Marmelada este îndrăgită de adulți și copii, dar un produs achiziționat este adesea plin cu aditivi nocivi. Este mai util să gătiți singur dulciurile, de exemplu, din dovleac. Proprietățile utile ale desertului de casă și complexitatea preparatului său sunt discutate în articolul de astăzi.
Beneficiile și prejudiciile marmeladei de dovleac
Dovleacul, fără îndoială, este un produs util. Este utilizat într-o dietă terapeutică și pentru pierderea în greutate, piureul de cartofi este administrat ca alimente complementare copiilor mici.
Stii Conform descrierii misionarului spaniol Bernardino de Sahaguna, aztecii au mâncat nu numai fructele dovlecilor, ci și florile și tulpinile plantei.
Marmelada de dovleac are o gamă largă de efecte benefice:
- îmbunătățește procesele metabolice și digestia;
- carotenul în făt ajută la menținerea acuității vizuale;
- normalizează tensiunea arterială;
- are efect diuretic, normalizând echilibrul apă-sare;
- satura corpul cu vitamine și minerale;
- normalizează nivelul hemoglobinei din sânge;
- întărește țesutul osos și fibrele musculare;
- elimină toxinele și scade colesterolul;
- crește elasticitatea vaselor de sânge;
- încetinește îmbătrânirea celulelor pielii;
- crește capacitatea celulelor de a se regenera;
- îmbunătățește activitatea cardiacă.
Atunci când mănânci marmeladă din dovleac, ar trebui să fii conștient și de posibilele daune.
Un produs dulce poate fi dăunător în următoarele condiții:
- forma acută de gastrită sau ulcere;
- diabet zaharat;
- dezechilibru acido-bazic în stomac.
Cum să faci acasă
Marmelada nu este greu de pregătit și nu sunt necesare abilități speciale în arta culinară.
Stii În Cartea Recordurilor Guinness, s-a înregistrat o greutate record a dovlecilor - 1190,5 kg. Fructul uriaș a fost crescut de un fermier din Belgia.
Aparate și ustensile de bucătărie
Pentru a nu fi distras în timpul procesului de gătit, trebuie să gătiți în prealabil toate ustensilele de bucătărie.
În acest proces, veți avea nevoie de:
- vas de copt;
- cupă de măsurare;
- blender;
- cuțit ascuțit;
- tigaie;
- farfurie adâncă cu fundul larg;
- ambalaj alimentar;
- amestecând lingura.
Ingredientele
Componentele din rețetă pot fi înlocuite - de exemplu, în loc de zahăr, utilizați miere și în loc de gelatină, agar-agar.
Ingrediente esențiale:
- dovleac - 0,5 kg;
- suc de 1 lamaie;
- zahăr - 150 g;
- gelatină - 30 g.
Important! Marmelada cu agar agar este utilă pentru bolile endocrine, deoarece reface deficitul de iod din organism.
Secvență de gătit
Cele mai bune soiuri pentru mâncăruri dulci sunt considerate dovleac de nucă și „Bomboane”. Ambele au o pulpă dulce și suculentă, cu o structură moale.
Tehnologie de gătit:
- Coaja dovleacul, tăiat în bucăți mari dreptunghiulare.
- Puneți bucățile într-un vas de copt, coaceți la temperatura de 180 ° C timp de 20-30 de minute. Disponibilitatea este determinată pur și simplu: dacă o scobitoare intră ușor în pulpă, atunci este gata.
- Se răcește pulpa, apoi se macină cu un blender.
- Pentru a exclude prezența bucăților, pulpa este măcinată printr-o sită.
- Pulpa de dovleac, zahărul și sucul de lămâie se amestecă într-o cratiță.
- Apoi turnați gelatina, amestecați bine și lăsați 15 minute să se umfle.
- Pentru a dizolva gelatina, puneți tigaia la foc lent, amestecând conținutul. Masa nu trebuie să fiarbă.
- Depozitul cu fundul larg ar trebui să fie acoperit cu folie.
- Apoi, turnați amestecul de dovleac-gelatină în vase, puneți la frigider peste noapte.
- Amestecul întărit este îndepărtat din recipient cu peliculă. Filmul este îndepărtat.
- Marmelada se taie în formă arbitrară și se rulează în zahăr.
Video: cum să gătești marmelade de dovleac acasă
Important! Dacă nu există un vas sau un recipient de copt din sticlă cu acoperire antiaderentă, atunci hârtia de copt existentă trebuie acoperită cu pergament.
Marmelada de dovleac se dovedește a fi gustoasă și cu aspect plăcut. Nu este greu de gătit, mai ales că rețeta poate fi variată prin adăugarea altor componente - condimente, fructe.
