Supa de pește de somon Chum are un gust și aromă minunată. Pregătirea acasă este foarte ușoară și întregul proces nu necesită mult timp. Principalul lucru este să alegeți produse proaspete de înaltă calitate pentru vasul dvs.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Peștele trebuie cumpărat numai de la vânzători de încredere. Somonul de chum se caracterizează printr-o culoare roz aprinsă a cărnii. Prospețimea peștelui indică o aromă marină plăcută. Ochii peștilor trebuie să fie transparenti, fără a se întuneca, iar pe carcasa în sine nu trebuie observate pete, deteriorare, solzi alunecoase. Când apăsați pe el cu degetele, nu ar trebui să existe picături.
Important! După decongelare, somonul de chum nu trebuie din nou înghețat. În caz contrar, produsul își pierde calitățile utile și de consum.
Anterior, ar trebui să fie spălată, scursă (dacă ai cumpărat o carcasă întreagă), tăind abdomenul de-a lungul, apoi împărțită în porții, după cum cere rețeta. Înainte de a pregăti supa, legumele trebuie curățate, apoi spălate și tocate.
Retete pentru ciorba de chum
Există multe opțiuni pentru prepararea ciorbei, al cărui ingredient principal este chum.
Mai jos puteți găsi cele mai populare trei rețete dovedite:
- clasic;
- cu mei;
- cu smântână.
Reteta clasica
3,5 l30–40 minute
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Măcește peștele. Tăiați aripioarele din bucăți de file. Coada cu o creastă trimite la fierbere.
Tăiați cartofii și ceapa în cubulețe, morcovii în jumătate de inele.
Împărțiți fileul de pește în porții mari, astfel încât să nu se desprindă în timpul gătitului.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până la auriu, apoi adăugați morcovii.
Puneți frunza de dafin în bulionul fiert, apoi cartofii cubulați și prăjiți. Sare și piper piesa de prelucrat. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute.
Adăugați somonul de chum. Gatiti inca 5 minute.
Se scoate din căldură și se poate turna în farfurii, apoi se servește, decorate cu verdeață.
Măcește peștele. Tăiați aripioarele din bucăți de file. Coada cu o creastă trimite la fierbere.
Tăiați cartofii și ceapa în cubulețe, morcovii în jumătate de inele.
Împărțiți fileul de pește în porții mari, astfel încât să nu se desprindă în timpul gătitului.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până la auriu, apoi adăugați morcovii.
Puneți frunza de dafin în bulionul fiert, apoi cartofii cubulați și prăjiți. Sare și piper piesa de prelucrat. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute.
Adăugați somonul de chum. Gatiti inca 5 minute.
Se scoate din căldură și se poate turna în farfurii, apoi se servește, decorate cu verdeață.Reteta video
Important! La sfârșitul pregătirii ciorbei, scoateți frunza de dafin din lichid. Acest condiment este bun doar cu tratamentul termic direct, dar când vasul este gata, strică gustul.
Cu mei
4,5 l60 minute
piper negru măcinat
la gust
mazăre neagră
5 buc.
Piper boabe
5 buc.
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Măcește peștele. Se pune într-o tigaie și se gătește până se obține un bulion limpede, îndepărtând periodic spuma.
- Scoateți carcasa din tigaie. În această etapă, capul și oasele sunt îndepărtate. Apoi, carnea trebuie înapoiată înapoi în tigaie.
- Ceapa se taie în jumătate de inele, cartofii în cubulețe. Clătiți meiul cu apă fierbinte. Continuați procedura până când lichidul care curge devine transparent. Apoi, ar trebui să aștepți până când apa se scurge puțin.
- Înmuiați legumele și cerealele într-un bulion fiert. Continuați să gătiți timp de 30 de minute.
- După timpul specificat, adăugați toate condimentele și uleiul vegetal. Se fierbe încă literalmente 2 minute.
- Opriți gazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă 20 de minute. Serviți garnisite cu crengute de verdeață.
Stii Somonul Chum se referă la soiurile trecătoare. Ea își petrece partea principală a vieții în rezervoarele sărate, dar apoi se naște în râu, mai mult în cea în care ea însăși s-a născut.
Cu cremă
Stii Pielea Chum este folosită pentru confecționarea pantofilor și a suvenirurilor. În perioada de reproducere devine foarte densă și capătă o nuanță maronie.
4,5 l50-60 minute
smântână 20% grăsime
200 ml
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
După ce tăiați carcasa peștelui, puneți deoparte fileul și gătiți bulionul de pe piele, oase, cap și coadă. Toate ingredientele trebuie introduse imediat în apă rece, nu trebuie să aștepți fierberea. Fierbeți materiile prime pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar, 15 minute vor fi suficiente.
Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii și țelina pe o răzătoare grosieră. Toate ingredientele trimit prajite in ulei vegetal. Un astfel de tratament trebuie efectuat imediat într-o tigaie adâncă, cu fundul gros. Procesul va dura aproximativ 10-15 minute.
Se strecoară bulionul și se toarnă în prăjit. Adăugați cartofii imediat. Gatiti 5 minute, apoi scufundati fileul de peste crud in lichid. Continuați tratamentul termic timp de 15 minute.
Condimentează cu sare și smântână. Fierbeți urechea încă 3 minute, apoi stingeți focul, așteptați 10 minute și puteți întinde pe farfurii, decorate cu verdeață.
După ce tăiați carcasa peștelui, puneți deoparte fileul și gătiți bulionul de pe piele, oase, cap și coadă. Toate ingredientele trebuie introduse imediat în apă rece, nu trebuie să aștepți fierberea. Fierbeți materiile prime pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar, 15 minute vor fi suficiente.
Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii și țelina pe o răzătoare grosieră. Toate ingredientele trimit prajite in ulei vegetal. Un astfel de tratament trebuie efectuat imediat într-o tigaie adâncă, cu fundul gros. Procesul va dura aproximativ 10-15 minute.
Se strecoară bulionul și se toarnă în prăjit. Adăugați cartofii imediat. Gatiti 5 minute, apoi scufundati fileul de peste crud in lichid. Continuați tratamentul termic timp de 15 minute.
Condimentează cu sare și smântână. Fierbeți urechea încă 3 minute, apoi stingeți focul, așteptați 10 minute și puteți întinde pe farfurii, decorate cu verdeață.Reteta video
Urechea de pește roșu, cum ar fi somonul de chum, va fi gustoasă și bogată. Întregul proces de gătit nu este dificil, mai ales dacă urmați pas cu pas recomandările de mai sus. Acest fel de mâncare nu numai că are caracteristici gustative bune, dar este foarte util datorită nutrienților conținuți de pește.
