Mulți oameni sunt obișnuiți să perceapă chimenul doar ca un condiment aromatic, ceea ce poate fi adecvat în prepararea unui fel de mâncare. Cu toate acestea, proprietățile acestui condiment sunt mult mai largi, datorită cărora planta este adesea folosită în scopuri medicale și chiar cosmetice. Ce este exact remarcabil pentru fructele de chei, ce beneficii pot aduce organismului și ce trebuie făcut pentru acest lucru - citiți în acest articol.

Ce este semințele de caras?

Cumina se referă la plante perene sau bienale care formează semințe după maturare. Sunt folosite de om pentru o mare varietate de scopuri, de la gătit până la îmbunătățirea condițiilor pielii. Înflorirea florilor albe mici, cu cinci petale, poate fi observată în iunie-iulie, iar fructele apar nu mai devreme de sfârșitul lunii iulie și apoi, abia în al doilea an de creștere a plantei.

Cea mai obișnuită opțiune sunt semințele obișnuite de caras, deși soiurile negre, brune, romane și coreene, care nu sunt atât de comune, nu sunt mai puțin solicitate. Aroma semințelor de caras seamănă cu un amestec plăcut de anason și fenicul și merge bine cu mirosul de cardamom și alte mirodenii asemănătoare. Poate datorită acestei caracteristici, semințele de plante sunt utilizate la fabricarea brânzeturilor, a legumelor murate, la recoltarea leguminoaselor și la gătirea zilnică a primului și celui de-al doilea fel de mâncare.

Stii Arheologii au găsit semințe de carasă în timpul săpăturilor de morminte egiptene, și în timpul civilizației egiptene antice s-au creat primele scrisori cu mențiunea acestui condiment. Aceasta înseamnă că condimentul a fost folosit de om încă din 4000 de ani î.Hr. e.

Conținutul de calorii și compoziția chimică a plantei

Valoarea principală a oricărui tip de rulotă este compoziția sa bogată, care include aproximativ 100 de componente diferite.

Cele mai utile dintre ele includ astfel de componente:

• lipază;
• flavonoide;
• tocoferoli;
• Vitamine B (B1, B2, B6, B9);
• alcaloizi;
• enzime;
• taninuri;
• uleiuri esențiale;
• elemente micro și macro sub formă de calciu, magneziu, cupru, zinc, fier, fosfor.

Proprietăți de chimen

Compoziția chimică bogată a plantei explică potențialul larg de vindecare, prin urmare, în absența contraindicațiilor pentru consumul de mirodenii, va deveni un adaos util oricărui fel de mâncare. Pentru a verifica acest lucru, trebuie doar să vă uitați la lista de avantaje și posibile dezavantaje ale semințelor de caras.

Beneficii și proprietăți de vindecare

Odată cu pregătirea corectă a materiilor prime și combinația lor competentă cu alte ingrediente, chimenul poate fi utilizat pentru a trata o varietate de boli, iar cu aprobarea medicilor, au fost făcute multe medicamente farmaceutice bazate pe acesta.

• Astfel de formulări pot fi utilizate de către cei care suferă de următoarele probleme:
• perturbarea tractului digestiv și activarea fermentației în stomac (cu excepția bolilor grave cu contraindicații evidente);
• probleme cu somnul și sistemul nervos;
• congestie în vezică sau umflare crescută din alte motive;
• bronhospasm și tuse uscată, cu retragere limitată a sputei;
• încălcări ale funcționării normale a sistemului reproductiv;
• salivație limitată și probleme conexe (de exemplu, apariția respirației urâte).

Important! Colectarea fructelor pentru utilizare ulterioară în scopuri medicale trebuie efectuată dimineața devreme sau după apusul soarelui, ceea ce va împiedica vărsarea celor mai potrivite exemplare mature în umbrele centrale.

În plus, soiurile de plante populare (chimen comun și negru) au proprietăți antioxidante excelente, reducând aciditatea în stomac. Uleiul de chimen negru este recomandat pentru scleroza multiplă progresivă.

Nocivitate și contraindicații

În cele mai multe cazuri, produsele și medicamentele cu semințe de caras sunt bine tolerate de oameni, cu toate acestea, în unele situații, este posibilă intoleranța la condimente individuale și alte efecte secundare din utilizarea sa, asociate cu ignorarea contraindicațiilor existente.

• Deci, nu folosiți semințe și extract de plante pentru cei care:
• bolnav cu ulcer (stomac și duoden), în special în stadiul acut;
• are calculi biliari;
• suferind de diabet;
• a fost supus unei intervenții chirurgicale pentru înlocuirea organelor;
• are tendința la tromboflebite și tromboze.

În plus, efectul semințelor de carasă asupra funcționării inimii nu a fost complet studiat, prin urmare, pentru a preveni posibile consecințe nedorite, este mai bine să nu folosiți condimente pentru persoanele care au boli grave ale acestui organ sau au supraviețuit unui atac de cord. Femeile însărcinate și mamele care alăptează pot consuma acest condiment, dar numai cu moderație și în absența altor contraindicații.

Aplicație de chimen

Cel mai adesea, carasul este utilizat în scopuri culinare, cu toate acestea, planta se găsește adesea în medicamente și chiar în produsele cosmetice pentru îngrijirea pielii și a părului. În fiecare dintre aceste cazuri, există motive și metode de utilizare a condimentului, despre care ar trebui să știți înainte de al utiliza.

În gătit

Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și conservare, soiurile obișnuite, negre și maro sunt mai potrivite, au un gust ușor amar, cu un gust de tartă. În aroma condimentului, puteți simți mirosurile mai multor alte mirodenii simultan: piper negru, nucșoară și chiar căpșuni, iar în bucătăria estică semințele de caras înlocuiesc adesea ardeii iute, acționând mai ușor asupra sistemului digestiv.

Important! Dacă prăjiți semințele de caras într-o tigaie înainte de utilizare (sunt suficiente 1-2 minute), atunci aroma condimentului se va deschide cu o forță mai mare, ceea ce se explică printr-o eliberare mai activă de uleiuri esențiale atunci când sunt expuse la căldură.

Uneori, chimenul negru (prezentat sub formă de semințe mici de susan) este adăugat la plăcinte, cereale, mâncăruri cu legume și carne și, de asemenea, poate prepara ceai, prepara decocturi, infuzează bere și votcă. Ciorbele, okroshki și semințele de coajă cu semințe de caras au întotdeauna o aromă atractivă și pot deveni un plus neobișnuit la orice masă.

Semințele obișnuite de caras sunt un ingredient excelent în sărarea, conservarea și muratul legumelor și nu numai legumele, ci și produsele din carne (de exemplu, se adaugă la carnea de vită din carne de porc sau carne tocată).

În plus, kvass-ul de caras, cunoscut drept un bun profilactic împotriva răcelilor și a bolilor virale, se bucură de o popularitate considerabilă. Un adult sănătos poate consuma absolut orice fel de mâncare și băuturi pe baza plantei descrise, dar copiii, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să le aleagă cu atenție, încercând să inverseze concentrați-vă doar pe alimentele cu un conținut scăzut de condimente. Odată cu utilizarea dozată, riscul reacțiilor adverse nedorite va fi minim.

În medicina populară

În medicina populară și tradițională, chimenul este utilizat ca un efect coleretic, analgezic, antispasmodic și anticonvulsivant, cu un efect antiseptic bun. Condimentul poate ajuta cu boli renale și tulburări urinare, dar numai dacă problema nu este caracterizată de prezența unor pietre mari în aceste organe. Semințele plantei nu vor fi mai puțin utile pentru răceli, astm bronșic și chiar tulburări sexuale, pentru eliminarea cărora se prepară perfuzii din rădăcina zdrobită.

Stii Proprietățile vindecătoare ale uleiului de chimen negru sunt menționate în Coran. Profetul Mohamed l-a numit leac pentru toate bolile (cu excepția morții), motiv pentru care astăzi în țările musulmane se închină acestui produs.

Dacă există o încălcare a debitului tractului biliar, este necesar să se utilizeze o infuzie (nu tinctură) de semințe, care îmbunătățește semnificativ procesele digestive și ajută la eliminarea mucusului din bronhiile. Ingrediente auxiliare bune în acest caz sunt rădăcina de ghimbir, scorțișoara și sucul de lămâie, care după amestecare sunt turnate cu apă clocotită și insistă cel puțin 2-3 ore.

Un decoct de 2 lingurițe de semințe de caras și 400 ml de apă ajută la creșterea alăptării femeilor care alăpteazăși atunci când combinați uleiul vegetal cu mierea, este posibil să reduceți flatulența, chiar și la copii. Cea mai ușoară opțiune pentru a face o băutură vindecătoare pe bază de semințe de carasă este un decoct de 1 lingură. linguri de semințe și 1 cană de apă, fierte la foc mic timp de 5 minute. Produsul finit vă va ajuta să scăpați de gazele acumulate și să ușureze durerile din stomac asociate cu flatulența.

Pentru mastită, prăjiturile calde sunt preparate din semințe de caras zdrobite, pentru a căror eficiență ingredientul principal trebuie amestecat cu frunze proaspete de mentă și făină de secară, după care compoziția rezultată este aburită cu apă și creează prăjituri aplicate pe piept o dată pe zi (de preferință noaptea). Loțiuni de ulei de chimen pot fi utilizate pentru gută și dureri reumatoide, ameliorează semnificativ disconfortul asociat bolilor.

Condimentele sunt, de asemenea, eficiente în tratamentul răcelilor, mai ales dacă sunt însoțite de un nas curgător și nas îndesat. Picături din semințele de chimen negru și ulei vegetal prăjite și măcinate într-o mașină de tocat cafea va ajuta la ușurarea respirației. Cu toate acestea, un astfel de instrument nu este potrivit pentru toată lumea, prin urmare, pentru a preveni o reacție alergică, asigurați-vă mai întâi că organismul reacționează la chimen.

În cosmetologie

În scopuri cosmetice, se folosește în principal ulei din semințe de caras, atât din soiul negru, cât și din planta comună. În forma sa pură, este un remediu excelent pentru diverse probleme ale pielii, în special, acneea, psoriazisul și dermatita de diferite origini.

Important! Pentru a îmbunătăți efectul pozitiv al semințelor de carasă asupra pielii și a părului părului, merită să îmbinați utilizarea sa externă cu ingestia. Cu toate acestea, cu cel mai mic disconfort, roșeață sau mâncărime a pielii, va trebui să abandonați îmbunătățirea aspectului în acest fel.

Aplicarea regulată a compoziției pe zonele deteriorate ale pielii contribuie la regenerarea rapidă a acestora, deoarece substanțele sale constitutive au efecte de vindecare a rănilor și antiinflamatoare. Unele femei folosesc produse de caras în lupta împotriva ridurilor și a îmbătrânirii pielii, dar înainte de a aplica acest produs sub formă de măști sau comprese, merită să vă curățați fața de produse cosmetice și alți contaminanți.

Componentele auxiliare în acest caz sunt uleiul de jojoba, migdala, măslinele și o mască de decojire poate fi preparată din ulei de chimen, făină de ovăz, miere și gălbenuș de ou. În plus, uleiul de semințe de caras dizolvat în apă rece elimină perfect umflarea facială, pentru care trebuie amestecate 15-20 de picături de substanță cu o jumătate de pahar de lichid curat. Curățarea și împrospătarea pielii în acest fel va obține un aspect radiant și sănătos.

Uleiul de semințe de carau va fi la fel de util pentru părul slăbit și excesiv de uscat, deoarece, cu utilizarea regulată a măștilor, părul va deveni mai strălucitor și neted. Puteți achiziționa produsul la orice farmacie, mai ales că astăzi vine în sticle convenabile cu un distribuitor. Cea mai simplă modalitate de a folosi semințele de carasă în scopuri cosmetice este de a adăuga ulei la produsele standard pentru păr și îngrijire a corpului: 5-10 picături dintr-o compoziție uleioasă sunt de obicei suficiente pentru o sticlă mică (până la 100 ml).

Metode de stocare

Caracteristicile și condițiile de păstrare a semințelor de caras depind de tipul acesteia. Dacă vorbim despre semințe uscate, atunci acestea trebuie turnate într-o pungă de pânză curată sau borcan dezinfectat, cu un capac închis ermetic. Este de dorit să conțineți ulei vegetal într-un vas de sticlă cu material întunecat și așezați rădăcina proaspătă într-o pivniță sau frigider.

În orice caz, lumina solară nu ar trebui să cadă în locul de depozitare a piesei și este recomandabil să mențineți indicatorii de temperatură la + 10 ... + 15 ° C pentru ulei și nu mai mari de + 25 ° C pentru semințele uscate. Perioada de valabilitate este de la câteva luni la trei ani, care depinde din nou de tipul de produs.

Cumina este o soluție bună pentru îmbogățirea organismului cu substanțe utile și pentru eliminarea problemelor existente ale organelor interne sau ale pielii, dar nu trebuie să uitați niciodată de un sentiment de proporție, așa că începeți să utilizați uleiul sau semințele din cele mai mici doze, aducându-le treptat la valorile cerute (nu mai mult de 2 g pe zi pentru un adult).