Roșii sunt ciuperci frumoase și mici, care sunt unul dintre cele mai populare alimente în gătit. Această ciupercă a fost apreciată de oameni în orice moment și a făcut parte integrantă din masa festivă. Atunci când culege ciuperci toamna, acest fruct nesemnificativ poate fi recunoscut de sucul galben-portocaliu care se formează pe tăiatul piciorului.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, trebuie să selectați acele ciuperci care le vor oferi gustul și aroma potrivite. Roșii sunt destul de nesemnificabili, dar au un miros pronunțat. Acest tip de ciuperci este ideal pentru prepararea julienei, risotto-ului și, de asemenea, doar pentru prăjire. Cu toate acestea, dacă doriți să le marinați, trebuie să vă amintiți că consistența ciupercii va fi moale, pentru acest tratament este mai bine să alegeți ciuperci sau ciuperci porcini.
Adunând ciuperci de șofran în pădure sau cumpărându-le la bazar, este necesar să le clătiți sub apă curgătoare și să le curățați de pe sol înainte de a găti. Aceste ciuperci sunt foarte îndrăgite de viermi, așa că pentru a scăpa de ele trebuie să înmuiați recolta recoltată ceva timp în apă.
Important! Acești reprezentanți ai lumii pădurii sunt singurii care nu trebuie să fie gătite înainte de gătirea ulterioară. Au o consistență apoasă, datorită căreia în timpul unei astfel de prelucrări ciuperca își poate pierde forma.
Retete de sofran prajit
Ghimbirul poate fi preparat adăugând în terci sau supă, puteți găti delicioase julienne sau prăjiți în paine sau sos. Orice rețetă pentru prăjirea acestor ciuperci va necesita puțin timp și ingredientele potrivite. Gătirea fiecărui fel de mâncare descris mai jos nu va dura mai mult de o oră, dar se va dovedi delicios și satisfăcător.
Ciuperci prăjite cu cartofi
61 de ore
- prăjirea uleiului de floarea soarelui
Valoarea energetică la 100 g:
- Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate bine sub apă fierbinte, apoi tăiate în bucăți mari de orice formă.
- Ceapa trebuie decojită și tocată cu farfurii subțiri sau cubulețe.
- Tigaia trebuie încălzită, după care este necesar să adăugați ulei de floarea soarelui și o bucată mică de unt - 60 g.
- După încălzirea uleiului, ceapa se prăjește. Păstrați-l pe foc până apare o crustă ușoară, aproximativ 2-3 minute, după care trebuie să adăugați ciuperci în ceapă și lăsați-o încă 3 minute. După această perioadă de timp, trebuie să adăugați piper, sare după gust și prăjiți ciupercile timp de 15-20 de minute.
- Cartofii trebuie să fie decojiți și tăiați în bucăți alungite de 1-1,5 cm grosime.
- După ce sucul de ciuperci s-a evaporat, adăugați smântână și cartofi la prăjit. Toate acestea trebuie amestecate și prăjite până când cartofii sunt gătite complet - 15-20 de minute.
Reteta video
Ciuperci prăjite cu cartofi
Stii O ciupercă de aproximativ 2.500 de ani a fost descoperită în Statele Unite ale Americii. Greutatea sa aproximativă este de 20 de tone.
Cârnați prăjiți în smântână
640 min
ciuperci proaspete sau congelate
500 g
- prăjirea uleiului de floarea soarelui
Valoarea energetică la 100 g:
- După spălare, ciupercile se taie în fâșii lungi și se pun deoparte. Când utilizați această rețetă, nu este necesar să pregătiți fructele în prealabil.
- Ceapa trebuie decojită și tocată în cuburi sau în jumătate de inele. După aceea, este necesar să-l prăjiți, gătindu-l separat până când apare o crustă aurie. Se lasă să se răcească.
- Ghimbirul trebuie pus într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Puteți verifica acest lucru ridicând mâna peste ea - ar trebui să simțiți o ușoară căldură. Ciupercile prăjite apar în sucul propriu, astfel încât atunci când apare lichidul, tigaia trebuie acoperită.
- După aceea, se adaugă ceapa prăjită și se acoperă din nou 20 de minute. În continuare, masa trebuie amestecată bine și se adaugă smântână, sare și piper, apoi se prăjește încă 10 minute.
Reteta video
Cârnați prăjiți în smântână Rețetă video: cârnați prăjiți în smântână
Stii Amanita conține o cantitate mică de substanțe toxice. Pentru ca ciuperca să afecteze negativ organismul, trebuie consumate cel puțin 4 kg.
Prăjit în făină
6 1 oră
ciuperci proaspete sau congelate (ciuperci)
500 g
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.
ulei de gătit
0,5 cana
Valoarea energetică la 100 g:
- Ghimbirul trebuie sortat, alegându-l pe cel mai mare. Astfel de fructe vor arăta frumos într-un fel de mâncare și vor da mai multă aromă. După sortare, acestea trebuie fierte în apă, sărate anterior după gust. Sunt pregătite pentru o perioadă destul de lungă, un astfel de proces va dura 20-30 de minute.
- Pentru a face pansament, clătiți verdețurile și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă într-un bol și se toarnă 2 lingurițe. l. ulei. Puteți utiliza atât ulei aromat, cât și obișnuit, în funcție de dorință. Usturoiul ras sau zdrobit ar trebui să fie adăugat aici.
- Ciupercile trebuie turnate într-un colizor și lăsate 2-3 minute. Picioarele fructelor finite sunt tăiate, după care pot fi prăjite separat, cu toate acestea, este nevoie doar de pălării pentru acest fel de mâncare.
- Înainte de a pune ciuperca într-o tigaie preîncălzită, trebuie să o rostogoliți în paine - făină. Prăjiți bine toate pălăriile până se rumenesc.
- Fructele prăjite gata se pun pe o farfurie și se toacă cu condimente gătite din ierburi.
Reteta video
Prăjit în făină
Important! Toată lumea știe că ciupercile pot fi înghețate. Procedura de gătit când folosiți semifabricate rămâne aceeași, însă, dacă fructele au fost deja gătite, puteți începe imediat să prăjiți.
Acest tip de ciupercă oferă oricărui fel de mâncare o aromă și un gust unic. Dacă adăugați ciuperci în supa de brânză, combinația de gusturi vă va surprinde plăcut, acestea nu sunt combinate mai rău cu orez sau terci de hrișcă ca mâncare secundară. Câte ciuperci scumpe și mai solicitate există la gătit, totuși aceasta are posibilitatea de a apărea pe masa oricărei familii.