Champignon este cea mai comună și populară ciupercă care se cultivă astăzi în întreaga lume. Ocupă 37,2% din producția totală de ciuperci. Cum să crești acest reprezentant al regatului ciupercilor acasă, va spune articolul.

Miceliu sau miceliu

Champignon este socotit la genul de ciuperci lamelare din același gen din familia Champignon. Astăzi, în jur de 200 de specii cresc în natură, majoritatea fiind comestibile. Corpurile lor de fructificare pot fi de diferite dimensiuni - de la 3 la 25 cm.

Pălăriile sunt convexe, dar devin plate odată cu vârsta. Plăcile exemplarelor tinere sunt libere, albe. La ciupercile vechi sunt întunecate. Piciorul este plat, poate fi liber sau gol pe mijloc. Are o pătură. Carnea de champignons este albă, cu un miros plăcut de ciupercă sau anason.

Miceliul, sau miceliul, al reprezentanților descriși ai regnului ciupercilor este un fir subțire ramificat. Această parte vegetativă este subterană, se poate răspândi pe o distanță lungă. Este destinat atașării la sol, conservării sporilor, protecției, nutriției și reproducerii. Cu ajutorul miceliei ciupercile sunt cultivate acasă. Poate fi achiziționat gata pregătit într-un magazin specializat sau cultivat cu propriile mâini. Recolta viitoare depinde de calitatea miceliului.

În formă finită, sunt prezentate 2 tipuri de parte vegetativă a ciupercii:

• uter cultivat în laboratoare din pulbere de spori;
• intermediar obținut din cultura uterină într-un mediu nutritiv.

Important! Nu cumpărați material de plantare de la mână. Pentru a-l achiziționa, trebuie să contactați piețe specializate sau magazine online, companii de ciuperci care au multe recenzii pozitive.

Ciuperca plantată este similară cu o acoperire albă pufoasă, cu fire distincte clar.Pentru plantare, puteți cumpăra miceliu de cereale sau compost.

Video: Miceliu uterin Champignon

Cultivarea ciupercilor

Germinarea campionilor din miceliu este ușoară. Este suficient să știi în ce condiții ar trebui să crească, cum să-l faci, unde să plantezi și care ar trebui să fie solul pentru plantare. De asemenea, va trebui să vă familiarizați cu tehnologia și să practicați plantarea miceliului.

Pentru cultivarea ciupercilor, astfel de condiții vor fi necesare:

• umiditate ridicata;
• temperatura în +23 ... + 30 ° С;
• sursa de lumină suficientă;
• debit bun și circulație a aerului.

Astăzi există mai multe moduri de a cultiva ciuperci:

• în containere;
• în saci;
• în brichete.

Cum se creează condiții sterile

Condițiile sterile pentru cultivarea miceliului sunt necesare pentru a evita infecția cu miceliu. Acestea pot fi realizate prin plasarea substratului într-o buncăr care este tratată cu abur fierbinte. Într-o astfel de încăpere trebuie să fie o ventilație puternică. De obicei, aerul este furnizat prin duze care sunt situate sub podea. Acasă, un astfel de sistem nu este utilizat din cauza complexității. Buncarii sunt folosiți doar pentru plantarea industrială.Miceliul este cultivat corespunzător în condiții sterile. Pentru proces, este necesar să achiziționați echipamente speciale, precum și să pregătiți mai multe încăperi.

Dacă vorbim despre sterilitate când crești miceliu acasă, atunci vorbim despre dezinfectarea camerei în următoarele moduri:

1. Fumigarea cu un verificator de sulf.
2. Spălarea pereților și a tavanului cu un amestec de var și sulfat de cupru.
3. Prin pulverizare cu formalină (4%).

Dacă există suspiciune de dăunători în spații, trebuie efectuat tratamentul cu clorofosom. După dezinfectare, camera trebuie ventilată timp de câteva zile.Pentru a o proteja de infecții din exterior, este recomandat să așezați un recipient cu rumeguș pre-tratat cu o soluție dezinfectantă înainte de a intra.

Stii Pe o perioadă lungă de timp, campionii erau foarte scumpi și erau disponibili doar oamenilor înstăriți. În timpul domniei monarhilor, s-au făcut camere speciale pentru cultivarea ciupercilor, care au fost servite la masa persoanelor regale.

Cum se face miceliu champignon acasă

Pentru cultivarea miceliului, este necesar să se pregătească un mediu nutritiv. Poate fi de trei tipuri:

• agar de must;
• agar de ovăz;
• morcov agar.

Tehnologiile de pregătire a acestor tipuri pot fi găsite în tabel:

După solidificarea mediului de nutrienți, este necesar să se ia pensete ale picioarelor ciupercii cu pensete, tratate anterior cu dezinfectanți, să le scufundați în peroxid de hidrogen și să le așezați în eprubete. Trebuie să acționați în condiții sterile. Mutarea în eprubete trebuie să se facă cu încălzire constantă peste arzător. După ce particulele sunt plasate în substrat, tubul trebuie să fie strâns.

Pentru a germina miceliul, trebuie să fie plasat într-o cameră fără lumină. După 14 zile, miceliul trebuie să umple întregul tub. Depozitați miceliul la o temperatură de + 2 ° C.Pentru o propagare ulterioară, miceliul trebuie mutat în containere mari umplute cu substrat cu 2/3. Băncile cu sol trebuie sterilizate într-o autoclavă timp de două ore. Mieliul este transferat după răcirea substratului la + 24 ° C.

Miceliul de cereale este obținut în alt mod. Tehnologia de pregătire a substratului pentru germinare este următoarea:

1. Puneți două părți de grâu sau boabe de ovăz în 3 părți de apă cu adăugarea de peroxid de hidrogen (1:10).
2. Se fierbe lichidul.
3. Gatiti 20-30 de minute pana se inmoaie fasolea.
4. Scoateți boabele și uscați.
5. Puneți-le în borcane, umplând volumul ¾.
6. sterilizarea produselor.
7. Adăugați cultură uterină în substrat.
8. Plasați recipientele în termostat, în care regimul de temperatură este menținut constant la + 24 ° C și umiditatea 60%.

După ce miceliul umple întregul substrat, puteți începe să-l semeni. Puteți păstra miceliu de cereale timp de 4 luni la o temperatură de 0 ... + 2 ° C. O altă metodă pentru creșterea miceliului, cea mai simplă și economică, este pe carton. Hârtia ondulată maro groasă este potrivită în acest scop.

Germinați miceliul după cum urmează:

1. Tăiați cartonul în bucăți mici.
2. Înmuiați-l în apă fierbinte caldă timp de 60 de minute.
3. Puneți într-un recipient de plastic cu găuri pentru drenaj.
4. Cu un cuțit dezinfectat, împărțiți champignonul în fibre.
5. Scoateți stratul superior din carton.
6. Se scufunda în peroxid de hidrogen și se întinde bucățile de ciuperci pe suprafața ondulată.
7. Acoperiți cu un strat superior eliminat.
8. Sigilează.
9. Acoperiți recipientul de plastic cu folie.
10. Puneți într-o cameră în care nu există lumină solară și temperatura menținută.

În fiecare zi este necesar să ventilați plantările și să vă asigurați că cartonul nu se usucă. Periodic, trebuie să fie umezită din pistolul de pulverizare.Miceliul va germina timp de aproximativ trei luni. După ce a acoperit complet cartonul, poate fi transplantat într-un loc permanent.Teșurile de cafea, frunzele de ceai, hârtia sunt, de asemenea, potrivite ca substrat pentru creșterea miceliului.

Video: DIY champignon mycelium

Alegerea unui loc unde să aterizezi

Camera care este cel mai des folosită pentru cultivarea ciupercilor acasă este un subsol. În el se poate obține condiții optime pentru obținerea unei bune culturi de ciuperci. Este important să instalați ventilație forțată, un termometru și un higrometru pentru a controla condițiile. Dacă intenționați să crească campioni pe tot parcursul anului, veți avea nevoie de echipamente cu sistem de încălzire.

Subsolul este de preferință împărțit în 2 zone:

• pentru incubarea miceliului cu un regim de temperatură de + 23 ... + 30 ° С;
• pentru fructificare - cu temperatura de + 16 ... + 17 ° C.

Dacă este posibil, ar trebui să dotați zona pentru lucrări pregătitoare, compost va fi pregătit în ea.

Cum să plantezi miceliu champignon

Pentru plantare, trebuie să pregătiți sau să achiziționați un substrat nutritiv. Aceasta este cea mai importantă etapă în cultivarea reprezentanților regatului de ciuperci. Dacă miceliul achiziționat sub formă finită este germinat, atunci substratul trebuie făcut în conformitate cu instrucțiunile producătorului de pe ambalaj sau cumpărate gata fabricate într-un magazin specializat.

Atunci când semeni propriul material de plantare, trebuie să pregătești solul, ghidat de regulile generale. Pentru plantarea acasă, compostul pe bază de gunoi obținut de la animalele care se hrănesc cu fân este cel mai potrivit.

Important! La plantarea pe gunoi de grajd, se poate atinge fructarea maximă. Cultivarea în excremente de păsări și bălegar de vaci duce la randamente mai mici.

Iată câteva opțiuni pentru realizarea substratului:

• gunoi de grajd cu un conținut de umiditate de 40–45% (850 kg) amestecat cu uree (3 kg), superfosfat (13 kg), azotat de amoniu (8 kg), gips (18 kg);
• gunoi de grajd (2000 kg) amestecat cu paie (50 kg), uree (5 kg), sulfat de amoniu (8 kg), superfosfat (5 kg), cretă (7,5 kg);
• gunoi de grajd (75–80%) combinat cu paie de grâu de iarnă sau de secară (20-25%).

Pentru a realiza un substrat, trebuie să respectați următoarele instrucțiuni:

1. Așezați o folie de plastic pe sol pentru a preveni intrarea dăunătorilor
2. Puneți paiul în apă caldă timp de 24 de ore.
3. O așezați în stive, amestecând cu gunoiul de grajd, făcând 6-8 straturi.
4. Turnați fiecare strat cu apă la temperatură caldă.
5. După 3-4 zile, amestecați și adăugați uree cu superfosfat.
6. După 3-4 zile, amestecați adăugând următoarele 2 ingrediente.
7. Repetați procedura anterioară de 4-5 ori.
8. Odată cu ultima agitare, introduceți ghips.

Compusul este considerat gata când mirosul de amoniac îl lasă și devine maro deschis. În medie, durata pregătirii sale este de 26–28 zile. Temperatura substratului pentru plantarea ciupercilor trebuie să fie de până la + 25 ° C.

Compusul pregătit trebuie distribuit pe cutii sau containerele în care miceliul va fi germinat, înălțime de 25-30 cm. Apoi, trebuie să se facă găuri adânci de 5 cm în el. Trebuie să se mențină o distanță de 20 cm între adâncuri. O cantitate mică de miceliu trebuie plasată în puțuri. Pentru 1 m² de substrat, sunt necesari 500 g de compost și 350-400 g de miceliu de cereale.

În timpul incubării, este necesară menținerea umidității aerului la 70-95%. Acest lucru poate fi obținut prin acoperirea containerelor cu hârtie sau burlap, care trebuie umezite periodic.Creșterea activă a miceliei poate fi observată din 10-12 zile după însămânțare. În acest moment, pe compost trebuie pus un strat de pământ de înaltă 3-4 cm. Pământul ar trebui să fie format din astfel de componente:

• turbă (5 părți);
• calcar (1);
• sol de grădină (4).

O altă variantă a substratului integumentar: cretă (1 parte), pământ de grădină (4), turbă (9). 40-50 kg de teren lasă, de obicei, 1 m². Pe măsură ce substratul se usucă, este necesar să umezim substratul cu apă caldă. Dacă doriți să creșteți umiditatea din camera în care cresc ciupercile, atunci este necesar să pulverizați. Pentru a reduce acest parametru, aerisirea este necesară.

Când se încheie perioada de incubație, este necesară modificarea regimului de temperatură, scăderea temperaturii la + 12 ... + 17 ° C sau mutarea recipientelor într-o încăpere pregătită anterior pentru dezvoltarea ciupercilor. Prima recoltă ar trebui să apară după 3-4 luni. Recoltarea se realizează nu prin tăiere, ci prin răsucire, deoarece organismele patogene pot pătrunde în sol la tăiere.De regulă, randamentul maxim este observat în primele trei fructificări. În total, puteți recolta de la 5 la 8 culturi. Durata fructificării este de 8-14 săptămâni. De la 1 m², în medie, puteți obține 5-12 kg.

Cum să preveniți plantarea de la dăunători

Dacă există o greșeală în cultivarea ciupercilor, acestea pot fi afectate de bacteriile patogene și insectele dăunătoare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați următoarele reguli:

• dezinfectați în mod regulat camerele în care sunt cultivate campionele;
• să efectueze prelucrarea de înaltă calitate a substratului;
• folosiți materialul plantat cultivat în condiții sterile;
• înlocuiți în mod regulat solul;
• respectă măsurile sanitare și igienice în timpul plantării și îngrijirii;
• mențineți microclimatul necesar.

Deci, creșterea campionilor din miceliu acasă este ușor. Principalul lucru este să achiziționați sau să creșteți material de plantare și substrat de înaltă calitate, să respectați tehnologia de plantare, să mențineți microclimatul necesar și să efectuați îngrijiri regulate.