Unul dintre cei mai rari reprezentanți ai regatului ciupercilor este Dubovik-ul brun-măslin. Prin urmare, este un trofeu foarte binevenit pentru iubitorii de vânătoare liniștită. Vă prezentăm în atenția dumneavoastră descrierea detaliată cu o fotografie.
Aspect și structură
Boletus luridus (este un Dubovik brun-măslin, Poddubnik, Bruise, Boletus maro murdar) - asta condiționat comestibile (adică, care conține o cantitate mică de substanțe toxice) ciupercă aparținând genului Borovik, din familia Boletov și aparține celei de-a doua categorii în ceea ce privește calitățile nutriționale și gustative.
Stii Când gătești Dubovik, apa devine o culoare albastru-verde închis. Nu merită să-ți fie frică, pentru că nu este degeaba că se numește popular Bruise.
Agaricoidul de fructe este format dintr-o pălărie și picioare. Gymenophore (partea inferioară a pălăriei) - tubulară, poroasă. Pălăria lui are un diametru de aproximativ 20 cm, emisferic sau convex, în procesul de creștere, poate deveni mai plat, similar cu o pernă.
Culoarea pălăriei poate varia, dar mai ales este de culoare verde deschis, cu o nuanță maro. Pielea pălăriei este catifelată, uscată, pe vreme umedă poate deveni mucoasă. Dacă îl atingeți, atunci urmele întunecate vor rămâne la suprafață.
Carnea este galben-lămâie, densă. Cu un kink, dobândește rapid mai întâi o culoare albastră, apoi una maro. Gustul și mirosul nu sunt pronunțate. Tuburile sunt galbene mai întâi, cu o culoare măslinie sau verde, sunt libere, cu o lungime de până la 3,5 cm.
Important! Dacă, după ce ai mâncat ciuperci, te simți foarte însetat, ai vărsături sau diaree, ai palpitații sau ai febră, trebuie să solicitați imediat ajutor medical.
Între pălărie și stratul tubular există un strat de roșu observat, atunci când este tăiat. Piciorul are forma unui fus, crește aproximativ 15 cm în lungime și 6 cm în diametru, cu o garnitură asemănătoare tuberculului la bază și se îngustează lângă pălărie, de consistență densă. Culoarea este galben-portocaliu sub pălărie și roșu-maro sub.
Acoperit cu un model de plasă cu bucle alungite convexe de maro sau roșu. Sporii sunt mici și netede, sub formă de fus, o nuanță roșie-brună. Pulberea de spori poate fi de măslin până la brună.
Variabilitate
Culoarea ciupercii se schimbă odată cu vârsta: o pălărie de la galben deschis la maro închis, cu margini galben-roșii; piciorul din mijloc poate deveni roșiatic și devine verde la bază.
Unde cresc și se răspândesc
Dubovik-ul brun-măslin este un reprezentant iubitor de căldură al regatului ciupercilor. Crește pe soluri calcaroase din pădurile de foioase și mixte., mai rar în conifere, în locuri bine luminate și încălzite. Se preferă stejarii, fagii și tei, care cresc uneori lângă mesteacăn.
Stii Această specie a fost descrisă pentru prima dată de botanicul-micolog german Ya.G. Schaeffer, în 1774.
Practic, poate fi întâlnit în Europa, Caucaz, mai rar în partea de sud a Orientului îndepărtat și în Siberia de Vest, mai rar, dar se întâmplă în regiunea Leningrad. Sub mesteacăn crește pe teritoriul Krasnoyarsk. Sezonul fructificării este în iulie - septembrie, vârful de maturare în luna august. În condiții meteorologice favorabile, poate apărea în luna mai, iar toamna crește până în octombrie.
Cel mai bun moment pentru colectarea Bolety este dimineața mai devreme, în această perioadă sunt proaspete și elastice, ceea ce le permite să fie păstrate proaspete mai mult timp.
Motivele dispariției
Potrivit oamenilor de știință, această specie a devenit rară din cauza factorului uman. Adunarea în masă necontrolată, defrișarea și poluarea mediului sunt principalele cauze ale dispariției acestei specii de ciuperci. Astfel, de exemplu, în 2012 Duboviki a fost listat în Cartea Roșie a Teritoriului Krasnoyarsk.
Compoziția chimică
Aceste ciuperci sunt bogate și bogate în compoziție chimică.
Și anume:
- proteine;
- carbohidrați - fructoză și glucoză;
- grăsimi - acizi grași saturați și polinesaturați, colesterol;
- minerale - sodiu, potasiu, calciu, zinc, fosfor, magneziu, fier, cupru, seleniu, mangan;
- vitamine - acizi C, D, folici, pantotenici și nicotinici, tocoferol, calciferol, etc;
- aminoacizi - leucină, glicină, lizină, arginină, etc .;
- antibiotic - boletol.
Toxicitate
Având în vedere că compoziția Poddubnik are o cantitate mică de substanțe toxice, trebuie tratată corespunzător termic înainte de gătit.
Aceasta se face după cum urmează:
- Clătiți bine ciupercile curățate sub apă curgătoare.
- Se scufundă în apă sărată în fierbere, se gătește cel puțin 15 minute.
- Apoi, scurgeți bulionul (în niciun caz nu îl folosiți pentru gătit, deoarece conține o cantitate mare de toxine).
- Clătiți din nou bine ciupercile sub apă curgătoare și strecurați.
- Se toarnă cu apă rece, se dă la fiert, se fierbe timp de cel puțin 5 minute.
- Scurgeți apa, clătiți ciupercile și puteți găti conform rețetei.
Important! Pentru a evita otrăvirea, aceste ciuperci nu sunt recomandate pentru utilizare cu alcool.
Aplicare în gătit și medicament
După tratamentul termic, Poddubniks poate fi prăjit, murat, conservat, uscat, etc. Sunt folosite pentru a face caviar, topping-uri de plăcinte și pentru a pregăti suflete și supe delicioase. Fanii gustărilor de ciuperci își vor găsi cu siguranță aplicarea.
- Proprietățile de vindecare se datorează compoziției chimice bogate:
- normalizarea tensiunii arteriale și a sistemului cardiovascular în ansamblu;
- curățarea organismului de toxine și produse de descompunere;
- stimularea sistemului imunitar;
- îmbunătățirea stării epidermei, părului și unghiilor;
- potență crescută și dorință sexuală;
- stimularea vindecării rănilor.
Dubovik conține boletol, un antibiotic utilizat în lupta împotriva bacteriilor, care ajută la slăbiciune generală și greață.
Colectați corect ciupercile, tăiați-le cu grijă cu un cuțit, pentru a nu strica miceliul. Intrând în pădure, aveți grijă, deoarece în căpățâni pot exista șerpi sau animale sălbatice. Dacă ai devenit fericitul proprietar al unei ciuperci atât de rare precum Dubovik-brun-măslin, respectă regulile de pregătire și bucură-te de rețetele preferate.
