Lentilele sunt o plantă pentru leguminoase. Este utilizat în mod activ în gătitul de către multe popoare, ca urmare, crescătorii au crescut mai multe soiuri. În articol sunt conținute informații despre soiurile acestei culturi, care este diferența dintre ele și ce proprietăți utile au.

Cele mai bune soiuri

Lentilele nu sunt la fel de populare la grădinari ca la cartofi, dar pot fi cultivate și în căsuțele de vară. Mai jos sunt numele și descrierile celor mai productive soiuri cu fructe delicioase.

Stii Lentilele sunt considerate una dintre cele mai vechi plante din familia leguminoaselor. Lentilă bAmbele au fost descoperite de arheologii din Elveția modernă în clădiri care datează din epoca bronzului.

Anfiya

Acesta este unul dintre cele mai productive soiuri. Maturizarea apare în 3 luni. Plantele cresc 57 cm înălțime. Pe lângă productivitate ridicată, soiul are o serie de caracteristici pozitive: este auto-polenizant, caracterizat prin rezistență la perioade uscate, boli majore, aversiune la depunere și vărsare. Fructele acestui soi sunt verzi, plate. Ripen în iunie.

Lyubava

Plantele cresc o jumătate de metru înălțime și formează multe frunze. Perioada de maturare este de 70–75 zile. Recoltarea poate fi recoltată în iulie. Cerealele sunt galbene, rotunde. Soiul Lyubava se caracterizează prin toleranță bună la diferențele de temperatură, auto-polenizare. Plantele nu se culcă, fructele nu cad.

Luganchanka

Maturitatea acestei linte este la maturare mijlocie - fructele se coacă la 81–95 zile de la apariție. Tufele cresc până la maximum 57 cm. Nivelul de randament este de până la 300 de boabe dintr-un tufiș. Principalele calități pozitive ale Luganchanka sunt fructele galbene frumoase și gustoase, imunitate bună la bolile majore.

Penza 14

Fasolea din acest soi se coace pe termen mediu - în 90-95 zile. Soiul este polenizat independent, nu se depune și rezistă bine la boli și insecte dăunătoare. Înălțimea tufișurilor este de aproximativ 45 cm. Fructele au o formă rotundă plată. Culoarea scoici lor este verde. Lungimea păstăii este de 14 cm.

Probele Chiflik 7

Soiul se caracterizează printr-o perioadă medie de maturare (80-85 zile), un nivel mediu de productivitate, tendință de depunere, auto-polenizare și imunitate puternică. Recoltarea poate fi efectuată începând cu luna iunie. Fructele sunt trapez sau romboid. Învelișul este vopsit în culoare galben-verde, subțire, bine fiert.

Petrovskaya verde

Acest specimen varietal este apreciat datorită productivității sale ridicate, rezistenței la adăpost și vărsare, auto-polenizare. Tufele ating o înălțime maximă de 45 cm. Fructele sunt formate în verde cu o nuanță albăstruie. Au formă rotundă plată.

Petrovskaya 6

Principalele avantaje ale soiului: fructele nu cad, tufișurile nu se culcă, planta se polenizează. Lentilele se coacă în 90 de zile. Are o formă rotundă plată, de culoare galbenă. Păstăile au o lungime de 3 cm.

Stepnaya 244

Fasolea atinge maturitatea în 90 de zile. Tufele cresc aproximativ 45 cm. Pe ele se formează o mulțime de frunze și păstăi de 2 cm lungime.Nu se culcă, fructele nu cad din ele. Plantele tolerează bine seceta. Boabe rotunde, aplatizate. Culoarea este galben-verde.

Aida

Soi cu randament ridicat, cu maturare timpurie medie. Recoltarea se poate face la 90 de zile de la apariția germenilor. Tufele ating o înălțime de 55 cm. Pe ele se formează un număr mare de frunze. Fructele sunt de culoare galben-verde, rotunjite, plate.

Don

Indicatorii mari de productivitate fac ca această varietate să fie atractivă pentru creștere. Tufele cresc cu 58 cm. Rar suferă boli, nu se culcă. Stropirea fructelor nu are loc. Fasolea este rotundă, plată, galben-verde.

Dragă

Primele fructe ale acestei linte apar la 3 luni de la germinarea germenilor. Sunt rotunjite în formă, aplatizate, galben-verzui. Înălțimea maximă a plantei este de 55 cm. Productivitatea soiului este caracterizată de rate mari.

Niva 95

Fertilitatea acestui soi variază de la mediu la mare și depinde de condițiile de creștere. Fructele ajung la maturitate pe o perioadă de 68-85 de zile. Tufele cresc cu 50 cm. Fructele sunt rotunde, plate, galbene. Soiul are o serie de caracteristici pozitive, inclusiv imunitate puternică, rezistență la vărsare și depunere.

Vekhovskaya 1

Planta formează tufe subdimensionate de până la 36 cm înălțime, cu frunziș bun. Indicatorii și caracteristicile de performanță sunt excelente. Printre „plusurile” linților Vekhovskaya este faptul că nu se culcă și nu se prăbușește, tolerează perioadele uscate, nu se îmbolnăvește și nu este afectat de insectele dăunătoare. Fructele sale sunt rotunjite, plate, galbene.

Speranță

81–96 zile trec de la încolțirea germenilor la maturitatea fructelor. Tufele au o înălțime de până la 50 cm. Se simt normal în timpul secetelor, nu mor, fructele din crengi nu se sfărâmă. Fasolea este galbenă, rotunjită în formă, plată.

Deștepta

Acest soi are tufe de înălțime medie - de obicei, acestea nu depășesc 57 cm. Fructele se coacă în 81–96 zile. Principalele caracteristici ale lintei Rouse: productivitate ridicată, auto-polenizare, rezistență excelentă la boli. Fasolea cu coajă verde-galbenă, plată, rotunjită.

Clasificarea speciilor

Există mai multe soiuri de linte. Diferențele lor sunt în ceea ce privește culoarea, compoziția, forma, proprietățile utile, prezența / absența cochiliei, metoda de gătit și gustul.

Important! Pentru mâncare, ar trebui să alegeți doar fasole de înaltă calitate. Ele trebuie să fie insecte intacte, de culoare uniformă, solide, uscate, solide, curate.

Negru

Fructele acestei specii amintesc foarte mult de caviarul negru, pentru care au primit numele de „beluga”. Vedere crescută în Canada. Cerealele sunt mici, aproximativ 2-3 mm. Conțin aproximativ 35% proteine ​​și 53% carbohidrați. După gătit, boabele își păstrează culoarea și forma, iar coaja lor se înmoaie. Primele feluri de mâncare, tocanite, mâncăruri laterale, salate, sosuri și mâncăruri dulci sunt preparate din ele.

Acest tip este recomandat să fie introdus în dietă pentru persoanele cu anomalii cardiace, probleme vasculare, cancer, reumatism, deficit de vitamine, boli gastro-intestinale, diabet, mișcări intestinale neregulate

Roșu

O caracteristică a boabelor roșii este aceea că nu au coajă, prin urmare, după tratamentul termic, sunt fierte și își pierd forma. Sunt recomandate pentru prepararea supelor. Spre deosebire de alte tipuri, acestea conțin cea mai mare proteină de fier și legume și sunt, de asemenea, cele mai bogate în calorii.

Lintea roșie este recomandat să mănânce pentru cei care au hemoglobină scăzută și au boli ale sistemului circulator

Verde

Se crede că această specie a fost dezvoltată de francezi. Soiul verde conține cea mai mare fibră dietetică. Când gătiți, nu fierbe, vasele sunt foarte gustoase. Salate, farfurii laterale, caserole, primele feluri de mâncare sunt făcute din ea.

Important! Atunci când mănâncă linte verde în același timp cu orezul sau alte cereale, aproape întregul complex de aminoacizi necesar pentru sinteza proteinelor intră în organism.

Acest tip este recomandat celor care sunt diagnosticați cu colecistită, hipertensiune arterială și reumatism.

Portocaliu

Boabele de portocale nu au coajă, așa că cereale delicioase, chiftelute, piure de cartofi, mâncăruri laterale ies din ele. Sunt preparate rapid și simplu, iar asimilarea lor este ușoară, deoarece devin foarte moi. În timpul tratamentului termic, fructele nu pierd substanțe valoroase și proprietăți benefice.

Galben

Lintea galbenă, la fel ca roșu și portocaliu, nu are o coajă, ceea ce duce la pregătirea rapidă, moale, gustul delicat și o digestibilitate bună după tratamentul termic. Fructele acestei plante nu cresc sub această formă, ci se obțin prin măcinarea boabelor verzi.

Lintea galbenă se folosește cel mai adesea în rețetele pentru piureul, pastele, tocanele și toppingurile pentru coacere. Este comună în bucătăria națională din India.

Alb

Faina de linte și gustările sunt făcute din soiul alb. Are cel mai mic gust și caracteristici aromatice. Cerealele sunt mari, oarecum asemănătoare cu boabele mici. Boabele albe sunt cele mai grele, așa că nu uitați să le înmuiați înainte de a găti. Sunt cele mai potrivite pentru tocană: fac tocană sau tocană cu legume.

Maro

Boabele brune sunt ideale pentru prepararea supelor, deoarece nu fierb și nu se înmoaie la consistența terciului. Cel mai mult, această specie este apreciată de americani.

Această specie are boabe mari. Au un gust picant și un miros de nucă. Nu au nevoie de înmuiere înainte de a găti.

Mic

Pe lângă faptul că lintea are culori diferite, este încă mare și mică. Cerealele mari ating diametrul de 6–8 mm, boabele mici de până la 5 mm. Acesta din urmă - gătește mai repede.

Proprietăți utile

În gătit, lintea este populară, în primul rând, datorită valorii lor nutritive și a compoziției bogate în vitamine și minerale.

Vitamine

Fasolea conține aproape toate vitaminele. Cele mai multe dintre ele au vitamina B1 - 100,3 g din produs conțin 33,3% din norma zilnică pentru corpul uman, B4 - 19,3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22,5%, PP - 27 , 5%, B2 - 11,7%. Vitaminele A, C, E, H, K, beta-caroten sunt, de asemenea, prezente.

Important! Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe valoroase, lintea nu trebuie gătită, ci încolțită.

Fier

Dintre minerale, lintea este deosebit de bogată în fier. Pentru a satisface doza zilnică în acest element, o persoană trebuie să mănânce aproximativ 180 g de fasole (un pahar de 200 ml).

De asemenea, produsul conține mult potasiu (27%), siliciu (266%), magneziu (20%), sulf (16%), fosfor (48%), cobalt (116%), mangan (59%), cupru (66%) ), molibden (110%).

Fitoestrogeni

Lentilele aparțin acelor produse care conțin fitoestrogeni din clasa izoflavonelor - substanțe care pot avea un efect estrogenic și anti-estrogenic. Astăzi, influența lor asupra corpului uman nu este pe deplin înțeleasă. Există studii care indică faptul că pot reduce efectul hormonilor sexuali la bărbați, pot duce la afectarea funcției de reproducere la copii, previn dezvoltarea cancerului de prostată și cresc starea de spirit.

Lentilă calorii

Fructele de linte sunt destul de bogate în calorii - 100 g conțin de la 297 la 318 kcal (în funcție de specie), ceea ce reprezintă 18-20% din cantitatea zilnică pentru om. Aceeași sumă conține:

• 24 g proteine;
• 1,5 g grăsime;
• 46,3 g carbohidrați;
• 11,5 fibre alimentare;
• 14 g de apă.

Proprietăți utile și nocive ale lintei

Datorită compoziției sale chimice bogate, lintea este capabilă să exercite atât efecte benefice, cât și negative asupra organismului uman.

• Printre acțiunile utile, trebuie menționate următoarele:
• Promovarea recuperării musculare mai rapide după efort fizic;
• circulație sanguină îmbunătățită;
• prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare;
• scăderea colesterolului din sânge;
• îmbunătățirea activității creierului;
• normalizarea metabolismului și digestiei;
• eliminarea pielii uscate;
• prevenirea cancerului;
• întărirea sistemului imunitar;
• eliminarea toxinelor.

Lentilele pot provoca daune atunci când sunt utilizate excesiv sau dacă o persoană are intoleranță individuală. Nu ar trebui să fie mâncat de persoanele cu boală renală, din cauza faptului că purina, care face parte din fructe, duce la acumularea de acid uric.

Stii Pe pereții structurilor antice care datează din vremurile faraonului egiptean Ramses II, există imagini cu mese, în timpul cărora se folosește ciorba de linte, precum și procesul de gătire al acestui fel de mâncare.

Așadar, lintea este un produs alimentar valoros, cu o compoziție bogată în vitamine și minerale. Există mai multe tipuri și multe soiuri care diferă prin culoare, gust, aspect și alte caracteristici, dar toate sunt potrivite pentru mâncare și pot diversifica plăcut dieta zilnică.