In vivo, plantele shiitake cresc pe copaci din Japonia și China. Astăzi, aceste ciuperci sunt cultivate atât pe buștenii de lemn din est, cât și pe ras sau ramuri de pământ. Perioada de cultivare în astfel de condiții este mai scurtă decât timpul de creștere în condiții naturale. Dacă nu ați auzit despre aplicarea și proprietățile shiitake-ului, calitățile lor benefice, acordați atenție informațiilor furnizate în articol.

Compoziția chimică

Aceste ciuperci nu sunt în zadar considerate foarte hrănitoare: beneficiile lor erau cunoscute în China antică. Se remarcă în special prin prezența aminoacizilor esențiali, cum ar fi:

• arginină - 0,65 g;
• valină - 0,48 g;
• histidină - 0,16 g;
• izoleucină - 0,4 g;
• leucină - 0,68 g;
• lizină - 0,34 g;
• metionină - 0,18 g;
• treonină - 0,5 g;
• triptofan - 0,03 g;
• fenilalanină - 0,49 g.

Ciupercile conțin vitamine B (B1, B2, B4, B5, B6 și B9), vitamina C, calciferol (D), precum și D2, PP.

Calorii la 100 g

Shiitake proaspăt la 100 g conține 34 kcal, adică conținutul caloric al produsului este foarte scăzut. Compoziția la 100 g este următoarea:

• proteine ​​- 2,24 g;
• grăsimi - 0, 49 g;
• carbohidrați - 4,29 g;
• fibre alimentare - 11,5 g;
• apă - 10 g.

Ciupercile scad nivelul de zahar si favorizeaza productia de insulina. Este bine nu numai pentru diabetici, ci și pentru vegetarieni să mănânce shiitake.

Proprietățile ciupercilor Shiitake

În primul rând, acordați atenție caracteristicilor de vindecare ale ciupercilor din diferite boli. Rețineți că efectul asupra organismului oricărui aliment se observă odată cu utilizarea periodică.

Proprietăți utile

Shiitake-ul a fost folosit în medicina tradițională chineză pentru boli infecțioase, scleroză multiplă, tratamentul bolilor hepatice și imunitatea slăbită. Vă rugăm să rețineți că ciupercile sunt utilizate pentru a preveni bolile asociate cu sistemul digestiv și vasele de sânge.

Împotriva cancerului

Experții moderni lucrează la studiul cancerului, la influența diferitelor substanțe asupra tumorii și a celulelor maligne.

Polizaharida de lentinan are următoarele proprietăți:

• afectează creșterea vitezei de maturare a limfocitelor (CTL);
• crește durata de viață a acestor celule;
• îmbunătățește funcția antitumorală a celulelor imune.

Pentru prevenirea ulcerului peptic

Pulberea din ciupercile în cauză este folosită ca o profilactică pentru boala ulcerului peptic. Ar trebui să luați o linguriță de 1 până la 3 ori pe zi, timp de 1 lună. Trebuie să utilizați un astfel de medicament înainte de mese - timp de 30-40 de minute.În continuare, se presupune că va lua o pauză în a lua pulberea timp de 2 săptămâni, apoi va continua utilizarea preventivă.Există două cursuri - șase luni și un an. Această utilizare a shiitake întărește sistemul imunitar.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare

Cu hipertensiune arterială și alte probleme cu vasele, se folosește tinctura. Pregătirea medicamentului astfel:

1. Se administrează 0,5 g de vodcă sau ulei de măsline încălzit la 10 g de pulbere de ciuperci.
2. Apoi, trebuie să insistați lichidul timp de 20-30 de zile la frigider (pe rafturile aflate mai departe de congelator).
3. La sfârșitul perioadei, produsul trebuie filtrat pentru a îndepărta precipitatul.

Utilizați 1 lingură înainte de masă de două ori pe zi. Puteți înlocui medicamentul cu pulbere: se utilizează diferit - 1 linguriță fiecare. Tincturile sunt luate în termen de 30 de zile, apoi oprite timp de 2 săptămâni și apoi repetate - cursul durează fie 6 sau 12 luni.

Important! Pe zi proaspăt ciupercile nu trebuie să depășească 200 g, uscat — 18–20 g

Nocivitate și contraindicații

Pentru a preveni o posibilă reacție alergică, shiitake trebuie consumat treptat. Leziuni grave apar cu alergii.

• Este important să cunoașteți contraindicațiile pentru a lua shiitake:
• nu dați copiilor sub 5 ani și de la 12 ani - atunci când numiți un specialist cu prudență (acest lucru se datorează faptului că ficatul copilului nu este împovărat);
• să nu fie utilizat de femeile gravide și care alăptează;
• nu luați cu astm bronșic (din cauza reacției ipelergice în caz de boală).

Caracteristici ale aplicației

Timp de câteva secole, medicina tradițională din China este familiarizată cu proprietățile vindecătoare ale shiitake-ului. Astăzi, aceste ciuperci câștigă din nou popularitate datorită beneficiilor lor. Dar nu numai cu bolile ajută medicamentele bazate pe acest produs - este folosit într-o altă direcție.

În cosmetologie

Shiitake este bogat în substanțe care pătrund în țesutul pielii și favorizează regenerarea. :

• Favorizează
• întinerire;
• piele sănătoasă (extractul de ciupercă ajută împotriva acneei).

Mai mulți producători cunoscuți folosesc extracte de shiitake de câțiva ani și oferă creme, măști și alte produse pe piața de cosmetologie care îngrijesc pielea și o fac mai sănătoasă și mai tânără. Această proprietate a ciupercilor din lemn era cunoscută și în China antică.

În medicina populară

În cele mai vechi timpuri, în Japonia erau cunoscute preparatele shiitake pentru longevitate. Aceste ciuperci nu au fost degeaba în tradiția chineză numele regelui. Pentru industria medicală de astăzi, se folosește o metodă clasică de cultivare - vaccinarea buștenilor.

Important! Nivelurile de colesterol pot reduce considerabil erithadina, o substanță care se găsește în ciupercile Shiitake.

Tinctură

Pe lângă indicațiile deja enumerate în articol, ciupercile ajută la boli virale, inclusiv hepatita B și C. Utilizarea de tincturi stabilizează tensiunea arterială. În oncologie, cu scleroză multiplă în combinație cu iarba de cimbru, cu boli fungice ale pielii și ca medicament de întărire generală, se folosește tinctura de ciupercă din lemn.Tincturile de alcool și ulei merg bine cu alte medicamente. Compușii găsiți în medicamente sunt mai ușor de absorbit cu substanțele găsite în shiitake.

Praf

Pulberea poate fi consumată direct sau obținută din ea băuturi de ceai și decocturi. Pentru prima metodă, o linguriță se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte. Pentru a doua - se toarnă 2 lingurițe într-un recipient, se toarnă 1 cană apă clocotită, apoi se gătește 40 de minute la foc mic.

Important! Aspirina este incompatibilă cu medicamentele pe bază de shiitake.

O jumătate de pahar cu un astfel de decoct trebuie băut cu 30 de minute înainte de mese de 3 ori pe zi. Pauză și durata cursului sunt identice cu cele indicate în articolul de mai sus - cu o pauză de 2 săptămâni, 6 luni sau durata anuală.

Extract

Extractul de Shiitake este folosit nu numai în cosmetologie. Capsulele conțin lentinan: este un imunomodulator, are proprietăți antioxidante. Lentinacina are, de asemenea, un efect antifungic, antibacterian. Substanța funcționează bine cu rujeola și varicela.

Complexul de aminoacizi din extractul de Shiitake este într-o combinație unică. De exemplu, preparatele Akura și Yamakiro ajută la curățarea ficatului, au un efect antiparazitar și sunt utilizate în bioreglare și Ayurveda.

Cum se păstrează

Ciupercile proaspete pot fi păstrate timp de 2-3 săptămâni la temperaturi de la 0 ° la + 2 ° C. Cu toate acestea, 80% din shiitake sunt utilizate în formă uscată. Pentru a păstra ciuperci din lemn, astfel încât să nu se spargă, merită în cutii mici. Pot fi acoperite cu polietilenă deasupra, dar este important să se evite condensarea.

Pentru stocare, există astfel de metode:

• se usucă la soare și se păstrează într-un loc uscat ventilat (până la un an);
• îngheț (trebuie utilizat timp de șase luni);
• marinati.

În ceea ce privește pregătirile, ar trebui să fie întotdeauna indicată data de expirare, care trebuie urmată. După cum puteți vedea, datorită compoziției chimice unice, shiitake are multe beneficii. Pe Internet veți găsi o mulțime de recenzii pozitive: aceste ciuperci au un gust uimitor, sunt asemănătoare cu porcini și champignons, folosite ca o delicatesă în materie culinară, proprietățile lor vindecătoare sunt cunoscute de mult în Orient. Astăzi, shiitake-ul poate fi achiziționat cu ușurință sau cultivat acasă.