Ceapa (Allium) aparține subfamiliei Onion, care face parte din familia Amaryllis. Cu toate că ceapa are o aromă ascuțită, la gătit vă permite să oferiți oricărui fel de mâncare o suculență și chiar o anumită plăcere. Oamenii de știință au dovedit că ceapa are un efect antibacterian, conține de asemenea numeroase vitamine și minerale, iar această combinație are un efect benefic asupra stării sistemului imunitar.

Evaluarea celor mai bune soiuri de seturi de ceapă

După gust, ceapa este împărțită în trei tipuri: picant, peninsular și dulce. Reprezentanții soiurilor acute sunt păstrate mult timp, au pulpă densă și sunt bogate în uleiuri esențiale. Peninsulele sunt caracterizate de pulpă de densitate medie, nu durează mult, dar se caracterizează printr-o productivitate ridicată. Becurile dulci sunt mai utilizate vara pentru prepararea salatelor, productivitatea lor este ridicată, dar termenul de valabilitate este scurt.

Important! Utilizarea cepei sub formă brută este contraindicată la persoanele care suferă de pancreatită și ulcerații gastrointestinale, deoarece este iritantă pentru mucoasa. La persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, ficat și rinichi, utilizarea frecventă a cepei provoacă exacerbări ale bolii.

Soiurile dulci de ceapă se caracterizează prin suculență, un număr minim de primordie, o ceapă mare și solzi groși. Conțin uleiuri esențiale mai puțin, substanțe uscate și zaharuri. În soiurile acute, până la 20% din materia uscată este conținută, în soiurile peninsulare, 10–12%, în soiurile dulci, mai puțin de 10%.

Soiurile ascuțite sunt plantate cel mai bine cu sevk. Odată cu însămânțarea semințelor și irigarea ulterioară, productivitatea lor se reduce semnificativ (de 2-3 ori). În funcție de sezonul de creștere, ceapa este împărțită în coapte foarte timpurii, timpurii, medii timpurii, medii târziu și târzii. Cele mai populare soiuri sunt crescute de selectori olandezi și pot fi cultivate în diferite latitudini.

Alfa

Alpha este o varietate de ceapă peninsulară, cu maturare rapidă. Napul este rotunjit, gâtul îngust, pielea este aurie cu cinci straturi. Lungimea penei este de aproximativ 30 cm. Maturizarea după primele lăstari ale penei are loc în 65–80 de zile. Greutatea medie a cepei coapte este de 100 g. Aparține reprezentanților cu zăpadă mică și cu un mugure din familia sa. Alpha este o opțiune excelentă pentru cabana și cultivarea industrială. Este rezistent la dăunători și boli. După colectare, rămâne mult timp, fără a-și schimba aspectul.

Alvina

Alvina este un soi cu trei muguri de la mijlocul sezonului. Perioada de la creșterea penelor până la depunerea în masă durează aproximativ 105 zile. Becurile pot fi plate sau rotunjite. Masa fructelor coapte este de 60–80 g. Solzi de visiniu uscați cu o nuanță violetă ușoară, uneori roșu suculent. De obicei trage 2-3 săgeți până la 145 cm lungime. Are un gust mediu. Se recomandă creșterea din semințe într-o cultură de doi ani. Alvina este apreciată pentru randamentul său stabil, culoarea neobișnuită a navetului și posibilitatea depozitării pe termen lung.

Bamberger

Ceapa Bamberger se remarcă pentru suculitatea deosebită și gustul dulce. Un bec alungit, când este copt, cântărește aproximativ 60–80 g. Cei mai mari reprezentanți pot cântări 100 g și au o lungime de până la 10 cm. Pentru o conservare bună, Bamberger trebuie plasat într-o cameră întunecată și uscată. Iarna, practic nu germinează și nu se deteriorează. Gustul nu este schimbat.

Hercules

Seturi de ceapă Hercules aparține reprezentanților din mijlocul familiei sale. Termenul de maturare completă după germinare este de 75–80 zile. Bulbul copt este destul de mare și cântărește între 120 și 160 g. Fructul este alungit-oval, pielea este densă, iar solzi sunt galbeni aurii. Pulpa este suculentă, albă. Gustul este o pată ușoară, fără gust amar. În timpul depozitării, calitățile originale nu se pierd. Diferența dintre acest soi este un sistem radicular puternic, din cauza căruia Hercules nu suferă de secetă în perioada caldă de vară. Nu este nevoie de udare frecventă.

Glob

Globul este un reprezentant al maturității medii, cultivat din sevka într-o cultură anuală. Becurile au o formă rotunjită sau alungită. Gustul este foarte picant. Greutatea fructelor coapte este de aproximativ 160 g. Foile de acoperire devin maronii în timpul uscării. Globul este rezistent la bolile fungice și este bine conservat fără pierderi de gust și de mărfuri. Substanța uscată conține până la 13%. În uz este universal.

Carmen

Carmen este o ceapă coaptă. Perioada de maturare depinde de condițiile climatice și durează în medie 65–90 zile. Se remarcă pentru aroma sa blândă. Nu necesită îngrijiri speciale. Bulbul este dens, straturile exterioare au o culoare violet bogată, cu o nuanță roșie închisă. Coaja este roșie-brună. Pulpa este albă. Fructul este obișnuit în formă rotundă.Greutatea medie este de aproximativ 70 g, greutatea maximă este de 120 g. Pene verzi ating 30 cm lungime. Ceapa Carmen conține o quercetină flavonoidă rară - o substanță biochimică naturală cu efect anti-alergic și antiinflamator. Este adesea adăugat suplimentelor alimentare.

Stii Libia este considerată meritată campioana mondială la consumul de ceapă. Fiecare rezident al acestei țări consumă în medie aproximativ 33 kg din această cultură de legume pe an.

Corrado

Ceapa Corrado este o varietate medie de maturare timpurie, fructul este rotunjit, cu zone aplatizate. Foile exterioare se potrivesc perfect și constau din două straturi: galben sau maro. Scoica exterioară aderă strâns la solzi interiori, ceea ce creează un aspect prezentabil pentru fructe. Foile goale sunt dispuse în două rânduri, lungimea lor este de aproximativ 30 cm, culoarea este verde strălucitor. Corrado eliberează o săgeată lungă, goală, în care apare la sfârșit o inflorescență. Recoltarea poate fi efectuată deja în a zecea zi de la germinare. În unele regiuni, recoltarea poate fi mai timpurie. Totul depinde de condițiile climatice. Procentul de randament este ridicat - de la 1 m² în medie puteți colecta 8 kg de ceapă. La plantarea în avans pentru iarnă, se pot îndepărta până la 300 kg din o sută de metri pătrați de pământ. Greutatea medie a becului este de 120 g.

Baron roșu

Red Baron este o varietate de cepe purpurii timpurii. Nu este exigent în îngrijire și se adaptează bine la diferite condiții meteorologice. Greutatea fructelor coapte depinde de densitatea plantării semințelor în pământ. Forma este rotundă sau ușor aplatizată. Stratul superior (coaja) este destul de dens. Se caracterizează prin pulpă suculentă roz-alb-cărnoasă, cu dungi de culoare roșie-violetă.Cu o rarefiere în timp util, plantele de bulbi pot crește în greutate de până la 100 g. Baronul Sevok Red tolerează cu ușurință înghețurile de iarnă. După înghețuri severe, s-ar putea să nu se formeze o săgeată cu înflorire. Acesta este un soi de ceapă excelent pentru plantarea de iarnă, maturarea în iunie.

Centurion

Ceapa Centurion este o cultură răspândită timpurie. Creșteți atât în ​​sudul și nordul latitudinilor. Bulb de formă alungită îngrijită, cu o textură densă. Un cap cântărește în medie 100 g. Husk de culoare strălucitoare de paie. Carnea interioară este albă. Cantarul este bine închis unul cu celălalt, în fiecare ceapă există aproximativ patru straturi. Datorită gâtului îngust, uscarea sa se produce rapid, împiedicând pătrunderea dăunătorilor și microbilor în corpul bulbului. Dimensiunile sunt mici - aproximativ 2 cm în diametru. Productivitate Centurion - la un nivel înalt.

Stuttgarter Riesen

Ceapa Stuttgart Riesen - o varietate mare de ceapă de formă rotundă sau aplatizată. Greutatea maximă a fructului ajunge la 250 g. În medie, un bec are 100-150 g. Culoarea stratului exterior poate fi albă sau maro deschis. Are un gust peninsular. Este apreciat pentru conținutul ridicat de vitamina C. În ceapă, Stuttgart Riesen are un conținut ridicat de materie uscată, ceea ce vă permite să uscați și să înghețați bulbul fără pierderea proprietăților utile. Se păstrează destul de bine. Perioada de maturare de la apariția primelor varză este în medie de 90 de zile.

Allan

Ellan este o varietate de cepe ultra-timpurii de iarnă. Diametrul cepei coapte este de 6–8 cm, iar masa este de aproximativ 120 g. Uneori puteți întâlni fructe de 0,5 kg cu un diametru de aproximativ 15 mm. Ceapa are o formă plană rotunjită și rotunjită. Interiorul este protejat de foi de acoperire uscate constând din 1-3 straturi. Foile sunt galbene sau pai. Pulpa este suculentă, albă, cu grosimea de până la 8 mm. Structura este liberă. Gustul este dulce. Într-un mediu favorabil, productivitatea este ridicată, depășește uneori media celorlalte soiuri cu 30%. Plantările de iarnă nu necesită întreținere, ceea ce afectează costul redus al produsului.

Caracteristici de cultivare și îngrijire

Ceapa nu trebuie plantată în locurile în care culturile conexe au crescut sezonul trecut. De asemenea, nu este recomandat debarcarea în solul contaminat. Leguminoasele, roșiile și plantele de varză sunt considerate predecesoare excelente. Zona de aterizare ar trebui să fie luminoasă și încălzită de soare. În solul încălzit liber, riscul de putregai este redus. Solul trebuie să fie fertil, bine tratat cu îngrășăminte organice și minerale. Reacția mediului este aproape de neutră. Pregătirea paturilor se efectuează în avans.

În funcție de soi, plantarea poate fi efectuată toamna sau primăvara. Ceapa de iarnă este de obicei plantată pe pene, dar este posibil să crească și napi, care sunt colectate în iunie. Semănatul de primăvară se face în prima jumătate a lunii mai, când solul este suficient de cald. Atunci când o plantă este plantată în sol cu ​​o temperatură mai mică de + 12 ° С, săgețile pot încolți înainte de termen. Dar însămânțarea târzie afectează creșterea și calitatea culturii.

Stii Cel mai mare bec a fost crescut în Anglia și cântărea 6 kg.

Înainte de a intra în sol, semințele trebuie sortate și distribuite după mărime. Se păstrează la temperaturi nu mai mari decât indicatoarele din cameră. Cu o zi înainte de plantare, este recomandat să încălziți semințele (așezați-le, de exemplu, lângă baterie) pentru a evita descărcarea prematură a brațului. Imediat înainte de plantarea semințelor, așezate în tifon, se recomandă înmuierea într-o soluție de 10% sulfat de cupru (proporții: 1 linguriță de sulfat de cupru în 10 litri de apă).

O astfel de manipulare reduce riscul de infecție fungică. Înainte de plantare paturile ar trebui să fie săpat și îndepărtați buruienile. Adânciți sevka cu cel mult 4 cm, altfel becurile vor deveni alungite. Se păstrează o distanță de 25 cm între paturi și 10 cm între becurile adiacente.Pământul poate fi mulat cu humus. Chiar dacă este plantată o varietate rezistentă la secetă, merită să înțelegem că ceapa este o cultură iubitoare de umiditate. De obicei se recomandă udarea cepei o dată pe săptămână.Dar totul depinde de vreme. Dacă ploile sunt frecvente și solul nu se usucă, udarea este exclusă. Ceapa adora buruiana. Însă, atunci când aterizați pe un site unde există soare constant, desfacerea, de cele mai multe ori, nu merită. Recoltește buruienile cele mai agresive, pentru a nu îneca penele. După ce cultura a crescut suficient, asigurați-vă că trebuie să-l îndepărtați pentru a proteja verdele imature de ofilire.

Recoltarea și depozitarea

Odată cu debutul lunii septembrie, în zonele de sud, ceapa se recoltează în prima jumătate a lunii. În climatele mai reci, curățarea se face mai târziu. Principalele semne ale maturității sunt frunzișul mort și solzii aurii uscați. Nu merită să amânați recolta, bulbul se poate trezi și crește. După săparea fructelor, este necesar să se usuce bine și să îndepărteze fulgii care s-au decojit de navetă.

Rădăcinile și penele sunt tăiate. Uscarea cepei se efectuează într-un singur strat. Dacă condițiile meteorologice o permit, uscarea se face pe stradă. Dacă uscarea este necesară în cameră, asigurați-vă că este ușoară și ventilată. După trei săptămâni, fructele pot fi mutate în magazin.

De obicei, ceapa este păstrată acasă în:

• lăzi din lemn sau plastic;
• coșuri de viță de vie;
• pungi din material textil;
• plase pentru legume;
• ciorapi de la kapron.

Indiferent de soi, ceapa trebuie păstrată într-o cameră rece și uscată, la temperatură scăzută. Soiurile peninsulare și dulci au un termen mediu de valabilitate. Becurile ascuțite și ascuțite sunt supuse depozitării pe termen lung. Capetele trebuie să fie strânse și uscate. Cu cât varietatea este mai clară, cu atât temperatura mai mică trebuie să fie mai mică, -3 ° C. Păstrați soiurile semisweet și dulci la 0 ° C. Ceapa nu ar trebui să fie pe grămadă, ci ține capetele mari separate de cele mici.Seturi de ceapă de selecție olandeză pot fi cultivate într-o varietate de regiuni climatice. Cel mai corect selectat soi pentru regiunea dvs. vă va permite să creșteți și să recoltați o recoltă bună fără prea mult efort. Respectând doar câteva reguli pentru îngrijirea și păstrarea acestuia, fiecare grădinar își va oferi o aprovizionare cu legume până în următorul sezon de recoltare.

Urmărește videoclipul: TOP 11 Cele Mai Mari EXPLOZII Surprinse pe Camera (Noiembrie 2024).