Ciupercile, numite coji de pui, care cresc în pădurile pădurii, sunt foarte gustoase și sănătoase. Dar, datorită asemănării lor externe cu grebele, nu toată lumea, chiar și un culegător de ciuperci cu experiență, poate recunoaște cu siguranță această specie. Descrierea cocoșului de pui sau a umbrelei, cum să-l crești și să gătești acasă, citește mai departe.

Descrierea ciupercilor

Această specie aparține familiei Champignon, ordinea Agaric. Capacul său atinge un diametru de până la 20 cm. La început, are o formă sferică sau rotunjită, iar pe măsură ce ciuperca crește, pălăria se deschide și devine mai flatată, transformându-se într-o umbrelă. Marginile sale pot fi întoarse spre interior, ondulate cu mici fisuri. Culoarea variază de la bej până la maro închis. Întreaga suprafață a capacului este acoperită cu fulgi care sunt dispuse în cerc.

Stii Unele ciuperci pot conține substanțe halucinogene. Vikingii au folosit această proprietate a uzinei pentru a fi mai curajoși în luptă.

Palaria este moale, delicata cu gust. În forma sa brută, emană o aromă pronunțată de ciuperci, ceea ce indică edibilitatea acesteia. La tăiere, carnea începe să se înroșească.

Puiul de pui are un picior lung, care poate crește până la 25 cm deasupra solului. Diametrul său este de aproximativ 2 cm, forma este cilindrică, cu un vârf ușor îngustat. Este fibroasă, rigidă, dacă este tăiată, fibrele sunt roșii sau maro, așa cum este cazul apexului. În partea superioară a tulpinii, pe măsură ce ciuperca crește, rămâne un velum sau o copertă - rămășițele cochiliei care protejau planta la o vârstă fragedă. Acest inel este subțire, în partea superioară este alb, iar din partea inferioară este maro.

Cum arată

Ciuperca tânără are un capac rotund care se potrivește perfect pe picior. Pe măsură ce crește, partea superioară se deschide și seamănă cu o umbrelă, de unde și denumirea de „roșie a umbrelei”. În fotografia ciupercilor de coop de pui adulți, se poate vedea clar forma rotunjită a pălăriilor lor cu plăci dese care sunt strâns apăsate la picior. În centrul apexului există o pată pronunțată maro, din care pete mai mici din aceeași umbră se diverge în părțile laterale.

Unde crește

Acest soi crește în poieni și margini de pădure. Adesea, un copac de pui poate fi găsit în grădini și parcuri. Umbrele înroșite este frecventă în climatele temperate - în Rusia, Ucraina, Republica Belarus și, de asemenea, în țările asiatice.Umbrele se caracterizează prin fructificarea în grupuri și formarea așa-numitelor „cercuri vrăjitoare”. O umbrelă roșie crește rar singură.

Comestibile sau nu

Puiul de pui este o varietate comestibilă de ciuperci, deși aspectul său este foarte asemănător cu un grebe. Pentru gătit folosiți pălării. Sunt moi și cu gust. Picioarele au o structură rigidă. Prin urmare, nu sunt utilizate în gătit.

Soiuri și duble

Datorită analizei filogenetice, oamenii de știință au descoperit că cea mai apropiată rudă a acestei specii este clorofila cu plumb-zgură, care aparține și familiei Champignon. Difera prin aspectul capacului, care are o suprafață netedă și un picior mai subțiat.

Un alt membru al familiei este umbrela fetei. Diferă de roșit într-o culoare mai deschisă.

Important! Umbrela unei fete este listată în Cartea Roșie a Rusiei și Belarusului. Prin urmare, în multe regiuni colectarea sa este interzisă.

Chlorophyllum maro închis aparține și Agarikovilor. Structura sa externă se distinge prin prezența unei îngroșări rotunjite pe partea inferioară a piciorului.

Umbrelă Motley

Umbrela de pătlagină este una dintre speciile comestibile care este adesea confundată cu gaina.. Se distinge printr-un vârf mai mare, care în diametru atinge până la 35 cm. Solzele situate pe pălăria acestui soi se detașează ușor, nuanța lor este de culoare brună. Pulpa este mai grosieră decât cea a unui pui de pui. Când este deformat, nu își schimbă culoarea.

Omologii de ciuperci

Printre numeroasele soiuri de ciuperci, umbrele există și otrăvitoare. Selectorul de ciuperci le poate confunda cu ușurință comestibilă și poate primi intoxicații severe.

Soiuri otrăvitoare:

1. pectinat are un vârf mai închis, care atinge până la 4 cm în diametru. Culoare - bej, cu pete maronii pe pălărie.
2. Castanul Leopita diferă într-o pălărie mică (până la 5 cm). La începutul creșterii, are forma unui clopot, iar într-unul mai matur, se deschide complet.

Cultivare

Pentru a crește un cotlet în casa sa de țară, cel mai bine este să folosiți reproducerea sporilor. Acest lucru va necesita:

1. Pe locul selectat pentru aterizare, îndepărtați un strat de sol gros de 25 cm.
2. Colectați aproximativ 20-30 de ciuperci și alegeți pălării de la ele.
3. Tăiați blaturile în bucăți mici și înmuiați în apa de ploaie (dacă unul nu este disponibil, puteți utiliza apă din fântână, care este apărată timp de două zile).
4. După o zi, ciupercile se frământă cu mâinile sau cu un mortar de lemn până se obține un gruel omogen.
5. Se strecoară suspensia printr-o sită.
6. Turnați soluția rezultată uniform pe terenul pregătit.
7. Presărați ciorba de ciuperci deasupra.
8. Umpleți „aterizarea” cu sol și turnați apă.

Stii În 1960, ciupercile au fost atribuite aceluiași regat, un regat separat, deoarece în cursul unor dispute îndelungate, oamenii de știință nu au fost niciodată capabili să le clasifice ca plante sau animale.

Beneficiile ciupercilor

Datorită conținutului ridicat de vitamine B din ciupercă ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la îmbunătățirea funcției miocardului. Prezența acidului ascorbic are un efect benefic asupra sistemului imunitar și crește rezistența organismului la răceli.

Mâncarea mâncărurilor cu ciuperci ajută la scăderea glicemiei. Acest produs are un conținut scăzut de calorii și conține o cantitate mare de proteine. Prin urmare, poate fi includeți în dietă pentru pierderea în greutate și creșterea musculară.

Vitaminele E și K din compoziția chimică reglează procesele metabolice și ajută la scăderea colesterolului din sânge.

Aplicație de gătit

Umbrela Shaggy este folosită pe scară largă în gătit. Cel mai simplu mod de a găti este de a fierbe ciupercile (aproximativ 30 de minute) cu ceapă. Apoi puneți-le într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc. Se servește cu cartofi și alte legume.

Acest produs vegetal poate fi adăugat la bulionuri, murat și gătit într-un piure de supă. Se combină cu carnea de porc și de pui.

Utilizare medicală

Ciupercile uscate și pulbere sunt folosite ca antiseptic local. Ele pot trata rănile purulente. Doar 2 g de medicament aplicat pe rană, după 2 zile, va elimina alocarea abundentă a uterului și va ameliora umflarea la locul inflamației.În medicina populară, pentru reumatism se folosește un decoct de 100 g de ciuperci uscate în 2 litri de apă. 20 ml de medicament (doză unică), băut dimineața și seara timp de 5 zile, va ajuta să facă față durerilor de spate.

Pericol de ciuperci

În ciuda beneficiilor pe care organismul uman le primește din consumul de ciuperci, există contraindicații pentru utilizarea lor. Produsul este strict interzis să mănânce la copii sub 12 ani, deoarece sistemul digestiv nu poate face față fibrelor grosiere ale ciupercilor, ceea ce va duce la intoxicația organismului. Din același motiv, mâncărurile cu adaos de pui nu trebuie consumate în perioada de gestație. Ciupercile pot provoca constipație sau un atac de greață, ceea ce va afecta negativ sănătatea mamei și a bebelușului.

Important! Dacă apar simptome după consumul unui fel de ciuperci — amețeli, vărsături, întunecare în ochi, trebuie să consultați imediat un medic.

Chiar și ciupercile comestibile pot fi periculoase, deoarece sunt alergeni.. Utilizarea lor poate provoca șoc anafilactic sau atac de astm. Un produs vegetal este interzis persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal, precum și patologii ale rinichilor și ficatului.

Coop (umbrela înroșită) este o ciupercă delicioasă care crește în păduri și poieni. Însă fanii vânătorii liniștite ar trebui să fie extrem de atenți la colectarea lor, deoarece există omologi otrăvitori ai acestui soi, care se confundă ușor cu comestibilul.