Toate stereotipurile negative privind utilizarea cărnii de porc sunt formate în rândul consumatorilor din cauza lipsei de informații din partea producătorilor și a vânzărilor cu amănuntul.

Acest lucru a fost raportat de șeful departamentului de cercetare a consumatorilor și clienților din ASNILSEN Ucraina Tatyana Șevchenko, referindu-se la rezultatele unui studiu pe care Nielsen l-a realizat în Ucraina în colaborare cu Asociația Crescătorilor de Porci din Ucraina.

De exemplu, printre consumatori există un stereotip potrivit căruia porcii sunt hrăniți cu hrană de calitate slabă, ceea ce afectează calitatea cărnii.

De asemenea, ei consideră că producția în masă a cărnii de porc nu poate fi organică datorită numărului mare de antibiotice și a altor substanțe chimice utilizate la creșterea animalelor, adică, în principiu, carnea nu poate fi organică.

Potrivit lui Tatyana Șevcenko, stereotipul se extinde pe anumite părți ale carcasei de porci. De exemplu, unii consumatori cred că porcul primește cele mai multe injecții în gât, astfel încât această carne conține o concentrație mare de substanțe chimice.

În opinia ei, industria de creștere a porcilor ar trebui să acorde atenție canalului de comunicare cu consumatorii pentru a schimba aceste stereotipuri și pentru a forma o imagine mai pozitivă a cărnii de porc.

Tatyana Șevcenko a spus punct cu punct ce informații lipsesc consumatorilor:

• modul în care sunt crescuți porcii, în ce condiții;
• ce furaje hrănesc, cum sunt ele utile pentru animale;
• dacă fermele pe scară largă produc carne de porc ecologică;
• modul în care animalul a fost sacrificat (această întrebare este importantă pentru o anumită categorie de consumatori).