Pe grătar, puteți găti o mare varietate de preparate delicioase și sănătoase. Un loc special printre ei este peștele copt, în special, breamul. Carnea sa are un gust plăcut dulce, care este dezvăluit uimitor după prăjirea cărbunelui. În continuare, veți învăța cum să alegeți și să pregătiți carcasa unei bătute, precum și să faceți cunoștință cu cele mai bune rețete.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Dacă sunteți pescar și prinziți singuri, puteți fi sigur că produsul este proaspăt. Principalul lucru este să nu-l lăsați mult timp într-o stare necurată, deoarece carcasa va deveni inutilizabilă în câteva ore. Când cumpărați pe piață sau în magazin, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea.
Verificați cu atenție carcasa: o rară proaspătă trebuie să aibă elasticitate. Dacă apăsați pe el cu degetul, pielea ar trebui să se îndrepte rapid. De asemenea, calitatea produsului este verificată de cavitatea internă a branhiilor - ar trebui să aibă o culoare roșiatică fără maro, gri sau verde. Ochii peștilor sunt de obicei convexi, strălucitori. Dacă sunt tulburi, acest lucru poate însemna că carcasa a fost depozitată prea mult timp, posibil în condiții greșite.
Înainte de a trimite peștele la foc, acesta trebuie curățat. Cantarul este îndepărtat cu un cuțit sau un instrument special conceput pentru acest lucru. Pentru a menține puritatea maximă în proces, puteți așeza carcasa într-un bazin adânc cu apă. Când peștele este curățat complet, burtica este deschisă și gătitele sunt scoase. Poate că veți găsi caviar - din ea puteți prepara și diverse feluri de mâncare delicioase.
Important! La prepararea întregului pește, se recomandă îndepărtarea branhiilor, deoarece acestea vor da un gust de amărăciune.
Rețete pentru prepararea berii pe un grătar de cărbune
Friptura la grătar poate fi prăjită în multe feluri. Cineva îi place să înfășoare peștele în folie, adăugând legume și condimente, iar cineva îi place o crustă prăjită asezonată cu mirodenii preferate. Dacă încercați să gătiți o carcasă de aur pentru prima dată, folosiți rețete simple dovedite.
Într-o folie cu mirodenii
41 ore 10 minute
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Răspândiți carcasa de bream pe tablă, presărați sare, piper, asezonați pe o parte și frecați ușor toate ingredientele.
Transferați peștele condimentat pe folie și repetați procedura după procesarea celui de-al doilea butoi.
Deșurubați abdomenul și în interior, sare și piper, presărați cu condimente. Lăsați carcasa timp de 30 de minute, astfel încât carnea să fie bine saturată de marinată.
În timp ce carcasa se decapă, există timp pentru a face foc. În acest caz este mai bine să-l gătiți pe un grătar, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți folosi grătarul obișnuit.
Înainte de a găti pește, opțional îl puteți presăra cu ierburi (pătrunjel, mărar etc.).
Înfășurați bine carcasa marinată pregătită cu folie, astfel încât să nu existe goluri.
Puneți peștele pe grătar și trimiteți-l la grătar. De sus este de dorit să acoperiți cu un capac metalic, astfel încât vasul să fie bine gătit în interior.
Coaceți carcasa pe o parte timp de 25-30 de minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să prăjiți încă 15 minute.
Îndepărtați pe foc peștele terminat, detașați-l. Stratul de folie, care este învecinat direct cu carcasa, trebuie îndepărtat cu mare atenție, pentru ca pielea să nu se desprindă de ea. Breamul se pune pe o farfurie și se servește pe masă. Dacă nu ați adăugat verdeață la realimentare, puteți să o faceți acum.
Răspândiți carcasa de bream pe tablă, presărați sare, piper, asezonați pe o parte și frecați ușor toate ingredientele.
Transferați peștele condimentat pe folie și repetați procedura după procesarea celui de-al doilea butoi.
Deșurubați abdomenul și în interior, sare și piper, presărați cu condimente. Lăsați carcasa timp de 30 de minute, astfel încât carnea să fie bine saturată de marinată.
În timp ce carcasa se decapă, există timp pentru a face foc. În acest caz este mai bine să-l gătiți pe un grătar, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți folosi grătarul obișnuit.
Înainte de a găti pește, opțional îl puteți presăra cu ierburi (pătrunjel, mărar etc.).
Înfășurați bine carcasa marinată pregătită cu folie, astfel încât să nu existe goluri.
Puneți peștele pe grătar și trimiteți-l la grătar. De sus este de dorit să acoperiți cu un capac metalic, astfel încât vasul să fie bine gătit în interior.
Coaceți carcasa pe o parte timp de 25-30 de minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să prăjiți încă 15 minute.
Îndepărtați pe foc peștele terminat, detașați-l. Stratul de folie, care este învecinat direct cu carcasa, trebuie îndepărtat cu mare atenție, pentru ca pielea să nu se desprindă de ea. Breamul se pune pe o farfurie și se servește pe masă. Dacă nu ați adăugat verdeață la realimentare, puteți să o faceți acum.Reteta video
Într-o folie cu mirodenii
Important! Pentru a face să fie o sare mai bună, tăieturile longitudinale se fac din două părți cu un cuțit în pași de 1,5–2 cm
Fără folie cu maioneză
44 de ore
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Este bine să grătați carcasa de orez cu sare pe ambele părți și în interior.
Procedați la fel folosind maioneză și ardei negru. Cât de mult ardei de turnat depinde de gravitatea vaselor pe care le preferați. În medie, cheltuiți o linguriță pe fiecare parte și puțin mai puțin în interior.
Presărați incizii pe pește cu suc de lămâie proaspăt stors, răspândind ușor carnea.
Acum trebuie să marinați carcasa timp de 2,5-3 ore, astfel încât să fie complet saturată.
Înainte de a trimite peștele la grătar, acesta trebuie să fie uns cu ulei. Acest lucru se face astfel încât să nu ardă peste colțurile deschise. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline, dar, dacă nu, este potrivit și uleiul vegetal. Carcasa este tratată cu o perie specială sau un tampon de tifon.
Peștele uns cu ulei este așezat pe un suport de sârmă, prăjit timp de 30-40 de minute, transformându-se din când în când. Separat, puteți prăji ceapă, roșii în jumătate de inele și decora vasul de pește, răspândind legumele în jurul marginilor. O finalizare bună ar fi o pulbere de ierburi proaspete.
Reteta video
Fără folie cu maioneză
Stii Cea mai mare breasă prinsă astăzi are 82 cm lungime și 6,5 kg greutate.
Gătitul de rasă la miză va aduce o mulțime de emoții pozitive. Pe baza acestor rețete, puteți experimenta singur, incluzând în rețetă ingrediente noi care vor oferi peștelui un gust și aromă individuală, care, fără îndoială, vor fi pe placul familiei și prietenilor.
