Nucile de pin sunt considerate pe bună dreptate o delicatesă îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Pentru a vă încânta cu un produs util, trebuie să știți despre depozitarea corectă și pe termen lung. Cum să uscați și să curățați această nucă valoroasă acasă, prevenind deteriorarea acesteia - în continuare în articol.

Cum se prepară nucile de pin pentru depozitare

Înainte de a trimite piulițele pentru păstrare, trebuie mai întâi să fie pregătite pentru acest lucru. Când cumpărați, ar trebui să alegeți nuci de bună calitate, astfel încât durata de valabilitate va crește semnificativ.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• să ia boabe întregi în coajă, fără pete, fără miros extern, nu prea uscat, dens;
• nuci decojite ar trebui să fie de culoare deschisă, fără mucegai, fără un miros specific.

Doar produsele de înaltă calitate pot dura mai mult, vor fi gustoase și nu vor aduce niciun rău sănătății umane.

Important! Perioada de maturare a pinilor cade în septembrie - octombrie, când conurile cad în pământ.

Cum se usucă nuci de pin

Există mai multe moduri de a usca nuci: prăjiți-le, folosiți un uscător, folosind vechea metodă de uscare în mansarde sau în sobe.

Fiecare dintre aceste metode este destul de eficientă și are nuanțe proprii, și anume:

• prăjire efectuat acasă într-un cuptor convențional (sau într-o tigaie). Pentru a face acest lucru, încălziți cuptorul la o temperatură de 120 ° C și țineți piulițele în el timp de aproximativ o jumătate de oră. Se prăjesc 5-10 minute într-o tigaie, amestecând constant;
• în uscător, preîncărcându-l cu produsul, este necesar să se usuce 5-6 ore;
• la mansardă sau la soare nucile trebuie răspândite într-un strat subțire uniform și uscate până la fiert complet, asigurându-vă că umiditatea nu intră. Sobe au același rol ca și cuptoarele, singura diferență este că trebuie să aprindeți un foc, să așteptați până când rămân cărbunii, iar pe sita instalată deasupra, uscați produsul.

Cum se coji

Sâmburii de cedru nu sunt mare lucru.

Stii De la un cedru adult, puteți obține până la 50 kg de nuci pure pe an.

Această procedură se realizează prin următoarele metode:

• se încălzește - Turnați nucile pregătite într-o tigaie uscată sau o hârtie de copt. Prăjiți 15-20 de minute la foc mare, amestecând constant, răciți nucile. La cuptor, uscați produsul la o temperatură de 110-120 ° C timp de 10-15 minute. Cojiți nucile prăjite cu degetele sau comprimați cu un știft;
• înmuierea în apă fierbinte - umpleți complet nucile cu apă clocotită timp de 20-30 minute, scurgeți apa, uscați produsul. Drept urmare, coaja se înmoaie și se îndepărtează ușor cu mâna;
• diferenta de temperatura - Mai întâi trebuie să încălziți bine nucile, apoi să le înlocuiți cu apă rece. Din cauza acestui efect, învelișul în sine crăpătură și este ușor detașat de degete. Cu această metodă, este posibilă stricarea rapidă a produselor datorită umidității pe sâmburele de nuci;
• îngheța - Introduceți nucile în pungă în congelator. Țineți-le acolo câteva ore și îndepărtați-le. Cojile congelate devin fragile. Un pachet poate fi ținut sub presiune cu un știft, monitorizând integritatea miezurilor. Dezavantajul acestei metode este că atât sâmburele cât și cochilii sunt amestecate într-un pachet, iar ulterior trebuie să fie separate între ele;
• utilizarea dispozitivelor speciale - concasorile (benzină, electric etc.) sunt utilizate la scară industrială. Acasă, sunt perfecte: un ciocan, un clește, o presă de usturoi, un știft, etc. Această metodă este oarecum traumatică și necesită mult timp.

Video: cum să curățați nuca de pin

Condiții de depozitare pentru nuci

Nuci de pin, ca și alte produse, încep să se deterioreze după un timp scurt.

Dar, pentru a crește durata de valabilitate, trebuie să respectați anumite condiții și recomandări:

• trebuie selectate numai produse de înaltă calitate;
• camerele de depozitare optime sunt o pivniță, cămară, subsol, frigider;
• nuci trebuie păstrate în recipiente închise ermetic;
• Puteți stoca conuri necurate, sâmburi în coajă și fără el.

Unde se păstrează nuci de pin

Depozitarea nucilor de pin trebuie să respecte următoarele cerințe:

• lipsa luminii;
• temperatura optimă - nu mai mult de + 18 ° С;
• umiditatea cuprinsă între 55-60%.

Un loc potrivit în apartamentul pentru depozitarea nucilor de pin este frigiderul, precum și un balcon sau cămară rece, uscată.

Ce să stochezi

Pentru o conservare cât mai bună a produselor forestiere și pentru conservarea proprietăților nutritive, acestea trebuie păstrate în astfel de recipiente:

• borcane de sticlă;
• recipiente ceramice;
• pungi respirabile;
• pungi de plastic.

Criteriul principal pentru un recipient special este etanșeitatea completă a acestuia, care nu permite apariției apei și luminii pe produsele conținute în interior.

Important! Pentru a evita stricarea produselor, acestea ar trebui inspectate în mod regulat și aruncate.

Nu se strică nucile de pin

Dacă nu respectați cerințele corecte de depozitare pentru nuci, acestea pot merge foarte curând. În primul rând, aspectul (culoarea) se schimbă, apoi apare un miros neplăcut, mucegai și devine un gust amar. Acest produs nu are voie să mănânce, deoarece devine periculos pentru sănătate.

Câte nuci sunt păstrate

Dacă sunt îndeplinite toate cerințele de păstrare, durata de valabilitate a piulițelor va fi diferită, în funcție de faptul că sunt coajate sau nu. De asemenea, recipientul în care este depozitat produsul joacă un rol important în acest sens. Așadar, de exemplu, nuci prăjite nu se păstrează mult timp, deoarece uleiurile pe care le emit în timpul prăjirii vor da foarte repede sâmburelor un gust amar. Se recomandă utilizarea imediată.

Stii Uleiul de cedru este utilizat în industriile tehnice pentru fabricarea de optice de înaltă calitate.

În coajă

În nuci de coajă rămân aproximativ șase luni, nu mai sunt. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie păstrate într-un recipient special, respectând ventilația regulată, rutinele de temperatură și nivelul de umiditate din încăpere.

Şters

Sâmburele purificate pot fi păstrate aproximativ 1 an. Acestea trebuie să fie la frigider, în recipiente etanșe. Sau pentru a crește siguranța, acestea trebuie să fie plasate în congelator.Nuci de pin iubite de mulți vor putea aduce plăcere pe gustul lor mult timp. Principala condiție pentru acest lucru este stocarea corespunzătoare a acestora, o abordare competentă și responsabilă a acestei probleme.