Reprezentanții genului de ciuperci Dodges sunt rare, dar încă sunt cunoscuți de culegătorii de ciuperci cu experiență. Există mai multe sinonime ruse pentru denumirea acestei ciuperci: pluteus sau pluteust (din latinesc. Pluteus), care înseamnă „scut”, și derivate pentru a bici (proteja) și bici (de protecție). Unul dintre soiurile populare ale acestui gen de ciuperci este biciul alb sau alb.
Descrierea ciupercilor
Biciul cu pânze de web are multe asemănări cu reprezentanții unui fel: caracteristici gustative externe și similare, precum și site-uri de distribuție. În ciuda acestui fapt, specia în cauză se poate distinge destul de ușor de altele datorită caracteristicilor sale speciale.
Important! Din cauza lipsei unui inel și a unui Volvo, biciul alb nu are duble otrăvitoare similare în regatul ciupercilor.
Cum arată
Descrierea aspectului și structurii pluteii albe este:
- cap. La exemplarele tinere, această parte are un clopot sau o formă convexă deschisă, iar ciuperca veche devine plată. Dimensiunea capacului este de 40–80 mm. Un tub convex iese în evidență în centru, iar cântarele sunt vizibile și în acest loc. Culoarea ciupercii tinere este albă umbrită, iar adultul este maro-bej.
- plăci. Sub pălărie sunt farfurii largi. La început, sunt de culoare albă, iar pe măsură ce se maturizează și apar sporii, plăcile capătă o culoare rozalie. Întregul picior este acoperit cu plăci solide rare gri.
- Spor pulbere. Sporii au o formă plană alungită. Culoarea pulberii este roz.
- picior. Piciorul ușor curbat are o formă cilindrică alungită. Mai aproape de bază există o îngroșare. Lungimea acestei părți a corpului de fructificare este de până la 90 mm, iar diametrul este de până la 10 mm.
- carne. La pălărie, pulpa este destul de subțire, predomină în partea centrală aproape tuberculoasă. La picior - este fragilă cu o structură fibroasă. În toate părțile corpului fructelor, carnea este alb cremoasă. În punctul tăiat, culoarea nu se schimbă și nu există nici un suc. Gustul este neutru și are un miros ușor pronunțat de ridiche.
Unde crește
Speciile webbed din familia Plyuteev pot fi găsite în unele țări europene și asiatice, precum și în Siberia, Algeria și Maroc. Deși specia în cauză este considerată rară, rușii au posibilitatea de a colecta plutaea în zona temperată a părții europene a Federației Ruse, precum și în Munții Urali. Plutaia albă este colectată în pădure largă, precum și în pădurile de fag și tei.
De obicei, biciul alb este localizat pe lemnul în decădere, tulpini umede, sol saturat cu substrat de lemn. Biciul cu pânze crește rar ca o ciupercă. El se adună de obicei în grupuri, motiv pentru care este numit popular „kuchkovaty”.
Recoltat în timpul verii și septembrie. Uneori, aceste ciuperci se găsesc în zonele mulate cu rumeguș, astfel că este posibilă și creșterea plutei membranoase în grădini, peluze și grădini de legume.
Comestibile sau nu
Corpul de fructe al ciupercii în cauză este considerat complet comestibil, dar gustul său nu are nicio valoare. Acest lucru se datorează faptului că carnea din plutea albă în toate părțile corpului său este neutră (fără gust). Din această cauză, este permis să fie utilizat doar ca parte integrantă a diverselor feluri de mâncare.
Important! Copii tinere ar trebui consumate - în ele puteți încerca o aromă ușoară de cartofi. Ciupercile vechi se pot acidula, dar acesta nu este un semn periculos, ci afectează doar calitatea nutrițională a farfuriei.
Soiuri și duble
Datorită culorii sale de culoare, pânza web nu are gemeni.
În ciuda acestui fapt, mulți experți insistă asupra asemănării speciilor în cauză cu unele altele:
- Cerbi truc. Acest congener este mai mare decât albul. Suprafața capacului său are o strălucire slabă. Crește pe lemn putred și frunze umede.
- Dodger alb-nord. Diferența minimă cu patul web este prezența sporilor mari. O astfel de ciupercă poate fi văzută pe lemnul mort de arbori de foioase.
- Noble truc. Această ciupercă comestibilă poate crește până la 200 mm. Mergând în grupuri. Se deosebește nobil de alb cu capacul neted, precum și un picior cenușiu cu o venă maronie
- Hongy Way. Această ciupercă se găsește cel mai adesea în culoarea închisă, dar există momente când capătă o culoare albă.
- Portocaliu ridat. Această subspecie are o pălărie mai luminată decât cea a speciilor albe. De asemenea, preferă să crească pe copaci bolnavi.
Cultivare
Datorită faptului că speciile familiei Plyuteev nu sunt răspândite în Federația Rusă, oamenii au început să le crească acasă. Procedura de creștere este considerată aceeași pentru plutea albă și pentru alte specii din acest gen.
Înainte de plantare, este necesar să pregătiți substratul într-un raport diferit. Este de două tipuri:
- omogen (paie, fân, rumeguș);
- combinate (compus din materiile prime de mai sus).
Procesul de creștere parcurge următoarele etape:
- Substratul trebuie umplut cu apă clocotită. Baza care s-a răcit până la +20 ... + 30 ° С trebuie stoarsă din excesul de umiditate și amestecată cu miceliu (1 ambalaj la 15 kg de bază).
- Substratul finisat este distribuit în pungi de plastic, care ulterior trebuie presate și legate. Pe întreg pachetul trebuie să faceți tăieri uniforme de 5 centimetri.
- Preparatele pentru ciuperci pot fi atât în interior cât și în aer liber, în zone întunecate. Ciupercile din prima lună de germinare nu au nevoie de lumină.
- După o perioadă de decolorare, substratul este colorat cu cremă și compactat.
- După o săptămână, se formează muguri de ciuperci, la locul apariției filmului care trebuie incizat. Din această perioadă, plantarea are nevoie de iluminare.
1 - hidratarea și amestecarea substratului; 2 - amestecarea substratului pasteurizat cu miceliu; 3 - tăieturi de desen pe un sac plin cu substrat însămânțat; 4 - plasarea blocurilor pentru cultivarea ciupercilor pe rafturi cu suspensie verticală.Fructificarea are loc periodic în fiecare jumătate de lună, primele perioade (1-2) - cele mai productive.
A doua variantă de cultivare a ciupercii luate în considerare este creșterea pe lemn de esenta tare:
- Bare sau bușteni de până la 400 mm lungime și circumferința de până la 250 mm trebuie să fie înmuiate în apă.
- În locurile tăiate se pune miceliu.
- Baza finisată este sigilată cu bandă ductă sau strivită cu fân.
- Suprasolicitarea are loc de la 3 luni la șase luni, luând în considerare regimul de temperatură (+7 ... + 27 ° C). Lemnul ar trebui să fie într-un loc întunecat.
Corpurile de fructe se recoltează de 1-2 ori primăvara și încă 1-2 în toamnă.
Beneficiile ciupercilor
Specia considerată a familiei Plyuteev, la fel ca toate rudele sale, conține minerale care iau parte la hematopoieză și favorizează recuperarea generală a organismului.Această ciupercă este, de asemenea, saturată cu acizi grași, ceea ce este necesar pentru a îmbunătăți starea sistemului nervos și a pielii. Cu toate acestea, ar trebui să fie exclus de la dietă pentru femeile însărcinate, care alăptează, copiii, persoanele cu boli gastrointestinale sau o reacție alergică. 100 g de produs conțin 19 kcal.
Stii Unii reprezentanți ai familiei Pluteev conțin substanțe psihedelice care pot declanșa halucinații.
Corpul de fructificare în cauză are o astfel de valoare nutritivă:
- proteine - 1,7 g;
- grăsimi - 0,7 g;
- carbohidrați - 1,5 g.
Biciul alb gătit păstrează toate proprietățile benefice. Structura pulpei de ciuperci este apoasă, fără miros. Un produs prelucrat termic este o sursă de proteine care sunt ușor absorbite de corpul uman.
Aplicație de gătit
După cum am indicat anterior, o ciupercă albă sau albă este o ciupercă complet comestibilă. Din păcate, din cauza lipsei caracteristicilor gustative sau, mai degrabă, a neutralității sale, nu este considerată o delicatesă. Pentru bucătari, acest produs poate fi un ingredient în crearea de preparate experimentale, marinate neobișnuite.
Acest lucru se datorează faptului că o astfel de ciupercă fără gust în niciun fel nu strică gustul mâncărurilor. Această ciupercă este folosită în formă fiartă, prăjită, murată, înăbușită și uscată, ceea ce ne permite să o numim universală.
Utilizare medicală
Specia luată în considerare, ca și alți reprezentanți ai familiei Pluteev, Nu este utilizat în medicina tradițională și, de asemenea, nu este o materie primă pentru preparate medicale.
Stii Vara, în tundră, ciupercile cresc adesea deasupra copacilor. Acest lucru se datorează faptului că copacii care trăiesc în climatul dur nordic au o înălțime de aproximativ 20-25 cm și tind să aterizeze, astfel încât ciupercile să poată ridica deasupra lor.
În ciuda acestui fapt, biciul alb datorită compoziției sale poate îndeplini funcția de echilibrare zilnică a corpului, îmbunătățind imunitatea. Supele de ciuperci din ea pot deveni un bun instrument de vindecare în sezonul rece comun.
Pericol de ciuperci
Așa cum am menționat mai sus, o platformă webbed nu prezintă pericol pentru oameni, deoarece este comestibilă. Dar pericolul poate fi nu în ciuperca în sine, ci în substanțele toxice primite de acesta din mediul în care organismul fructific crește. Prin urmare, pentru a evita otrăvirea, ciupercile trebuie colectate departe de partea carosabilă, așezări și întreprinderi.
O modalitate excelentă de a elimina substanțele nocive este de a înmuia ciupercile în apă sărată. Culturile recoltate trebuie înmuiate timp de aproximativ 2 ore. De asemenea, înainte de cojire, este recomandat să cojiți.
Astfel, un bici alb sau membranos este una dintre speciile Crengii, care, în ciuda edificabilității sale, nu a câștigat popularitate din cauza lipsei de gust. Cu toate acestea, acest produs va îndeplini perfect rolul materiilor prime într-o bucătărie experimentală. Nefiind proprietăți speciale de vindecare, el este în continuare capabil să-și consolideze sănătatea.
