Această rețetă este transmisă din gură în gură de la bucătar la gătit și, în consecință, prepelițe suculente, parfumate și lucioase, coapte cu legume în glazură aromată, apar pe mesele de sărbători din întreaga lume.
Nu este dificil să pregătești o astfel de prepeliță, iar particularitatea acestui fel de mâncare este că poate fi preparată într-o chestiune de jumătate de oră. Cu alte cuvinte, această rețetă este o mână de ajutor pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie sau așteaptă vizita oaspeților brusc.
Prepelițe coapte cu legume - sună chiar festiv și apetisant!
Pentru a face ca prepelițele de sărbătoare să apară pe masa ta, stocează următoarele componente:
- 6 prepelițe;
- 6 lingurițe miere;
- 12 bob de porumb;
- 300 g boabe de coarde;
- 2 cepe;
- 12 morcovi pentru copii sau 6 obișnuiți;
- 2 ardei mari de clopot;
- 6 fasii de slănină afumată;
- 3 linguri unt;
- 2 lingurițe ulei vegetal;
- sare și condimente după gust.
Carcasele de prepeliță trebuie spălate bine sub apă curentă și tapetate cu prosoape de hârtie. Carcasele curate și uscate se freacă ușor cu sare și se înfășoară într-o „rochie” de slănină.
Servirea acestui fel de mâncare poate fi rafinată dacă arătați puțină imaginație și dexteritate culinară
Încălzim legumele și untul într-o tigaie din fontă (dacă nu există, cea obișnuită antiaderentă), întindem prepelița în slănină și le prăjim până când crusta este uniformă.
Incredibil de gustoasă și ușor de preparat prepelița „Olivier”, care nu va lăsa pe nimeni indiferent și va deveni perla mesei de Anul Nou.
Când prepelița este prăjită din toate părțile, transferați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament, sau într-o formă rezistentă la căldură, trimitem și morcovi pentru bebeluși (sau obișnuiți - decojiți și tocați în chifle mici), ceapă cu pene mărunțite, chifle cu piper brun, fasole verde și porumb.
Dacă doriți, în timpul coacerii, puteți adăuga felii de smochine sau pere pe prepelițe de miere
Coaceți totul timp de 15 minute în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. La sfârșitul coptului, scoateți forma, ungeți prepelița cu miere cu o perie și trimiteți-o înapoi la cuptor timp de 5 minute la o temperatură de 200 de grade.
Serviți porționat sau pe un platou comun. Cerealele fierte (bulgur sau cuscus) sau feliile de cartofi coapte vor fi o pereche ideală pentru astfel de prepelițe.
