Emisiunile TV culinare și site-urile de internet oferă multe feluri de mâncare delicioase cu nume elegante. Dar uneori nu vreau să gătesc nimic complicat, este mai bine să mă bazez pe ceva simplu și gustos, ca în copilărie. Faceți cunoștință cu rețeta clasică a tortului cu migdale (cu fotografie), care are un gust familiar de multă vreme.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Soiurile de migdale dulci sunt potrivite pentru desert, nu prăjite, dar crude. Nu trebuie luate petale de migdale. Când cumpărați nuci, trebuie să inspectați cu atenție. Sâmburii trebuie să aibă aceeași formă alungită și culoare maro uniformă, coajă și miros bun. Nu ar trebui să aibă semne de deteriorare din cauza insectelor și ciupercilor, precum și a unui miros neplăcut.
Important! Cel mai bine este să cumpărați migdale inshell sau ambalate (daca este decojit)dar nu în greutate. Învelișul, la fel ca ambalajul, protejează sâmburii de deteriorarea și influențele exterioare.
Nu este necesar să prăjiți și să curățați migdalele de pe coajă, ci se folosesc crude pentru coacere. Nucile inshell ar trebui să fie umplute cu apă clocotită și lăsate timp de o jumătate de oră, iar nucile decojite trebuie spălate cu apă caldă și uscate.
Reteta de tort
10.1 h
albus de ou
120 g (4 mari sau 5 mici)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pregătiți o baie de aburi: luați o cratiță și un bol adecvat ca mărime, astfel încât să acopere complet tigaia, ca un capac. Se toarnă atâta apă în oală, astfel încât nivelul său să fie cu aproximativ 1 cm sub fundul vasului. Încălziți apa la fierbere.
Se macină migdalele în boabe mici folosind o mașină de tocat cafea. Puteți face acest lucru într-o mașină de tocat carne: adăugați zahăr, 2 proteine la grătarul de nuci, amestecați și macinați de 2-3 ori.
Amestecați migdalele măcinate cu proteinele și zahărul granulat, macinați-le bine până când sunt netede.
Puneți un bol cu conținut dulce într-o baie de apă. Se încălzește la o temperatură de 45 ° С, adică până când masa devine caldă și se topesc cristale de zahăr.
Scoateți vasul din baia de apă și lăsați aluatul să se răcească.
Se toarnă făina cernută și se amestecă. Aluatul trebuie să devină destul de lichid.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau doar ungeți cu ulei și presărați cu făină.
Puneți aluatul cu o lingură sau folosind o pungă de patiserie. Prăjiturile viitoare ar trebui să aibă o formă rotundă.
Coaceți prăjiturile timp de 20-25 de minute într-un cuptor încălzit la 150-160 ° С (nu mai mare de 170 ° С). Se răcește coacerea finalizată, după care se poate mânca.
Reteta video
Rețetă pentru tort rețetă video: rețetă pentru tort
Macaroanele pregătite corect sunt strălucitoare, crăpate și crocante. Dacă adăugați mai puțin ouă și mai multă făină în aluat, acesta va deveni abrupt și elastic. Apoi în interior puteți pune umplutura, de exemplu, bucăți de ciocolată sau fructe. De asemenea, este foarte gustoasă.
Important! Nu te implica in desertul cu migdale si mananca-l prea des, deoarece acesta este un tratament bogat in calorii.
După cum vedeți, a face tort cu migdale acasă este foarte simplu. Chiar și un novice va face față acestei rețete, iar gustul ei vă va readuce din nou în copilărie.