Ciuperca Oyster este a doua cea mai populară reprezentativă cultivată artificial în regatul ciupercilor din Rusia după champignon. Acestea sunt ciuperci mari care cresc în ciorchini. După gust și calități alimentare, acestea sunt aproape de speciile de pădure. În rețetele culinare sunt folosite în scopuri universale - pentru prăjire, fierbere, coacere, murături, murături, uscare, preparare sosuri, supe, feluri principale, caviar, salate. Cum se gătește ciupercile de stridie fierte și cât va dura poate fi găsit în articol.
Pregătire
Înainte de a găti ciupercile descrise, trebuie sortate și pregătite într-un anumit mod. Pentru gătit, trebuie selectate exemplare de calitate. Faptul că ciuperca de stridie este tânără și proaspătă este indicată de o pălărie convexă de culoare maro sau gri, cu margini curbate, un picior scurt și dens.
Important! Merită să refuzați să folosiți exemplare care au o pălărie plată cu margini ondulate de culoare albă sau galbenă. Astfel de ciuperci pot strica gustul.
Pregătirea include următoarele etape:
- Pentru a curăța un produs de murdărie.
- Spălați-vă sub apă curgătoare.
- Tăiați baza, deoarece nu fierbe bine, rămâne rigid și poate strica vasul.
- Se macină produsul.
Înmuierea și îndepărtarea cojii, acești reprezentanți ai regatului ciupercilor nu necesită.Cum să gătești ciuperci de stridie
Pentru gătit, este necesar să turnați apă rece în tigaie și să puneți sare în ea la viteza de 1 lingură. l. pentru 1 litru Apoi, trebuie să scufundați în el ciuperci tocate sau întregi, pregătite în prealabil. Timpul de gătit va depinde de scopul pentru care sunt preparate ciupercile de stridie și dacă au fost tăiate. De asemenea, va fi diferit în funcție de felul în care sunt fierte ciupercile - pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau în aragazul lent.
Deci, gătirea preliminară a produsului tăiat pe aragaz este de 15 minute, întregul - 20-25 de minute. La cuptorul cu microunde, ciupercile de stridie trebuie gătite timp de 5 minute la putere mică și 3-5 minute la maximum. Trebuie să gătiți acest produs într-un aragaz lent, alegând programul „Supa”. Durata procedurii este de 20-25 de minute.
Stii Ciupercile de stridie sunt bogate în perforină sau „proteine ucigătoare”, ceea ce împiedică dezvoltarea cancerului și alergiilor.
Înainte de a prăji
Mulți bucătari sunt interesați de întrebarea dacă ciupercile de stridie aparțin acele ciuperci care trebuie fierte, chiar dacă în viitor vor fi prăjite. Acest lucru nu este necesar, dar deseori în rețete se propune să le fierbeți în prealabil în apă sărată timp de 5 minute.
Astfel, puteți reduce durata procesului de prăjire și asigurați-vă că ciupercile devin mai moi și mai aromate. Bulionul rămas poate fi folosit ulterior pentru a găti supa.
Video: cum să prăjiți ciupercile de stridie cu ceapă
Până să fie gata
Dacă aveți nevoie pentru a aduce ciupercile în stare de pregătire - de exemplu, pentru a pregăti o salată - atunci procedați după cum urmează:
- Tăiați produsul în fâșii.
- Se scufundă într-un vas cu apă.
- Se fierbe.
- Se adaugă sare, se adaugă frunza de dafin, ardeiul, usturoiul.
- Se fierbe 20-25 de minute.
- Extrageți într-un colizor.
- Așteptați scurgerea excesului de lichid.
Puteți afla că ciupercile de stridie sunt gata prin faptul că au devenit moi, elastice și cu gust delicat.
Stii Numărul record de ciuperci de stridii cultivate într-un cuib este de 473 de bucăți.
În ciorbă
ingrediente:
- ciuperci de stridie - 200 g;
- cartofi - 2 cartofi medii;
- ceapă - 1 ceapă;
- morcovi - 1 morcov;
- usturoi - 1 dinte;
- sare - 1 lingură;
- piper negru măcinat - ¼ lingură;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- verdeață (pătrunjel, mărar) - după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Luați 200 g de ciupercă de stridie și tăiați baza lor densă.
- Coaja și toacă o ceapă.
- Cojiți și treceți printr-un cuișor de usturoi.
- Frecați morcovii pe o răzătoare cu dinți mari.
- Puneți ciupercile și legumele într-o tigaie încălzită cu 2 lingurițe. ulei vegetal.
- Se prăjesc la foc mic timp de 7-10 minute, până ce ceapa are o nuanță aurie.
- Cartofi spălați într-o cantitate de 2 bucăți tăiate în fâșii.
- Puneți 1 litru de apă pe foc și fierbeți-l.
- Aruncați cartofii.
- Gatiti 5-10 minute.
- Introduceți ciuperci cu legume.
- Stai pe aragaz încă 10 minute.
- Cu 5 minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați 1 linguriță sare, ¼ linguriță piper negru.
- Gustă-l.
- Lăsați supa terminată sub capac pentru a insista 15 minute.
- Garnisiți cu ierburi mărunțite înainte de servire.
Deci, gătirea ciupercilor de stridie nu este dificilă - acesta este un proces ușor și rapid.
Important! Dacă ciupercile, legumele și cartofii sunt plasate în apă deja fiartă, acest lucru va economisi un număr mai mare de elemente utile.
Ciupercile gătite sunt foarte gustoase, parfumate și cu conținut redus de calorii. În plus, este ușor să obțineți acest produs și nu este dificil să îl prelucrați înainte de a găti.
