerului și o distribuție uniformă a umidității. Aciditatea ridicată, sub 5 pH, provoacă transformarea multor nutrienți într-o formă inaccesibilă plantelor. În plus, cele mai benefice bacterii care trăiesc în sol își suspendă sau își încetează complet activitatea.Drept urmare, plantele nu primesc suficientă nutriție - morcovii cresc mici și au caracteristici gustative reduse. Cu o reacție alcalină ridicată, peste 7,5 pH, plantele nu sunt capabile să absoarbă fierul, ceea ce afectează în principal starea pământului. Topurile se ofilesc, devin galbene.
Important! Un exces de compuși azotati din sol afectează negativ palatabilitatea morcovilor și menținerea calității acestuia. În acest sens, gunoiul de grajd și urea proaspătă, care conțin această substanță în cantități mari, sunt introduse cu cel mult șase luni înainte de semănarea semințelor.
Daune dăunătoare
Când sunt deteriorate de dăunători, morcovii au și gust amar.
Există 7 dăunători principali ai acestei culturi:
- Zboară morcov - pupae din această iarnă dăunătoare în straturile superioare ale solului. Odată cu apariția căldurii, când culturile de rădăcini există deja pe pământ, insectele se nasc și încep să se hrănească activ cu sucul lor. Morcovii tineri susceptibili de atac la dăunător sunt amare. Puteți detecta parazitul în funcție de starea vârfurilor - dobândește o nuanță de bronz și vopsele. În timp, partea măcinată a plantei moare complet, iar resturile culturii de rădăcini devin improprii pentru hrană.
- Arborele de frunze - Acești mici dăunători pot distruge cea mai mare parte a culturii. Se hrănesc cu frunzele frunzelor, determinând uscarea parțială și completă a acesteia. Drept urmare, creșterea culturii de rădăcini este încetinită, deoarece planta nu este capabilă să efectueze fotosinteza și să o hrănească normal. Dacă morcovul s-a format, gustul său va fi stricat.
- Larve de molie cu umbrele - afectează testiculele și culturile de rădăcini. Numeroase coconi mărturisesc prezența dăunătorului pe site, pe care îl lasă, pupând. După această fază, parazitul devine inofensiv pentru morcovi, dar gustul este deja stricat. În plus, eșantioanele deteriorate de larve sunt slab depozitate.
- Limacși - hrăniți cu partea solă a plantelor și a culturilor de rădăcini. În timpul zilei, parazitul se ascunde, iar noaptea iese să mănânce. Puteți determina prezența sa prin urmele albe strălucitoare pe care le lasă atunci când se deplasează în jurul frunzișului.
- Larve de gândac cu nucă sau vierme de sârmă - parazitul este un vierme galben lung de 3 cm. Se hrănește cu rădăcina, lăsând în el pasaje lungi și subțiri. Ca urmare a acestei activități a parazitului din cultura rădăcinii, se creează condiții favorabile pentru dezvoltarea microflorei fungice, ceea ce duce la degradare.
- Afidele de morcov - Acestea sunt vizibile mici bug-uri verzi care se alimentează pe blaturi. Drept urmare, frunzișul începe să se onduleze și să se usuce, ceea ce afectează negativ formarea culturii de rădăcini și gustul acesteia.
- Exclamare Scoop Caterpillars - hrăniți-vă cu partea din rădăcină a vârfurilor și culturile rădăcinilor, lăsând goluri largi în ele.
Lipsa de umiditate și udare necorespunzătoare
Cauza amărăciunii poate consta în lipsa de umiditate din sol. Indicatorul optim este de 50% umiditatea solului. Dacă este mai scăzută, morcovii nu sunt capabili să absoarbă nutrienți și să acumuleze suc, ceea ce duce la amărăciune. Când udăm cu apă rece, leguma devine, de asemenea, amară.
Stii Comestibile nu sunt numai rădăcinile morcovilor. Supa este făcută din blaturi și preparată ca ceaiul.
Varietate sau semințe proaste
Alegând o varietate, trebuie să fiți ghidați de caracteristicile sale descrise pe pachet. Asigurați-vă că acordați atenție zonelor preferate de cultivare. Dacă acesta este un soi destinat cultivării în regiuni răcoroase, atunci când sunt cultivate în culturile de rădăcini din sud, acestea vor deveni amare și mult mai mici. De asemenea, atunci când alegeți sămânța, ar trebui să acordați atenție faptului că înaintea dvs. este un soi sau un hibrid din prima generație.
Semințele de soiuri pot fi colectate independent și semănate în anul următor. Sunt capabili să dea o recoltă bună în 2, 3, 4 și chiar 5 generații, în funcție de soi. Cu toate acestea, o dată la 3-5 ani trebuie înlocuiți cu altele noi. Dacă nu se face acest lucru, soiul degenerează, ceea ce duce la o deteriorare semnificativă a indicatorilor gustului și calității.Semănați cele mai dulci soiuri de morcovi - Nantes 4, Vitamina 6, Slastena, Shy, tandrețe, încântare! Hibrizii cu denumirea de pe ambalajul F1 nu sunt în general capabili să producă o cultură de înaltă calitate în a doua generație. Din semințele colectate de la astfel de plante, crește o recoltă amară. Soiurile timpurii de culturi de rădăcini nu sunt destinate depozitării pe termen lung. La 2 luni de la recoltare, morcovii devin amărăciuni și devin prea tari.
Recoltare nelimitată
Perioada de valabilitate și gustul culturilor de rădăcini depind de momentul recoltării. Morcovii de praf prea devreme nu pot fi păstrați mult timp, este rapid afectat de boli fungice. Bacteriile se hrănesc în principal cu compuși de carbohidrați, ceea ce contribuie la obținerea unui gust amar după gust.
Stii Cu câteva secole în urmă, femeile engleze foloseau verzi parfumate de morcov ca decor pentru pălării. Apoi, a fost la modă decorarea pălăriilor cu diverse frunze și pene, iar acest verde are nu numai o aromă plăcută, ci păstrează și prospețimea de mult timp.
A fi prea lung în sol afectează negativ și gustul fructelor. Fructele care nu sunt colectate la timp încep să se înrădăcineze, astfel încât toate substanțele nutritive le părăsesc.
Ce trebuie să faci pentru ca morcovii să nu muște
Doar partea bazală poate fi amară: în acest caz, dobândește de obicei o culoare verde. Acest lucru este declanșat de procesele fiziologice și chimice. Ecologizarea este un semn al producției crescute de clorofile. Cloroplastele galbene și roșii, care asigură de fapt culoarea fătului, sunt transformate în verde, conținând un procent mare de clorofile.Procesul unei astfel de metamorfoze devine mai activ în prezența unor factori favorabili sub formă de îngrijire necorespunzătoare, lipsă de nutriție, etc. Este posibil să mănânce morcovi amari, depinde de cauza acestui fenomen. Dacă cultura rădăcinilor este prea deteriorată de dăunători sau boli, devine lentă sau, invers, prea greu, atunci nu merită să mănânci. Cu toate acestea, dacă doar o parte din morcov este amar, pur și simplu o taie.
O astfel de cultură de rădăcini poate fi folosită în stare proaspătă. Tratamentul termic va ajuta să scapi complet de amărăciune: odată cu evaporarea umidității, un gust neplăcut va dispărea. Legumele rădăcinoase pot fi folosite pentru gătirea mâncărurilor cu prăjit sau combinați cu alte produse cu un gust și aromă mai strălucitoare (piper, smântână, bulion de carne / pește etc.).
Cum să preveniți apariția morcovilor amărăciuni
Pentru a preveni apariția amărăciunii morcovilor, trebuie să urmați aceste reguli:
- Selectați un soi strict zonat în regiunea de cultivare planificată.
- Este necesar să se efectueze cultivarea profundă (20-25 cm) a solului cu șase luni înainte de plantare și imediat înaintea acesteia, pentru a evita răspândirea dăunătorilor și a bolilor.
- Nu introduceți gunoi de grajd în timpul procesului de creștere, ci înlocuiți-l cu compost și cenușă de lemn.
- Efectuați udări regulate la cerere și asigurați-vă că solul este umezit până la o adâncime de cel puțin 20 cm.
- Monitorizați echilibrul acido-bazic al solului. Indicatorul optim pentru morcovi este de 5,5–7 pH.
- Mai des, slăbirea solului pentru a asigura fluxul de oxigen către rădăcini.
- Recoltarea la timp.
- Nu păstrați soiurile de maturare timpurie.
Important! Atunci când cultivați morcovi, nu utilizați nitrați ca îngrășământ. Acestea au particularitatea acumulării în sol și, în consecință, în culturile de rădăcini, ceea ce poate duce nu numai la o deteriorare a gustului, ci și la otrăvire.
În toate condițiile de cultivare și îngrijire, se pot evita problemele cu încălcarea caracteristicilor gustului culturilor de rădăcini.