Boabele cu coarde sunt populare în preparatele europene (în special belgiene) și în multe țări asiatice. Valoarea nutritivă și beneficiile acestui produs i-au atras și pe grădinari. Aflăm ce sunt fasolea sparanghelului și cum sunt utile, cum să le plantăm, să le creștem și să le recoltez.

Descrierea plantei, beneficiile acesteia

Fasolea verde se mai numește sparanghel. Acesta este, de fapt, un tip de fasole obișnuită în care sunt consumate păstăi necoapte.

Astăzi există trei tipuri de fasole verde:

Podetele sunt înguste, lungi, pot avea, în funcție de soi, nuanțe verzi, galbene, roșiatice și violet. 100 g de păstăi conțin 45 kcal. Acestea includ proteine ​​și carbohidrați care satisfac foamea. Acest produs, chiar și după fierbere, conține multă vitamina C, care ajută la creșterea imunității, precum și a vitaminelor B, printre care se află cel mai mult acid folic (B9), care este necesar pentru dezvoltarea normală a fătului în pântec și reduce riscul de boli cardiovasculare.

Potasiul, magneziul și manganul sunt printre mineralele în care păstăile sunt bogate. Există, de asemenea, calciu, fosfor, fier, cupru, seleniu, zinc. Puiul de sparanghel este recomandat să fie inclus în dieta femeilor însărcinate, a copiilor și a diabeticilor.

Stii Fasolea a venit la noi din America în secolul al XVI-lea după descoperirea sa de către Columb împreună cu alte legume populare. La început a fost cultivată pentru frumusețe, apoi fasolea a fost mâncată și, cumva, fără a aștepta maturarea, au început să mănânce păstăi necoapte.

Plantare de fasole

Înainte de a planta fasole verde, trebuie să alegeți locul și timpul potrivit, să procesați semințele, să pregătiți paturile.

Cum să alegi un loc unde să crești fasole verde

Locul trebuie ales cu soare. Soiurile cretate trebuie să fie plantate în locuri unde există suporturi sau pot fi instalate acolo unde nu există vânturi puternice. Este optim să plantați această cultură după castraveți, solanți (cartofi, vinete, roșii), morcovi, ceapă și alte culturi rădăcinoase. Nu este recomandat să cultivați fasole de sparanghel în același loc timp de câțiva ani consecutivi și după floarea-soarelui, alte leguminoase și unele plante perene (trifoi).Adesea, în tufișurile din grădină, astfel de fasole sunt plantate în rândurile de cartofi și varză - se înțeleg bine între ele. Această tehnică de plantare a garniturilor economisește spațiu în zone mici. Solurile argiloase, acide sau cu apă, cu apariția subterană a apelor subterane nu sunt potrivite pentru această cultură.

Când să plantăm fasole verde

Plantarea semințelor în pământ deschis se realizează atunci când pământul se încălzește stabil până la + 10 ° C la o adâncime de 6 cm. Cel mai bine este dacă temperatura aerului atinge + 20 ° C. Acest lucru se întâmplă de obicei la jumătatea lunii mai sau la începutul lunii iunie. În cazul în care există riscul de înghețuri de retur sau o scădere a temperaturii sub limita admisă, paturile trebuie protejate cu o folie specială de agrofibră sau plastic. Nu va strica să faceți cunoștință cu prognoza meteo în regiunea în creștere înainte de aterizare.

Important! Nu se recomandă aplicarea îngrășămintelor care conțin azot sub fasole - această plantă din familia leguminoaselor produce în sine perfect azot și îmbogățește solul cu el. Excesul acestui element reduce randamentul culturilor.

Cum să procesați fasolea înainte de semănat

Înainte de semănat, se recomandă inspectarea semințelor și aruncarea fructelor deteriorate sau afectate. Cu puțin timp înainte de semănat, semințele trebuie decontaminate. Pentru a face acest lucru, le puteți înmuia timp de 30 de minute într-o soluție slabă de permanganat de potasiu sau diluați 1 g acid boric în 5 l și coborâți semințele acolo timp de 5 minute. Apoi trebuie spălate cu apă.Mai departe, semințele sunt sfătuite să se înmoaie în apă curată la temperatura camerei timp de 12 ore. Pentru răsadurile anterioare, fructele pot fi încolțite. Pentru aceasta, materialul de sămânță este învelit într-o cârpă umedă timp de 5-6 zile și plasat într-un loc cald (+ 20 ... + 30 ° C). Când apar varza, acestea sunt plantate cu grijă în paturi pregătite pentru a preveni deteriorarea.

Cum să gătești un pat de fasole

Cel mai bine este să începeți pregătirea unui site pentru plantarea acestei culturi încă din toamnă. Buruiana este îndepărtată din ea și dezgropată, introducând următoarele îngrășăminte pentru fiecare metru pătrat - 4 kg de humus, 1 lingură. l. sare, 1 linguriță. clorură de potasiu, 1 lingură. superfosfat. Fasolea adoră solurile nutritive, bine permeabile. Dacă solul este slab drenat, atunci i se adaugă nisip (5 kg / 1 m²).

Stii Indienii antici au plantat de obicei 3 culturi împreună - porumb, fasole și dovleac. Au făcut găuri de jumătate de metru, fiecare crescând 3 porumb, 2 fasole ondulată și 2 dovlecei. O astfel de co-cultivare nu a epuizat pământul și a dat randamente excelente, care este încă utilizat astăzi.

Semănatul semințelor

Semințele de fasole de sfoară sunt plantate la o adâncime de 6 cm. Pe solurile dense sunt așezate mai aproape de suprafață. Fructele încolțite sunt plantate cu atenție la o adâncime de 2 cm.

Modelul de aterizare depinde de soi:

• soiurile de tufis sunt plantate cu o distanță între plante de 15-20 cm și un decalaj între rândurile de 35–40 cm;
• soiurile ondulate sunt de obicei semănate cu o distanță de 20-30 cm.

De obicei, 2-3 semințe sunt așezate într-o gaură și, dacă toate încolțesc, lasă cea mai puternică încolțire.

Video: semănat semințe de fasole în pământ deschis

Cum se face un suport pentru fasole

Pentru soiurile de catarare, va fi necesar să se facă un suport. De obicei, fac șireturi cu o înălțime de 1,5 m și trag o frânghie sau sârmă între ele. Apoi, fasolea, pe măsură ce crește, este trimisă în partea suporturilor, iar ea însăși împleteste frânghiile întinse cu o mustață. Uneori, această cultură este plantată lângă o plasă de plasă, dar în acest caz, atunci când paturile sunt curățate toamna, tulpinile care sunt fertilizate vor fi greu de îndepărtat din celule. În mod alternativ, o cultură șerpuitoare poate fi plantată într-un mod de cuibărit și a face o „colibă”.În acest caz, semințele sunt plantate într-un cerc cu un diametru de 1 m, iar mai târziu pun o structură de suport, similar cu baza pentru o colibă. Există o altă opțiune pentru susținerea soiurilor de catarare - să le crești lângă porumb, așa cum au făcut-o în timpuri nativele din America de Sud și Centrală. Tulpinile puternice de porumb sunt un suport excelent pentru această plantă. Prin această metodă, în fiecare godeu sunt îngropate 2 boabe de porumb și 2 fasole. Distanța dintre găuri este de până la 30-40 cm, iar distanța dintre rânduri este de 0,7 m.

Răsaduri și îngrijire

Când boabele încolțesc și ating aproximativ 10 cm înălțime, ar trebui să fie spudded pentru a consolida planta și a crește productivitatea. Soiurile înfășurate care au atins 2 m sunt înțepenite de sus pentru a opri creșterea și a activa apariția mai multor ovare. Se elimină buruienile după cum este necesar. Solul ar trebui să fie desfăcut în mod constant și puteți mulci (de exemplu, paie).

îngrășăminte

Cel mai bine este să vă hrăniți cu materie organică (gunoi de grajd) sau îngrășăminte minerale (nitroammofoska sau superfosfat cu sare de potasiu). Gunoiul este diluat cu apă în proporție de 1:10 sau pur și simplu împrăștiat deasupra mulciului din tufișuri.

Din îngrășăminte minerale, este suficient să se facă doar 3 pansamente de top:

• în timpul apariției celei de-a doua perechi de frunze;
• în timpul înfloririi;
• la formarea păstăilor.

Ultimul pansament de top poate fi făcut din cenușă de lemn dizolvându-l în apă și udând tufele.

Udare

După însămânțare, paturile sunt udate des - zilnic sau în fiecare zi. Când răsadurile apar și eliberează cea de-a doua pereche de frunze, numărul de irigații reduce și udă solul pe măsură ce se usucă. Udarea depinde de vreme și de căldură se realizează mai des. De obicei este suficient să udăm o dată la 3–7 zile.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Pentru plantare, trebuie să luați material de plantare de înaltă calitate și dezinfectat pentru a evita astfel de boli ale boabelor precum mucegai pudră, putregai alb, rugină, bacterioză și ascochitoză. Prevenirea și tratamentul lor excelent vor fi preparate care conțin cupru (1% lichid Bordeaux). Printre dăunători, mușchii încolțiți, dovlecii și afidele se găsesc cel mai des.

Zboară muște reprezintă o muscă gri cu dimensiuni de până la 0,5 cm, cu dungi întunecate pe spate. Larvele ei care apar din ouăle depuse în sol infectează plantele plantate și previn germinarea. Această situație apare dacă a fost introdus în sol gunoi de grajd proaspăt sau compost necoapte. O bună prevenire a acestor dăunători de insecte este săparea toamnei a solului și utilizarea numai organice putrezite. Gunoiul proaspăt este permis numai iarna.Împotriva afidelor de pepeni folosiți "Karbofos" sau metode alternative (pulverizare cu infuzie de usturoi sau coji de ceapă). Din bătăi, plantele sunt presărate cu cenușă, iar solul este mulat cu urzici - nu le place această plantă. Puteți face o capcană pentru ei - turnați bere întunecată într-o cutie și săpați-o în pământ. Băieții se înghesuie pe un miros atractiv pentru ei și se îneacă. Prevenirea apariției multor dăunători este prevenirea apariției buruienilor.

Recoltarea boabelor cu coarde

Timpul de culegere a păstăilor depinde în mare măsură de soiul de plante (timpuriu, la maturare, târziu). De obicei, boabele de coarde pot fi deja recoltate la 10 zile de la înflorire, dar cel mai bine este să așteptați 14-20 de zile. Se recoltează fructe în stare de maturare a laptelui. În zonele suburbane mici, se recomandă recoltarea pe măsură ce se maturizează. Aceasta va contribui la maturarea mai rapidă a altor fructe, iar mai multe boabe proaspete vor fi colectate pentru consum.

Stii În păstăile acestei culturi de fasole este o substanță similară insulinei - arginina. Acest lucru face ca fasolea de sparanghel să fie un fel de bun venit pe masa diabeticilor. Crupurile uscate sunt incluse în colecția anti-diabetică Arfazetin.

Nu trebuie permisă supraîncărcarea păstăilor, pentru că după aceea devin înțepenite. Astfel de fructe supraîncărcate sunt lăsate cel mai bine pe semințe. Recoltarea se face cel mai bine dimineața. Cu o mână, păstăile sunt despărțite cu grijă de tulpină, iar tufișul se ține ușor cu cealaltă. Pentru comoditate, uneori se folosesc foarfece bine ascuțite.

Diferite tipuri și soiuri de fasole verde

Există mai mult de 50 de tipuri de fasole verde. Între ele diferă în ceea ce privește metoda de prelucrare, dimensiunea, forma, timpul de maturare și gustul.

Fasolea roșie

Fructele crude din acest soi sunt toxice. Pot fi consumate numai după un tratament termic adecvat. Elementele toxice sunt neutralizate de temperaturi ridicate. Aceste fructe trebuie fierte cel puțin 10-15 minute. Fasolea pre poate fi înmuiată în apă. Soiurile de culoare roșie conțin multe vitamine și fibre. Ingestia regulată a unui astfel de produs este benefică pentru piele, sistemul nervos și, de asemenea, îmbunătățește imunitatea, previne apariția formațiunilor tumorale.Când utilizează 100 g de produs pe zi, o persoană primește aportul de fibre recomandat. În plus, zahărul din sânge se normalizează și toxinele sunt excretate. Produsul este util pentru infecțiile intestinale - inhibă activitatea agenților patogeni. Fructele roșii conțin suficiente proteine ​​(8 g de proteine ​​la 100 g de produs) și minerale.

Acest produs este inclus în unele diete. O varietate de aceste leguminoase roșii ca Skorospelka se coacă relativ repede. Fasolea poate fi recoltată după 56-60 de zile. Dar soiul de tomate este perfect pentru conservare.

Important! Pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, trebuie să luați copii tinere, deoarece cele supraîncărcate trebuie procesate mai mult. În plus, fructele supraîncărcate își pierd gustul, devin uscate și înțepenite.

Boabele albe

Datorită combinației de calciu și magneziu, fasolea albă are un efect benefic asupra țesutului osos și a dinților. Dacă acest produs este utilizat cu legume care conțin vitamina C în compoziția sa, atunci un astfel de fel de mâncare va contribui la absorbția fierului, care este suficient în aceste fructe. Fasolea albă se prepară astfel: se pune într-o oală cu apă rece și se fierbe până se gătește. Nu amestecați cu o lingură, dar puteți adăuga 3 lingurițe. ulei de floarea soarelui. Se adaugă sare când fructul este aproape gata.

Fasolea verde

Soiurile sale sunt păstăi moi și delicate. Mâncați astfel de fructe cu pielea. Procesul de preparare a fructelor verzi nu este dificil. Se fierb 5 minute cu adaos de sare. După decongelare, acestea pot fi gătite doar 3 minute. Dacă este aburit, va dura 8 minute.Înainte de gătit, păstăile sunt spălate și părțile dure sunt tăiate din ambele părți. După tratamentul termic, păstăile sunt mutate într-un colizor și turnate cu apă rece de la un robinet. Păstăile fierte pot fi înghețate la frigider, nu își vor pierde proprietățile benefice.

Important! Trebuie să aveți precauție atunci când utilizați fasolea în anumite boli ale tractului gastrointestinal (ulcer peptic, gastrită, colită), boli pancreatice, jad, gută.

Fesol violet

Acest soi are păstăi de aproximativ 12 cm. Aceste leguminoase sunt denumite și „limba dragonului”. După tratamentul termic, fructele capătă o culoare verde. Fasolea mov poate fi consumată fără nici o prelucrare. Dacă păstăile au depășit, atunci fructele sunt decojite înainte de gătit.

Fasolea galbenă

Această specie și-a primit numele datorită culorii sale galbene, care arată ca ceara. Este bun pentru gătirea primelor și a doua preparate, salate. Fructele sunt aburite, fierte, prăjite, murate, fierte. Un astfel de produs poate fi consumat în forma sa brută - este foarte util.

Soiuri de fasole de sparanghel

Boabele de sparanghel conțin o mulțime de proteine ​​și vitamine. Ajută la eliminarea excesului de lichid din corp.

Stii Cel mai dulce soi este considerat cel mai bun tip de fasole galbenă. Se obține un randament ridicat după 41-55 de zile. Lungimea păstăilor este de aproximativ 12–15 cm, iar fructele seamănă cu forma unui cilindru galben gros.

Luați în considerare cele mai populare soiuri:

1. Deer King. Are fructe de culoare albă. Pentru o perioadă caldă, puteți obține o recoltă de pe site de două ori. Este o specie stufoasă, subdimensionată.
2. Fana. Adesea folosit pentru conserve. Dă multe fructe. Este un soi de tuf cu creștere redusă, cu rezistență ridicată la boli.
3. Panther. Soi mid-târziu cu o productivitate crescută. Crește în tufișuri. Are păstăi de culoare galbenă cu boabe albe. Poate fi consumat atât crud, cât și după tratamentul termic.
4. Podul regal violet. Are multe fructe și este foarte rezistent la boli. Crește în tufișuri.
5. Caramel. O varietate timpurie ale cărei fructe sunt păstăi verzi. Gustul este puțin dulce, motiv pentru care a primit un astfel de nume. Este foarte rezistent la bolile virale.
6. Indiana. Grad de maturare timpurie. Pe fasolea albă există un contur roșu, similar cu un indian.

Soiuri de fasole ondulată

Fasolea cretă, datorită formei sale, este folosită la decorarea site-ului. Această specie nu este invadată de linguri.

Luați în considerare cele mai comune soiuri:

1. Blau Hilde. Dă o recoltă bună. În înălțime, poate crește până la 5 m.
2. Nectar de aur. Soi matur timpuriu, dă o mulțime de fructe în 2 luni. În înălțime, poate crește până la 4 m. Cerealele au o culoare albă.
3. Iad rem. Are un randament ridicat. Cerealele sunt vopsite într-o culoare roz-lila. Fructele au aroma ciupercilor.
4. Akito. Dă o recoltă bună. Fructele sunt vopsite negru. Soiul este rezistent la anumite boli și are un miros plăcut de ciuperci.

Boabele de sparanghel pot îmbogăți corpul uman cu substanțe utile, iar cultivarea acestuia nu este deosebit de supărătoare. De la el puteți găti diverse feluri de legume, precum și pregătiți pentru iarnă - faceți conservare sau înghețați.