Țelina este o cultură rădăcină din familia umbeliferelor, cu aromă piquantă și gust plăcut, care a devenit motivul popularității sale în prepararea primelor preparate, salate și o varietate de gustări. Cu toate acestea, în timp, oamenii au aflat că calitățile benefice ale unei plante pot fi utilizate cu succes în medicină. Iar cel mai mare beneficiu este utilizarea sucului de plante.

Compoziția chimică

Țelina este bogată în vitamine și minerale, conține uleiuri esențiale, purine, colină, apiină. Valoarea energetică a culturii de rădăcini este de aproximativ 18 kcal la 100 g.

Conținut de nutrienți în 100 g de produs:

• proteine ​​- 0,7 g;
• carbohidrați - 2,98 g;
• zahăr - 1,32 g;
• fibre - 1,55 g;
• grăsimi - 0,17 g;
• apă - 95,38 g.

Vitamine (100 g):

• A - 22 mcg;
• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B3 - 0,315 mg;
• B5 - 0,244 mg;
• B6 - 0,075 mg;
• B9 - 35 mcg;
• colină - 5,9 mg;
• C - 3,2 mg;
• E - 0,26 mg;
• K - 28,8 mcg.

Minerale (mg / 100 g):

• Ca - 40;
• Fe - 0,2;
• Mg - 11;
• P este 24;
• K 260;
• Na - 80;
• Zn - 0,14.

Important! Conținutul mediu de calorii de țelină este de 18 kcal la 100 g, iar organismul cheltuiește mai mult de 24 kcal pentru a digera același volum. Adică mâncând produsul, tu «arde» calorii.

Ce este sucul util de țelină?

Datorită conținutului ridicat de vitamine, anumitor elemente chimice și conținutului redus de calorii, țelina este foarte utilă pentru organismul nostru pentru diverse probleme de sănătate. Sucul de legume pregătit corect este, de fapt, un extract din toate substanțele sale benefice.

• El poate beneficia în următoarele cazuri:
• are un efect de libido, îmbunătățitor;
• este un bactericid natural, important pentru procesele inflamatorii și bolile frecvente ale tractului respirator superior;
• scade tensiunea arterială;
• favorizează producerea de suc gastric;
• Are un efect laxativ ușor și este, de asemenea, un diuretic natural;
• gama completă de vitamine B din compoziție are un efect benefic asupra sistemului nervos central;
• îmbunătățește starea inimii și a vaselor de sânge;
• ajută la problemele sistemului urinar, ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor din organe;
• bogat în enzime care normalizează funcția de digerare a alimentelor;
• ajută la îmbunătățirea activității fizice și a creierului;
• datorită conținutului redus de calorii și capacității de a elimina toxinele, este un instrument indispensabil pentru pierderea în greutate;
• îndepărtează radionuclizii din corp;
• datorită prezenței în compoziția a aproape toate vitaminele cunoscute, are un efect benefic asupra sistemului imunitar al organismului, este eficient în tratarea răcelilor și a SARS;
• reduce disconfortul de arsuri la stomac;
• normalizează intestinele și, în consecință, scaunul, împiedică formarea flatulenței;
• Are efect bactericid asupra microorganismelor patogene din tractul digestiv, în același timp are efecte benefice asupra bacteriilor intestinale benefice;
• ca agent extern, ajută la întărirea rănilor, la tăierea, ameliorarea inflamației;
• are un efect natural sedativ și antidepresiv, elimină sindromul de anxietate, favorizează somnul normal;
• dacă în fiecare zi beți o jumătate de pahar de suc de țelină, morcovi și varză, amestecate în părți egale, puteți scăpa de corpul depozitelor de acid uric - cauza gutei.

Stii Surse scrise menționează prima dată țelina la sfârșitul primului sfert al secolului al XVII-lea. În Rusia, leguma a devenit cunoscută după aproximativ un secol și jumătate, datorită Ecaterinei a II-a, o mare cunoscătoare a acestei culturi.

Pot să beau o băutură?

Proaspăt, stors din țelină, cu un motiv întemeiat poate fi considerat un depozit de vitamine și minerale. Beneficiile băuturii pentru organism sunt de necontestat, dar, după cum știți, fiecare medalie are două laturi. O astfel de compoziție bogată în vitamine nu va aduce beneficii tuturor, în unele cazuri, dintr-un motiv sau altul, este mai bine să vă abțineți de la consumul de suc.

În timpul sarcinii

Se crede că sucul de țelină nu poate fi utilizat încă din al doilea trimestru de sarcină. Dar, trebuie să recunoașteți, pentru orice femeie, sarcina este cel mai important eveniment din viață, iar atitudinea față de aceasta ar trebui să fie adecvată, pur individuală. Ceea ce poate fi destul de normal pentru o mamă în expectativă este contraindicat categoric în alta. Așadar, înainte de a lua suc proaspăt stors (nu doar țelină), o femeie însărcinată ar trebui să consulte un specialist care o observă, chiar și la o întâlnire timpurie.

Odată cu alăptarea

Nu puteți folosi totuși țelină proaspătă și majoritatea altor sucuri, în special cele proaspăt stoarse, în timpul alăptării. Acesta este un instrument destul de puternic care poate provoca alergii sau dureri abdominale la sugari.

Cu diabet

Consumul de suc de țelină pentru diabet nu este posibil, dar și necesar. Băutura reduce nivelul de glucoză din sânge, contribuind la menținerea stării normale a pacientului. De asemenea, este important ca o băutură bogată în vitamine și minerale să aibă un efect benefic asupra sănătății generale.

Se recomandă consumul de suc pentru diabet zaharat imediat după preparare, în cazuri extreme, lăsați-l la frigider timp de 3-4 ore. Ia o băutură de 1 linguriță. lingură cu 1/2 oră înainte de masă sau 2 lingurițe. linguri la 2 ore după mâncare.

La presiune ridicată

Hipertensiunea arterială este cea mai periculoasă problemă a timpului nostru: un număr imens de oameni mor în fiecare an din cauza tensiunii arteriale ridicate și a consecințelor sale (atacuri de cord, lovituri). Și în ciuda faptului că multe dintre realizările farmacologiei moderne se dovedesc a fi practic neputincioase înainte de problemă, utilizarea regulată a sucului de țelină va ajuta la rezolvarea acesteia.

Studiile efectuate ca parte a studiului problemei hipertensiunii arteriale au arătat că consumul regulat de suc din această cultură reduce semnificativ tensiunea arterială. Acest lucru se întâmplă datorită anumitor substanțe care au un efect relaxant asupra mușchilor inimii, cresc capacitatea vaselor de sânge și, în consecință, au un efect benefic asupra circulației sângelui.

Pentru a normaliza tensiunea arterială cu suc de țelină, este suficient să o luați zilnic timp de 1/2 cană timp de o săptămână. Apoi, ar trebui să faceți o pauză de săptămână, apoi să repetați cursul.

Cu gastrită

Nu numai sucul de țelină este contraindicat pentru persoanele care suferă de inflamația mucoasei gastrice (gastrită), dar, în general, este imposibil să mănânce o legumă fără tratament termic preliminar. De asemenea, nu trebuie să-l utilizați sub nicio formă în perioadele de exacerbare a bolii.Dacă boala nu progresează sau se observă o etapă de remisie, puteți adăuga leguma în supe în cantități mici, bea o decoct, adăugați-o în mâncare în formă uscată sau folosiți-o pentru prepararea piureurilor de legume.

Pentru constipație

Țelina proaspătă s-a dovedit destul de bine ca parte a băuturilor care ajută la scăparea constipației. Mai mult, astfel de băuturi acționează ușor, rezolvând problema constipației, dar nu provoacă diaree.

Pentru a scăpa de constipație, luați următoarea combinație de proaspăt (numerele indică raportul dintre părțile de volum):

• morcovi - ridichi - țelină - 8: 3: 5:
• măr - sfeclă - țelină - 1: 1: 1;
• morcovi - măr - țelină - 2: 3: 3.

Bea astfel de băuturi zilnic, pe stomacul gol, mai întâi 1 linguriță, crescând treptat doza până la 100 ml. Este recomandat să adăugați verdeață la băutură (orice gust). Pe lângă faptul că pătrunjelul, mărarul sau cilantro pot adăuga o notă picantă paletei gustative, aceste ierburi picante au un efect benefic asupra stării tractului digestiv.

Cum se face suc de țelină?

Când vorbim despre suc de țelină, adesea înseamnă o băutură făcută din tulpinile (tulpinile) unei plante. Cu toate acestea, sucul proaspăt stors din tulpini și rădăcină de țelină este cel mai util.

Dar a face o astfel de băutură nu este atât de simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un storcător de tip șurub. Avantajul său este că sucul este stors la viteze mici, astfel încât încălzirea excesivă a elementelor de frecare nu are loc. Și temperatura ridicată, după cum știți, stimulează procesele oxidative.

În plus, datorită muncii la viteze mici, pulpa nu intră în sucul proaspăt stors, ceea ce face ca băutura să arate ca o consistență de smoothie.

Important! Cel mai util suc este stors din țelină și imediat băut, deoarece produsul se oxidează rapid și pierde calitatea. Dacă a mai rămas o băutură, puneți-o în frigider și beți-o cât mai curând posibil.

Dacă nu aveți un astfel de agregat (tip șurub), puteți utiliza un storcător centrifug, sau chiar să faceți o băutură în „modul manual”:

1. Întindeți tifonul pliat pe jumătate în partea de jos a unui recipient de dimensiuni potrivite.
2. Se macină pe tifon cu o răzătoare tulpina și rădăcina legumelor.
3. Îndoiți marginile tifonului și strângeți pulpa într-un bol.

Video: Trei sucuri sănătoase cu țelină

Cât de des și cât pot bea?

Ca profilaxie, este mai bine să folosiți o lingură de suc timp de o jumătate de oră înainte de a mânca. Desigur, un astfel de program nu este în întregime convenabil, așa că puteți bea proaspăt la un moment dat, dar în așa fel încât doza zilnică să nu fie mai mare de 100 ml, sau 1/2 cană la fiecare 2-3 zile. Sucul are un gust și aromă plăcută, merge bine cu alte sucuri proaspete care au un efect similar (măr, morcov, portocală).

Contraindicații

După cum știți, orice produs, chiar și cel mai util, are contraindicații.

• Sucul de țelină nu face excepție, nu poate fi consumat în astfel de cazuri:
• cu ulcer stomacal;
• aciditate mare;
• ultimele două trimestre ale sarcinii;
• copii sub vârsta de 30 de luni și vârstnici;
• intoleranță și alergie individuală.

Stii Ca parte a țelinei, există un hormon sexual masculin androsterona.

Bând suc de țelină în mod regulat și, de asemenea, folosind o legumă în gătit, vei oferi organismului tău un serviciu de neprețuit. În articol am vorbit doar despre unele dintre calitățile utile ale produsului, dar este, de asemenea, un mijloc excelent pentru pierderea în greutate, este folosit în cosmetologie (are un efect benefic asupra stării pielii unghiilor și părului), are o mulțime de alte proprietăți remarcabile. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim de activitatea ridicată a băuturii și capacitatea sa de a crește aciditatea sucului gastric, așa că trebuie să începeți să o utilizați cu porții mici.