Cultivând conopida singură, este extrem de important să știm că volumul și calitatea culturii sunt determinate nu numai de principiile cultivării, ci și de regulile pentru colectarea acesteia. Cum se stabilește timpul optim pentru recoltare, cum se curăță și se păstrează corect această legumă și se va discuta în materialul propus.

Datele de maturare a conopidei

Datele de maturare depind de varietatea conopidei plantate:

1. Soiuri timpurii inflorescențele se formează la două până la trei luni de la apariția primilor lăstari.
2. în soiuri de mijlocul sezonului o perioadă de vegetație mai lungă - 100-150 zile.
3. Pentru maturare târzie perioada de maturare a varzei este de la 5 luni.

Stii Conopida în cantități mari conține acid malic și citric, precum și pectine — polizaharide care absorb și îndepărtează substanțele nocive din corpul uman.

Perioada de îmbătrânire poate fi afectată de:

1. Temperatura mediului. Cea optimă este de + 15 ... + 20 ° С, dar atunci când este mai mică, creșterea plantelor este inhibată, iar prea mare (mai mult de + 25 ° С) va determina inflorescențele să se formeze mici și friabile.
2. Deficiență de umiditate în sol. Cu umiditate insuficientă, capetele sunt formate mici și libere.
3. Iluminare. Excesul de lumină solară accelerează formarea capetelor, dar în același timp le provoacă creșterea.
4. Fertilitatea solului, îmbogățirea macro- și microelementelor sale. Pe solul moale, dezvoltarea varză este lentă, cu formarea de inflorescențe în declin rapid.

Prin urmare, atunci când se decide cu privire la recoltare, ar trebui să ne concentrăm nu numai pe curmale, ci și pe starea inflorescențelor, pe gradul de maturare a acestora. În momentul recoltării, inflorescența în diametru ar trebui să fie de aproximativ 10-20 cm.

Recoltarea conopidei

Pentru a obține o recoltă bună, este extrem de important să o scoateți din grădină la timp și în mod competent - atunci produsul nu își va pierde gustul și calitățile nutritive valoroase.

Timp optim de colectare

Timpul de colectare, precum și timpul de coacere depind de varietatea de legume plantate:

1. Pentru început soiul cel mai bun timp de recoltare - ultimele zile ale lunii iunie - prima decadă a lunii iulie.
2. Pentru mijlocul sezonului soiurile cel mai bun moment pentru recoltare este sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.
3. Pentru maturare târzie cel mai bun moment pentru colectare este ultimele zile din august și septembrie. Mai mult, astfel de soiuri sunt mai bune și mai mult timp depozitate.

Dacă nu eliminați leguma din grădină la timp, aceasta va începe să încolțească și să devină inutilizabilă, care apare cel mai adesea la sfârșitul lunii august și toamnă, pe vreme caldă și umedă.

Tehnologie de colectare

Pentru a nu strică cultura crescută, trebuie să știți la ce oră și cum să eliminați corect varza din grădină, precum și cât timp pot fi lăsate în pământ deschis.

Normele pentru tăierea capetelor conopidei sunt următoarele:

1. Recoltarea din paturi este recoltată secvențial - asta înseamnă că la fiecare două sau trei zile se efectuează o verificare a maturității cu recoltarea imediată a varzei coapte.
2. Recoltarea se face într-o zi însorită, la o temperatură de + 8 ° C și mai mare.
3. Cel mai bun timp de colectare este de la 14 la 19 ore.
4. Capetele trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, dar în niciun caz nu se rup.
5. Varza se taie cu 3-5 cm sub cap (vezi foto).
6. Când tăiați, apucați 5-6 frunze inferioare.
7. Culturile recoltate sunt transferate într-un depozit la rece lipsit de acces la lumină. Dacă leguma rămâne sub soare mai mult de 5 ore, își poate pierde culoarea și gustul.

Important! Nu se recoltează imediat după ploaie — varza își va pierde gustul, aroma și inerentele sale și nu poate fi păstrată mult timp.

Metode de păstrare a culturilor

Conopida este o cultură destul de delicată, cu o durată de viață scurtă. Luați în considerare modalitățile de depozitare a acestei legume pentru a-și păstra calitățile valoroase pentru cel mai mult timp posibil.

Proaspatul

Există mai multe metode de păstrare a unei culturi proaspete.:

1. Capetele mature sunt pliate în lăzi din plastic (din plastic) și puse în depozit cu umiditate de până la 95% și temperatură de la 0 ° С la –2 ° С. Această metodă va economisi prospețimea varză timp de aproape două luni.
2. Într-o cameră cu aceleași caracteristici, varza este atârnată cu susul în jos. Acest lucru îi va permite să fie păstrat timp de 21–28 zile.
3. Varza este transplantată în containere cu sol, situate într-un subsol întunecat și rece (cu o temperatură de + 4 ... + 10 ° C). Tehnica este următoarea: chiar și în grădină, leguma este udată bine, săpată cu rădăcina, apoi așezată ferm într-o cutie pregătită și acoperită cu sol până la frunzele. Principalul lucru în această metodă de păstrare este absența completă a luminii, așa că dacă există o sursă de lumină în pivniță, trebuie să acoperiți leguma cu ceva opac. Varza, în funcție de soi, își va păstra prospețimea pe o perioadă de la una până la patru luni.
4. Frunzele și un ciot sunt îndepărtate din capetele de varză, iar apoi capetele sunt bine înfășurate cu folie de agățare (dacă nu, puteți folosi pungi obișnuite de plastic, închizându-le bine). Apoi, legumele sunt puse la frigider în zona de prospețime. Perioada de valabilitate - 14-18 zile.

Stii Conopida și-a primit numele nu pentru colorare, ci datorită capului de varză — inflorescențe imense.

The Frozen

Metoda permite să ofere cea mai lungă durată de valabilitate - până la un an. Capetele sunt mai întâi tăiate în bucăți, care apoi sunt spălate și uscate bine. După aceea, fragmentele sunt stivuite în pungi sau recipiente din plastic și trimise la îngheț.

În formă uscată

Metoda va economisi leguma timp de 60 de zile.

procedură:

1. Varza se spală, se împarte în inflorescențe și se usucă pe un prosop.
2. Cuptorul este încălzit la + 60 ° C, inflorescențele sunt întinse pe o foaie de copt și uscate timp de 12-16 minute în cuptor.
3. După timpul specificat, legumele din foaia de copt sunt așezate în sticlă curată uscată sau recipiente din plastic, care sunt rulate cu capace sau pur și simplu închise.

Locuri de depozitare - frigider, subsol, cămară.

Conserve

Când folosiți această metodă, principalul lucru este o selecție atentă a produsului. Puteți păstra doar cele mai bune inflorescențe coapte cu capete uniform albe.

Important! Capetele selectate pentru conservare nu trebuie să aibă pete negre, semne de boală, nu trebuie să conțină insecte dăunătoare.

Conservarea directă a legumelor în cauză poate fi:

1. În saramură.
2. În marinadă.
3. Ca parte a salatelor.

În general, un astfel de proces este simplu și nu necesită mult timp, dar vă permite să economisiți produsul mult timp. Conopida este o legumă extrem de valoroasă, a cărei utilizare afectează cel mai bine organismul uman. Îndeplinirea normelor de recoltare recomandate pentru această cultură va permite pentru o lungă perioadă de timp diversificarea dietei cu proprietățile sale benefice.