Sezonul pepenilor verzi începe în august și durează până la sfârșitul lunii septembrie. Atât fructele fructifere, cât și copturile cu dungi coapte sunt populare atât la adulți, cât și la copii, însă pentru a cumpăra un fruct cu adevărat gustos și sănătos, trebuie să puteți alege corect. În plus față de riscul de a cumpăra fructe de pădure necoapte, nu este exclusă probabilitatea de a achiziționa o copie supraetajată. Acest articol descrie semnele unui pepene verde prea copt, opțiunile de utilizare a acestuia și efectul asupra corpului uman și, de asemenea, listează sfaturi pentru alegerea unui produs gustos și copt prin semne externe.

Cum să identificați un pepene verde în exces

Când cumpărați fructe cu dungi, trebuie să fiți atenți, deoarece puteți achiziționa din greșeală un fruct copt a cărui carne a început deja să se deterioreze. Înainte de a cumpăra, se recomandă să ceri vânzătorului documente privind mărfurile, care să indice data recoltării. Dar puteți să vă determinați singuri fructele de pădure dacă știți cum arată un astfel de fruct.

Stii Pentru a oferi unui adult o doză zilnică de vitamina C, este suficient să mănânci 4 bucăți de pepene mediu.

Faptul că pepene verde este supraîncărcat este dovedit de astfel de semne:

• fructe prea ușoare - dacă pepene verde are dimensiuni medii, dar cântărește foarte puțin, acest lucru poate însemna că carnea sa s-a deteriorat deja și a devenit foarte moale;
• vânzarea fructelor în dungi după sfârșitul sezonului - o recoltă de fructe coapte este recoltată din a doua jumătate a lunii august până în septembrie, deci în octombrie este foarte dificil să evitați cumpărarea unei copii supraîncărcate
• miros acru caracteristic - se simte cel mai clar dacă freci pielea cu unghia;
• pata maro inchis pe coaja - indică faptul că pepene verde a fost întins pe pământ de foarte mult timp, ceea ce înseamnă că s-a maturizat;
• coaja moale cu pete maronii sau pete de putregai - acest semn indică faptul că boabele au început să putrezească, iar carnea ei este stricată;
• coada uscată - când fructul este lăsat pe pepene prea mult timp după maturare, pedunculul său devine nu doar letargic, ci uscat și foarte fragil;
• sunet foarte înăbușit la atingere - interiorul boabei supraîncărcate conține o mulțime de goluri, care explică prezența unui sunet plictisitor.

Este posibil să mâncați pepene verde?

Interiorul pepene verde prea copt poate rămâne roșu aprins și suculent, dar neplăcerea sa este evidențiată de o aromă neplăcută acră și un gust apos. Nu puteți mânca o fructe de pădure ca pulpa fermentată nu numai că își pierde gustul plăcut inițial, dar poate provoca și o intoxicație alimentară gravă. Din acest motiv, nu puteți păstra aceste fructe de padure mult timp la temperatura camerei - este mai bine să le puneți la frigider sau să le scoateți în pivniță.

Important! Fructele supraîncărcate pot fi, de asemenea, determinate de pulpă - devine prea granulat, conține multe fibre dure albe și emană o aromă clară de fermentare.

Ce se poate face cu un pepene verde

Dacă, atunci când tăiați o boabă în dungi, s-a dovedit a fi copt, atunci nu mai este posibil să o mâncați proaspete. Dar dacă pulpa nu începe să putrezească și nu are un miros puternic neplăcut, atunci poate fi utilizată rațional în diverse scopuri.Principalele utilizări pentru epruvete supraîncărcate sunt enumerate mai jos:

• coacere umplutură de pepene verde - bucățile de pulpă supraîncălzită pot fi învelite în aluat și coapte în cuptor, astfel încât tratamentul termic neutralizează gustul neplăcut;
• gem de pepene verde - în procesul de gătit, pulpa supraîncălzită pierde toate proprietățile dăunătoare organismului uman, astfel încât produsul astfel preparat poate fi consumat;
• pepene de pepene verde - procesele de fermentare care au început în fructele coapte pot fi folosite pentru a produce o băutură alcoolică delicioasă;
• măști de față - capabil să îmbunătățească starea pielii, iar dacă pulpa nu a început încă să putrezească, atunci își păstrează proprietățile anti-îmbătrânire.

Cum să alegi un pepene verde

Uneori se întâmplă ca o boabă frumoasă, prin caracteristicile sale externe, să se dovedească lipsită de gust sau depășește în interior. Cel mai simplu mod de a verifica maturitatea unui pepene verde este să îl incizi în momentul cumpărării, însă experții nu recomandă această procedură, deoarece pulpa fructelor incizate absoarbe foarte repede praful și microorganismele dăunătoare se înmulțesc în el.

Există mai multe semne externe prin care este posibilă determinarea maturității unei specimene selectate fără a o tăia. Toate acestea sunt enumerate mai târziu în articol.

După mărime

Vânzătorii conving adesea cumpărătorul că cei mai delicioși sunt obiecte mari și grele care cântăresc mai mult de 10 kg. Această afirmație este valabilă doar pentru soiurile individuale, ale căror fructe au dimensiuni cu adevărat mari după ce au ajuns la stadiul de maturitate.Regulile de bază pentru alegerea boabelor cu dungi coapte în funcție de mărime sunt enumerate mai jos:

• se recomandă să cumpărați un pepene cu o greutate de 5-7 kg - fructele mai mari pot fi cultivate folosind nitrați, iar cele mici pot fi necoapte;
• cel mai bine este să cumpărați o boabă de dimensiuni medii și formă obișnuită - acest lucru indică faptul că a copt pe un pepene singur;
• eșantionul de mărime medie selectat nu trebuie să fie foarte greu - acest lucru indică faptul că carnea sa este prea densă și nu a avut timp să se coacă.

Prin sunet și crunch

Una dintre cele mai populare metode de a verifica maturitatea unui pepene verde este de a atinge coaja și de a stoarce fătul.

Stii Când traversați pepene verde și dovleac, s-a obținut un fruct nou - un pepene verde. Are o carne dulce galbenă sau portocalie, cu un miros caracteristic de pepene verde.

Regulile de bază pentru alegerea fructelor cu dungi coapte, conform acestui criteriu, sunt enumerate mai jos:

• dacă puneți fructul pe palma unei mîini și îl bateți tare pe suprafața cojii sale, pepene verde va răsuna - asta pentru că există micro-goluri în interiorul pulpei unui exemplar copt;
• dacă luați o boabă cu dungi coapte cu două mâini și o strângeți, atunci va începe să se crape ușor;
• puteți atinge ușor crusta cu pumnul - în același timp boabele coapte vor scoate un sunet clar și clar, iar copia necorespunzătoare va suna mai înăbușită.

În aparența cojii

Chiar și fără a tăia fătul, se poate aprecia gradul de maturitate al acestuia prin anumite caracteristici externe și starea cojii.

Următoarele sunt principalele semne prin care puteți alege cu ușurință o copie cu adevărat coaptă și gustoasă:

• pielea fătului trebuie să fie netedă și uniformă, fără daune profunde, zgârieturi și putregai - prin mici găuri murdărie și microorganisme dăunătoare ajung în pulpă;
• nu puteți cumpăra exemplare incizate, mai ales dacă nu au fost tăiate cu tine - pulpa se deteriorează rapid sub influența luminii solare, a căldurii și a aerului prăfuit;
• un exemplar copt are o coajă cu un model luminos de dungi contrastante întunecate și ușoare;
• coaja fructelor coapte ar trebui să fie densă și dură - dacă poate fi străpuns cu ușurință cu unghia, atunci pepene verde a fost cules prea devreme și în interior va fi necorespunzător;
• suprafața cojii de fructe cu dungi trebuie să fie curată - aderenta murdăriei și prafului pot pătrunde carnea prin microcruste și, de asemenea, ascunde deteriorarea mecanică a cojii din ochii cumpărătorului.

După miros

Maturitatea fructelor în dungi este evidențiată și de mirosul acesteia. Chiar și fără a tăia fructele, puteți prinde aroma lui delicată, care are note diferite în funcție de maturitatea produsului.

Important! Dacă în pulpa de pepene verde există atât semințe albe, cât și negre, acest lucru indică faptul că produsul a fost crescut folosind nitrați și stimulenți de creștere.

Regulile pentru alegerea unui pepene delicios după miros sunt enumerate mai jos:

• dacă frecați ușor crusta unui fruct necorespunzător cu unghia, puteți simți aroma caracteristică a fânului proaspăt;
• coaja unei boabe cu dungi coapte emană întotdeauna o aromă proaspătă plăcută;
• dacă coaja nu miroase deloc, atunci acest lucru poate indica utilizarea nitraților - pulpa unui astfel de fruct va fi lipsită de gust.

Spot lateral pe teren

În procesul de creștere pe pepene galben, pepenele se află pe pământ în contact cu acesta pe o parte. În acest loc, pe coaja formează un punct luminos - „obrazul”.Prin aspectul său, se poate judeca maturitatea fructelor în dungi:

• dimensiunea prea mare a „obrazului” poate indica faptul că fructele pe pepene nu au primit lumina soarelui insuficientă și au crescut la umbră parțială;
• culoarea albă a petei din partea boabei indică faptul că nu este coaptă și a fost culesă prea devreme;
• un „obraz” galben sau portocaliu strălucitor este un semn al unei fructe de pădure coapte - a primit maximum de soare și a fost rupt de pepeni la timp;
• culoarea brună sau maro a locului de câmp indică faptul că pepene culcat pe pepene și a început să se deterioreze.

Coada uscată

După ce a ajuns la maturitate, pepene verde încetează să mai primească nutrienți din tufișul pe care crește. Prin urmare, tulpina, cu care fructul este atașat de ramură, începe treptat să se ofileze și să se usuce.

Important! Nu este recomandat să cumpărați fructe cu dungi fără tulpină - acest lucru poate indica faptul că vânzătorul a tăiat-o în mod deliberat pentru a masca fructe de calitate scăzută.

Determinarea gradului de maturitate a fructelor în dungi în funcție de starea cozii poate fi prin următoarele semne:

• într-un exemplar copt, nu numai coada va fi uscată, ci și marginea butonului din care crește;
• o coadă verde umedă indică faptul că pepene verde a fost cules înainte de a ajunge la stadiul de maturitate;
• o coadă prea uscată este un semn că pepene verde a fost smuls în urmă cu foarte mult timp - poate fi deteriorat în interior;
• vârful cozii trebuie rupt, dar nu tăiat - prezența unei tăieturi uniforme indică faptul că pepene verde a fost coapte, iar coada s-a uscat în timpul transportului și depozitării fructelor de pădure.

Pe podeaua unui pepene verde

Puțini oameni știu că pepene verde este, de asemenea, împărțit în „băieți” și „fete”. În exterior, ele pot fi distinse prin acest semn doar de fundul fătului.

Următoarele sunt criteriile pentru alegerea unui exemplar delicios pe podeaua unei fructe cu dungi:

• „Fetele” au o parte inferioară plană, cu un cerc larg situat pe ea, iar carnea lor este foarte dulce și boabă;
• „Băieții” se disting printr-o parte inferioară convexă, pe care puteți vedea un cerc mic, iar carnea lor este mai densă, apoasă și mai puțin dulce;
• pulpa de „fete” conține mai puține semințe decât pepenele de „băieți”.

Este destul de posibil să alegeți un pepene gustos și sănătos, fără a-l tăia. Pentru a face acest lucru, este suficient să fiți atenți la semnele externe ale fătului, enumerate în acest articol și să cumpărați fructe cu dungi doar de la vânzători de încredere.