Recoltarea dovlecelului congelat pentru iarnă este un mod ușor și sigur de a obține o cantitate mare de nutrienți în sezonul înghețat, când nu există acces la legume proaspete. Într-o chestiune atât de simplă, există multe subtilități cu care ar trebui să vă ocupați cu siguranță înainte de îngheț.

Pot fi congelate dovleceii

Zucchini pentru iarnă poate fi cu siguranță înghețat. Există mai multe variante ale acestei metode de achiziții. Aceasta poate fi fie o congelare cu o singură componentă, fie prepararea unui amestec cu alte produse, de exemplu, vinete sau ardei. O astfel de pregătire în rândul gospodinelor și gazdelor are doar recenzii pozitive.

Cum să alegi dovleceii pentru recoltare pentru iarnă

Principalul obiectiv al congelării dovleceilor este păstrarea elementelor sănătoase și hrănitoare pentru sezonul de iarnă.

Înainte de procesare, trebuie să selectați cele mai bune instanțe potrivite pentru următorii parametri:

• maturitate deplină;
• prospețimea produsului;
• lipsa de deteriorare a pielii;
• coaja moale, ușor de străpuns cu o furculiță.

Important! Este extrem de nedorit să folosești fructe cu o degradare pronunțată. Acest lucru este important în special atunci când pregătiți semifabricate pentru mâncarea pentru bebeluși.

Cum se prepară dovleceii pentru îngheț

Când este selectat dovlecelul corespunzător, puteți începe să pregătiți produsul.

Pentru a face acest lucru, urmați pas cu pas acești pași.

1. Clătiți fructele sub apă curgătoare.
2. Uscați produsul până când este complet lipsit de umiditate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un prosop de bucătărie sau șervețel.
3. Îndepărtați tulpina.
4. Tăiați pielea cu un cuțit sau o cojită.
5. Tăiați fructele pe jumătate în lungime.
6. Îndepărtați partea centrală formată din pulpă și semințe. Această etapă trebuie sărită în timpul pregătirii pentru înghețarea inelelor.
7. Flanșează produsul.

Nu trebuie să se rumenească dovleceii înainte de îngheț

Tehnic, dovlecelul poate fi înghețat fără albire prealabilă și va fi potrivit pentru utilizare după decongelare. Această metodă are însă un minus semnificativ - acesta nu este cel mai plăcut gust. Pentru a evita acest lucru, înainte de tăiere, trebuie să albiți fructele.

Aceasta trebuie făcută după cum urmează.

1. Fierbeți apa într-o tigaie pe aragaz.
2. Puneți leguma în tigaie.
3. Se fierbe 2 minute.
4. Scoateți produsul din tigaie și refrigerați.

Albirea vă permite să lăsați cel mai mare număr de substanțe nutritive din compoziția fătului, distrugând în același timp componentele dăunătoare și fără a compromite gustul acestuia.

Stii Conținutul de calorii de dovlecel este de numai 23 kcal la 100 g. Această valoare energetică vă permite să includeți acest produs în lista dietelor.

Cum să congelați dovleceii pentru iarna proaspătă la congelator

Pentru ca înghețarea să fie cea mai eficientă, aceasta trebuie efectuată corect.

Este necesar să finalizați toate etapele de pregătire, inclusiv:

• selectarea celor mai bune exemplare;
• pregătire primară;
• opărire;
• de tăiere;
• ambalare în pachete speciale cu închidere cu fermoar sau în recipiente alimentare rezistente la căldură;
• introducând legume la congelator la temperatura potrivită.

Video: cum să îngheți dovleceii pentru iarnă

Temperatura și perioada de valabilitate

Pentru cel mai bun rezultat, produsul pregătit în conformitate cu toate regulile trebuie plasat la congelator cu setări de temperatură de -10 ...– 20 ° С. În astfel de condiții, acesta poate fi păstrat nu mai mult de 10 luni.

Metode de înghețare și feliere

Un produs simplu precum dovlecelul poate fi folosit în nenumărate rețete. Principala cerință pentru acest produs în toate metodele de gătit este felierea corectă a acestuia. Ar trebui să vă gândiți la acest lucru în etapa de pregătire a fructelor pentru congelare, astfel încât în ​​final să le puteți găti imediat într-un format convenabil.

Cerc

Inelele de tăiere sunt ideale pentru prăjirea ulterioară.

Există 2 nuanțe într-o astfel de piesă:

• atunci când pregătiți, asigurați-vă că săriți pasul cu coji din pulpă;
• coaja nu poate fi îndepărtată, dar dacă doriți, puteți coji fructele.

Cuburi sau cuburi

Preparatul sub formă de cuburi sau bastoane face posibilă utilizarea pe scară largă a legumelor după decongelare. Ca atare, poate fi folosit pentru tocanite, caserole, piure de ciorbă și alte tipuri de feluri de mâncare.

Stii Zucchini conține mulți micro- și macronutrienți utili, incluzând vitaminele A, E, C, B, beta-caroten, fier, potasiu, zinc, calciu, magneziu.

Atunci când pregătiți cuburi sau cuburi, trebuie luate în considerare câteva caracteristici ale acestui format:

• coaja nu poate fi îndepărtată pentru a economisi timp;
• grosimea optimă a pieselor individuale este de aproximativ 1 cm.

Legume rasă

Clătitele de dovlecei sunt un fel de mâncare preferat al multora, care, datorită înghețării legumelor, pot fi preparate nu numai sezonul, ci și iarna. În acest caz, este cel mai convenabil să gratuiți fructele pe o răzătoare. De asemenea, această metodă este potrivită pentru gătirea caserolelor.

Caracteristicile semifabricatelor în această formă sunt următoarele:

• scăparea de coajă, pulpă și semințe este foarte de dorit;
• pentru frecare este mai bine să folosiți o răzătoare grosieră.

Cum să îngheți pentru mâncarea pentru bebeluși

Prezența congelatoarelor în casele moderne este o adevărată descoperire pentru părinții tineri. Dacă copilul s-a născut vara, atunci perioada primei hrăniri vine iarna, când practic nu există legume proaspete și sănătoase pe rafturi. Puteți folosi conserve gata preparate, dar este mult mai util și mai ieftin să înghețați legumele acasă. Având în vedere că piureul de dovlecel este considerat unul dintre primele produse pentru alimente complementare sănătoase, această opțiune va fi o soluție excelentă.

Pentru pregătirea unui semifabricat pentru un sugar, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

• calitatea produsului este o caracteristică fundamentală a alimentației sugarului, deci alegerea unui făt adecvat trebuie tratată cu mare atenție;
• este mai bine să acorde preferință specimenelor tinere;
• asigurați-vă că eliminați coaja și semințele.

Există 2 opțiuni pentru semne pentru copii:

• cuburi (pentru gătirea și măcinarea ulterioară în timpul dezghețării);
• sub formă de piure (în acest caz, în loc de albire, este necesar să fierbeți produsul timp de 10 minute și piureul cu un amestecător).

Cum se dezghețează

Când este timpul să obțineți semifabricatele pentru uz de iarnă, este important să nu uitați de regulile de decongelare.

Puteți face astfel:

• în cuptorul cu microunde în timpul decongelării, determinând timpul bazat pe puterea dispozitivului;
• la frigider pentru dezghețare lentă, ceea ce este convenabil atunci când gătiți vasele pentru o perioadă scurtă de timp;
• lăsând produsul la temperatura camerei;
• într-o tigaie sau într-o tigaie direct atunci când gătiți feluri de mâncare (convenabil și economic în timp când gătiți tocană sau supă).

Important! Re-congelarea dovlecelului după decongelare este foarte descurajată. Acest lucru afectează negativ nu numai gustul lor, ci și calitatea.

Dovlecel proaspăt congelat este o metodă foarte bună de a pregăti o cantitate mare de vitamine pentru iarnă. Această opțiune este indispensabilă pentru persoanele cu probleme care își prețuiesc timpul și mai ales pentru părinții tineri care doresc să îi ofere bebelușului doar cel mai util.